黄瓜木耳炒鸡蛋叫什么好处
木耳黄瓜炒鸡蛋叫啥来着？
木须肉 。
木耳黄瓜炒鸡蛋是一种以黄瓜1根 ， 鸡蛋2个 ， 黑木耳2朵为原料的食物 。
做法
1 准备的食材 。
2 黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎 。
3 鸡蛋打撒 。
4 热油滑散鸡蛋盛起待用 。
5 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒 。
6 加入黄瓜翻炒 。
7 加入鸡蛋翻炒 。
8 用盐 生抽调味即可 。(太干可点少许水)
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名 。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉 ， 名木樨肉，盖取其有碎黄色也" 。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中 ， 其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片 。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代 。
木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜 。此菜胜在制作方便，原料随手可得味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜 。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验 。
做法一
食材准备
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克 ， 黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许 。
做法步骤
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝 。将鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打匀 。
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部 ， 撕成块 。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形 。葱、姜切成丝 。
3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的"木须" 。
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒 ， 至八成熟时，加入料酒、酱油、盐 ， 炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒 ， 成 熟后淋入香油即可 。
做法二
食材准备
猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣 。
做法步骤
1、泡发木耳 。提前将木耳泡在温水中直到泡发 。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用 。
3、腌肉 。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟 。
4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用 。
5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开 。
6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味 。(肉不需要炒太久，变白即可 。炒太久，口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟 。然后放入1勺盐、2勺生抽调味 。
8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀 。
9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀 。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可 。
做法三
食材准备
【黄瓜木耳炒鸡蛋叫什么好处】猪肉 ， 木耳 ， 黄瓜，鸡蛋 ， 胡萝卜，淀粉，盐，鸡精，生抽 。
做法步骤
1、木耳泡发
2、黄瓜，胡萝卜去皮切片
