栗子配什么
板栗的最佳搭配是什么？
板栗的最佳搭配是鸡肉 。
栗子和高淀粉属性的红薯、土豆等食物一样 ， 拥有绵软的质地，同时其口味清甜，能完美修饰主菜的风味，所以加了栗子烹制的肉菜，总是格外美味，比如栗子鸡、栗子排骨汤、栗子山药老鸭汤、栗子炖牛肉、栗子炖羊肉等 。
其中，栗子鸡是最经典的家常菜之一，这两种食材在口味上相得益彰：栗子提高了鸡肉的香甜，鸡肉提高了栗子的鲜美 。
板栗烧鸡的做法
主料：鸡一只、板栗500克 。
辅料：生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜小块、葱两根 。
步骤：
1、将剥好的板栗放入水中煮一会后捞出 。
2、锅中放油，将板栗炸至金黄色后捞出 。
3、生姜切好后放入锅中炒香 。
4、将鸡块放入锅中翻炒至变色 。
5、倒入老抽，生抽，料酒翻炒 。
6、倒入没过鸡肉的水 。
7、放入板栗，并加入盐，中火烧至汤汁变少 。
8、加入鸡精和葱花调味即可 。
1、板栗啤酒鸭；
2、板栗排骨；
3、红烧板栗鸡翅；
4、板栗红烧肉；
5、板栗肉粽 。
1、板栗啤酒鸭的做法：
（1）将鸭洗净斩块，板栗煮半熟去壳；
（2）锅中加少许底油放鸭块煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒（没过鸭块，不用再放水了）、老抽、醋、干红椒、冰糖、蒜瓣大火烧开，改小火烧至六成熟加板栗、盐，烧烂，收汁，即成；
2、板栗排骨的做法：
（1）肋排骨切小块，加老抽、黄酒略腌；
（2）锅放宽油烧五成热，下排骨炸好捞出沥去油；
（3）锅留底油放入剥好的栗子略炒，下排骨，放老抽、清水大火烧开 ， 转小火焖至栗子将酥时，放鸡精、勾薄芡 ， 最后撒上葱花出锅（适时加入盐）；
3、红烧板栗鸡翅的做法：
（1）生板栗洗净切十字花刀 。烧一锅开水煮一下；
（2）煮过的板栗剥去外皮，让果肉尽量完整 。如果发现里面有黑色的，要切下来；
（3）按红烧鸡翅做法 ， 把板栗跟鸡一同红烧 。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间 ， 让栗子的味道充分进到菜里 。
###其它资料参考###【材料】：栗子 20颗、红豆 50克、薏米 50克、莲子 18颗、枸杞 少许、冰糖 适量
【做法】：
1、红豆和薏米分别用水浸泡3小时和1个小时；
2、将去好壳的板栗，放到锅中加水煮开5分钟，然后捞出来趁热去皮；（如果带壳的用刀子在表壳划一刀再煮开去壳）
3、将泡好的红豆、薏米、莲子和板栗一起放进锅里；
4、加入适量的清水，大约2升左右；
5、盖上锅盖 ， 大火煮开后转小火煮约1小时；
6、枸杞用水浸泡一会儿，到糖水快煮好时放入少许枸杞；
7、放入冰糖待融化即可 。
【小提示】：为了不影响枸杞的药性，煲汤的最后再放枸杞，煮个五到十分钟即可 。
霜降后，气候转凉，而且让人口干舌燥，除了要多喝开水，最好还能多喝一些温润的糖水，而现在正值板栗子大量上市的时候，用栗子作为食材进补最为合适 。它性味甘温，可补肾健脾活血，是抗衰老、延年益寿的营养佳品，再配合红豆、薏米、莲子和枸杞等四样不同功效的食材一起炖煮 ， 就组合一道味道香甜的栗子四宝糖水了，常喝能治肺燥、干咳、能养胃健脾 ， 滋润美颜 。
###其它资料参考###豆腐烧板栗
原料:板栗，豆腐 ， 苦瓜 ， 姜、葱段、清汤、豆豉、盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、色拉油各适量 。
做法：板栗煮熟去壳；苦瓜切块 。豆腐切小块，入六成热油中炸至金黄色，待用 。锅留底油，放入姜、葱段炒香 ， 加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜块 ， 再加盐、白糖、酱油、味精调味，改小火烧4分钟，撒上胡椒粉即成 。
栗子黄焖鸡
原料:净肥嫩母鸡，板栗子，水发冬菇，冬笋，熟猪油，麻油，绍酒，精盐，酱油，白糖，葱，姜，水淀粉 。
做法：鸡斩成块，入沸水略汆置碗中 。板栗一切为二，在沸水中烧熟 。笋切斜刀块 。油锅烧热，入葱姜熬香，放入鸡块，炒透 ， 加酒盖锅焖透 。再加酱油、盐、糖、鸡汤烧沸，转小火焖至五成烂，放入香菇、冬笋、栗子，加盖续焖至酥烂 ， 去葱、姜，转旺火收稠，离火 ， 取出香菇、笋放在碗底 。鸡块皮朝下排齐入碗，放入栗子，合入盘中 。原汤放回火上，加水淀粉至汁浓，加麻油、猪油搅匀出锅，浇在鸡面上即成 。
