想要做油炸黄豆，黄豆需要泡多久才可以炸？？
先把黄豆洗净 ， 然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发 ， 最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长再后来 ， 做过无数次，想着诀窍在浸泡时间上，就从泡1小时、2小时、3小时，然后逐个小时泡，一直做到12小时，泡一夜 。再然后换成冰箱泡，最长的24小时 。非常遗憾的是没有成功要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要你每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭 。泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸 ， 这样做的油炸黄豆非常酥脆 。如果你用干黄豆直接油 。
炸黄豆想要酥脆黄豆就要提前浸泡，这也是炸黄豆很重要的一步，很多人不知道黄豆要浸泡多久才可以炸 ， 炸黄豆的时候 ， 没有固定的要泡多长时间，有的人说泡一个晚上，有的人说不过，黄豆含水量较低，如果将干黄豆直接放入油中炸制 ， 黄豆在升温过程中，其中本来就不多的水分会慢慢汽化渗出，不会在其中形成孔洞，使黄豆越炸越密实，最后，就硬的硌牙 。所第二天早上，碗中的黄豆已泡发成鼓鼓的样子，一颗小小的黄豆好像一夜之间，长胖许多，将浸泡黄豆的清水倒掉 ， 在清水多多冲洗 ， 之后再放入满满一碗的清水 。
这个时间是根据气温和季节的变化来定的，比如说冬天一般，泡个10个小时左右，而春秋天则8个小时就够了，夏天甚至6个小时就可以油炸了 。另外需要注意的是，夏天如果温度黄豆泡6个小时以上就可以炸了，想让黄豆更加酥脆可以在炸之前把黄豆煮一下，控干水分后下凉油锅小火炸至酥脆即可 。
我们都知道，黄豆的吃法有很多，油炸黄豆就是其中很受欢迎的一种做法，它吃起来香香脆脆的，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会经常吃油炸黄豆 。那么油炸黄豆要泡多久才能炸呢？下面让我们具体来看看吧！
油炸黄豆要泡多久才炸第一种：凉水泡发做法：
1、先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要 ， 把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上 ， 泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长 ， 时间太长会导致黄豆泡烂，炸的也很不完整不好看 。捞出沥干水分，晾15分钟左右 ， 这样炸的时候不易溅锅 。
2、菜籽油下锅，烧到油温140度，下黄豆，先在油锅里炸十五分钟 ， 捞出沥油，晾一小时后，再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起，这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃 。
3、这种凉水的泡发的关键有3个要点，第一泡最少泡发6小时；第二掌握油温；第三要复炸一次 。
第二种，直接煮黄豆法做法：
1、先把黄豆洗净 ， 凉水下锅煮，水一定要多些 ， 因为黄豆在煮的过程中，会消耗很多水 ， 煮到轻轻一咬就烂的程度捞起，捞出沥干水份，这个沥干水分很重要，最好用晾一晾好一些，
2、把菜籽油烧到油温200度左右下锅炸，炸到黄豆浮起 ， 再小火逼干黄豆水份捞出，又酥又脆
3、还有一种方法，就是煮过的黄豆，裹上鸡蛋面粉炸 ， 再炸，捞起沥油，再把油温烧热，再次下锅复炸一次，更加酥脆了 。
第三种：泡一夜方法这种方法 ， 应该是先把黄豆洗净，加盐泡一夜 ， 滤干水份
把菜籽油烧到油温180度下锅炸，开始油炸的澎澎声音了，一定得不停地用勺子搅拌均匀，看到黄豆炸额越来越小了，就是这样黄豆的炸酥，这活比较有技术的靠眼力听力的哈
第四种：加苏打或者明矾泡发方法这两种食材都有一定的膨大发酥的效果，如何泡发黄豆鸡一点在里面，炸出来的黄豆真的很酥很香，而且还特别的完整好看，所以是=说，外面买的酥黄豆，好吃又好看，里面真的有小窍门 。一般我们家庭炸酥黄豆不加这些东西 ， 因为吃多了影响健康，这些食欲食品添加剂之类的，平常家庭都没有，也不会用这些 ， 所以，买的和自己做的差别就在这里 。
