浇面的小炒肉卤如何做？？
1，把肉切成碎丁，黄豆大小为宜 。
2，取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁 。
【豆面浇肉卤怎么做好吃】3，肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味 。4，然后放酱下锅，小火慢炒 。
5，酱炒成红黑色时 ， 放入切碎的蒜苗 。翻炒均匀 。
6，面煮好后把卤浇在上面 。
7 ， 如果有黄瓜，刨些黄瓜丝 。
建议最好用黄酱和甜面酱以7:3的比例炒，只用甜面酱会很甜 。
以及不用再放盐了 。
打卤面是山西一带的传统面食 。山西太原的打卤面也较为有名 ， 赵树理的小说中亦有描述 。华北地区各省也有该面 。那豆腐打卤面怎么做好吃?请参考！
豆腐打卤面怎么做好吃1.肉末加料酒、胡椒粉、老抽、生抽、盐和少许糖拌匀，再加少许淀粉上浆，最后倒一点食用油码味备用；
2.青菜洗净 ， 番茄去皮切?。ㄇ卸∮欣诜殉鲋?
3.豆腐切?。?姜蒜切末；
4.热锅冷油，油热后爆香姜蒜末，倒入肉末翻炒片刻，再倒入番茄丁翻炒，番茄边炒边用铲子压一压，让汁压出来更好吃；
5.加生抽、老抽、盐、糖、十三香调味，加水，水多一些，因为做卤汁嘛 。水开后再煮一会儿，倒入豆腐丁，最后勾入调好的.淀粉水，水开后放少许鸡精（不喜欢可以不放）关火，浇面的卤汁就做好了；
6.另坐一锅水，水开后煮面条，面条快煮好时放入洗净的小青菜汆烫熟，和面条一起捞出盛入碗里，浇上卤汁 ， 一碗番茄肉末豆腐打卤面就做好了 。
小贴士
1、番茄切丁更好吃；
2、勾芡的淀粉水不能太多，要不卤汁太稠口感不好 。
###其它资料参考###1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开，洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用 。
然后，取汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，
香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟 。
再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡 ， 加入打散的鸡蛋，
取出倒入汤盆，浇在煮好的面条上即可 。
2、主料：面条(标准粉)300克 ， 香菇(鲜)70克 ， 香干40克，猪肉(肥瘦)250克 。
调料：豆瓣10克，大葱5克 ， 姜5克，大蒜(白皮)5克 ， 酱油5克，
淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克 ， 白砂糖5克，植物油15克 。
香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；
猪肉剁碎 ， 湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；
豆瓣剁细；
锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，
加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；
另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可 。
主料：面粉300克、猪肉250克 。
辅料：干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、
料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克 。
步骤：
1、头天晚上睡觉前将花菇、松蘑、黄花、木耳泡上，
次日早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条，蘑菇去掉菇蒂切片，松蘑切条；
2、带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟；
3、调好水淀粉打好鸡蛋备用；
4、带皮猪肉煮熟后取出晾凉切大片，葱姜切片，
姜切片便于吃的时候挑出去，取一个西红柿切块；
5、炒锅炒热加入玉米油，下入葱姜煸炒，煸出香味后下入切好的材料，
煸炒一下加入肉片，加入老抽 ， 煸炒一会儿加入煮肉的汤 ，
倒入泡松蘑的水进去（这个水很鲜的，千万不要倒掉），
再加入西红柿 ， 加适量盐（要比炒菜加的盐多些），开盖子小火煮20分钟；
6、煮20分钟加入水淀粉，看到汤汁粘稠加入打好的蛋液，
煮一分钟关火（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）；
7、将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适 ，
再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里，浇打好的卤 。
原料：香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾(大点的海米味道更浓)、
瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉(生粉)少许、盐、 糖、料酒、酱油 。
步骤：
