冬瓜菜怎么炖？
冬瓜菜的炖煮方法如下：
1、冬瓜切片，海带泡发后切丝，粉条泡一会儿备用；
2、锅中放油，先炒肉，放入老抽 ， 酱油调色；
3、放入冬瓜继续翻炒，放少许盐使冬瓜水分出来；
4、接着放入海带 ， 鲜豆腐或者冻豆腐都可以 ， 粉条，翻炒均匀；
5、加入水，没过食材，大火烧开后 ， 转中小火炖30分钟左右；
6、炖好后 ， 另起一锅，放入油，聪炝锅，然后放入西红柿，让西红柿出汤，程糊状，倒入冬瓜菜中 ， 加入盐、味精等调料调制，即可出锅食用 。
一：红烧冬瓜
1、冬瓜去皮切成块，在上面打十字花刀
2、香菇和辣椒都切粒
【顿冬瓜怎么切】3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味 ， 撒盐
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦
二：虎皮冬瓜
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成块
2、净锅放油烧热 ， 下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用
3、锅留底油，下猪肉末炒至酥香时
4、掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后
5、放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节
6、烧至汁干亮油时，撒入葱花即成
三：豆豉煎蒸冬瓜
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净，切成冬瓜片
2、然后在冬瓜两面切花刀，甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
3、炒锅烧热，倒入植物油 ， 将冬瓜片放入锅里
4、用中小火煎至表面微黄，盛出，锅里留底油炒香豆豉
5、盛出的冬瓜片 ， 摆盘放在碟子里
6、淋入炒香的豆豉 ， 撒上甜椒?。?并浇上一点点豆豉油
7、淋入适量生抽，撒上适量食盐
8、将冬瓜放到蒸锅里蒸十分钟即可
9、盛出 ， 撒上香葱就可以吃啦
四：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部
2、老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下
3、锅中放适量清水，煮开
4、放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜六成熟
5、放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿
6、出锅前放适量盐调味儿
五：酥肉炖冬瓜
1、将新鲜猪肉切片，调入料酒、姜葱汁、盐腌码入味
2、鸡蛋磕破 ， 入腌码之后的肉片盆内拌匀
3、再加入淀粉调匀
4、油锅上火待油温四成后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片
5、炸至金黄色捞出即可
6、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用
7、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸
8、去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可
六：煎蛋酥冬瓜
1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐
2、等十分钟后用纸把表面水份吸干净
3、冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉
4、然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
5、打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
6、再放入面包屑中 ， 滚一下
7、锅子加热放入油，等五成热放入冬瓜炸
8、注意火候，不要总用筷子翻，等冬瓜表面固定再翻面
9、炸好后用吸油纸去去油 ， 开吃
七：关东素扒肉
1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞十字花刀
2、抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用
3、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里
4、炸至表面呈金黄色便捞出来 ， 切成厚的长片
5、然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好
6、再放蒸柜里蒸五分钟取出来，滗去汤汁
7、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后
8、淋湿淀粉勾成玻璃芡
9、出锅浇在盘中冬瓜片上 ， 出锅吃吃吃
###其它资料参考###冬瓜烧排骨的做法
1.
准备好原材料
2.
肋排切成小块
3.
肋排放入锅里焯水
4.
冬瓜切成一公分左右厚的片
5.
生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段
6.
锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒
7.
加入葱、姜、蒜翻炒
8.
加入适量开水中火煮20分钟
9.
加入冬瓜再煮十来分钟
10.
加入适量剁细的豆瓣酱 ， 翻均匀
11.
