烤肉丸的做法 烤箱？
烤肉丸子做法一，
材料
猪肉（瘦7肥3），土豆 ， 鸡蛋，
做法
1.猪肉洗净，切小块 ， 放入料理机绞成肉碎
2.土豆冼净，用可用于微波炉的保鲜膜包?。湃胛⒉?分钟叮熟，然后压成泥
3.肉碎中加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、鸡蛋和土豆泥
4.用筷子朝一个方向不停的搅拌 ， 混合均匀至上劲；一定要将肉搅上劲，这样制作出来的肉丸子口感才会好
5.取大约手掌心大小的肉馅 ， 放在手掌中 ， 两只手来回的交换 ， 至变的结实成形；双手沾上清水会比较好做 ， 不会沾手
6.烤箱预热180度，中层，烤20-30分钟左右，即可
烤肉丸做法二 ，
材料
猪绞肉250g，洋葱5分之1颗，红萝卜1小块，料酒2匙，蒜2瓣，姜粉1小匙，酱油2匙，白砂糖2小匙，鸡蛋1颗，红薯淀粉3匙，番茄酱2匙，黑胡椒粉适量，黑胡椒碎适量，盐一点点，橄榄油一点点，芝士碎适量
做法
1、蒜2瓣做成蒜蓉；洋葱5分之1颗和红萝卜1小块切末 。
2、大碗中放入猪绞肉250g，料酒2匙，酱油2匙，姜粉1小匙，红薯淀粉3匙，白砂糖2小匙，番茄酱2匙，适量黑胡椒粉，适量黑胡椒碎，一点点盐和步骤（1）打入1颗鸡蛋用筷子顺同一方向拌匀 。
3、不粘锅平底锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀 ， 用汤勺舀1匙步骤（2）铺成圆饼状，至边缘可以放下锅铲将肉饼翻面 ， 烙至另一面变色盛起 。
4、将步骤（3）放入耐热碗，上面洒上适量芝士碎，烤箱加热200度15分钟 。
烤肉丸做法三
材料
"猪绞肉 450g","洋葱 1个","红萝卜 1个","椰汁 1罐","柠檬叶 3片","起司 适量"
做法
1: 猪绞肉加入咖哩粉与盐胡椒，搅拌均匀 ， 腌一小时，将肉丸煮熟备用 。
2: 洋葱爆香，下红萝卜下咖哩粉 ， 柠檬叶，加水下去煮 ， 调味，下椰汁，将肉丸下去煮约十分钟
3: 放入烤盘
4: 加上片状起司，
5: 再加上比萨起司，进烤箱温度设定190度，烤约十分钟当表面呈现金黄色即可 。
6: 盛盘上桌 。
西式多汁烤肉丸
用料
绞牛肉+绞猪肉1 磅
盐1/2 茶勺
小只的洋葱1 个
蒜盐 garlic salt (可用蒜粉+盐替代)1/2 茶勺
意大利混合香料 Italian seasoning1 1/2 茶勺
牛至3/4 茶勺
伍斯特酱 Worcestershire sauce1 1/2 茶勺
面包碎 bread crumbs1/2 杯
牛奶1/3 杯
西式多汁烤肉丸的做法
【烤肉丸需要多久】烤箱预热到 400F （既200C）
将所有材料充分混合，握成2.5cm左右的肉丸
（原菜谱中还加了1/4杯的帕马森干酪碎）
烤20-25分钟，完工啦~
最后可淋上自制/现成的意式茄汁酱 。现成的话 ， Barilla这个牌子可以一试~
小贴士
关于伍斯特酱：据说是英国辣酱油 。AR上肉丸的菜谱有很多，貌似只有这一个菜谱用了这种酱汁，所以如果不想特地买的话，估计可以省略吧
###其它资料参考###如何烤鸡肉丸子？鸡肉丸子用好调料和烹饪手法就可以轻松吃上！
