芹菜和花生米煮水喝有什么功效？？
芹菜是一种非常好的降压的蔬菜，对于那些被高血压困扰的人来说可谓是一种很好的菜肴 。
花生仁营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心?。?
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾?。?同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质 ， 然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。
芹菜胡萝卜花生米是一道家常小菜，也可以说这是一道凉菜，芹菜胡萝卜和花生米在生活中都是非常常见的，三种食物对人体健康也有很大的好处 。芹菜胡萝卜花生米的做法很简单，经常作为下酒菜 。
做法一
做法:所需原料，泡好的花生米，芹菜 ， 胡萝卜，芹菜洗净去叶子切段，胡萝卜洗净切?。?锅中放水，水开后放入芹菜段焯水 ， 焯好水的芹菜捞出放到凉水中，锅中放水，水开后放入胡萝卜焯水，焯好水的胡萝卜捞出放到凉水中，花生米放入锅中煮熟，焯好水的菜放入一个容器中 ， 放入适量的盐，放入适量的糖，放入适量的味精，放入适量的生抽，放入适量的醋，放入豆豉辣椒，搅拌均匀即可，
做法二
做法:芹菜洗净切段，花生米准备好 。水烧开后倒入芹菜，里面滴几滴油 。会保证芹菜的翠绿，开火后放入凉水中拔一下 。水开倒入花生米，煮5分钟，然后焖一会捞出 。胡萝卜切块 。盆里放入胡萝卜，芹菜和花生米 。放盐，鸡精，香油拌匀 。
做法三
做法:花生米洗去表皮灰尘，胡萝卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用，煮锅下水烧开 ， 撒入1茶匙盐，放入花生米煮熟，捞出过凉沥干水份 。另锅下水烧开，撒入1茶匙盐 ， 依次放入胡萝卜、芹菜煮熟，胡萝卜、芹菜煮熟后捞出，过凉沥干水份，将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入保鲜盒中，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精和2滴麻油拌匀即可开吃 。
###其它资料参考###凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等，调料为油、盐、料酒等 ， 主要通过凉拌的做法制作而成 。
家里有一些黄花菜 ， 总是想不起吃 。黄花菜其实是萱草的花蕾， 营养丰富 ， 含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分 。今天拌凉菜，泡了一些 ， 与芹菜，花生米，胡萝卜拌在一起 。滋味还不错 ， 并且发现，仔细观察，那黄花菜竟然如此之美 。
简单的一款家常小凉菜，清凉爽口！早餐下粥，晚餐下饭 。也是很好的下酒菜！每次做我都得拌上半盆，没两天就被家人消灭掉了！哈哈
有厨友问我做法，所以就出个菜谱吧！哈哈请友友们多多指教！
我做的是咸口的……
用料
花生米随意芹菜随意胡萝卜随意（喜欢吃哪样可以多放点）调料1，大葱 ， 姜，蒜，花椒 ， 桂皮，香叶 ， 八角，盐（放在花生里一起水煮 ， 没有的可不放）少放2，盐，味精，鸡精，耗油，酱油
凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
花生米洗净 。锅里放适量水 ， 放入调料1和花生米煮熟！多放点盐 ， 花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！
煮花生米的同时 ， 把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用 。
花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料 。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
另起锅 。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下 ， 不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！
我是先焯的胡萝卜 ， 然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油?。ū救瞬幌不断阌偷奈兜溃?
