剁椒蒸腊肉怎么做好吃？
主料
腊肉 ：半块
辅料
自制剁椒 ：适量
味精 ：适量
味极鲜 ：适量
老干妈 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
第一步
1.腊肉洗净，然后放入烧开水的锅中煮熟 ， 然后切片放入盘中
第二步
2.大蒜拍碎切末
第三步
3.依次放入蒜末，老干妈
第四步
4.放入剁椒，然后上锅蒸20分钟
烹饪技巧
剁椒最好是用小米椒哦！这样味道有些辣才好吃！实在没有别的剁椒也行
用料
腊肉1块
【剁辣椒腊肉怎么做好吃】剁椒2勺
葱1根
蒜5瓣
姜3片
鸡精1勺
盐少许
青椒4个
食用油适量
步骤 油热后倒入葱姜蒜末炒香，放入剁椒炒出红油 。腊肉切片，倒入锅内翻炒出香味，放入青椒炒至断生，放盐、鸡精即可 。
###其它资料参考###青椒里面含有丰富的维生素 ， 在吃了之后对人体有着一定的功效性 。腊肉是我国比较传统的一种熏肉做法，其口感也是不错的 。人们常常会将这两者搭配在一起了食用，那么关于它的具体做法，大家都了解了吗？下面我们就一起来学习学习吧！
青椒炒腊肉怎么做好吃又简单
材料：橄榄油、青椒、腊肉、大蒜、糖少许 。
做法：
1、青椒切条，腊肉切片，大蒜拍碎备用 。
2、腊肉用洗米水浸一小时避免过咸，锅中放入橄榄油焼到微热,将腊肉加入稍拌炒后就不要一直翻动,煎到肉香呈金黄色 。
3、加入拍碎的大蒜爆炒，再将青椒放入拌炒,最后加少许糖调味即可 。加糖是让口感不会死咸的小秘诀 。
青椒炒腊肉家常做法大全
做法一：
用料：腊肉、青椒、蒜瓣、花椒 。
做法：
1、将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散 。
2、锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油 。
3、加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香，倒入青椒 ， 大火翻炒，加入盐、糖，炒至断生即可出锅 。
做法二：
主料：腊肉、青椒、葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒 。
做法：
1、腊肉上锅蒸10分钟 ， 切片备用 。青椒掰片备用 。
2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明 。
3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味 。腊肉本身已经咸 ， 酌量加盐 。青椒断生后出锅即可 。
做法三：
用料：腊肉、蒜苗、青椒、郫县豆瓣、八角、花椒、桂皮、茴香、菜油、盐、味精、鸡精 。
做法：
1、腊肉放入开水锅中，加八角，花椒，桂皮，茴香煮20分钟 。
2、腊肉切片，蒜苗切断，青椒切成菱形，锅中加少许菜油放入郫县豆瓣炒香在放腊肉 。
3、腊肉变色就可以放入蒜苗再放青椒然后放少许的盐 ， 鸡精，味精即成 。
青椒炒腊肉的食用价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富 ， 还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素 。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉 ， 分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 在经风干或薰质而成 。具有开胃祛寒、消食等功效 。
2、辣椒中含有大量的维生素E，常食可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用 。
3、辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用 。
青椒炒腊肉的食用禁忌
腊肉制品，每100克中约含脂肪48.9克、盐近6克，如果一次就吃100克以上，每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了 ， 对心血管系统造成不利影响 。因此，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腊肉 。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用 。
青椒炒腊肉的做法其实还是很简单的 ， 在做的时候，还可以放入一些别的食材进去搭配 。青椒炒腊肉里面含有的某些物质，在食用了之后有补充营养、驱寒等好处 。不过这道菜不宜多吃，也不宜长期来食用 。
###其它资料参考###尖椒炒腊肉的做法
步骤 step
1
准备好原材料
步骤 step
2
腊肉入锅煮熟
步骤 step
3
尖椒和红椒切成块
步骤 step
4
姜和蒜剁细
步骤 step
5
煮熟的腊肉切成片
步骤 step
6
锅里放入植物油，烧到七成热，放入尖椒和红椒，翻炒，加入食盐 ， 翻炒均匀
步骤 step
7
加入腊肉 ， 放入姜蒜末翻炒均匀，出锅
###其它资料参考###1、准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒 ， 干辣椒各适量 。
2、腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好 。
3、腊牛肉切片，青红椒切碎 ， 姜切末，蒜瓣切片 。
4、锅内倒油烧热 ， 姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒 ， 放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味 。
5、腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒 ， 汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒 。
6、翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出 。
###其它资料参考###腊肉的食用方法
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸 ， 让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。同时 ， 可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐 ， 吃起来也更安全 。
2、一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润 。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮 ， 肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时 ， 亚硝酸盐也难以充分渗出 。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃 ， 这样不利于消化 。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐 ， 还能起到抗氧化的作用 。
4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐 ， 所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入 。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用 。
一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许 ， 生抽适量，老抽适量 ， 花椒少许，干辣椒少许 。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下 ， 并且用剪刀稍微剪短 。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后 ， 倒入泡好的粉条 ， 翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅 。
二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜 ， 干红辣椒，花椒，生抽 。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片 。
2、青蒜洗净去根切段 ， 干红辣椒掰小段 。
3、油热 ， 倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 。
5、倒入少许生抽 ， 炒匀后倒入青蒜，关火 。
6、将青蒜翻炒均匀即可 。
三，腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳 。
做法：
1、所有材料切片 。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起 。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟 。
###其它资料参考###一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许 。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下 ， 并且用剪刀稍微剪短 。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条 ， 翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅 。
二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉 ， 青蒜，干红辣椒 ， 花椒，生抽 。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后 ， 沥干水分切成薄片 。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒 。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 。
6、将青蒜翻炒均匀即可 。
三 ， 腊肉炒三鲜
材料：胡萝卜 ， 陕南腊肉，芹菜，木耳 。
做法：
1、所有材料切片 。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟 ， 盛起 。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟 。
###其它资料参考###1.瘦肉切条
2.辣椒切滚刀块
3.坐锅放油，待油温七成热 ， 放入瘦肉
4.瘦肉炒熟再放入辣椒煸炒
5.因为瘦肉是咸的，所以不用放盐 。盛盘
