糯米蒸猪肚如何做？
先将其洗净 ， 把多于水份笠干，用盐、姜、葱、料酒、橘皮、八角、桂叶、鸡精、糖、胡椒、各适量，淹制十几分钟，再将浸泡糯米，和葱、香菇粒，胡萝卜粒，麻油各少许，加调味品，搅拌然后装入猪肚内，用针线把猪肚的切口缝好，进行蒸煮就可以了 。
猪肚糯米做法，比大厨做的还要好吃，自己在家做，看了就会做 。
猪肚糯米营养丰富 。虚劳瘦弱，脾胃虚弱，食欲不振 ， 泄泻下痢 ， 中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下，体虚之人小便颇多，小儿疳积可以经常食用 。
糯米猪肚做工也简单方便，糯米洗净浸泡30分钟，捞出沥干 。
糯米浸泡
待浸泡糯米时间，我们清洗猪肚
市场买回来的猪肚
猪肚用面粉反复搓洗
反面的油用剪刀去掉
反面的油 ， 污渍用剪刀去掉，垃圾分类，这是再生垃圾（我们是切小喂鸡）
清洗干净用醋和盐先浸20分钟
清洗干净用醋和盐先浸20分钟，准备材料
干香菇泡发备用
干香菇泡发备用，洋葱切小粒
洋葱切小粒
洋葱切小粒，切生姜末，香菇粒，切猪肉粒（肥瘦相间）
生姜，香菇 ， 猪肉
洋葱煸炒香味
煸炒洋葱
糯米放在盆里，加上姜末，香菇粒，猪肉粒 ， 胡椒粉，料酒（我是用的杨梅酒，杨梅季节到了，我会分享大家酿杨梅酒）
存放一年的杨梅酒
煸炒好香味洋葱 。你们也可以加点酱油 。
拌均匀
灌进洗干净猪肚里面 。破开地方用白线缝上
注意刚开始不用灌满
放在锅里面煮5分钟
锅里面加清水，放八角一枚，肉桂一片 ， 倒上料酒煮5分钟，捞起来，用清水把表面的泡沫冲一下 ， 换一次清水 ， 再次放如八角一枚 ， 肉桂一片，橘子皮一个，小火煮一小时
小火煮一小时
放一点盐 。酱油，收汁，最后淋一点芝麻油上去
放一点盐，酱油，收汁 ， 最后淋一点芝麻油上去（表皮光亮 ， 飘香四溢）
稍微切厚一点
撒上葱花
注意切段稍微厚一点，待稍微冷却再切，撒上葱花 。一盆美味营养糯米猪肚装盆享用
###其它资料参考###猪肚煨糯米
把猪肚用热水加酒洗净,这样的东西最好吃原汁才能发挥猪肚的美容,收腹等作用,所以调料不必加太多,将切成条的猪肚加适量水和洗净的糯米,加少许盐,白胡椒粉煨一小时之后再根据个人口味调好咸淡,注意的是:米要少些,水要多些,否则会干.吃的时候最好炒盘青菜如西兰花等,可以不腻口,更舒服.
猪肚蒸糯米
原料:猪小肚两个,糯米,肉沫,姜,白胡椒
1,小肚用少许醋,面粉,清油揉洗干净2,糯米浸泡一晚,沥水,与肉沫,姜粒,白胡椒面拌匀填入小肚中,用牙签封好.3,填好的小肚放入大碗里,掺少许水,放几块姜块,入高压锅蒸制一小时.4,出锅按喜欢的口味调料
补充：可以有以下吃法:1,直接切片,勾糖醋芡2,糯米跟肚皮分别调味,糯米加一点盐就成了美味的糯米饭,肚条做成麻辣凉拌
###其它资料参考###煮
咸鲜味
<90分钟
较高热量
初中水平
猪肚儿，也就是猪的胃，具有健脾胃、补气、补虚的功效，当然正常体质的人也是可以吃的 。城里可真见不到，即使在超市里也只能见到分割成小块的猪肚儿 ， 想买整个的，必须去菜场和肉铺老板提前预定才成 。糯米 ， 又称江米，是大米的一种，我们常用它来包粽子、熬粥，或者打成粉做成各种小吃和点心 。糯米具有温补脾胃的功效，腹泻、气虚盗汗都经常食用，会有明显的缓解作用 。今天我就来这一道糯米猪肚，把二者结合在一起，既能让功效加倍，还又多了一道美味 。糯米充分泡透，放一些蔬菜做成咸味非常好吃；也可以放红枣葡萄干枸杞，做成甜味的，既能热吃当主食，也能凉后当小吃 。糯米粘性强不易消化，猪肚的胆固醇含量略高些，所以一次不要食用太多 。
主料4人份
猪肚1个 糯米250克 豌豆1小碗 胡萝卜半根
泡发香菇6朵
辅料
精盐3克
酱油30克
蚝油15克
八角2个
桂皮1块
砂仁4颗
花椒1撮
蒜1头
大葱半根
姜1块
步骤1
糯米提前泡水6小时，猪肚用醋水反复清洗干净，不喜欢油腻的可以把上面的肥油去掉
步骤2
胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇，盐，酱油 ， 蚝油准备好，量可以随自己的喜欢来调整
步骤3
将胡萝卜、香菇切小丁
步骤4
糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中 ， 混合均匀
步骤5
猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中
步骤6
另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中，这个量能填充这个猪肚一半的容量
步骤7
卤料准备好：八角2个 ， 桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮 ， 大蒜1头 ， 大葱半根，姜1块，用量和品种可以随喜好来调整
步骤8
将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中
步骤9