大功告成！享用美味吧！
哈哈家人都很喜欢吃！多做些密封放冰箱三四天没问题呦！
芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下 ， 然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精 ， 蒜末拌一下 ， 也是非常好吃的！配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦！
小贴士
1.搅拌时最后放盐调味，因为酱油和耗油都有咸味的，不要太咸了哦！
2.本人觉得这款凉菜不适合放醋，所以就不适合做成酸甜口的！不过喜欢酸甜口的亲可以试试 。然后和大家分享一下吧
3.有亲问我，花生米是冷水下锅煮还是热水下锅煮？我写的不够清楚吗？当然是冷水了！
4.补充一点！不喜欢味精，鸡精的可不放！说孩子吃了不好的，就不要放，自己调整好吗？
###其它资料参考###怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
导语：怎么拌芹菜胡萝卜花生米？火候是关键、要讲究下料顺序，才鲜香脆 。
要说最接地气儿的小菜就是拌芹菜胡萝卜花生米了 ， 人人都吃过 。入口酸爽鲜香脆，芹菜脆嫩清香、花生越嚼越香、胡萝卜口感细嫩劲道，高档宴席上的开胃小菜少不了它，就连烧烤店里都有这道菜 。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键 ， 调料顺序有讲究
这道菜不起眼 ， 可是在家做你就拌不出来饭店的味道 ， 不是芹菜焯老了咬不动、就是花生米煮烂没嚼头、再就是胡萝卜没熟，吃起来清淡没滋味，不光是你 ， 很多人都拌不好这道菜 。
可别小瞧这道菜 ， 越是简单的菜肴，里面的学问可大呢！芹菜胡萝卜花生米要想拌好，要从原料的处理、火候以及下调料顺序上做到，才能拌出一盘酸爽鲜香脆的凉菜来 。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键 ， 调料顺序有讲究
今天琦哥就分享给大家这道最接地气儿小菜——芹菜胡萝卜花生米的做法 ， 保证大家看完之后，能拌出饭店的味道 。怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究 。
【拌芹菜胡萝卜花生米——最接地气儿的凉菜】——特点：酸爽鲜香脆、人人爱吃、操作简单、一看就会
【所用食材】西芹1把、胡萝卜1根、花生米200克、桂皮、八角、香叶、花椒、葱、姜、葱油：精盐、白糖、鸡精、米醋
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
——【开始制作】——
①：先来制作葱油，将葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，放入锅中加入色拉油，开小火慢慢熬至姜片发焦，关火浸泡20分钟 ， 油凉捞出葱姜等 ， 制成葱油 。——（注意，大葱要多放 ， 熬一次用多次 ， 用来拌菜、炒菜味道更佳）
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②：花生米洗净提前用水浸泡1个小时以上 。——（注意，花生米用水浸泡 ， 能够使花生内部吸入水分 ， 从而达到“胀大”的效果）
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③：西芹洗净择去叶子（叶子可以另做菜），切成丁 。胡萝卜去皮洗净切丁备用 。
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④：锅内烧水 ， 放入葱段、姜片、桂皮、大料，煮开熬制2分钟后，捞出 。——（注意，这里是入味的关键一步，一定不能省略）
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⑤：将浸泡好的花生控干水分，下入锅中煮90秒捞出 ， 自然冷却 。——（注意，这里时间不要超过90秒，不然成菜之后花生过于熟烂）
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⑥：花生捞出，下入胡萝卜丁焯烫50秒后，下入芹菜一同焯烫10秒，一起捞出冷水冲凉，控干水分放入盆中 。——（注意，可以用煮花生的调料水，味道更好 。这里要注意时间，是成菜的关键，后面解释）
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⑦：花生自然冷却后，放入芹菜胡萝卜盆中 。——（注意，花生要自然冷却，后面解释）
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⑧：开始调味，加入1勺葱油，然后加入少许精盐、白糖、鸡精、米醋，拌匀即可 。——（注意，很多地方做法还会加入辣椒油 ， 喜欢的可以加）
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先加一勺葱油拌匀
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最后加米醋定住酸口
出品图：这样一盘酸爽鲜香脆的拌芹菜胡萝卜花生米制作完成了，看起来有没有食欲？
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【拌芹菜胡萝卜花生米内容总结之“你问我答”】：
1.为什么焯煮花生米要放入葱姜桂皮大料，花生米煮60秒后 ， 为什么不过水投凉而是自然冷却？
