羊排炖多久？？
一个小时左右 。虽然说羊排的大小、老嫩度及火候，都会对羊排具体炖煮的时间造成影响，但羊排指的是羊身上连着肋骨的肉，肥瘦结合、质地松软，是比较容易被加熟的肉类，一般情况下，羊排只需炖一小时左右即可炖熟，要是没有炖熟，则可以延长时间，继续炖煮即可 。
【羊排需要炖多久】1-2小时 。
羊排要炖2个小时才烂 ， 羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟 ， 为了泡软和去腥味 。将处理好的羊排和香辛料倒入锅中翻炒，表皮微收缩变色后 ， 将酒气炒散后往锅中倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，开始焖煮2小时，大火收汁出锅 。
羊排属于肋骨部位，肥瘦结合，质地松软也比较容易炖烂 ， 但是羊排毕竟是连接骨头的肉质，炖的时间还是需要久一些才会烂，如果用铁锅小火炖，大约需要2个小时；如果是高压锅炖，大约在1个小时就可以了 。
看羊排炖烂方法：
肉跟骨头能脱离 。
羊排是指羊连着肋骨的肉，外面还会附有一层薄膜 ， 由于每一块肉中都包含有一根骨头，一般通过看锅中的羊排，不好判断有没有炖烂 。
这时候可以使用筷子将羊排戳一戳 ， 能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时，基本就是炖烂了 ， 可以起锅，或者吃一小块，最能直接感受到羊排是否炖烂 。
###其它资料参考###一般市场上的养殖羊肉基本上开锅就烂，即使是农村成年放养的羊，也很容易烂，羊肉比猪肉还要容易烂些，自然比牛肉容易的多 。
只是熟的话，冷水下锅，水开之后再煮10分钟就熟透了 。
清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
1、选用新鲜羊排，将汤锅（大）置于火上，加入冷水 ， 水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。
2、中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
3、排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱，洗净切成细末 ， 放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上 。
4、切记，炖排骨时一定不能加盐 。
###其它资料参考###1、羊排要炖2个小时才烂 ， 羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟，为了泡软和去腥味 。
2、羊排想要炖的烂，一定不能少了泡水和焯水的过程，先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中 ， 让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法 。泡完水后的羊排还需要焯水 ， 一般冷水下锅 ， 放入几片生姜煮6-8分钟，让羊排的血水和杂志浮沫都滤出 。
###其它资料参考###1、其是羊排具体炖多长时间，和使用的锅具和羊排的老嫩程度是有一定关系的 ， 要是羊排肉质比较老 ， 炖煮时间就会更长，需要2小时左右才能炖烂，当羊排肉质细嫩的时候，时间就会缩短，炖1小时左右就可以了 。
2、要想快点将羊排炖熟的话，可以使用高压锅，因为高压锅能将水封闭起来，这样内部产生水蒸气后不能扩散在空中，而是在压力锅里面，这样就能将羊排快速炖熟，不管肉质老嫩 ， 都能提前20分钟炖好 。
###其它资料参考###1、使用普通锅炖羊排至少需要炖1小时 ， 加水漫过羊排，水加足 ， 中途加水不容易煮烂，大火煮开5分钟，转小火慢炖1小时，羊排就可以软烂入味 。
2、使用电高压锅炖只要加压12分钟，因压力锅内产生高温、高压加快食物的成熟，自然解压后，羊排就炖好了，根根脱骨 。
###其它资料参考###一个小时就能炖好，炖好好会十分美味 。
怎么选羊肉：
闻膻味，真正的羊肉都是有着很纯正的羊膻味，而那些假羊肉、以其他肉质等冒充顶替的是不会具有羊肉天然的羊膻味的 。
辨颜色，真正的羊肉是白里透红，色泽很亮的红 。但其他肉颜色会比较暗沉 。另外 ， 越嫩的羊肉颜色越透红，颜色暗淡要么时间久要么是老羊肉要么是假羊肉 。比如鸭肉冒充的是青灰色 ， 不是鲜亮的红 。
看肥瘦，羊肉有个很大的特点就是肉质红白相接，纹理清晰且自然 。所以根据这一点，也有相关人士建议将羊肉冰冻后进行辨认 。
###其它资料参考###羊 排是在生活中经常看到一种肉食 ， 吃法多种多样 ， 很多人都会食用，那么买一块羊排回去用来炖着吃，羊排炖多长时间就烂了
羊排
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羊排炖多长时间就烂了
炖1-2个小时左右 。
羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂 ， 但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别 。
羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些 ， 可能需要2个小时左右才能炖烂 ， 羊排的肉质比较嫩时，需要的时间短一些，大概1个小时左右就能炖烂 。
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羊排怎样才算是烂了
肉跟骨头能脱离 。
羊排是指羊连着肋骨的肉，外面还会附有一层薄膜，由于每一块肉中都包含有一根骨头，一般通过看锅中的羊排，不好判断有没有炖烂 。
这时候可以使用筷子将羊排戳一戳，能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时，基本就是炖烂了，可以起锅 ， 或者吃一小块，最能直接感受到羊排是否炖烂 。
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怎么炖羊排最快
用高压锅炖 。
食物变熟的速度 ， 与温度的高低有关，由于高压锅会把水紧密的封闭起来，使水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散在空气中，只能留在高压锅内，增加锅内的压力 ， 形成更为高温高压的环境 。
而其他锅具 ， 没有高压锅那种密闭条件，随着水蒸气释放，不能很快形成一个高温、高压的环境 ， 因此用高压锅炖羊排，不管肉质是老还是嫩，都可以比其他锅具快速炖烂 。
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炖羊排的注意事项
1、注意焯水：由于羊肉都有比较大的膻味，羊排也不能避免 ， 在下锅炖煮之前 ， 需要先经过焯水，将羊排中的血水等处理后，可以去除一部分膻味 。
2、要冷水下锅：由于直接用使用热水炖，会造成羊排的外层先变熟 ， 锁住表面，不能将里面的肉腥味等散出来 ， 炖出来的羊排味道会比较腥，而使用冷水，羊排受热均匀，腥味等可以从内部慢慢散出去，炖出来的羊排味道更佳 。
###其它资料参考###1、时间不太好说 。基本上如果是小块儿已经剁好的羊排，在高压锅中炖煮的时候 ， 在15分钟到20分钟就能好 。
2、要是都是骨头，很少有肉的情况，羊排炖的时候 。时间就要长很多，大约在40分钟是最少的，而且里面可以放一些山楂，能将肉炖的更软，吃起来口感也非常好 。
