芹菜胡萝卜猪肉饺子馅的做法窍门？
芹菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法步骤：
准备食材：葱花、姜末、虾米、面团、猪肉馅、胡萝卜、芹菜等 。
1、将准备好的胡萝卜切成丝状 ， 留以备用 。
2、起锅烧水 ， 将准备好的芹菜放在锅中，进行简单的焯煮 ， 之后盛出来控水 。
3、再将胡萝卜丝放在锅中，进行焯煮 ， 之后盛出来 ， 与芹菜一起切成碎末 。
4、将芹菜、胡萝卜、肉一同放在容器中，加入一点点盐巴在其中 。
5、再将准备好的葱花、姜末放在其中，进行简单的调味 。
6、虾米也撒在馅料中 。
7、加入适当量的酱油在其中 。
8、准备一点香油撒进其中 。
9、鸡精一勺放在里面 。
10、再准备一勺食用油撒在其中，进行充分的搅拌 。
11、将准备好的面团揉擀成面皮，把调拌好的馅料放在其中 。
12、包裹成饺子，捏紧边角 。
13、起锅烧水，水沸之后 ， 将饺子放在锅中 。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁 ， 是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
胡萝卜芹菜搭配猪肉包水饺 ， 鲜香嫩又多汁 ， 每次都能吃两大盘
【胡萝卜芹菜猪肉馅怎么调】现在反而是自己做水饺的时候更多了 ， 总觉得一步步工序下来 ， 像是完成了一道传承的手艺一样具有自豪感和骄傲，大家有多久没自己做饺子了呢？赶快跟着我做起来吧 。
准备食材：葱花、姜末、虾米、面团、肉馅、胡萝卜、芹菜等 。
1、将准备好的胡萝卜切成丝状，留以备用 。
2、起锅烧水，将准备好的芹菜放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水 。
3、再将胡萝卜丝放在锅中，进行焯煮，之后盛出来，与芹菜一起切成碎末 。
4、将芹菜、胡萝卜、肉一同放在容器中，加入一点点盐巴在其中 。
5、再将准备好的葱花、姜末放在其中 ， 进行简单的调味 。
6、虾米也撒在馅料中 。
7、加入适当量的酱油在其中 。
8、准备一点香油撒进其中 。
9、鸡精一勺放在里面 。
10、再准备一勺食用油撒在其中，进行充分的搅拌 。
11、将准备好的面团揉擀成面皮，把调拌好的馅料放在其中 。
12、包裹成饺子，捏紧边角 。
13、起锅烧水，水沸之后，将饺子放在锅中 。
14、煮熟之后 ， 盛出来即可 。
我们今日份的水煮饺子就做好了 ， 请大家自行配好蘸汁 ， 开始今天的晚饭吧 。
###其它资料参考###用料
猪肉500克
芹菜500克
胡萝卜1根
葱1小段
姜1小块
猪肉芹菜胡萝卜饺子馅的做法
准备花椒一小把 锅内放约三勺油 凉锅凉油放入花椒小火炸 炸至油冒烟即可 然后扔掉花椒 油倒入碗中放凉备用
芹菜切丁 芹菜叶切丝儿 加一勺盐搅拌均匀 腌制一会儿直至出水 芹菜挤干水分备用 挤出来的水留着备用
葱姜切沫 胡萝卜切沫 挤干水分的芹菜 一起都倒入猪肉馅中 然后加调料 一勺老抽 一勺料酒 三勺生抽 一勺蚝油 一小勺糖 两勺香油 步骤一中的花椒油 一点点鸡精 一点点五香粉 芹菜水三勺 顺着一个方向搅拌均匀 如果感觉馅儿太干 则继续加入芹菜水
以上即完成饺子馅的部分 然后就可以去和面了 面活好醒一会儿 趁醒面的间隙可以拍个黄瓜准备凉菜
###其它资料参考###一、制作方法
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水 ， 沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分 。
2.葱、蒜、姜切末备用 。
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲 。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了 。
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料 。
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理 ， 也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可 。
7.依据上面的方法 ， 将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好 。
8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子 。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖 ， 等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可 。
二、营养价值
1、猪肉又名豚肉 ， 是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。
2、芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称"药芹" 。但是和香菜不是一个种 ， 芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热 ， 祛风利湿，除烦消肿，凉血止血 ， 解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
