红米的烹饪做法？
红米的烹饪做法
红米的烹饪做法，生活中说到红米，许多人不是很了解 。其实红米是一种发酵而成棕红色至紫红色的米粒 ， 营养价值非常高，适当吃一些对身体健康非常好 。下面是红米的烹饪做法！
红米的烹饪做法1一、红米的简介
红米，别名：红曲、赤曲、红曲米、福米 。红米最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品 。为棕红色至紫红色的米粒 。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒 。
二、红米的食用处理方法
红米很难煮 ， 建议泡一天再煮 。
三、红米的做法
1、红米薏仁南瓜饭的做法
材料： 红米250克、南瓜150克、薏仁120克、鲜豌豆适量、水适量 。
做法： 要先将薏仁提前浸泡4~5小时后使用 。将南瓜去皮后切成小丁 。将洗好的红米及提前浸泡好的薏仁、南瓜，鲜豌豆一起放入电饭煲中 。加入适量的水，按下电饭煲的开关 。待电饭煲弹起后打开盖子，用饭铲搅拌一下，将原料拌匀，再盖好盖子继续焖10分钟左右即可 。
2、红米桂圆粥的做法
材料： 红米、糯米、桂圆干、冰糖 。
做法： 把糯米、红米洗净用凉水侵泡30分钟 ， 枸杞用凉水侵泡5分钟左右洗净捞起 。砂锅加凉水大火烧开，下泡好的糯米、红米大火烧开，搅拌几下，加盖小火熬制10分钟，加几滴植物油搅拌均匀 ， 再次熬制10分钟 。加桂圆干开始不断的搅拌煮10分钟，加枸杞、冰糖再次不断的搅拌 ， 煮10分钟即可 。
四、红米的注意事项
1、哪些人不能吃红米
肠胃功能不佳者 ， 不宜多食 。
2、红米的适用人群
一般人群皆可食用 。
3、红米的.食用禁忌
红米饭应该趁热食用 ， 以免凉后有略硬的现象 。
红米的烹饪做法2一、南瓜鸡肉红米饭： 降糖、养胃、防癌、消炎
主料： 红米150g，南瓜300g 。
调料： 食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉 。
做法：
1、红米提前浸泡一夜
2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下 。
3、南瓜切丁
4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁 。
5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出 。
6、与泡好的红米在小碗里混合 。
7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上 ， 中途可放切碎的小米椒，蒸到红米完全熟了即可食用 。
二、养生红米粥：强身健体
做法：
1、红米50克，用清水淘洗两遍 。
2、放入清水浸泡2小时 。
3、大米50克，淘洗两遍 。
4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入三倍的水，按下煮饭键 。
5、30分钟后，开盖 。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥粘稠 。
6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味清香 。
三、补血养生粥： 美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗衰老、润肠
食材： 红米、黑米、薏米辅料：花生、小米、玉米
调料： 红糖、蜂蜜
做法：
1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜
2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时
3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用 。
可以，以下是炒红米饭的做法 。
主料：猪肉末100g、红米200g、青豆50g、玉米粒50g
辅料：油少许、盐少许
步骤：
1、所有食材
2、青豆、玉米粒和红米洗净，红米浸泡15分钟
3、浸泡好的红米放在电饭煲蒸20分钟，20分钟焖5分钟出锅备用
4、起油锅加热，放入猪肉末煸炒5分钟
5、放玉米煸炒
6、放入青豆煸炒5分钟
7、再放入红米煸炒
8、最后放少许盐煸炒2分钟出锅即可
9、成品
###其它资料参考###红米的最佳吃法
一、红米饭制作方法
1、红米很难煮，建议泡一天再煮 ， 而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶2.5
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭 。
二、红米粥的做法
主料: 红米100克、红糖适量 。
做法: 先将红米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时 ， 再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
三、红米莲子粥
做法：把莲子和红米洗净以后 ， 分别浸泡2小时，然后加水煮成稀饭，煮成稀饭以后，加入适量的红糖搅拌均匀即可食用 。这样的吃法，可以防治老年人心烦、失眠症状 。
四、红颜三味粥
做法：首先把红米、红豆洗净 ， 分别浸泡2小时之后加水煮至沸腾，最好加入红枣，小火再煮15分钟即可食用 。经常食用此粥，可以使人面色红润，皮肤细腻 ， 同时还具有补益气血的作用，非常适合体质虚弱的老年人食用 。
###其它资料参考###做红米饭只需提前备好红米、大米，使用的工具和平时煮饭的一样 。
1、 舀出红米将其淘洗干净 ， 注意红米的数量大约是大米的三分一 。
2、在盘里倒入水，没过红米1至3厘米即可，放水中浸泡2个小时左右 。
3、浸泡好后 ， 取红米三倍量的大米淘洗干净，与红米混合放入电饭煲 。
4、接着加入水，按照常规煮饭模式将米煮熟即可 。