选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；没有电饭煲就用别的锅小火慢慢煮
步骤10
卤好的糯米猪肚好诱人 ， 可以热吃，也可以凉吃，各有不同风味 ， 随你喽！
糯米猪肚成品图
烹饪技巧
糯米一定要提前几个小时泡 ， 这样煮的时候才不生而且软糯；用量还可以再增加
调味料可随口味来调整，没有统一的用量和种类
猪肚不易熟，所以炖的时候要长一些，可用高压锅，也可用普通煮锅
###其它资料参考###食材
猪肚 一个
糯米 适量
鸡肉 适量
方法/步骤
糯米浸泡20--30分钟，捞出来沥干 。猪肚清洗干净，用盐搓一下，最后用清水冲洗干净 。把糯米塞进猪肚里面 ， 再倒一小碗水 。两头用棉线扎紧 。个人觉得大那头不用扎太紧 ， 因为糯米熟了以后会发胀 。加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个
取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时 。取出来晾凉后就成一个椭圆形
把猪肚切成两半 ， 就像一个西瓜，然后把里面的糯米饭挖走放碗里面 。
剩下一个猪肚把它切成片，可以直接吃，也可以把猪肚片和鸡肉一起煲（这里就不介绍如何煲鸡汤了哈，重点是猪肚糯米饭）
这样 ， 猪肚煲鸡汤配上糯米饭，营养又美味 。
###其它资料参考###主料糯米150g猪大肠600g辅料油适量盐适量
步骤
糯米灌猪大肠的做法步骤11.猪大肠外面用盐和生粉洗干净
糯米灌猪大肠的做法步骤22.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
糯米灌猪大肠的做法步骤33.分成几段的大肠 ， 往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
糯米灌猪大肠的做法步骤44.冲洗干净的猪大肠
糯米灌猪大肠的做法步骤55.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
糯米灌猪大肠的做法步骤66.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2 ， 把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
糯米灌猪大肠的做法步骤77.把每段的猪大肠的一头用线扎紧
从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量 ， 最好一半糯米一半水 ， 灌好后也把另一头扎紧
糯米灌猪大肠的做法步骤88.灌好的猪大肠
糯米灌猪大肠的做法步骤99.烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
糯米灌猪大肠的做法步骤1010.大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
糯米灌猪大肠的做法步骤1111.煮大约15－20分钟 ， 期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
糯米灌猪大肠的做法步骤1212.稍放凉后 ， 去掉扎线，
糯米灌猪大肠的做法步骤1313.切成块
糯米灌猪大肠的做法步骤1414.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
糯米灌猪大肠的做法步骤1515.完成
小贴士
1、扎口要扎紧
2、放入灌肠煮的时候，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔 ， 防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
###其它资料参考###1、五香糯米猪肚原料：猪小肚3个五香料包1个冬笋100克、青豆150克、熟肥腊肉150克、糯米200克、红卤水500克、精盐3克、味精2戏 。
2、将猪小肚用醋揉后再清洗干净，糯米淘洗后入沸水沮至过心捞起 。
3、肥腊肉切成细颡 。青豆沮熟 。
4、冬笋出水后改取一碗 ， 放入糯米、腊肉、青豆、冬笋及盐、味精、适量沸水后拌均匀，上笼蒸至糯米熟透取出 。
5、将糯米馅酿入小肚内，用麻绳捆牢肚口，入沸水中氽一水捞起洗净，锅中掺红卤水烧沸，放入小肚及五香料包卤至熟透捞起，食用时改片即成 。
###其它资料参考###【猪肚蒸糯米要蒸多久】基本材料：猪肚1个，白胡椒15克 ， 蜜枣6粒原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量 。
制法：1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻 ， 再用清水冲洗干净 ， 放入热水锅内拖过 。2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤 。