鸡肉是一种百搭型食材，很多菜肴都是用它作为主原料，基本上很多烹饪方式都可以和鸡肉完美搭配，所以每个家庭基本都把鸡肉作为主要的食物食材 。鸡肉的处理通常是一整块烤制再不就是切成一个个小块进行翻炒炖煮，形态上基本不会有太多的变化，然而鸡肉还可以做成丸子来吃，因为鸡肉肉质发紧所以做成的丸子口感会更有弹性，如何烤鸡肉丸子？用好调料和烹饪手法就可以轻松吃上鸡肉丸！
虽然鸡肉丸都是鸡肉做的，但是因为使用的调料以及手法不一样做出的味道也会产生好吃难吃之间的差距，老师说我不是肉丸爱好者，但我喜欢下面的这款肉丸，通过烤箱烘烤过的丸子会更香 。这些烤鸡肉丸子可以搭配意大利面和肉丸，烤通心粉或任何意大利面 。它们可以搭配捣碎的花椰菜和青豆（我目前最喜欢的），或保存为快速和健康的午餐准备 。一半可以用水牛酱调味，一半可以冷冻用于下次的肉丸晚餐 。
鸡肉丸小小的一个，圆润的外形让它看起来更加上档次，一个肉丸的体积虽然不大但正是因为这种小体积的设定，才能够满足不同食量人的需求，吃得少的就少拿吃得多的就多拿一些，不会出现太大快吃不完浪费的现象，因为本身很单纯，可以搭配各种蔬菜肉类以及调料，所以不限制就餐场合 。这些烤鸡肉丸是最棒的！核以搭配任何餐点也可以作为一道日常的菜肴来吃 。
配料
1磅土鸡或火鸡
1个 鸡蛋
1/2杯 面包屑
1/2杯 磨碎的巴马干酪
2汤匙 橄榄油 （可选 - 使肉丸更加滋润和美味）
1/2茶匙 大蒜粉
1/2茶匙洋葱粉
1/2茶匙 盐
黑胡椒
制作说明
既然是烤肉丸就一定需要烤箱，所以余热很关键，记得让温度达到400度才可以，用铝箔和少许烹饪喷雾将烤盘排成一行，排烤盘的时候尽量把盘子都摆的整齐一些，这样可以空出多余的地方也许还可以多烤一些肉丸 。将所有原料成分放在大碗里搅拌，尽量一个方向搅拌方便酱汁调料的吸收 。
做球状很考验功夫，虽然不会影响口感，但是不是很圆的不规则丸子总会影响整体美观，把之前的搅拌食材做成大约30个小丸子，再一次摆放在烤盘上，用烤箱烘烤小肉丸大概半小时的时间，时间不要太久会出现糊味 。
我真的很喜欢用碎鸡肉或土耳其火鸡的肉做这个丸子，因为碎鸡肉吃起来不会感觉肉质太死很细腻，而火鸡的口感要比普通鸡肉的口感会更香一些，当然其他部位的鸡肉也都是可以做的，要是选择的而肉质太紧就用菜刀背部敲打鸡肉，多敲一段时间等到鸡肉变得软烂一些就可以做丸子了 。在洋葱和大蒜方面 ， 我更喜欢不加葱蒜的肉丸，这就是我喜欢使用粉末的原因 。但是如果你喜欢吃大块的肉话 ， 我想你可以使用精制的新鲜大蒜和洋葱，效果很好！
###其它资料参考###1、烤箱上下火200度预热,鸡肉丸子烤箱要烤20-30分钟即可 。
2、材料：鸡肉500克、油3大勺、咸肉60克、洋葱半个、奶酪40g、芹菜叶子少许、面包渣20g、鸡蛋2个、盐3/4小勺 。
3、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒 ， 鸡肉剁成极小粒 。
4、锅内加橄榄油3大勺，中火加热 。
5、倒入咸肉粒翻炒2分钟 。
6、加入洋葱碎，翻炒4分钟 ， 待洋葱出水变软 ， 关火放凉备用 。
7、一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉 。
8、搅拌均匀所有的东西后，搅拌均匀 ， 给肉打上劲儿 。
9、烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤20-30分钟分钟 。