3、猪肉切片猪肉片加少许生抽腌制半个小时，腌好后用淀粉裹匀
4、木耳焯水沥干鸡蛋打散 ， 入锅炒熟锅中倒油，下猪肉片快速炒熟即可盛出备用
5、热油 。下黄瓜和胡萝卜炒几分钟，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒
6、加少许盐和鸡精，炒熟后即可出锅 。
小贴士:木耳食用时最好是用开水炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒 。炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响 。
蛋炒黄瓜木耳
材料
主料：鸡蛋1个，小黄瓜2条，木耳1小把，生抽，醋，香油 ， 葱，姜2片
调料：橄榄油1.5大匙 ， 盐1茶匙
做法
1、生鸡蛋一个打匀；小黄瓜两条，洗净切片；木耳一小把，泡发洗净摘好 ， 切小片 ， 用开水焯一下 ， 拌入一点生抽 ， 醋和香油备用；葱半颗切葱花 ， 姜两片切沫 。
2、炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟盛出 ， 再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香，放入黄瓜稍翻炒几下 ， 下木耳和炒熟的鸡蛋，加盐，翻炒均匀即可 。
我们都知道木耳有很好的活血化瘀的功效，而且对于身体有非常多的功效和作用 ， 是我们餐桌上不可缺少的蔬菜 ， 木耳和鸡蛋一起搭配炒着食用是最为常见的做法了，可以补充我们身体所需要的多方面营养 。
木耳炒鸡蛋
做法一
食材准备：鸡蛋、木耳、大葱、香菜、调味品
制作步骤：
1、首先将木耳用温水泡发，然后洗干净了，将鸡蛋打入碗里面，搅拌均匀备用 。
2、锅中热油，将蛋液倒入，摊熟，出锅备用 。
3、锅内再加适量油，爆香葱花，再放入沥干水的木耳，煸炒几下 。
4、放入鸡蛋，根据个人口味加调味料，再淋几滴香油即可 。
功效：木耳里面含有丰富的蛋白质 ， 而且含有的维生素E很高，所以我们食用有很好的美白肌肤的作用，鸡蛋可以补充我们身体所需要的维生素和矿物质 。这款菜肴很滋补身体 。
做法二
食材准备：黑木耳、鸡蛋、彩椒、色拉油、葱、调味品
制作步骤：
1、将木耳焯水放碗内，鸡蛋打入另一个碗中，并加入少许绍酒、盐、胡椒粉，拌匀备用 。
2、将彩椒切小粒，葱切葱花备用 。
3、锅中热油，放入鸡蛋液翻炒 。
4、鸡蛋炒熟之后撒入葱花和木耳炒匀 。
5、这个时候放入少许的酱油，然后在盖上盖，用小火焖半分钟 。
6、我们开盖之后可以加入彩椒粒，然后翻炒均匀之后就可以了 。
###其它资料参考###黄瓜、木耳和鸡蛋，是我们日常生活中里，很常见的几种食材 ， 物美价廉，营养价值高，含有丰富的维生素和蛋白质，既可以单独做菜，也可以搭配一起小炒食用，雨妈推荐放在一起，混合炒至这样做出来，不仅色泽诱人，也更加营养，小孩子们都爱吃 。春天含钙量多的食物除了豆制品，还有黑色食物，比如黑木耳 ， 叶片肥厚的黑木耳是一种营养丰富的食用菌，不仅味道鲜美，烹饪方式也多种多样 ， 被营养学家盛赞为“素中之荤” ， 除了含有人体所需的蛋白质、维生素，还有木耳多糖、麦角甾醇、黑刺菌素等成分 ， 其中矿物质含量最丰富 ， 铁的含量极高，是猪肝的7倍，钙、镁含量也非常丰富 。黄瓜清热止渴 ， 利水消肿 。木耳、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜都是平时小朋友爱吃的蔬菜，搭配一起一做成一道小炒菜，一顿能吃两碗饭 。雨妈就来和大家一起做一道简单美味的家常菜 。
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
【食材】：黄瓜1根，胡萝卜半根，干木耳5克，鸡蛋2个，大葱少许，生姜2片，酱油1大勺，盐少许，清水少许，植物油少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，干木耳温水提前泡发后清洗干净，黄瓜和胡萝卜清洗干净后，切成片状不用太薄也不要太厚，葱花、生姜切丝，鸡蛋磕入碗里加少许盐打散 。
2、锅里放入植物油，烧热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至结块后，盛出备用 。
3、锅里留有底油 ， 倒入葱花和姜丝，翻出香味 。
4、放木耳翻炒一下 ， 拌匀即可 。
5、放入胡萝卜片 ， 翻炒变软，可以加一点点清水 ， 更方便胡萝卜入味 。
6、倒入炒好结块的鸡蛋，快速翻炒拌匀 。
7、把黄瓜片倒入 ， 淋入原汁酱油，翻炒拌匀 。
8、加少许食盐，拌匀入味，关火 。
9、盛出装盘，趁热吃最美味 。
今天这道小炒菜要用到黑木耳，今天教大家几个挑选黑木耳的技巧，
