粉条炖鸡蛋怎么做好吃吗
你知道鸡蛋和粉条还可以怎么做吗？？
对于一个有悠久美食文化的大国来说，正是因为有许多热爱美食，能将手中平凡的食物做出不同的花样的人 ， 我们才能衍生出各种各样丰富的美食，能将肉做出香味那是食材好，能将普通的食物做出肉的香味才是真正的美食高人，今天要介绍的这道菜做法独特，吃过后才知道原来鸡蛋和粉条还可以这样做，我让爸爸试着做了一下 ， 吃起来比鱼肉还要香 。
做这道菜的店是河南禹州一家老饭店，他们家做的生煎粉条外形很像披萨，网友取名叫做生煎素鱼翅，可见味道之美 。粉条是一种富含多种微量元素的食物，具有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身比较柔软滑嫩，所以吃起来味道非常爽口 ， 但是粉条含铝比较多因此一次不宜食用过多 。
红薯粉条是一种很随和的食物，与许多食品搭配都能出美味 ， 粉条的烹调方式也是多样的，凉拌、荤素热炒、蒸煮等做出各式各样的菜肴 。一般人们用红薯粉条与白菜土豆肉类等混合炖制，吃起来味道鲜美，雅俗共赏 。
今天介绍的这一盘菜是鸡蛋与粉条结合，首先需要两个鸡蛋，撒上葱花和辣椒打成鸡蛋液，这道菜加入鸡蛋吃起来口感会更松嫩可口 。鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的一些矿物质 ， 是非常好的食物 ， 同时鸡蛋也是人体补充蛋白质的首选，有鸡蛋的菜也会更加营养 。
先将红薯粉条用温水泡软洗净 ， 加入各种调料，把粉条进锅炒，再将鸡蛋液倒入锅中 ， 过一会是不是看起来像一张快出锅的鸡蛋饼呢？
金黄的鸡蛋包裹着滑嫩的粉条，看起来很有食欲呢，这个东西出锅后要趁热吃 ， 可以切成几块儿装盘 。
最后配上一碗蒜汁，放上一个荆芥尖儿，这道菜就算齐活了，这盘菜看起来没有一点肉，但吃起来可比鱼肉美味多了！
食材
主料
粉条
100g
青尖椒
3个
鸡蛋
2个
辅料
精盐
适量
酱油
适量
油适量
适量
葱姜蒜
适量
步骤
1.需要的食材
2.粉条
3.将所有的食材改刀
4.将两个鸡蛋打碎
5.锅内加少许油
6.煎鸡蛋
7.成出备用
8.用煎鸡蛋生的滴油，加入葱姜蒜
9.加入酱油
10.添一小碗水 ， 加入盐，
11.锅开时，放入干粉条
12.成出备用
13.在锅内重新倒入油，加入葱姜蒜
14.加入青椒
15.倒入泡好的粉条
16.加入鸡蛋，搅拌均匀
17.出锅装盘
小贴士
应该先把粉条炒过，待它自己吸足汤汁，没有硬心，就可以用了 。酱油一定要烹入 ， 就是趁油热时倒入 ， 这样才有酱油的香味 。
###其它资料参考###1、原料：鸡蛋、粉条、黄豆芽、小葱、小米辣、线椒、大蒜、生抽、盐、胡椒粉、油 。
2、准备食材，豆芽用清水把里面的豆皮冲干净，粉条提前用温水泡上 。
3、青红椒切成斜段，大蒜切片 ， 小葱切成小段 。
4、取一小碗将鸡蛋打入里面搅散 。
5、锅中加水，水开后将粉条放进去 。
6、煮至半透明状捞出 。
7、加点老抽和食用油搅拌均匀，粉条怎么也不会变坨 。
8、锅中倒油，，把鸡蛋炒好捞出 。
9、锅中再加少许油 ， 将青红椒，蒜片和葱段炒出香味 。
10、将豆芽放进去里面加一勺胡椒粉 ， 适量生抽炒至豆芽断生 。
11、再将粉条放进去翻炒均匀 。
12、将炒好的鸡蛋放进去翻炒两下 。
13、里面加盐翻炒均匀即可关火 。
###其它资料参考###主料：鸡蛋3颗、细粉条200g 。
辅料：油适量、盐适量、面粉1勺、淀粉1勺、生抽1勺、十三香半勺、香菜2根、郫县豆瓣酱1勺、姜适量、葱适量、蒜适量 。
粉条炒鸡蛋的做法
1、粉条泡软 ， 备用 。
2、鸡蛋打入碗中，打散，加少许盐 ， 备用 。
3、盆中放入面粉和玉米淀粉 ， 拌匀 。
4、放入泡软的粉条，均匀的裹上面粉 。
5、锅中放油，放入粉条翻炒 ， 炒软后，盛出 。
6、锅中放油，倒入蛋液炒成蛋碎，盛出备用 。
7、葱姜蒜切碎备用 。
8、香菜切碎 。
9、锅中放油，放入葱姜蒜爆香 。
10、放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
11、放入炒好的粉条和鸡蛋碎炒匀 。
12、放入生抽，十三香，盐炒匀 。
13、放入香菜炒匀 。
14、装盘 。
###其它资料参考###主料
菠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
粉条
适量
生姜
适量
步骤
1.大个菠菜择洗干净 ， 切大段 。
2.菠菜焯水 ， 捞出备用 。
3.鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下 。