5、电饭煲提示煮完后，不要立刻打开，可以焖10分钟，味道更好 。
扩展资料
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米 。它外皮呈紫红色 ， 内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物 。食用红米时要注意以下几点：
1、红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳 。
2、红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次 ， 去净杂质即可 。
3、烹调：可作饭粥 ， 可作汤羹，还可加工成风味小吃 。
4、保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间 。
5、禁忌：红米饭应该趁热食用 ， 以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食 。
参考资料：百度百科-红米
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主料：红米
1、红米淘洗干净，放入水中浸泡2个小时以上 。
2、浸泡好，将大米淘洗干净与红米混合放入电饭煲，加入水，按照常规煮饭模式将米煮熟即可 。
扩展资料
食用价值
1、红米具有降血压、降血脂的作用 ， 所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇 。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。
3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富 ， 故有补血及预防贫血的功效 。
4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群 ， 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
6、红米与化学合成红色素相比 ， 具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效 。
###其它资料参考###1、南瓜鸡肉红米饭
南瓜和鸡肉是可以补充丰富的维生素 ， 每天食用鸡肉可以保证营养的摄入，红米可以帮助更好的吸收 。首先，提前把红米进行浸泡 。第二天早上 ， 把鸡肉进行腌制 ， 可以加入料酒、酱油、食用盐等一些调味品 。然后，把南瓜去皮切成块状 。等一切准备好后，把鸡肉炒熟 ， 然后放入南瓜一起进行翻炒 。随后，和已经提前浸泡的红米放在一起 。倒入锅中 ， 用电饭煲进行蒸，等时间到了以后 ， 即可食用 。
2、红豆煲红米粥
红豆搭配红米 。首先 ， 把红豆和红米进行浸泡 。随后 ， 在锅中添入适量的纯净水，等水开了以后，放入红豆 ， 等煮20分钟后，放入红米 。红米容易熟，分开放熟的时间一样 。一开始可以用大火 ， 后用小火慢熬进行煮 。时间到了，关火即可 。美味的红豆红米粥就熬好了，可以根据自己的口味放入白糖 。
###其它资料参考###红米饭制作方法：
1、红米很难煮 ， 建议泡一天再煮 ， 而且饭比粥好吃 ， 一般红米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚 ， 要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭 。
红米粥
主料:
红米100克、红糖适量 。
做法:
先将红米洗净，浸泡24小时后，放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
核桃仁(半碗)、红米(半碗)、大米(1碗)、油(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
1、盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍 。
2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准 。
3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后 ， 盖上高压锅的锅盖 。
4、开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟 。
5、熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了
###其它资料参考###红米比正常大米不易煮熟，无论是煮粥还是煮饭 ， 所以，红米最好在前天晚上淘洗后用水浸泡一夜，第二天再拿来煮就可以了 。
1、红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌 。
2、它外皮呈紫红色，内心红色 ， 米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物 。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃 。
3、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇 。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。
###其它资料参考###红米可以煮饭，做法如下：
一、用料
红米100g、大米200g、食盐5克、调和油5克 。
二、做法
1.淘洗干净，放进电饭煲 ， 注入2倍的水（比我们平时煮饭的水要多些）
2.滴入5克的油 。
3.加1小勺盐 。
4.浸泡10分钟 。
5.按下电饭煲的煮饭档 。
【红米可以怎么做】6. 煮好后焖15分钟即可 。
