80年代为什么爱吃豆腐馄饨？
口感 。
豆腐馄饨是80年代的主流食物，大街小巷都有小贩在卖 ， 正是由于豆腐馄饨入口即化的口感和较高的营养价值和较多的功效使得80年代的人爱吃豆腐和馄饨 。
豆腐馄饨，是馄钝的一种 。它就是在馅料中加入了豆腐 。你可以根据自己的喜好再加入其他食材，就制成了馅料 。它的豆腐是剁成了豆腐渣 。它能很好的吸收其他食材的味道，使其更加美味 。
您好，能的，但是我建议你不要包太多的豆腐在里面 。
一般豆腐在低温下，会变成冻豆腐，但是如果没有一定的条件 ， 是不会轻易形成的，您可以放一小粒进去，
这样豆腐冻的时候会膨胀，留出一定的孔隙 。
希望对你有用 ， 望采纳~
###其它资料参考###豆腐馅馄饨/云吞的做法 用料：
老豆腐1块
乌江牌榨菜半包
香菇8朵
木耳少许
油 ， 糖 ， 盐适量
鸡蛋2枚
步骤：
豆腐上面放上一个放满水的碗，放置15分钟左右 ， 压干里面的水分 。香菇榨菜木耳切碎与豆腐搅拌在一起 。
加上2枚鸡蛋继续搅拌到十分均匀，开火，将油烧热，加入馅料中（用热油会更香） 。
加上适量的盐，少许糖调鲜 。没有把握可以自己试试 。这样馅料就好啦 。
一个一个慢慢包吧 。
自己做的是汤馄饨，就是简单的酱油汤加点香葱，做成冷结的也是可以的，按自己口味啦 。
小贴士
很简单的馅料，大约半小时就可以吃上一碗热馄饨了 。
第一步豆腐里的水要尽量压干 ， 水分保留太多会导致后面的馅过分烂 。
加油的时候 ， 加烧热的熟油 ， 擦啦啦啦馅更加香 。
豆腐馄饨的做法
用料
馄饨皮 300克
北豆腐 280克
香菇 60克
调料
细姜末 15克
蚝油 10克
盐 3克
蛋清 1个
香油 15克
香菜 30克（一半用在汤汁）
汤汁用料
生抽 8克
米醋 5克
胡椒粉 微量
香油 几滴
香菜 少许
开水 230克
步骤：
香菇、香菜洗净，备好馄饨皮和豆腐
豆腐用刀壁面碾压成泥，香菇、香菜切成碎末
豆腐泥中加入蛋清拌匀，加入香菇、香菜、姜末、盐、香油拌匀 。
馅放在馄饨皮的中间偏下 ， 从小往上折叠，盖住馅料，再从上往下折叠，将靠近馅的左右两个角靠拢 。
用筷子沾一点水抹在其中一角并折叠粘在一起，锅里加水烧开 ， 取一碗加入汤汁配料，舀开水冲汤汁料 ， 水开下馄饨，见馄饨全部浮起后舀到汤汁里 ， 撒上香菜即可 。
###其它资料参考###豆腐馄饨馅的做法
小馄饨是大家一般最爱的面点之一，馄饨馅儿有很多类型，能够依据自身的口感开展挑选制做 。一般状况下 ， 自己在家制做的小馄饨是最火爆的，并且味儿也是最好是的 。水豆腐馄饨馅是味儿比较好的，并且素餐可以健康养生也一般遭受大家的高度重视 。水豆腐馄饨馅的作法有什么呢？
豆腐馄饨馅的做法
原材料 ：
白菜2000克、豆腐500克、平菇300克、植物油6克、食盐4克、素香油10克、白胡椒粉6克 。
白菜豆腐馄饨的做法：
1、最先，将白菜叶片用盐腌渍20分钟，挤压水份后剁碎 。平菇烫绰水后剁碎，军用被子损坏 。
2、随后，先放植物油拌和结团，再放盐、素香油和白胡椒粉 。
3、馄饨皮不容易做 ， 立即去农贸市场买，用最一切正常的包馄饨方式将杂乱包好 。
4、煮沸一锅水，放入小馄饨 。直到浮上来，纯素的大白菜豆腐馅杂乱便早已熟透 。
豆腐馄饨馅的做法
豆腐的营养使用价值
豆腐营养丰富多彩，带有很多优质蛋白，其蛋白的碳水化合物构成与畜类蛋白类似，并且身体对水豆腐的消化吸收消化率十分高，做到95%以上 。此外，水豆腐中带有丰富多彩的维他命、植物固醇、不饱和脂肪、大豆卵磷脂、皂素、大豆卵磷脂、糖原及营养元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养元素 。水豆腐是一种高蛋白食物、低热量的营养成分食品，常常服用有益于补充人体需要的各种各样营养元素 。
###其它资料参考###自己包的小馄饨不嫩因为没有放鸡蛋和豆腐 。
很多人都困扰，为什么自己在家包的馄饨没有外面的那么嫩，肉很老很柴 。其实鲜肉馄饨调馅儿是个技术活，只要馅料调好了，馄饨馅儿香嫩可口 ， 人人都要多吃一碗 。
要想调出好吃的馄饨馅，我们只需要多加上两种料就足够了，那就是鸡蛋和豆腐 ， 这样馄饨馅才会更鲜香爽滑 ， 也不会有油腻的感觉 。调馄饨馅时 ， 记得多加2种料，很多人不懂，难怪馄饨不鲜也不香 。
最好用前腿肉比较嫩，肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里和豆腐混合在一起搅拌均匀，包的馄饨馅里放一块豆腐 ， 敲入一个鸡蛋提鲜，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性使馄饨馅的口感更滑嫩 。
基本信息
小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜 。因为皮薄 ， 里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的 ， 谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨 。
【馄饨馅为什么放豆腐】馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派 ， 南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻 。