1、看，表面有光亮感 ， 背面灰色，耳片完整，挑选单片的，无根免摘得，这类的木耳口感和营养价值都偏 。
2、闻 ， 好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道 。
3、捏，质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎 。
4、好的木耳泡开后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕 ， 不会轻易破损的 。
###其它资料参考###黄瓜木耳炒鸡蛋怎样做，想胖都难 ， 美味至极呢？现今环境污染很严重，尤其清爽的一道黄瓜木耳炒蛋：黄瓜既美容养颜又美容护肤 ， 黑木耳具备养血强身健体、安肾健脾养胃、活血化瘀等作用！淮山药和木耳真的是完美搭配！养生菜饭桌不可或缺，老少咸宜，提高免疫力，身体排毒健康养生！
黄瓜木耳炒蛋食材：木耳8朵、黄瓜1根、大蒜瓣3粒、生鸡蛋2个、盐、接着将生鸡蛋倒进翻炒，加少量盐 ， 油耗调料，全部食材炒匀后就可以熄火 。油耗适当 。作法：备食材 。黄瓜清洗后切片，切片样子随便 ， 鱼浆切片预留 。
第一步泡好的木耳绰水，一定要沥干水分，防止溅伤，淮山药和木耳真的是完美搭配！养生菜饭桌不可或缺，老少咸宜 ， 提高免疫力，身体排毒健康养生！鸡蛋打散 。锅内油烧后，将鸡蛋液放进锅里用筷子划散，盛出预留 。另油热,下大蒜进行爆香 。
第二步将木耳放进锅里，翻炒匀称 。然后倒进黄瓜一起翻炒1min 。防止溅伤，鸡蛋打散 。锅内油烧后，将鸡蛋液放进锅里用筷子划散，盛出预留 。另油热,下大蒜进行爆香 。接着将生鸡蛋倒进翻炒，加少量盐，油耗调料，全部食材炒匀后就可以熄火 。
第三步摆盘，享受 。各位朋友 ， 接着将生鸡蛋倒进翻炒 ， 加少量盐，油耗调料 ， 全部食材炒匀后就可以熄火 。你们喜欢我小面姨强烈推荐制做的美味可口吗？无论喜欢不喜欢，淮山药和木耳真的是完美搭配！养生菜饭桌不可或缺，老少咸宜 ， 提高免疫力 ， 身体排毒健康养生请你们多提意见与建议，我小面姨这厢有礼了！能够拼劲的在发表评论进攻我，越狠我越喜爱！呵呵呵！
###其它资料参考###黄瓜木耳炒鸡蛋是一道清胃健康家常菜 。主要食材为黄瓜、鸡蛋及黑木耳，调料为油、盐、糖等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成 。
作料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量 。
1、准备的食材 。
2、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎 。
3、鸡蛋打撒 。
4、热油滑散鸡蛋盛起待用 。
5、锅底留油 ， 爆香蒜加入木耳翻炒 。
6、加入黄瓜翻炒 。
7、加入鸡蛋翻炒 。
8、用盐、生抽调味即可 。
做法二
作料：黄瓜1根、木耳10朵、鸡蛋2个、油、蒜、白糖、盐、鸡精 。
1、将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，均匀搅拌 。
2、将木耳提前用清水泡发，洗干净，将水分沥干，将木耳蒂去掉，撕成一块块 。
3、将黄瓜洗净，切片备用 。
4、把大蒜剥好，切成末状备用 。
5、把锅烧热，倒入适量油 。
6、待油烧热后，转至小火，将蛋液打进锅里炒熟 。
7、将蛋块捣碎后，盛出备用 。
8、再起油锅 ， 油热之后放入蒜末爆香 。
9、把木耳放入锅里，均匀翻炒 。
10、两分钟后，放入黄瓜片，继续翻炒 。
11、翻炒两三下后加入炒好的鸡蛋，倒入适量盐和鸡精 。
12、均匀翻炒两下就可以关火了 ， 然后装盘 。
小贴士：
1、蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，像胡萝卜菜花的都可以 。
2、黄瓜不要在锅里炒太久，容易老 。
###其它资料参考### 在夏天如果能够炒上一盘黄瓜，木耳炒鸡蛋 ， 不仅是清热解暑 ， 而且非常的下饭 。黄瓜木耳炒鸡蛋，吃起来的口感非常的清脆爽口，而且制作的方法、需要准备的材料也是非常简单，自己在家也是可以制作的 。小编自己在家也是经常会炒一盘黄瓜木耳炒鸡蛋，不仅非常营养 ， 而且也是美味可口的 。
一、需要准备的材料制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的材料也都是非常常见的 ， 一根黄瓜一根胡萝卜 ， 适量黑木耳以及两个鸡蛋 。当然，制作黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备的调味品也是非常简单的，只需要准备一些盐和食用油即可 。将黑木耳提前泡发，小编想要提醒大家 ， 虽然黑木耳的营养价值非常高，而且吃起来也是非常的美味，但是在泡发的时间上一定需要注意，不能泡发太久，在夏天只需要泡三个小时即可 。