出锅了
###其它资料参考###炖冬瓜的家常做法如下：
主料：猪肉500克；冬瓜600克 。
辅料：葱姜；香菜；油；盐；酱油；醋；蚝油；料酒适量 。
1.猪肉切成大一点的麻将块 ， 这样吃起来才更香更过瘾；冬瓜也切成麻将块；葱姜切好备用 。起锅烧油 ， 热锅热油，放入肉块和姜片煸炒 。只有快速高温封住肉块的表皮，营养物质保留在肉内，才会更香 。
2.大火炒至肉块变色 ， 放葱花炒香后，倒入酱油、醋、料酒调味改色 。炒肉菜几点醋，一是可以去腥二是可以让肉更快熟透 。
3.放入冬瓜块，倒入适量清水，大火煮开转小火继续炖炒 。
4.炖炒大概二十分钟 ， 锅内食材就会全部熟透，放盐、蚝油调味 。
5.最后放点香菜碎即可出锅 。
###其它资料参考###冬瓜皮最好是没去，它有多种多样输出功率， 主冶 利尿消肿 。用以浮肿饱胀、小便不畅、署热口干、小便赤黄 。而且冬瓜的种籽还可以药用 ， 有清热化痰、消痈排浓、清热利湿等作用 。实际上冬瓜皮的营养是非常高的，在里面带有着许多营养化学物质，尽管说皮不好吃，可是在熬汤的情况下冬瓜不削皮依然会提升汤的营养的 。冬瓜皮也有着瘦身的作用，可除去身体里的内毒素等，因此冬瓜皮的营养是非常高的 。听后营养师的表述后我豁然大悟 ， 其实一直都是犯错了 。
实际上冬瓜皮的功效比冬瓜肉的作用要大很多，因此我们在熬汤的情况下还是不是讲冬瓜皮除掉了 。人们先必须筹备的原材料便是冬瓜，姜片，盐，猪排骨 。让我们在挑选冬瓜的过程中应当选用较为厚的冬瓜 ， 这类冬瓜是较为熟的 。把冬瓜洗干净后切割成厚块 ， 生姜切片 。先将猪排骨洗干净 ， 切片，煮沸一锅水将猪排骨开展绰水，捞起来预留 。随后在凉水入锅将冬瓜 ， 猪排骨生姜片都装进去，大红烧开后转文火再继续煮30分钟左右就可以了 。直到冬瓜变为半透明后就能够放盐调料了 。
二三百克冬瓜切薄片，一二两瘦猪肉切成片添加少量面粉抓匀，姜片几颗，葱段适当 ， 十分简单，生猪肉乃至可以不用 。锅中加入适量冷水，下姜片几颗 ， 水烧开下冬瓜，生猪肉，煮至冬瓜软生猪肉熟，这个过程只要短短的数分钟，添加盐鸡精调料就可以 ， 出锅上洒葱段 。将冬瓜削皮切片随后清洗 。海带丝用小水泡40min那样，我这种海带是系结好的海带丝，南京市这儿都是有的卖 。如果是那类海洋带，回家泡之后切半块待用，我这种也不必须改刀了 。
锅中油 ， 油烧倒进冬瓜和海带丝煸炒2min那样 。为了能多做点汤喝，因此把冬瓜海带丝倒进了另一个水开的不锈钢蒸锅里 。大火烧7，8min随后放盐就能够出锅了，咸度自己要控制好 。冬瓜为一年生木本植物，茎上面有卷须，能爬蔓，叶片大，开黄花 。果子球型或长圆柱状，表层有毛和白霜，皮墨绿色或淡绿色 ， 是较为常用的蔬菜水果 。皮和种籽可药用 。瓜外形如枕，又叫枕瓜，制造于夏天 。喜温耐高温 ， 生产量高，耐储运，冬、秋时节发生的概率比较多，整体规划在蔬菜种类中
###其它资料参考###清炖冬瓜汤
原料: 老冬瓜500 g，葱、姜、盐、味精各适量，香油少许 ， 清汤500 m1 。
清炖冬瓜汤的做法:
将冬瓜去皮、子，切成小块；葱、姜洗净 ， 用刀拍碎 。锅中加清汤、葱、姜、冬瓜，用武火烧沸后，改用文火炖至冬瓜九成熟时 ， 加入盐、味精，捞出葱、姜，洒香油即可 。食瓜喝汤 ， 可常食用 。
保健饮知：有清热解暑生津，益气利尿之功 。适用于湿热型肥胖者 。
做法二：
食品原料
冬瓜300克
清汤1000克
绍酒1茶匙
盐、味精、胡椒面各适量
面粉1汤匙 。
制作方法
1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝 ， 切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用 。
2、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用 。
3、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味 。
4、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可 。
###其它资料参考###教你在家做粉条炖冬瓜 ， 食材步骤简单，大厨推荐的美味！
哈喽大家好，我是甜馨小厨师，忙了一整天，希望美食可以缓解大家的疲劳，现在就由我来教大家做一道非常好吃的美食吧 ， 希望大家喜欢 。教你在家做粉条炖冬瓜，食材步骤简单 ， 大厨推荐的美味！
今天用冬瓜和红薯粉条来做一道好吃的美食，一起来看一下怎么做的吧 。提前泡泡好的红薯粉条洗干净 。冬瓜去皮 。切成大块，洗干净 。再切成薄片，锅里倒油，把冬瓜倒进来，加入大蒜腻盐，无香粉 ， 甘草均匀 。清水煮开，再加入生抽 。矫正均匀 。
煮两分钟再加入红薯煮熟就可以出锅了 。撒上葱花，这道冬瓜红薯粉就完成了，这样一道美食就做好了，是不是很好学呢，在家有空闲时间就可以操练起来吧，觉得美味好吃要分享给自己的小伙伴哦