1、用开水泡好香菇、木耳，用盐、料酒、酱油、淀粉腌肉片20分钟；
2、热油内放八角，炒肉，盛出待用，炒1-2个鸡蛋以及虾米 ， 盛出待用；
3、热油，用葱姜炝锅，炒香干、木耳、香菇或黄花菜，
放酱油、糖、盐，然后加开水煮，沸腾后加入炒好的鸡蛋，
待煮出香味，放肉，再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，
慢慢的收汁让汤变稠，开锅后淋两个鸡蛋，加香油 。
###其它资料参考###山西临县制法
长豆面
豌豆2500克，小麦2500克 ， 小米面粉少许(作为面扑)
1.将豌豆与小麦混合，磨成细面 。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光 。盖湿洁布稍饧 。
2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起 ， 制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意) ， 长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可 。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜 。还可配以各种汤料 ， 做成汤面 。
筋滑，利口，有醇厚的豆香味 ， 富有营养，易于消化 。豆面 【注】长豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友 ， 还是生辰满月 ， 都离不开它 。就连媳妇回娘家，也常把此面作为回门礼 。妇女生孩子三天后，也须吃长豆面，俗称展腰面，乡土风味浓厚 。
山西宁武制法
长豆面
长豆面是宁武的地方传统风味面食 。因主料豆面条长好几尺而得名 。人们不论逢年过节，迎亲送友，生辰满月，都离不开它 。其做法是豆面中加入面丹(一种植物籽粒 ， 生长于沙丘) ， 用冷水和成硬面团，盖湿洁面布饧约30分钟 ， 然后取饧好面团在案板上揉成长方形块，用擀面仗压扁，擀成纸薄的大片，然后再撒匀面扑，切成长度不少于5尺的面条，下开水锅煮熟捞出 。浇上肉卤，还可配制汤料 ， 即可食用 。长豆面面质筋、柔滑、醇厚豆香 ， 富有营养 。
山西临县制法
长豆面
豌豆2500克 ， 小麦2500克 ， 小米面粉少许(作为面扑)
1.将豌豆与小麦混合 ， 磨成细面 。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光 。盖湿洁布稍饧 。
2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条 ， 将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可 。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜 。还可配以各种汤料，做成汤面 。豆面筋滑，利口 ， 有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化 。
【注】长豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友 ， 还是生辰满月，都离不开它 。就连媳妇回娘家，也常把此面作为回门礼 。妇女生孩子三天后 ， 也须吃长豆面，俗称展腰面，乡土风味浓厚 。
山西宁武制法
长豆面
长豆面是宁武的地方传统风味面食 。因主料豆面条长好几尺而得名 。人们不论逢年过节，迎亲送友，生辰满月，都离不开它 。其做法是豆面中加入面丹(一种植物籽粒 ， 生长于沙丘)，用冷水和成硬面团 ， 盖湿洁面布饧约30分钟，然后取饧好面团在案板上揉成长方形块，用擀面仗压扁 ， 擀成纸薄的大片，然后再撒匀面扑，切成长度不少于5尺的面条，下开水锅煮熟捞出 。浇上肉卤，还可配制汤料，即可食用 。长豆面面质筋、柔滑、醇厚豆香 ， 富有营养 。
大同豆面
大同豆面，是当地种植的豌豆和其他豆类食品混合而制成的面粉 。豆面可以做成各种面食如: 豆面条、荞面饸饹、豆面发糕等，大同以其独特的地理位置和自然生态环境 ， 盛产各具特色的优质谷粮作物 。由於这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品 。
豌豆面的做法很有特色，首先，在面里放好了压扁的豌豆，然后将豌豆面与白面或莜面和在一起 ， 或擀或压或切，下锅煮好后，将鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳调成的卤汁或肉末卤汁浇在面上，即可食用 。香味浓郁 ， 十分适口 。
吃豌豆面不用筷子，没有夹挑面条的行为 。豌豆面属于比较稠的汤面，用小汤勺舀了送到口里 ， 舌头立刻能感到豌豆的面沙、酥滑、浓郁，有一种强烈的滞留性，舌面、口腔充满了豆沙的摩擦感 ， 舌头在口内转动一下，这种感觉就更强烈 。
豌豆面的品种有拨鱼儿、抿面、压饸烙等，吃面的时候可以在碗里放些瘦肉和蔬菜 ， 但豌豆的香气却是格外独特的，还有它煮熟时有些糊口的豆沙口感，是吃其他面条所无法感受到的 。
###其它资料参考### 北方人在吃面时 ， 不仅对面条有讲究，还会对卤子有很高的要求 。北方常见的卤子大概有几十种，有 纯素菜卤、纯荤菜卤，还有荤素混合卤 。其中肉卤是大众最爱的卤子，尤其美味的猪肉卤，更是家常最常吃的卤子 。那么 ， 吃面条的肉卤怎么做呢?