答：……这个问题问到重点了 。放入葱姜桂皮大料是为了花生米更加入味，后期成菜口感更香 。为什么自然冷却？一般在家拌这道菜，都是水煮15分钟左右 ， 这样做花生米已经熟烂没有咬头 。这里煮60秒之后 ， 花生还没有达到全熟的状态，需要自然冷却利用余温来继续成熟，等到调拌的时候成熟度恰到好处，既有嚼头口感还不硬，牙口不好也可以轻松咬动 。
2.为什么胡萝卜、芹菜需要冷水冲凉？
答：……根据食材的成熟程度不同，胡萝卜不易熟所以焯水60秒，芹菜焯水10秒钟，迅速捞出用冷水冲凉，可以保证胡萝卜、芹菜的口感脆嫩 。很多人这一步的时间过长，芹菜烫烂 ， 甚至一碾就碎，没法拌出脆嫩的口感来 。
3.为什么放调料拌的时候先放葱油？最后放米醋？
答：……这一步看似简单，但是很多人次序错了，导致成菜的味道差，滋味清淡 。先放葱油可以先将食材表面挂上一层油脂 ， 这样再放入精盐、白糖、鸡精、米醋的时候才能挂上味道 ， 葱油除了味道好 ， 还起到了“黏合剂”的作用，这是味道浓郁的关键 。最后放米醋，可以避免挥发，上桌的时候酸味正浓 。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
这道最接地气儿的芹菜胡萝卜花生米，想要拌好就在于“处理的细节上”，食材的准备、焯煮的成熟度、下调料的顺序上，这些是这道菜拌成功的关键 。如果您以上的操作还没有看明白，下面琦哥为您总结了8点“技术小Tips”，保证您看完之后轻松拌好这道菜 。
——》拌芹菜胡萝卜花生米之“技术小Tips”：
1.芹菜要挑选细梗的西芹，便于改刀、成菜口感更脆嫩 。
2.花生米先用清水浸泡1个小时以上，使花生充分胀大水分足 。
3.葱油用小火慢慢熬制后，晾凉浸泡更加入味 。
4.煮花生米之前 ， 要将锅里的葱姜桂皮大料捞出 ， 再下入花生米 。
5.注意加调料的两个关键，先用葱油挂住味道 ， 最后米醋调出酸口 。
6.这道菜除了口感，米醋是关键，最后不要忘放了 。
7.可以加入辣椒油、麻辣油等，随着当地的口味添加 。
8.三种食材的比例为1:1:1 。
怎么拌芹菜胡萝卜花生米才香脆？成熟一致是关键，调料顺序有讲究
#吃在中国#
结语
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###其它资料参考### 煮花生芹菜凉拌菜
煮花生芹菜凉拌菜 。花生和芹菜都是我们日常生活中常见的两种蔬菜 ， 搭配在一起既能保证芹菜的食疗价值，又能补充营养，是一道绝妙的搭配 。下面就一起来看看煮花生芹菜凉拌菜吧 。
煮花生芹菜凉拌菜1芹菜拌花生
所需食材：
花生200克、芹菜300克、黄瓜100克、香菜2棵、红线椒半个、香叶2片、八角1粒、生姜少许、大蒜半头、白芝麻少许、辣椒粉少许、花椒粉少许、生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐适量、白糖少许 。
1、首先我们要把花生放在锅里煮一下，煮花生的时候，加入适量的'食盐、1粒八角、2片香叶 ， 冷水下锅，水开之后煮20分钟，喜欢吃口感软面的可以多煮一会 。花生煮好之后，过下凉水，这样花生吃起来口感更好 。
2、芹菜去掉叶子，清洗干净，然后把上边的老筋去掉，斜刀切成段，可以再来一根黄瓜 ， 黄瓜清洗干净拍成。
3、因为芹菜表面有农药残留，所以我们吃芹菜之前一定要记得焯水，芹菜通过焯水不仅可以大大降低农药残留，还可以让芹菜的口感变得更好，通常情况下下，凉拌芹菜焯水2分钟就可以了 。
4、芹菜焯水以后 ， 迅速捞出放在凉白开里投凉，这样做的目的可以让芹菜的口感变得更加清脆，而且颜易发黑 。
5、准备一些凉拌芹菜用到的调味料，白芝麻、花椒粉、辣椒粉、红线椒、姜丝、蒜末 。
6、把准备好的调味料放入小碗里边 ， 浇上一勺热油，激发出香味的同时，降低大蒜的辛辣味 ， 吃起来不会引发肠胃不适 。
7、调味料浇过热油之后开始调味，加入生抽4勺、陈醋3勺、蚝油1勺、香油少许、盐少许、白糖少许，搅拌均匀即可 。
8、最后把芹菜、花生、黄瓜、菜放入盆中 ， 浇上调制好的料汁，搅拌均匀，美味的芹菜拌花生就做好了 ， 清脆爽口，解腻又解馋 。
煮花生芹菜凉拌菜2花生拌芹菜健脑的做法
食材：花生仁、芹菜
做法：
将50克花生仁煮熟，250克芹菜茎清洗干净，并且切成小段并用开水焯一下，把二者菜装盘，然后加入适量的盐、味精、鲜味汁（或香油)拌匀即可食用了 。
功效：改善脑血管循环
由于芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用 ， 而且还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，而菜叶和茎中含有挥发性的甘露醇，同时具有增强食欲和强大的保健功能 。
而花生具有止血润肺、润肤作用，因为它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物，而且蛋白质含量可高达30%左右，它的营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美 。
因为花生中的脂肪易于被人体吸收利用，所以常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环 ， 同时还能有效的延缓脑功能衰退，并且增强免疫力 。
芹菜拌花生的禁忌：
我们要知道芹菜性凉质滑，而因脾胃虚寒、所以大便稀薄者不宜多食 。同时芹菜还有降血压作用，因此血压偏低者应注意慎食 。
【胡萝卜花生芹菜叫什么好处】 而花生仁含大量脂肪 ， 患有肠炎、腹泻等的朋友们及胃肠功能不全患者、胆囊切除患者和痛风患者都要注意慎食 。