###其它资料参考###烧烤不同的食材，根据食材的易熟程度，和烧烤碳火力的大小，时间又不同，一般来说 ， 鸡翅烤至金黄色（至少得10分钟），鱼丸类至少得5分钟以上，这样才完全熟透，鱿鱼尤其烤的时候不要烤老 ， 这么说吧，大火鱿鱼烤上3分钟就熟了，具体怎么判断，光文字描述比较难，还是得根据你自己烧烤碳的火力、食材的大小决定的，统一点说：你上面列出的东西，5分钟烤制都熟了 。
至于技巧，以鸡翅为例：鸡翅刚烤的时候，直接干烤，先不放东西，烤到表面干水后，刀划几个口子，刷上酱油等含盐份的料，以便更好的进味，待第一次调味料烤的基本要干的时候 ， 再刷一遍 ， 继续烤，通常鸡翅就出油了，烤一会再刷1遍 ， 基本盐味就够了 ， 再烤一会洒上香料辣椒等OK。
总之把握一点，勤翻动，一般单面大火烤的情况下，10秒就要翻动一次，同时根据火力手动调节食物与火的距离，也就是火太猛出现烤一会就有点焦的情况缩短翻动时间，必要时把食材拿起来烤，距离火稍微远点，想要烤出好吃又好看的烧烤，需要一定的耐心的，另外，目前一些路边的小烧烤档烧烤的东西基本都是不合格产品 ， 为了追求速度和营业，经常烤的烟嗷嗷的，通常我自己烤着吃的时候，都是慢慢来的，烤出油的时候要适当用刷子刷走油，必要的时候把容易出油的食物拿出来再别的地方震一震，甩出多余的油 ， 尽量减少油掉在烧红的碳里面 。有空可以多交流！
###其它资料参考###主料
猪五花肉500克 鸡蛋1只
熟土豆泥100克
辅料
盐10克（我减到了8克） 细砂糖15克
白胡椒粉少许 黑胡椒粉少许
香烤肉丸子的做法步骤
香烤肉丸子的做法图解11. 猪肉切丁后剁成肉末，放进大碗里，加入所有调味料和鸡蛋，
向着同一方向搅拌至起胶待用 。
香烤肉丸子的做法图解22. 土豆切片 ， 蒸熟，压成土豆泥，土豆泥冷却后加入肉馅中 。
香烤肉丸子的做法图解33. 直接用手抓拌均匀 。
香烤肉丸子的做法图解44. 用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他你喜欢的的办法做成丸子状就可以啦 。
香烤肉丸子的做法图解55. 丸子放入铺了锡纸的烤盘，丸子之间要隔开一点距离；
香烤肉丸子的做法图解66. 放入已经预热好的烤箱，180度上下火，中层烤30分钟左右，最后几分
钟把烤盘移到上层上色；（根据自己的烤箱稍为调整温度和时间）
香烤肉丸子的做法图解77. 出炉的肉丸子瘦身了不少哈！本来圆圆的丸子也变得不圆啦！
香烤肉丸子的做法图解88. 直接开吃吧，蘸点番茄酱吃也不错 。
###其它资料参考###1. 锅内少许植物油 ， 炒香洋葱碎，盛出
2. 将所有材料混合，用料理机打成肉馅（如果没有料理机，就只能剁剁剁了）
3. 手上沾水，用虎口挤出丸子 。捏捏圆 。在烤盘内排开 。留出一定间隙 。用毛刷稍微刷一层植物油，只需四周要蘸一蘸，我为了清洗方便，用了不沾烤盘 。如果用普通烤盘 。要垫锡纸 。锡纸上还要抹油防粘哦
4. 烤箱预热约200度（烤箱开门降温，所以预热温度最好略高），couss预热很快，忘记都不怕哟 。烤盘放中层180度带热风烤约25-30分钟（根据肉丸大小不同调整）中间最好将烤盘掉头一次，受热均匀（烤箱内靠近玻璃附近温度略偏低，所有的烤箱都是酱紫）
5. 出炉之后最好放冷却架或者沥水篮里冷却，防止水蒸气把丸子打湿 。丸子出炉皮是脆脆的呢~~~
1、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲待用
