豆面条怎么做好吃窍门？
豆面条怎么做好吃窍门
用料
粗黄豆粉50克
细黄豆粉50克
普通面粉400克
盐15-20克
水170-180克
淀粉适量
小苏打3克
豆面面条的做法
面粉，粗细豆面盐混合
我用了170克，你可以按照你家面粉的干湿来加水
和面，入压面机
多压几遍
成型
撒上淀粉，防粘
再压成薄片撒淀粉，一定要撒哦
调节宽度 ， 切面就可以了
小贴士
没有粗豆面，细的也是一样的，小苏打最好是加上，可以让面条更筋道，面条压好，一定要多放淀粉，防粘连，放入冰箱吃的时候拿出来就行 。随意配菜，酱类
主料
面粉300g
调料
食盐
适量
味精
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
1个
酸萝卜
100g
豆面条的做法
1.可用任何干菜 ， 我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，我今天用的是油菜叶 。这是母亲晾晒干菜的场景 。
2.用水提前泡起来，泡软后下面条锅里 。
3.因为豆面粘性大 ， 不能放太多 ， 如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份 。
4.打入一只鸡蛋 ， 用鸡蛋和面，不用再用水 。
5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连 。
6.切成面条 ， 一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好 ， 不必在乎是否长条
7.将泡发好的油菜叶和葱切小段 。
8.炒锅放油 ， 炸香葱花后下入油菜翻炒 ， 同时放入盐 。
9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤 。
10.水开下入面条煮 。
11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香 。
12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配 ， 越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽 。
###其它资料参考###豆面手擀面
清热解毒
利尿
甲状腺
用料
主料
白面300克
绿豆面200克
辅料
鸡蛋
1个
盐
2克
豆面手擀面的做法
1.
白面 ， 绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量 ， 避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐
2.
用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次
3.
把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了
4.
取一个面团，擀成大片
5.
叠起来，切成条，因为是绿豆面，所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少
6.
把面条打开，把薄面抖干净
7.
放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好
8.
【豆面条怎么和】锅里烧开水 ， 下入面条，煮3个开
9.
捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多 。因为含有绿豆面，对身体却好了不少 。
豆面手擀面成品图
###其它资料参考### 虽然现在外面有很多地方卖面条，但是有些人还是喜欢自己在家里做，毕竟更加卫生和健康，新鲜出炉的面条口感也会更好 ， 面条的种类是有很多，而手擀面就是大家比较喜欢的一种，下面来介绍一下豆面擀面条的做法大全吧 。
豆面擀面条的做法大全1. 白面，绿豆面放到盆中，放入一个鸡蛋 ， 这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水水中加入盐
2. 用盐水把面活成稍微硬点的面 ， 醒30分钟，多揉几次
3. 把面分成两个小团 ， 揉成光滑的样子就可以了
4. 取一个面团，擀成大片
5. 叠起来，切成条，因为是绿豆面 ， 所以切的时候比白面的面条还是要宽了不少
6. 把面条打开，把薄面抖干净
7. 放在盖帘上，把另一个面团也同样擀好
8. 锅里烧开水 ， 下入面条 ， 煮开
9. 捞出来过冷水，因为加了鸡蛋和盐，所以绿豆面的面条没有断裂的情况，口感呢，跟白面的面条差不多 。因为含有绿豆面 ， 对身体却好了不少 。
小窍门一：做手擀面时多加一把豆面，会让做出来的面条豆香浓郁，口感劲道爽滑超好吃
豆面，顾名思义，就是豆子磨出来的面，和面的时候，加一把豆面 ， 可以吃到浓郁的豆香味，而且，豆面那粘糯的特性，会让和出来的面条延展性更佳，这也是为什么加了豆面后，做出来的手擀面吃起来爽滑又劲道的原因所在 。当然，豆面也不能放太多 ， 大约放普通面粉的六分之一左右即可，否则，太过黏软的面团也没办法擀 。
小窍门二：和手擀面的面团时要一点点加水，面要偏硬
我们缓缓的加水，边加水边抖动，或者用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团 ， 如果感觉面团发硬，可以用手蘸水，这样反复揉搓，很轻松就可以揉成做手擀面最佳的硬中偏软的面团 。
土豆煮面条怎么做好吃方法一：
1.将土豆去皮，切成3毫米左右的片 。
2.锅中放油(最好是猪油更香)，加热到8成热的时候，放土豆片到锅中翻炒，炒出香味后加水，水要适量多加，因为还要放面条进去煮 。
3.土豆煮熟的时候，放适量面条进去煮 。
4.面条煮好的时候，加入菜叶 。
5.这样一锅土豆面条就煮好了 。
方法二：