油炸黄豆的做法首先准备一斤黄豆，用清水冲洗干净沥干水，这时我们准备好一只鸡蛋，将鸡蛋打成蛋糊，倒入准备好的黄豆中，然后完全搅拌开，让黄豆沾上均匀的蛋糊 。这时我们在撒入一把面粉，让黄豆都裹上面粉，只要黄豆不粘连在一起就可以 。然后我们再加入一些面粉，让每个黄豆都成为单独个体 。
油温也是其中的关键 ， 如果温度太高很容易出现焦糊，只要将油温烧到四五成热就可以下锅 。我们将黄豆下入之后，为了让黄豆炸的更酥脆，我们不要一直炸，放进去炸两三分钟后 ， 捞起来晾凉，然后再放进去复炸，这样两三次就可以将黄豆炸的酥脆 ， 而且里面也会炸透 ， 不会出现咯牙咬不动的情况，总之不要提前泡，按照以上的步骤进行就可以炸出美味的油酥豆 。
油炸黄豆要注意什么1、一般炸酥黄豆，还是用凉水泡发比较好些，这种属于正常的炸酥黄豆法，比较靠谱，也比较好炸，不浪费时间，味道比较真实酥、香，也比较健康
2、不建议用加苏打或者明矾泡发方法，不健康
3、有时间的最好复1次，这样更酥很好吃 。
4、炸酥黄豆最好用茶籽油炸，这种油味道醇厚，比较适合炸东西，而且炸出来的东西 ， 味道特别的香
###其它资料参考###黄豆是我们最常见的一种豆类 ， 这是关系到我们家常菜的一种豆腐，它必须由黄豆制成 。好多豆制品也是必须黄豆做出来，所以说黄豆和我们的生活息息相关 。黄豆的做法也是多种多样，可以榨油，做黄豆酱，做小零食等 。再后来 ， 做过无数次，想着诀窍在浸泡时间上，就从泡1小时、2小时、3小时，然后逐个小时泡，一直做到12小时，泡一夜 。再然后换成冰箱泡，最长的24小时 。非常遗憾的是没有成功一次！无论怎么泡，把黄豆泡到多么大，炸出来的黄豆全部缩回原样大小，还干僵干僵的，嚼着咯牙 。
那么 ， 如果黄豆要油炸的话，我们需要泡多久呢？一般来说，在室温20-25℃下泡发12小时就可以让黄豆充分吸收水分了，再延长泡发的时间并不会有更好的效果 。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能会导致细菌过度繁殖的问题，所以我们建议将黄豆放到冰箱里进行泡发 。黄豆营养丰富 ， 也是我们生活中经常吃的，黄豆的做法也是有很多种，用来打豆浆、做黄豆酱、豆豉、炖肉等等都非常的好吃，像我们平时吃的米线、酸辣粉里面都会放酥黄豆 。
相信很多人都喜欢吃，很多人也会自己在家炸黄豆 ， 用来做小零食、下酒菜都非常的不错 ， 下面就来分享一下黄豆要泡多久才能油炸 。油炸黄豆为什么有的酥脆一咬就碎，而有的坚硬硌牙？炸好以后，将黄豆掰开一看就很明显，那种酥脆的里面布满微小的孔洞，那种坚硬的内部密实 。出现这种现象，与水的沸腾有直接关系 。另外在泡的时候可以适当加一点点碱和盐，这样可以可以促进黄豆吸收水分，也去掉黄豆的一些豆腥味 。
###其它资料参考###油炸黄豆是一道有补脾益气、消热解毒功效的家常菜 。黄豆具有很高的营养价值 ， 富含蛋白质，可以增强体质、促进身体健康，还具有预防多种疾病和美容的功效，所以人们会经常吃一些黄豆来补充营养 。当然有些人会将黄豆炸着吃会更美味，这样不仅可以当零食吃 ， 还可以当下酒菜 。
那么，如果黄豆要油炸的话，我们需要泡多久呢？一般来说，在室温20-25℃下泡发12小时就可以让黄豆充分吸收水分了，再延长泡发的时间并不会有更好的效果 。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能会导致细菌过度繁殖的问题，所以我们建议将黄豆放到冰箱里进行泡发 。
黄豆在4℃的冰箱里泡发12小时相当于在室温下泡发8小时，当然你也可以在冰箱里泡发24小时 ， 这样的话 ， 泡发的效果会更好 。
要注意的是，黄豆在室温下泡发的过程中，需要你每天早晚各换一次水，以免黄豆泡臭 。泡好后，我们将黄豆捞出晾干，再进行油炸，这样做的油炸黄豆非常酥脆 。如果你用干黄豆直接油炸的话，会使得黄豆非常坚硬，不好嚼碎 。
【油炸黄豆】
食材：黄豆、油、盐 。
做法步骤：
1、把黄豆清洗干净后，放在清水中泡发大约12个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，再把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了 。
2、把黄豆放在清水中加热煮熟，大约需要二十分钟 。然后捞出黄豆并晾干水分，备用 。
【炸酥香黄豆泡多久】3、往锅里倒入适量的油加热，加入少许盐，以防止油溅并用来调味 。然后倒入滤干水份的黄豆进油锅，用中小火进行油炸 。
4、当锅边发出哗哗的响声时，你会发现黄豆全部浮在油面上了，并且呈淡黄色 。这就说明黄豆炸好了，然后将火给关掉 。