栗子黄焖鸡
原料:净肥嫩母鸡，板栗子 ， 水发冬菇，冬笋，熟猪油，麻油，绍酒，精盐，酱油，白糖，葱，姜，水淀粉 。
做法：鸡斩成块，入沸水略汆置碗中 。板栗一切为二，在沸水中烧熟 。笋切斜刀块 。油锅烧热，入葱姜熬香，放入鸡块，炒透，加酒盖锅焖透 。再加酱油、盐、糖、鸡汤烧沸，转小火焖至五成烂，放入香菇、冬笋、栗子，加盖续焖至酥烂，去葱、姜，转旺火收稠，离火 ， 取出香菇、笋放在碗底 。鸡块皮朝下排齐入碗，放入栗子，合入盘中 。原汤放回火上，加水淀粉至汁浓，加麻油、猪油搅匀出锅，浇在鸡面上即成 。
###其它资料参考###板栗不仅可以当零食吃，还可以做菜吃的 ， 很多人其实不太清楚板栗可以做哪些菜，其实板栗做的菜很多，下面介绍板栗做什么菜好吃 选择很多 。
板栗做什么菜好吃
板栗烧鸡，这个比较有名的，也可以板栗炖鸡的，现剥的板栗配上仔鸡，旺火转至中火入焖，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯 ， 醇甜中带有鲜香 。菜刚端上来，香气四溢，可好吃了
板栗山芋羹：把红山芋、白山芋切成大小相同的块，加入新鲜板栗炖煮，稍微放一点冰糖，特别的清凉美味
板栗红烧肉：要选优质的五花肉 ， 配上姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮等各种辅料和入秋的第一篮板栗 ， 肉松软，板栗酥 ， 色香味俱全
板栗水八仙：这道菜的食材有板栗、莲藕、荸荠、红菱等 。独有的江南食蔬的清甜水灵，入口唇清齿爽 。
吃栗子的好处
1、益气补脾，健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能 。
2、防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康 。
3、强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 。
4、栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者 。
5、早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益 。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力 。
板栗的养生价值
①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等 ， 治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美 。
②对肾虚有良好的疗效 。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之 。”
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
适用分量
每次约10个为宜 。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血 。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果” 。不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃 ， 每天最多吃10个就可以 。
饭后吃易发胖
最好在两餐之间把板栗当零食 ， 或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃 。因为板栗淀粉含量多 ， 饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重 。
板栗还可以抗衰老
【栗子配什么】 板栗是抗衰老的滋补佳品，因板栗中富含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 。