【准备食材】：土豆2个 面条适量 黄瓜1根 葱1根 香菇2个
1. 黄瓜1根，洗净后先切片再切成丝，装盘备用，取一根香葱，从中间切两半，一半切成葱花，另一半切成葱丝，大蒜适量拍碎剁成蒜末，装盘备用 。
2. 香菇2个洗净去蒂后，先切片再切成丁备用 。
3. 土豆2个去皮洗净后，先切片再切成丁 。
4. 猪肉切成肉?。砣庾詈醚∮梦寤ㄈ? ，炒出来会更香 。
5. 锅中加少许油，油温5成热倒入猪肉?。粗寥舛”渖蟮谷胨饽┖痛谢? ，葱花和蒜末爆出香味后，加入黄豆酱和甜面酱各一勺半，快速翻炒出酱香味后再倒入土豆丁和香菇?。尤胧柿壳逅蠡痨?分钟 。
6. 两分钟后，土豆和香菇就熟了，我们再调一下底味：加入适量蚝油和生抽，最后再加入适量水淀粉勾一下芡，搅拌均匀，再次烧开后，好吃的土豆卤就做好了，关火盛出备用 。
7. 另起锅，水开下面条煮熟 。
8. 做好的土豆卤浇到过完水的面条上，上面再撒点黄瓜丝和葱丝，好吃的土豆卤面条就做好了 。
###其它资料参考###1、做法一
【食材准备】：高筋面粉250克，玉米淀粉30克 。
【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可 。
首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团 。然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼 。随后我们把整张面饼切成像下面这张图一样的方格状 。准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上 。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道 。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了 。把醒发好的小面块取出 ， 两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯 ， 直至形成原来面块六倍以上的长度即可 。锅中准备300ml的沸水 ， 把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗 。在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末 ， 用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝 ， 均匀搅拌即可食用 。
2、做法二
豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑）
将豌豆与小麦混合，磨成细面 。将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光 。盖湿洁布稍饧 。面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起 ， 制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意) ， 长度不能小午1．6米，下开水锅煮熟捞出即可 。亦可晒干扎成小把长久存放 ， 随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等 ， 味感尤鲜 。还可配以各种汤料 ， 做成汤面 。
3、做法三
做法：白面250克，豆面50克，花生油5克，葱一棵 ， 猪肉10克，白萝卜一个 。
取250克面粉50克豆面放入盆中调匀，然后倒水和面 。将面揉成团，注意要反复的揉 ， 面团的表面光滑了就可以了 。用擀面杖擀面成面皮状，反复擀让面皮要?。幻孢煤蟀衙嫫び玫肚锌唤泻玫拿嫫ま糜玫肚忻嫣?nbsp;， 注意面条粗细要均匀 。面条切好了，然后要及时弄开防止粘连 。取一个萝卜切成萝卜丝备用 。将猪肉切片，葱切段备用 。锅热后倒入适量的花生油，然后放入猪肉炒一炒，再放入葱段翻炒至葱泛黄 。倒入萝卜丝翻炒片刻 ， 放入适量的盐 。倒适量的水入锅，等水开 。水开了，放入面条煮约五分钟 。美味可口又有营养的豆面面条做好了 。
###其它资料参考###豆面怎么做糕
做法一
食材：红豆150克、黄豆面250克、糯米粉250克、水500ml、冰糖50克、糖桂花25ml、清水250克
步骤1
我们首先就是将红豆洗干净了，然后就是倒入适量的水，浸泡3个小时 。
步骤2
然后就是将泡好的红豆放入锅里面 ， 再倒入一些冰糖和清水 。
步骤3
一定是要一次性将水放足，然后用大火烧开了，用小火慢慢煮1个小时以上 。
步骤4
等过半个小时之后，就要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分都煮开了，红豆煮烂了 。
步骤5
然后就是关火，将糖桂花调入 ， 搅拌均匀了 。
步骤6
微温时，我们就是用勺子按压煮好的红豆，弄成泥 。
步骤7
黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒 。
步骤8
等到黄豆颜色变成浅褐色 ， 飘出香味就可以了 。
步骤9
然后就是将炒好的豆面过筛，放凉了 。
步骤10
然后在盆里面放入适量的糯米粉 ， 再倒入适量水不停的用筷子进行搅拌 ， 使得糯米粉均匀的吸水 。
步骤11
然后就是用手将吸水后的糯米粉和成团，在盆里面压平了 。
步骤12
然后将保鲜膜盖上 ， 在锅里面蒸，用大火蒸20分钟 ， 然后就是放到温热 。
步骤13
去少量的炒好的黄豆撒在案板上面 。
步骤14
然后就是将温热的糯米团放在黄豆上面，撒上一些黄豆面，用擀面杖上下左右的擀压 。
步骤15
将糯米团最好制作成0、5cm后的面皮，在上面涂抹上红豆沙 ， 刮平了 。
步骤16
然后就是卷成卷了 。
步骤17
将卷好的豆面糕切成段 。
步骤18
