肥肠烧土豆怎么做好吃法
土豆烧肥肠的做法有哪些？？
土豆烧肥肠的制作方法：
主料：肥肠1斤、土豆2-3个、青红椒各1个 。
清洗肥肠材料：面粉一把、白酒1大勺、醋1大勺 。
调料：生姜2块、香葱1小把、大勺4-5瓣、大料1个、花椒十几粒、香叶几片、桂皮1块、干辣椒4-5个、盐1勺、鸡精1勺、冰糖2勺 。
烹饪步骤：
步骤一：把肥肠放入盆中，加入一大勺面粉、白酒1大勺、醋1大勺，然后用手给它抓揉5-6分钟，这样做可以很好地去除肥肠的赃物 。
步骤二：肥肠抓揉完后，用清水冲洗干净后冷水下锅，放入姜片和葱节、白酒1大勺，烧开之后撇去浮沫，盖盖煮20分钟左右 。
步骤三：煮肥肠的同时，准备配菜和调料，把土豆去皮清洗干净后切成滚刀块放入清水中泡上防止土豆发黑 。
步骤四：把部分生姜切成片、大蒜切成颗粒、葱白切成段、洋葱切成小块、青红椒切成小颗粒，然后一起装盘备用 。
步骤五：把煮完的肥肠捞出来稍微放凉，然后切成小段装盘备用 。
步骤六：取一个砂锅，把生姜切成片、香葱切成长段一起放入砂锅中备用 。
步骤七：炒锅放一勺油，放入冰糖，熬化成糖色 。
步骤八：白糖熬化成糖色 ， 把肥肠倒入锅中，大火翻炒出肥肠的水汽，同时让肥肠上色 。
步骤九：肥肠上色后，倒入葱姜蒜和准备好的大料1个、花椒十几粒、香叶几片、桂皮1块、干辣椒炒出香味 。
步骤十：调料香味炒出来后，倒入一罐啤酒，然后倒入准备好的砂锅中，放入生抽大半勺、老抽1小勺，开大火烧开，盖上盖子用小火焖煮30分钟 。
步骤十一：肥肠炖煮半个小时，把土豆倒里边，放入盐、鸡精和胡椒粉盖盖焖煮10分钟左右 ， 把土豆焖煮熟 。
步骤十二：土豆焖煮熟后 ， 放入青红椒，翻拌均匀焖1分钟成菜，撒点香葱点缀一下成菜 。
1、用料：肥肠、土豆、豆瓣酱、老姜、花椒、大蒜、生抽、十三香、料酒 。
2、将肥肠剪成40公分长，放在盆里 ， 不加水 ， 加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后 ， 用热水洗，多洗几遍 。
3、将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面 ， 洗干净 。
4、将锅里盛水 ， 水烧开后，放入洗干净的肥肠 ， 煮开后关火 ， 捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍 。
5、洗干净后 ， 装入漏盆，滴干水分 。
6、切成块 。
7、锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒 ， 差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火 ， 慢慢烧2个多小时 。
8、尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可 。
###其它资料参考### 很喜欢吃肥肠，虽然这食材吃多了容易造成三高 ， 但偶尔吃上那么一两回 ， 味道的确很好 。肥肠做法很多，比较喜欢的做法是用土豆红烧肥肠 。下面我就将这道菜的做法分享给大家 。
工具/材料肥肠、土豆、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、盐、大蒜、油、老抽、酒
01将新鲜土豆削皮，清水洗净后切成小块 。
02肥肠用面粉、菜油揉搓洗净后，切成小块 。
03大蒜剥皮，清水洗净；泡姜切片 ， 泡辣椒切小 。
04起锅烧热，下油，下花椒、泡姜片爆香 。
05下肥肠段翻炒，直到肥肠水炒干 ， 出油为止 。
06加入泡辣椒、大蒜、豆瓣酱、老抽、酒等调味料翻炒均匀 。
07起锅烧水，至水开 。将炒好的肥肠倒入沸水中，高压锅内压40分钟 。
08等肥肠压至软熟后，加入土豆煮至土豆软熟，加适量盐起锅 。
09起锅装盘 。
###其它资料参考###主料
肥肠1KG土豆3个
辅料
干辣椒5个八角2个
土豆烧肥肠的做法步骤
1. 肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊 ， 然后放冷水烧开，焯水 。
2. 你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖 ， 豆瓣酱、老抽是必备啊 。
3. 焯水后，切好 。
4. 锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴 ， 尤其是花椒不耐高温滴 。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃 。
5. 掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的 。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软 。
6. 高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆 ， 一起炖，再炒几分钟就可以了 。
7. 然后撒上凹造型的香菜 。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉 。
###其它资料参考###土豆烧肥肠的做法步骤11.买回的肥肠用清水清洗几次 ， 然后切成筷子长短的节，倒上适量的醋搓洗两次
土豆烧肥肠的做法步骤22.洗好的肥肠清洗一下后翻个面 ， 撕掉肠子内的肥油
土豆烧肥肠的做法步骤33.倒上醋搓洗一下，清洗干净再翻回面，冲洗干净
土豆烧肥肠的做法步骤44.洗好的肥肠加适量的清水煮开一会后倒掉，再重新加水，放上大葱煮四至五十分钟（我是和这猪肚一起煮的，如果是单独的肥肠可倒点老抽进去，上色用）
土豆烧肥肠的做法步骤55.煮好的肥肠依自己喜好切节
土豆烧肥肠的做法步骤66.大蒜粒和姜片适量，干辣椒花椒红烧香料等适量
土豆烧肥肠的做法步骤77.土豆去皮切块淘洗干净
土豆烧肥肠的做法步骤88.锅中适量的油，放肥肠和姜蒜香料等下去炒一会后，加上适量的豆瓣酱和老抽，撒上少许白糖提味
土豆烧肥肠的做法步骤99.土地沥水捞起，放入锅中和肥肠一起炒制一下
土豆烧肥肠的做法步骤1010.加上适量的水煮至土豆熟软
土豆烧肥肠的做法步骤1111.放上适量的盐和味精就好了
###其它资料参考###肥肠1000克、土豆两个、葱姜蒜适量、干花椒，干辣椒适量、盐，糖，鸡粉适量、火锅底料1小块、郫县豆瓣酱1勺
1、肥肠用面粉和盐搓洗干净，去除内里的肥油后焯水切块 。
2、土豆去皮切块 。
3、姜蒜准备好 。
4、干辣椒干花椒 。
5、葱白切段，葱叶切葱花 。
6、锅里加入植物油和白糖小火炒糖色 。
7、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油 。
8、加入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，火锅底料翻炒融化 。
9、加入肥肠块 。
10、加入料酒 。
11、加入盐和鸡粉调味 。
12、加入莫过肥肠的清水，小火煮20分钟 。
13、加入土豆块再煮20分钟即可装碗撒上葱花 。
【肥肠烧土豆怎么做好吃法】14、完成 ， 问题解决 。