二、炒制黄瓜木耳炒鸡蛋的具体方法 将黄瓜和胡萝卜洗净切成薄片，将准备的两个鸡蛋打入碗中并且打散 。在炒鸡蛋的时候，小编有一个小妙招，如果想要将鸡蛋炒的嫩一些的话，可以在鸡蛋中加入少量的清水，这样炒出来的鸡蛋口感非常的丝滑 。将炒菜锅烧至六七成热的时候倒入少量的食用油，然后将准备好的鸡蛋液也放入锅中，等到鸡蛋液凝固之后即可呈到盘中 。
将鸡蛋盛出后，再在锅中放入适量的食用油，先将胡萝卜放入菜锅中翻炒，在炒胡萝卜的时候可以多放一些食用油，因为胡萝卜中含有非常丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是一种脂溶性物质 。然后再将洗净的黑木耳也放入锅中翻炒 ， 当黑木耳炒至断生的时候，再放入黄瓜以及鸡蛋，加入适量的食用盐之后，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等 ， 是毋庸置疑的健康营养食品；黄瓜含有糖类和苷类，并有多种游离氨基酸，也是一款健康蔬菜，木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值 ， 是一种珍贵的药材 。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现 。所以木耳黄瓜炒鸡蛋，真是营养齐备 。材料主料：泡发木耳100g、黄瓜1根、鸡蛋2颗；辅料：油适量、盐适量、葱花适量木耳黄瓜炒鸡蛋1准备食材，提前把干木耳泡发好 。2将木耳放入沸水中焯水 。3在将黄瓜去皮，切条 。4鸡蛋打散，加少量的盐 。5锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒好备用 。6将焯好的木耳撕成小朵，材料全部准备好 。7锅中倒油，放入葱花爆香 。8倒入黄瓜条翻炒片刻 。9加入木耳翻炒，加入食盐翻炒均匀 。10最后倒入鸡蛋，翻炒几下就可以出锅了 。11来，拍一张 。小贴士木耳清洗：在温水中放入木耳 ， 然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉 ， 之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
###其它资料参考###1、肺调养肺部；
2、补充营养；
3、益智补脑；
4、防癌抗癌 。
黑木耳的功效用途是：益气补血、润肺镇静、凉血止血 。
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上 ， 密集成丛生长 ， 可引起木材腐朽 。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异 。据《本草纲目》记载 。
扩展资料
黑木耳的类别
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上 ， 密集成丛生长，可引起木材腐朽 。生长在不同树木上的木耳称谓不同 ， 其功效也有差异 。
黑木耳的形态特征
黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，?。?～6cm，厚2mm左右 ， 以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质上 。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩 ， 变为黑色硬而脆的角质至近革质 。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛 。
参考资料来源：百度百科-木耳炒鸡蛋
百度百科-黑木耳
###其它资料参考###黄瓜木耳鸡蛋
材料：
黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量
做法：
1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵 ， 蒜拍碎 。鸡蛋打撒 。
3. 热油滑散鸡蛋盛起待用 。
5 锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒 。
8 用盐 生抽调味即可 。
小贴士：
泡木耳别超过2小时：用冷水泡1~2小时并勤换水，就可以达到木耳最佳泡发状态 。用热水浸泡也可以，既能加快速度，减少浸泡的时间 ， 也能抑制细菌生长 。其他的菌菇类的泡发做法也可效仿 。
洗黑木耳时，在水里放上一些面粉，就能将木耳洗得特别干净 。因为面粉能包裹黑木耳表面的脏东西 ， 用水冲洗后，污垢就会随着面粉一起被冲出来 ， 木耳就被洗得干干净净，而且对身体也没有副作用 。
不要一次泡发过多的木耳 ， 泡发当天食用完 。
