肥肠烧萝卜怎么做红烧
红烧肥肠烧萝卜怎么做？
红烧肥肠烧萝卜做法步骤
1
洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋 ， 反复揉搓 ， 然后加水冲洗 。如此反复 ， 最后来要将肠子翻过来 ， 才能将其彻底洗干净 。
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锅里水烧开，焯水 。
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焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了 。
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香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈 。。
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锅里倒油，烧热以后 ， 将肥肠放进去翻炒 。
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炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱 。
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然后加入干辣椒，继续炒 。
8
将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段 。
9
半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去 。
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起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂 ， 要费时一些 。
萝卜红烧肥肠做法如下：红烧萝卜肥肠
上述香料图片 。
郫县豆瓣（二茶匙） 。
肥肠洗干净待用 。
锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香 。（忘记拍炒糖的过程了）
下入郫县豆瓣炒酥二茶匙 。
豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了 。
豆瓣酱炒酥后下入肥肠 。
此时火候稍大，均匀的翻炒 。
锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒 。
加入料酒翻炒 。
加入胡椒粉 。
然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大） 。
翻炒均匀 。
把炒好的肥肠起锅放压力锅内 ， 加水淹没肥肠 。
再把切好的萝卜放入压力锅内 。
加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压 。
七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟 。
又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适 。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好 。）然后加入鸡精准备起锅 。
起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌 。
小窍门：
这道菜豆酱很重要
###其它资料参考###食材明细
肥肠适量
萝卜适量
香菜适量
生抽、、适量
料酒适量
鸡精适量
郫县豆瓣适量
糖适量
生姜拍碎备用适量
葱花适量
百芷适量
桂枝适量
红蔻适量
草果适量
莞茜子适量
沙仁适量
三奈适量
八角适量
白蔻适量
花椒适量
干辣椒适量
胡椒粉适量
红烧萝卜肥肠的做法步骤
1
【肥肠烧萝卜怎么做红烧】上述香料图片 。
2
郫县豆瓣（二茶匙） 。
3
肥肠洗干净待用 。
4
锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香 。（忘记拍炒糖的过程了）
5
下入郫县豆瓣炒酥二茶匙 。
6
豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了 。
7
豆瓣酱炒酥后下入肥肠 。
8
此时火候稍大，均匀的翻炒 。
9
锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒 。
10
加入料酒翻炒 。
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加入胡椒粉 。
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然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大） 。
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翻炒均匀 。
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把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠 。
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再把切好的萝卜放入压力锅内 。
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加盖大火烧开 ， 然后改用小火慢煮压 。
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七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟 。
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又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适 。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好 。）然后加入鸡精准备起锅 。
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起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌 。
小窍门
这道菜豆酱很重要
###其它资料参考###红萝卜红烧肥肠的做法
主料：肥肠、红萝卜
辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1. 肥肠切成小段 。
2. 红萝卜切成片，葱切成丝，姜切成末 。
3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿 。
4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油 。
5. 倒入少许生抽 。
6. 倒入少许白酒 。
7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀 。
8. 放入红萝卜 ， 翻炒至红萝卜变软 。
9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可。
###其它资料参考###用料 肥肠800g萝卜1000g郫县豆瓣适量干辣椒依据个人口味泡椒小米辣个人口味花椒个人口味老姜、蒜适量八角、香叶、桂皮等适量
萝卜烧肥肠的做法
肥肠去除肠壁里面的油脂，可以去除大部分肥肠的臭味 。教大家一个方法洗肥肠，用面粉洗肥肠，肥肠的臭味会被面粉带走 。多洗两次 。
各种调料准备好啦！
热锅冷油下适量白糖，炒糖色，增鲜提汤色！
白糖融化起泡，依次加入老姜、蒜头、香料、干辣椒，花椒 。小火慢炒 。
加入郫县豆瓣酱，量大一点点，汤色才红亮 。然后加入泡椒小米辣 ， 提辣味，综合豆瓣酱的味道 。不喜欢的可以不加 。
底料炒出香味 ， 放入肥肠 ， 和适量胡椒粉 。大火爆炒两分钟 。
肥肠爆炒两分钟后，加入清水适量，烧开后倒入顿锅，小火慢炖一小时 。这时候，依据个人口味加入盐、鸡精 。
加入萝卜块 ， 大火烧开后，顿到萝卜顿软 。
###其它资料参考###主料：猪大肠300克，白萝卜1根
辅料：小麦面粉适量
调料：酱油1/2汤匙，姜2小块，蒜6瓣 ， 八角2颗 ， 花椒1茶匙 ， 豆瓣酱1汤匙，植物油1汤匙，香菜1根，水适量
萝卜烧肥肠的做法
1.先用面粉去除猪大肠上的粘液 ， 再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段
2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块
3.锅烧热，倒植物油 ， 量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜 ， 蒜，香料炒香后 ， 倒入豆瓣酱炒一下
4.倒入肥肠，翻炒均匀
5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水 ， 盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂
6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅 ， 吃的时候放入香菜就可以上桌
###其它资料参考###先把肥肠用面粉洗干净，然后用开水捞一下，然后切成小片 。放油然后 ， 放，将红辣椒花椒 ， 稍微煎一下 ， 然后再倒点红葡萄酒再然后放糖，多放一点白糖，然后不停的翻炒，炒的差不多了 ， 再放红烧酱油，然后放醋再放开水，烧到七成的时候再放萝卜二首刷了七成的时候 。