5、捞出滤干多余油份，再用厨房纸巾擦掉多余油脂 ， 趁热撒上少许的盐并搅拌均匀，也可以放入辣椒面，这样炸出的黄豆口感又酥又脆，香气扑鼻 。
小贴士：
1、黄豆一定要提前泡发，泡发黄豆的水为干黄豆的1-2倍，这样黄豆在泡发后营养会更容易被人体吸收 。
2、油炸黄豆时不要心急，要用小火慢炸才能酥脆 ， 否则的话容易炸糊 。
###其它资料参考###大豆是我们最常见的豆类之一 ， 是一种与我们家常菜有关的豆腐 。它必须由大豆制成 。很多豆制品一定是用大豆做的 ， 所以大豆和我们的生活息息相关 。大豆的制作方法有很多 ， 比如榨油 ， 做酱油，做零食 。
我们经常吃的酸辣米粉和新疆的什锦米粉中都有脆大豆，这种大豆脆而香，真的是一种入口即化的感觉 。很多人想在家炒，但是看着简单的酥黄豆就没那么简单了 。里面有很多花样 。只有掌握了每一招，才能炒出香酥香的酥黄豆 。
酥大豆是先泡的吗？还是没有？还是先做饭？这个论点一直存在 。有人说，不需要用冷水泡着直接炸，就这么脆，这么香 。有人说要泡几个小时冷水才能炒出酥脆的黄豆 。没有泡过的大豆和泡过的大豆不是一个级别的 。直接油炸的大豆没有灵魂 。有人说黄豆不用泡 。直接煮到轻微咬烂 。取出沥干水分，然后油炸 。这三种方法哪个合适好吃？
泡黄豆加苏打还是明矾？有人说脆黄豆脆是因为用苏打或明矾炒的 。这个说法靠谱吗？这两种食材不常吃，吃多了会影响身体健康 。
黄豆泡多久才能炒？
第一种：凉水泡，那么泡到什么程度，怎么泡？ 做法：1 。先把黄豆洗干净，再找出不好的 。在清水里加，将大豆浸泡在盐中至少6小时 。泡过的豆子可以用手碾碎，说明已经泡过了 。不要泡太久 。时间太长会导致黄豆腐烂，炒出来的豆子不完整，不好看 。取出沥干，晾干15分钟左右，这样煎的时候不容易溅锅 。
2.将菜籽油放入锅中，加热至140，放入大豆，在锅中煎15分钟，取出沥油，晾一小时 ， 然后再次煎至130煎5分钟左右 ， 这样煎出来的大豆酥脆 ， 清香可口 。3.这种冷水起泡有三个关键点 。第一泡浸泡至少6小时；二、掌握油温；第三 ， 我们要再次轰炸 。
第二 ， 直接煮大豆的方法 。做法：1 。先将大豆洗净，用冷水煮 。水一定要多，因为大豆在烹饪过程中会消耗大量的水 。煮的时候会被捡到稍微咬一口就烂的地步 。取出沥干水分 。这条排水管很重要 。最好晾干 。2.将菜籽油烧至200度左右的油温，炒至黄豆浮起，然后强迫黄豆将水分晒干 ， 酥脆易碎3.还有一种方法，就是把煮好的黄豆包在蛋粉里炸，然后炸，沥干 ， 加热，再炸，让它更脆 。第三种：泡一夜
这个方法应该是先将大豆洗净，在盐中浸泡一夜 ， 然后沥干水分 。把菜籽油烧到180度的油温 ， 放在锅里炸 。开始炒菜的时候一定要用勺子不断搅拌均匀 。你可以看到大豆的油炸量越来越小 。这是大豆的脆皮 。这是一个更专业的哈，有视力和听力 。
第四种：加入苏打或明矾浸泡头发 这两种成分都有一定的膨胀酥脆作用 。如何泡一点黄豆鸡在里面，炒出来的黄豆真的很脆很香，特别完整漂亮，所以就是=说外面买的脆黄豆好吃好看，里面真的有些小技巧 。一般我们家炒黄豆都不加这些东西，因为吃多了影响身体 。普通家庭没有或使用这些食品添加剂 。所以买和自己做的区别就在这里 。
温馨提示：
1.一般用第一种方法炒黄豆比较好 。这是普通的炒黄豆的方法，比较靠谱，炒得更好，不浪费时间 ， 吃起来更真实，酥脆，清香 ， 健康
2.不建议用苏打水或明矾浸泡头发，这样不健康
3.有时间的话最好重复一遍，这样更脆更好吃 。
4.炒酥黄豆最好用茶籽油炒，香醇，适合炒东西，炒出来的东西特别香 。
5.冬季：16小时 ， 春秋季：12小时，夏季3336608小时 。一般来说，这个时候就可以了
###其它资料参考###食材
主料：黄豆500g
辅料：油适量、盐少许
方法/步骤
1.黄豆用清水泡上 。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥 。）
2.用清水清洗几遍 ， 选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份 。
3.锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味 。（只要在油中加一点点盐就可以了）
4.倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸 。
5.炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了 。
