发酵8小时怎么不成功
酸奶机做酸奶，按照说明 ， 用一包发酵的东西和一升的盒牛奶，8小时不成功怎么回事？？
制作酸奶不成功，如果你的发酵的菌粉或是酸奶活性没问题的话，就要考虑用的是哪种牛奶了 。
据说蒙牛、伊利的袋装奶就不错 ， 我也用过伊利的盒装奶，40度发酵6小时就够了，效果很好 。但是特仑苏、金典之类以及光明的袋奶 ， 就别用了 。
三个原因：
1、发酵过度
2、发酵未到位
3、面和的太硬
面粉发酵不是以时间来确定的，因发酵时的温度、湿度不同，发酵时间有长短 。一般发酵后的面团是发酵前面团体积的二倍大左右为最佳 。发酵过度的面团虽然体积也增大二倍，但由于发酵过度后面团活性降低，蒸出来的馒头还是有点硬不够松软 。
###其它资料参考###不会打面团的时候打死，但有可能被烫死 。你溶解酵母是用热水吗？？酵母超过40度就失去活性了 。应该先用温水溶解酵母 ， 30-35度左右最合适 ， 一般用水感受完全不会烫就差不多了 。
然后发酵是和温度有关的 ， 一般30度左右最好
###其它资料参考###你的牛奶温度过低 。
我第一次做的时候，也是和你一样，牛奶是刚从冰箱拿出来的，
8小时以后，牛奶看上去还是液体状，没有增稠，尝尝味道，也没有酸味，
后来再看说明书，里面写着牛奶发酵需要一定的温度，温度过低会使发酵过程延长 。
所以，你只要把牛奶继续放在酸奶机里发酵，就可以了 。
我现在已经是熟练工了，
把牛奶从冰箱拿出来后放微波炉加热，比常温热一点点是最好的，能加快发酵过程，
我不用发酵菌的，直接倒半杯成品酸奶进去，然后搅匀就可以开始做了 。
希望对你有帮助哦 ， 祝你能早点喝上自制酸奶 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 面粉发酵是比较常见的一个步骤，很多人做面食的时候都会提前发酵好面粉 。面粉发酵是有一定讲究的，有些人会发酵的比较好 ， 而有些人发酵不起来 。那么面粉发酵不起来是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
面粉发酵不起来是什么原因面没有发起来，跟酵母的活性、水温的高低和室温都有一定的关系 。
1、酵母的活性查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败 。在和面时 ， 先把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置一会儿，水面有很多泡沫的产生，就说明酵母活性很足，相反就是活性低，需要加大酵母的用量 ， 如果没有泡沫的产生，就说明酵母失去活性，可以丢掉了 。
冬季可以适当的增加酵母的用量 ， 其他季节一斤面粉加五克酵母 ， 冬季一斤面粉可以加七克酵母，除了酵母，还要加些白糖来促进面团发酵，因为酵母菌就是靠糖分生长繁殖的 。
2、水温水温也是很关键的，因为酵母是一种真菌，只能在四十度以下的温度里生存 ， 如果融化酵母的水温超过四十度，酵母菌就会失去活性，通俗的讲就是酵母菌被烫死了 ， 面团自然也无法发酵 。
3、室温酵母发酵最适合的温度是二十度至三十二度左右，冬季室温低，用酵母发面至少也需要三小时甚至更长的时间 。给面盆加热促进发酵，很多朋友都知道 ， 但是一不小心面盆周围的温度过高，使面团内部温度超过四十度，酵母菌此时又会失去活性 ， 导致面发不起来 。所以，给面盆加热时，也要把控好面盆周围的温度 。
面粉发酵不起来怎么办1、是否放了酵母 ， 添加量是否够 。
2、是否用了开水和面，开水烫了酵母？开水烫后就会烫死，就可以造成不发酵 。
3、如果以上原因都没有 ， 那就可能是温度不够 。可以坐一盆热水，温度不宜太高，摸起来稍微烫手，将发面盆子坐在这盆热水上 。
4、可以再重新和一块发面，放点糖促发酵 ， 再放发酵粉略微多一些 。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起 。不发的面就可以二次再发了 。
冬天室温低，发酵过程长 ， 如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母 ， 在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置温暖的地方 ， 这样发酵过程就会加快 。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食口感也不会太好，但是这个面团也不会浪费，可以制作成死面的食物 。
面粉发酵不起来要注意什么第1点：就是你要检查一下这个发酵粉是否过期 ， 如果是过期的话，那你再重新买一包发酵粉 ， 用温水调和，放到发好的面里面重新和均匀即可 。
第2点 ：就是如果是天气冷的话，发酵面粉很难发起来，如果发起来要也是很慢，这个时候你就烧一些温水，水温30~50度之间不烫手即可，把发酵面的盆放到温水里面，盖上盖子或者放到锅里面都可以，大约30~40分钟即可发起来
###其它资料参考###面团发不起来原因有很多，如：1、酵母量不够；2、酵母失去活性；3、冰水放太多面团打好后温度太低；4、面团搅拌不足或面团搅拌过度；5、面团温度太高汤死酵母了；6、面团水份少太干了；7、发酵时的温度不够或太高；8，发酵时的湿度不够、9 ， 糖和盐过多等
【发酵8小时怎么不成功】解决办法：1，干酵母用量是面粉的5%左右；2、酵母开封后尽快用完；3、面团打好的温度尽量控制在24--26度；4、软质面包面团大部分都是打到第四阶段（手套膜）；5、面团温度尽量不超过30度；6、软质面包水是面粉的50%--75%；7、醒发温度为32--38度；8、醒发湿度75%--85%；9、糖的量不超过面粉30%，盐的量不超过面粉2.5%