吃面条的肉卤怎么做做法一
食材：猪肉丁、土豆丁、茄子丁、葱姜蒜、酱油，老抽，料酒，白糖
1. 锅里放油，油热后放入猪肉丁，再放入花椒 ， 大料 。
2. 放入葱姜蒜末，爆香后放入老抽，酱油，料酒，白糖 。
3. 加入土豆丁 ， 茄子丁翻炒 ， 加入温水没过菜，等水开后放入盐，小火闷二十分钟即可出锅 。
做法二
原料：榛菇(香菇也可以) ， 黄花，木耳，西红柿，鸡蛋，拉面，葱花，肉末或肉丝，鸡精(可不要)，盐，酱油，淀粉各适量 。
1. 菇类，黄花，木耳泡发 。
2. 锅里放油 ， 加葱花爆锅 ， 放肉馅炒熟，加盐和酱油炒 。然后放西红柿同炒 。
3. 再放入菇类，黄花，木耳 。
4. 锅内加水小火同煮20分钟 。放入水淀粉，加盐和鸡精 ， 最后淋入打散的鸡蛋 。
5. 出锅，浇在煮好的面上 。
做法三
食材：主料、猪瘦肉、油、湿淀粉、味极鲜酱油、香油、葱
1. 肉切丁、葱切末 。
2. 玉米淀粉加冷水浸泡 。
3. 锅内加油烧热 。
4. 放肉丁煸炒 。
5. 加葱加湿淀粉 。
6. 加酱油 。
7. 加香油即可 。
做法四
食材：肉、面条、丝瓜、茄子、豆腐、木耳、西红柿、盐、油、酱油
1. 茄子、丝瓜去皮切丁 。
2. 土豆洗干净切丁 。
3. 木耳洗干净用手撕成小块 。
4. 肉下锅加入酱油和盐让肉入味 。
5. 肉炒好加入切好的菜 。
6. 菜炒到八成熟的时候加水，切豆腐 。
7. 加入适量的水放豆腐，在豆腐上撒少许盐 。
8. 加入木耳 。
怀孕了做b超能不能吃饭经了解 ， b超的检查和普通的体检不同 ， 没有抽血检查这一项 ， 只是对子宫的检测以及胎内胎儿的一些情况，而这只需要保持膀胱的充盈即可，也就是说在检查前要憋尿，所以，在去检查前一定要吃饭，不要饿着了，以免出现头晕的现象，不利于b超的检测 。
另外，去检查时最好是选择穿着一些宽松的衣服，避免因为怀孕行动不便导致脱衣困难 。还有就是，要根据胎儿的发育情况来确定是否需要憋尿，因为当胎儿发育到一定程度之后，憋尿做b超检测是较为困难的，因此，定要了解后再去做b超 。
怀孕后还要注意每天合理的搭配自己的营养，一些过辣、刺激性过大的食物都需要忌食，这些食物容易对胎儿产生影响，严重的时候还会导致他们出生后患上某种疾病 。孕妇的运动量也需要合理，不可以过多，但是也不能长期不运动 ， 选择合适的运动对于胎儿还会有一定的好处 。
###其它资料参考###面条肉卤
主料：黄瓜1/4根，火腿1/4根，豆干1/2块 ， 西红柿1个，黑木耳1把
辅料：大葱适量，豆油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量，土豆淀粉适量
做法：
1.黄瓜切小丁 。
2.西红柿切小丁 。
3.木耳切碎 。
4.豆干切小丁 。
5.火腿切小丁 。
6.大葱切葱花 。
7.锅里放入适量油，烧热 。
8.放入葱花爆锅 。
9.放入所有切好的食材 。
10.放入酱油 。
11.放入五香粉 。
12.放入精盐 。
13.放入味精 。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉 。
15.将其倒入锅中 。
16.收汁至即可关火，盛出备用 。
17.锅里放入适量煮面条的水，烧开 。
18.水开后下入面条 。
19.面条煮熟后盛出 。
20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用 。
###其它资料参考###手擀面卤子做法如下：
1、一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 。
2、这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净 。
3、把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净 。
4、开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了，最后用淀粉勾一下汁即可
###其它资料参考###青椒肉末打卤面
食材
面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐 。
做法
1、将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁 。
2、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒丁翻炒 。
3、放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟 。
4、烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水 。
5、将面条捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可 。
二、蒜薹木耳打卤面
食材
面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉 。
做法
1、蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用 。
2、锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油 。
3、放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味 ， 加入清水稍微炖煮 。
4、虽然卤子要咸一些 ， 但是郫县豆瓣已经有盐了，加盐要适量，过于咸也不行哦！
5、煮开后淋入水淀粉勾芡 ， 粘稠后关火加入鸡精调味 。
6、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可 。
三、海鲜打卤面
食材
手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒 。
做法
1、将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发摘净切丝备用 。
2、五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用 。
3、先将五花肉过一下水去去血腥味 。
4、炒锅放少许油，将木耳、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2-3分钟即可盛出备用 。
5、锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、料酒小火煮10分钟 。
6、放入煸好的木耳等，煮5分钟，放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味 。
7、放入生粉浆，使之变粘稠，放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可 。
8、食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上 。
9、锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出 。
10、煮熟的面条浇上海鲜卤及黄瓜丝即可享用 。
四、地四鲜打卤面
食材
面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精 。
做法
1、茄子、辣椒、番茄、土豆分别切丁备用 。
2、肉切小丁、葱、姜、蒜切末备用 。
3、锅中热油，放入肉末翻炒变色后，盛出备用 。
4、底油中加入少许油 ， 放入茄子翻炒片刻，再加入土豆丁翻炒片刻，盛出备用 。
5、倒入番茄丁翻炒至浓稠出汁，如果干锅的话，可以稍微加一点点水，要让番茄充分的出汁 。
6、放入葱、姜、蒜翻炒出香味 ， 倒入茄子、土豆、肉?。俜湃虢贩雌?。
7、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、十三香调味，加入少许清水稍微炖煮 。
8、勾芡后关火加鸡精调味 。
9、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可 。