2、土豆装入保鲜袋，加少许清水，高火六分钟打熟压成泥 ， 也可以用蒸锅蒸熟压成泥
3、土豆泥冷却后加入肉馅中，用手抓拌均匀
4、用手虎口处挤成丸子状 ， 用勺子或其他可行的办法制成丸子状都可以
5、丸子放入烤盘，也可以铺上一张锡纸 ， 这样烤好后烤盘更干净
6、预热烤箱，打开热风功能 ， 180度上下火 ， 中层烤30分钟左右 ， 上色情况根据自己喜欢，出炉即可食用
烹饪技巧
编辑
1、烤丸子用的绞肉略肥点味道会更好，肥四瘦六比较合适，油脂在烤制过程中会淅出，所以不用怕会油腻 。
2、烤箱如果有热风功能，最好打开，没有此功能用上下火，中层烤制也可以 。
3、这款烤丸子是烤好后直接吃的，所以烤到上色焦黄口感会非常好，内心特别软嫩，很好吃 。
4、如果想一次多烤一点，后期再做它用，可以烤到外皮微黄，浇汁、清炖、红炖都非常棒，总之是一款特别好吃的丸子，不用油炸 ， 制作简单，以后我家再也不炸丸子了，此法将一直沿用
###其它资料参考### 烤箱烤鱼丸的做法非常简单，直接把鱼丸放入烤箱烤一下，配上调味酱即可 。注意烤时一定要放一张锡纸,不然烤箱会弄的很脏不太好清洗 。下面请看如何用烤箱烤鱼丸更鲜 。
烤箱烤鱼丸的做法：
1、先把买的丸子放入烤箱，高到100度 ， 然后烤三分钟取出 。
2、在丸子涂上一层椒盐粉，抹匀 。
3、在次放入烤箱150度 ， 烤制5分钟 。4、然后用蜜蜡鸡酱，粘着吃，或者直接涂在丸子表面再烤一下即可 。
###其它资料参考###制作肉丸以什么为主 ， 那看你想做什么样的肉丸了 ， 比如说牛肉丸，猪肉丸还是鸡肉完喽 。我家里面经常做的呢就是猪肉丸和牛肉丸，那么猪肉丸的主要配料那就是以猪肉为主啊，猪肉呢我们当然要选择七瘦三肥的这样子的比例做出来的肉丸了 ， 比较的嫩滑，口感非常的好 ， 另外的辅料呢你可以加入一点馒头，或者说是一小点的那个马蹄 。马蹄呢不需要太多 。猪肉呢最好是用手把它剁成很碎，千万不要放到绞肉机，绞肉机绞出来的肉，吃起来是没有口感的 ， 不好吃 。然后马蹄和馒头分别剁碎之后呢把马蹄碎和馒头睡加入到剁好的肉末里面去，顺着一个方向搅拌均匀 ， 加入一些料酒去除腥味 。然后再加入生抽 ， 蚝油 。胡椒粉 。一小撮白糖 。一点葱花 。然后再加入一点葱姜水 。顺着一个方向搅拌均匀 。最后呢再打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲，就是把那个肉搅到能够连在一起，筷子放到里面，能够立起来的那种感觉 。然后呢，制作肉丸的手法就是抓起一团肉，然后从湖口住起出一个圆球形 。定好形式后呢就把它放到盘里面去备用 。
做好的肉丸了有很多种吃法，比如说你可以油炸 。烤肉丸，清蒸肉丸都可以的，看你喜欢吃什么样的口感吧 ， 如果说是蒸肉完了就比较的简单了，摆到盘里面去，放到锅里面去蒸熟就可以吃了 。烤肉宛的话呢放入烤箱调至上火180度，下火一百八十度 ， 烤至25分钟也就是非常的相了，那么炸肉丸呢就会稍微麻烦一点，因为你要放到油锅里面去炸吗？至少得炸两遍，第一遍的话呢有问，第一点效果，炸至定型出锅，然后量量了之后再下锅里面去炸一遍，这样子就会能够起到定型，然后也很酥脆，很好吃了 。
牛肉丸其实也是一样的做 。主要就是牛肉呢不能够用多岁的，而是要用棍子不断的敲成肉末状 。这样子吃起来的肉完了就会比较的有弹性 ， 你可以自己试着做一下哟，非常的好吃呢 。