4.锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道 。
5.把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄 。
6.盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放） 。倒入适量的清水 ， 放入粉条 。
7.放入精盐 ， 倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜 。
8.大火煮开后 ， 改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖 。
9.炖制10分钟后放入焯好的菠菜 ， 大火煮开即可 。
小贴士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦涩味道 。菠菜根味甜可以食用，带根的菠菜用调料汁凉拌了吃味道也鲜美，叫“红嘴绿鹦哥” 。
2、煎鸡蛋液的时候多放油，这样煎出的鸡蛋饼才会蓬松，萱软，特别是做“木樨肉”的时候 。这样蓬松、萱软的煎鸡蛋有个好听的名字“芙蓉” 。
###其它资料参考###1、主料：粉条150g、鸡蛋1个 。
2、辅料：食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、花椒适量、红尖椒适量、调和油适量 。
3、粉条洗干净，葱和红辣椒切小段，鸡蛋一个 。
4、鸡蛋打成鸡蛋液 。
5、锅中放油烧热，放入花椒、葱花，辣椒炒出香味 ， 然后加入适量水煮开 。
6、待水开时，放入粉条 。
7、待粉条煮熟后，把打好的鸡蛋液倒入，加盐、醋、味精盛出即可 。
###其它资料参考###主料
红薯粉丝200克
鸡蛋2个
辅料
食盐
适量
油
适量
大葱
适量
毛葱头
4个
香菜
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
辣椒酱
适量
粉条炒鸡蛋的做法
1.
这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散 ， 可是特别筋道 。
2.
需要用水煮一下，否则不太容易成熟 。
3.
准备好小毛洋葱
4.
切成小块
5.
葱姜蒜切好备用
6.
鸡蛋打散加少许食盐备用 。
7.
粉条出锅沥净水
8.
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内 ， 将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉 。
9.
将所有粉条裹上面粉后，备用 。
10.
炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出 。
11.
炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒 。
12.
为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起 ， 边翻边抖散 。
13.
粉条炒软后成出备用 。
14.
炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香 。
15.
再放入毛洋葱炒香
16.
放入辣椒酱 。
17.
翻炒均匀，至辣椒出香味 。
18.
将炒好的鸡蛋放入锅中 。
19.
再将炒好的粉条放入锅中 。
20.
加入生抽/食盐和花椒粉
21.
翻炒均匀 。
22.
撒入香菜调味调色 。
23.
拌匀后 ， 关火
24.
出锅装盘即可食用
###其它资料参考###食材
主料
鸡蛋
2个
粉条
1小把
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
酱油
适量
八角
适量
花椒
适量
干红椒
适量
步骤
1.锅中加入和平时炒菜用量关不多的油，放入两个八角和一小把花椒炸香后加入适量水 。
2.再加入粉条，多一点的酱油
3.还可以放入几个干红椒一起同煮，大火煮开将粉条煮软后关火略泡透入味后捞出备用 。
4.鸡蛋加一点点盐打撒 ， 尖椒切成小段备用 。
5.锅中加入适量油（可略多放一点）将鸡蛋炒熟盛出 。
6.利用锅中底油 ， 加入青椒段炒香
7.再加入粉条快速翻炒 。
8.粉条可以根据情况再加一点酱油提味上色，将鸡蛋放入 。
【粉条炖鸡蛋怎么做好吃吗】9.炒匀出锅即可