###其它资料参考###芹菜和胡萝卜绰一下变软点，更容易切末，但别绰过头了；2.绰过的芹菜胡萝卜末，再加入生的洋葱末，吃的时候会留有洋葱脆甜的口感；3.如果买超市里那种盒装猪肉馅太瘦了的话，记得多放些油，饺子才会香 。这个份量，两个人可以够吃两顿吧 。
菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法
芹菜、胡萝卜切段 ， 用开水焯1分钟；放入碎菜器里面搅成末（或切成末），+洋葱末+油=拌匀；
大碗或小盆：猪肉馅 + 鸡蛋 + 酱油、料酒、盐、五香粉 + 油= 用筷子朝一个方向，搅拌均匀；
面粉 + 水 = 用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团；
将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；
醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末 加入 肉馅 = 筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用；
案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；
包饺子，煮饺子(o^^o)如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子 ， 蒸开锅后再蒸15分钟就好了 。
小贴士
1. 克数只是作为参考 ， 可根据需要的份量自行调整；
2. 要包的时候，再将菜馅和肉馅混合 ， 避免菜过早接触盐分沥出水来；
3. 肉馅太瘦的话，就要多放油，馅才凝实，饺子才香；
4. 饺子馅里放多一些洋葱，吃起来有点脆甜，味道非常好；
5. 这个配方面和的会稍稍硬一点（就是水分少），饺子皮比较结实，不容易破，但是擀的时候比较费力；
6. 醒面的时间越长面会越软一点 。如果面和软了，觉得煮饺子容易破，可改成蒸饺 。另外，和面水分加多了的话 ， 擀面皮和包饺子的时候会比较粘手；
7. 冻饺子的时候在冰箱冷藏盘上铺一层保鲜袋，饺子冻好了很好揭下来 。
###其它资料参考###前言
从来没吃过这种馅儿 ， 就是把胡萝卜和芹菜放在一起吃 。以前只是放其中的一种，没想到这两种东西放在一起炒菜吃挺好吃 ， 做成馅儿也非常好吃 。特别香 。
材料
主料：猪肉馅500g、胡萝卜2根、芹菜300g；
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、葱末适量
芹菜胡萝卜猪肉馅儿
1
准备猪肉馅儿 。
2
放以上作料拌匀 。
3
拌匀 。
4
放葱末 。
5
胡萝卜切末 。
6
放在肉里 。
7
放芹菜末 。
8
拌匀 。
小贴士
芹菜要把汁挤干净 。
###其它资料参考###材料：面粉300克、猪肉馅100克、胡萝卜1根、芹菜1棵、橄榄油10克、食盐8克、料酒2毫升、蚝油2克、老抽5克、大葱1段、五香粉3克、生姜1小块，花椒3克 。
步骤：
猪肉馅放入3g的盐、料酒和老抽，搅拌均匀腌制10分钟；腌制肉馅的时候，准备蔬菜 。胡萝卜去皮擦成条 ， 葱切葱花，芹菜切小段，生姜去皮切丝；将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎；搅碎的蔬菜放入肉馅中，加入食盐、五香粉、蚝油和老抽；锅中倒入橄榄油，放入花椒炸香；炸好的花椒油直接倒在肉馅儿中，挑出花椒搅拌均匀，饺子馅儿完成；准备好饺
###其它资料参考###主料
面粉400克胡萝卜汁150克
辅料
油2大勺盐1小勺芹菜500克胡萝卜100克猪肉150克
步骤
1.猪肉切碎剁成肉馅，加入葱末、姜末、美极鲜酱油，酱一会
2.芹菜洗净开水焯后，过冷水，切碎
3.放入切碎的胡萝卜碎
4.再加入酱好的猪肉馅
5.加入2大勺植物油、1小勺盐、鸡情 ， 拌匀成馅料
6.胡萝卜切块加少许水榨成胡萝卜汁
7.把胡萝卜汁加到面粉中，和成软硬适中的面团，醒一会
8.醒好的面团揉到表面光滑
9.取一份面团搓成长条状
10.切成大小均匀的剂子
11.取一面剂子，按扁
12.擀成中间厚边缘薄的圆片
13.包入馅料
14.捏成饺子状
15.蒸锅加水，水开后下入饺子
16.待饺子浮起时，即可出锅
小贴士
用胡萝卜汁和的面颜色不是很显眼，这个也会让不爱吃胡萝卜的小朋友吃不出胡萝卜的味道的 。
有的饺子需要点两次冷水，有的需要点一次冷水就可以，这个看饺子馅的生熟程度来做 。
###其它资料参考###猪肉胡萝卜饺子馅的做法窍门如下：
1、准备好原料 ， 面提前和好 。
2、胡萝卜用擦子擦成丝，用刀剁碎 。
3、锅内放油 ， 可以适量多放点，放入葱花和姜末爆香 。
4、放入胡萝卜末翻炒，炒熟 。
5、葱切末 。
6、肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋，中间可以适当加些清水 。
7、肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末，放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀即可 。