然后就是将剩下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上面，就制作完成了 。
做法二
主料：江米面500克、豆沙馅300克 ， 炒黄豆面、100克白糖 ， 桂花酱
做法
1、在江米面里面加入白糖和水搅拌均匀了 ， 然后就是用大火蒸15分钟，取一个小碗 ， 再将豆沙馅和桂花酱放入，搅拌均匀了 。
2、然后就准备个面板 ， 在上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面，擀成片，然后就是抹上搅拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块 ， 滚上均匀的黄豆面，然后在食用的时候蘸上糖汁就可以了 。
豆面怎么炒不粘在一起
主料：包菜150g、绿豆面100g
辅料：油适量、盐适量
步骤
1、将绿豆浸泡一个晚上 。
2、将包菜切成丝，备用 。
3、然后在锅里面倒入热油 ， 再倒入粉丝，炒 。
4、炒软之后，倒入包菜丝 。
5、再放入适量的盐炒均匀就可以了 。
豆面怎么做豆腐渣
主料：豆腐渣100克、绿豆面50克、面粉100克
辅料：酵母2克、白糖10克、调和油15毫升
做法
1、将酵母和白糖都放入小盆里面 。
2、然后就是用少量的水将酵母和白糖都化开了 。
3、然后将榨豆浆过滤出来的豆腐渣放到小盆里面 。
4、再放入面粉和绿豆面 。
5、然后就是倒入适量的水，一边倒入，一边用筷子搅拌 。
6、然后就是和成稀一些的面糊状 。
7、接着将保鲜膜盖上，进行发酵，在平底锅放肉调和油 。
8、在手上沾上水，抓起一些面糊，用双手团成团 。
9、再将面团放到平底锅里面，用手背压一压，使得面糊均匀的摊开了 。
10、将锅盖盖好，用小火煎 。
11、煎到定型变成金黄色的时候 ， 就翻面进行煎 ， 煎到金黄 。
12、煎好之后就倒入盘里面，就可以食用了 。
###其它资料参考###豆面归属于北京老字号的一张了还是喜爱很多人，喜爱喝豆小麦面粉 。吃亚太地区水饺能够把豆面制成很多的点心，并且还能够用，豆苗来做馒头 。接下去的本文是为大伙儿的详细介绍是用豆面作出美味可口的鲜面条 ， 大家一起来了解一下下边本文吧
豆 面 条
绿豆面400克，白面粉100克，水200克 。
将豆面与白面粉另外放进盆中，掺和匀称，一手放水，一手打穗 ， 面穗打匀后搓成硬面糊，湿净布遮住，饧20分钟后放到案上放大木杠反复压，直到抹光，越光就越好 。压完后用大擀面棍擀成如有光纸厚的大片状(越薄越好) ， 留意四边厚薄匀称，撒面扑折成约10公分宽的多堆叠面，用刀割成竹帘子棍细的鲜面条，抖净面扑分为小把(一般每把50克)晾晒，食时入沸水锅中煮开捞起来即成 。
利口筋韧，久煮持续 ， 颇具营养成分 。
做法是否十分的简易以上详细介绍的豆面面条做法 。方式既简易，并且做出去的鲜面条又美味可口 。豆苗带有的营养成分十分的丰富多彩，合适多种多样群体的应用，并且呢，不容易对人体导致损害针对缓解肠胃有非常好的实际效果 。
###其它资料参考###10/14分步阅读
取250克面粉50克豆面放入盆中调匀，然后倒水和面 。
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将面揉成团，注意要反复的揉，面团的表面光滑了就可以了 。
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将面团压成饼状如图：
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用擀面杖擀面成面皮状，反复擀让面皮要薄如图：
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面擀好后把面皮用刀切开如下图：
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将切好的面皮摞好用刀切面条，注意面条粗细要均匀 。
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面条切好了 ， 然后要及时弄开防止粘连 。
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取一个萝卜切成萝卜丝备用 。
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将猪肉切片，葱切段备用 。
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锅热后倒入适量的花生油，然后放入猪肉炒一炒，再放入葱段翻炒至葱泛黄 。
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11/14
倒入萝卜丝翻炒片刻，放入适量的盐 。
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倒适量的水入锅 ， 等水开 。
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水开了，放入面条煮约五分钟 。
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美味可口又有营养的豆面面条做好了 。
###其它资料参考###1.首先把面粉 豆面放进大盆里，加入适量得凉水 ， 放入鸡蛋搅拌成团 。
2.揉成面团后放到面板上反复揉面，面越硬了面条好吃！
3.面团适量分成几个小分，用擀面柱反复擀压面成大饼形状（中间适当放点面粉防止粘烂）！
4.擀面直到感觉厚度很薄了就可以了！
5.把擀好的面饼对折几次，方便切面！
6.切面中，（宽度根据自己的喜好，我喜欢细点的面条）
7.看这是切好的面！
8.大锅烧水，水开后放入面条，用筷子搅拌以免粘了 。最后将葱切碎放入锅内！
9.面出锅了！搭配两个小咸菜 。太香了！
