多宝鱼怎么做？
做法1：烤多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量，食盐适量，孜然粉适量，白芝麻 ， 葱花
具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后 ， 在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油，再放回烤箱，烤20分钟，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了，拿出来两面撒上食盐，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃！
多宝鱼的做法如下：
食材：多宝鱼500克、姜1小块、葱3根、蒜4瓣、剁椒1汤匙、酱油15毫升、白糖6克、盐2克、鸡精1克、花椒面1克、食用油30毫升 。
1、准备食材：多宝鱼、姜、葱、蒜、剁椒 。
2、姜、蒜去皮切细，葱洗净后斜刀切成5厘米左右长的葱丝 。
3、在打理干净的多宝鱼身上相隔2厘米左右斜刀切开，两面都一样切开，将少许盐抹在鱼身、鱼肚内，切开的刀口处都要抹均，腌制30分钟 。
4、炒料：锅放入食用油，放入姜、蒜、剁椒 ， 炒香 。倒入酱油、加入白糖、花椒面、鸡精和匀，关火 。
5、将炒好的料均匀地铺在多宝鱼上，将装多宝鱼的盘放入锅中，隔水 ， 盖上锅盖，中火蒸12分钟左右 。
6、12后关火，端出多宝鱼，将葱均匀铺在多宝鱼上 。
7、烧一锅热油，均匀地在多宝鱼上淋一遍 。
8、成品图
###其它资料参考### 多宝鱼是世界公认的优质比目鱼之一 。多宝鱼没有小刺，肉质鲜美，细腻滑爽、富有弹性 。胶质蛋白含量高，营养丰富 ， 还含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等 。让我们来看看，到底多宝鱼怎么吃呢？
清蒸多宝鱼的做法
用料：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）；小葱1根；姜1块；盐1茶匙（5克）；料酒1汤匙（15ml）；生抽；少量白糖；油；红椒丝适量 。
做法：1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去；
2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片；
3、锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上 ， 大火将多宝鱼蒸8分钟；
4、多宝鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝 。
5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上 。准备一个干净的锅 ， 锅中放油，将油烧热，看到油锅里冒烟就行，然后将热油淋在鱼身上就大功告成 。
功效：多宝鱼学名大菱鲆 ， 是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用 ， 且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身 ， 提高人体免疫力 。
小贴士：1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好；2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁；3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油 。
红烧多宝鱼的做法
用料：多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜。
做法：1、多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上划几刀 。
2、葱切断，姜、蒜切片，肥猪肉切成细条 。
3、热锅下油，放入猪肉炒至出油 。
4、再放入多宝鱼 。两面都煎一下 。
5、再加入葱姜蒜 ， 白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀 。
6、大火烧开，盖上锅盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火 。装盘即可吃 。
功效：多宝鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效 。
小贴士：1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用 。2，加入白酒可以去腥提鲜 。3，不要加味精 。
干煎多宝鱼的做法
用料：多宝鱼、盐、孜然粉、花生油 。
做法：1、多宝鱼去除内脏洗净 ， 在鱼身上划几刀 。
2、均匀的撒上些盐，腌制5分钟 。
3、煎锅中放花生油烧至五成熟，放入多宝鱼，两面煎一下 。
4、煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可 。
功效：多宝鱼的食用价值很高 。不仅骨刺少 ， 口感爽滑甘美，胶质蛋白含量高 。
小贴士：煎制之前要先把多宝鱼腌制才能入味噢 。
吃多宝鱼的注意事项
1、痰湿体质，特禀体质的人不适合多吃多宝鱼，而过敏体质的人最好不要吃多宝鱼 。
2、上海查出的“毒多宝鱼”，全部含有硝基呋喃类代谢物，且呋喃唑酮代谢物最高检出值为1mg/kg左右；部分样品还分别检出恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、孔雀石绿、红霉素等禁用渔药残留 。专家指出，上述渔药虽然不会对人体产生急性、亚急性危害 ， 但长期大量摄食，既会产生耐药性，也存在致癌可能 。因为由于多宝鱼本身抗病能力较差 ， 不法养殖者往往大量使用违禁药物 ， 用以预防和治疗鱼病，导致多宝鱼药物残留超标，以至于在市场上一度被“封杀” 。不过.经过科学养殖的多宝鱼还是可以放心食用的，建议大家到正规超市、农贸菜场选购 。
###其它资料参考###以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒，腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片，葱丝 。
5、放上多宝鱼 ， 撒些姜片 ， 葱丝 。
6、锅里水开 ， 放入鱼盘，大火蒸12分钟 。
7、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。
10、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
【多宝鱼怎么做法】12、成品 。
