腌鸡蛋多久可以吃？
腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁，咸蛋也不例外，但对于咸鸭蛋来说，就不用担心亚硝酸盐了 。因为咸蛋腌制一个多月，这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在，真正的危险是只会腌制两三天到十天 。所以咸蛋只要保存20天以上，这个时候吃就没问题了 。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用 。
家里腌制的鸡蛋，15天就可以吃了！鸡蛋腌制一般有两种方法 ， 一种是用保鲜膜包好放冰箱，一周左右就可以吃了，另一种是传统的腌制方法 ， 20-30天左右就可以吃了 。传统的方法是先选择粗盐或精盐 。好像还不如粗盐 。烧开盐水，根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量 。放入盐直到饱和，盐就不再溶于水了 。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题 。个人觉得，如果你喜欢张飞的眼睛，咸蛋黄是黑的，蛋清是白的 。可以把鸡蛋放在热盐水里 ， 然后泡十五天，不用翻蛋 。可以吃！
腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁 ， 咸蛋也不例外，但对于咸鸭蛋来说，就不用担心亚硝酸盐了 。因为咸蛋腌制一个多月，这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在，真正的危险是只会腌制两三天到十天 。所以咸蛋只要保存20天以上，这个时候吃就没问题了 。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用 。
【腌熟鸡蛋多久能吃】家里腌制的鸡蛋，15天就可以吃了！鸡蛋腌制一般有两种方法 ， 一种是用保鲜膜包好放冰箱 ， 一周左右就可以吃了，另一种是传统的腌制方法，20-30天左右就可以吃了 。传统的方法是先选择粗盐或精盐 。好像还不如粗盐 。烧开盐水 ， 根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量 。放入盐直到饱和，盐就不再溶于水了 。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题 。个人觉得，如果你喜欢张飞的眼睛，咸蛋黄是黑的，蛋清是白的 。可以把鸡蛋放在热盐水里，然后泡十五天，不用翻蛋 。可以吃！
###其它资料参考###随着生活水平的提高，平常用水煮的鸡蛋人们已经吃烦了 ， 许多人会选择腌制一些鸡蛋来改变口味，腌制的鸡蛋一样有营养，蛋白质含量依旧很高 。所以腌制鸡蛋也是一种不错的选择，特别是配上一碗白粥味道会更好 。
腌鸡蛋是比较出名的一种食用方法，尤其是在家农村，很多家里都会腌鸡蛋，腌出来的鸡蛋不仅美味，而且具有天然的保健作用，营养价值高，开胃下饭 。但是很多第一次腌鸡蛋的朋友 ， 由于没有经验往往不知道腌鸡蛋后多久可以吃？
腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁 ， 咸蛋也不例外 ， 但是对于食用咸鸭蛋来说，不必担心亚硝酸盐的存在 。因为咸蛋腌制时间在一个月以上 ， 这时候亚硝酸盐基本很少或者不存在了 ， 真正危险的是只腌两三天到十几天的时候 。因此只要腌制咸蛋超过20天 ， 这时候吃了就没问题了 。自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦！
一般腌鸡蛋有两种方法，一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃 ， 一种是传统腌制方法，大约20－30天可食用 。
传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好 。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行 。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行 ， 个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋 。就可以食用了！
50个鸡蛋洗净，用吹风机吹干，用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中；该法与盐水法的区别之处在于，清水煮沸后加入食盐，花椒、大料等调味料，煮沸冷却后倒入罐中，刚好没过鸡蛋，封好罐口，腌渍20天即可取食 。50个鸡蛋洗净后晾干待用 。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克，倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上 ， 装入坛中密封30天，即可制成 。
以上就是腌制鸡蛋的时间，三顶养生提醒您不同的腌制方法时间也不同 。
###其它资料参考###大约需要泡20-30天左右即可 。
一般腌鸡蛋有两种方法 ， 一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法 ， 大约20-30天可食用 。传统方法是首先，选粗盐煮盐水（细盐也行），根据你的蛋量决定开水的量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行 。
待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼 ， 即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋 ， 然后浸腌十五天，不必翻动蛋 。就可以食用了 。
注意事项
第一：鸡蛋要选择新鲜鸡蛋，且没有裂缝，清洗干净后 ， 一定要晾干，不能有生水 。
第二：煮盐水的锅，要保证没有油，腌制鸡蛋的容器，要保证没有生水和油 。
第三：盐水凉透倒入后 ， 一定要加入52度以上的白酒 。
这3个地方做好后，就可以做出冒油多的咸鸡蛋了，好吃的不得了 ， 今后再也不用去买了，简单易学，只要每步做法，一次就能做成功 。
###其它资料参考###1、鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了 。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌 。
2、用一个类似黄酒坛子的容器擦干净 。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下 ， 再裹一层盐 。放到坛子里 。用保鲜膜封口，最后盖上盖子 ， 腌2个星期就可以吃了 。
###其它资料参考###食材:鸡蛋500克，白酒适量，盐适量 。
工作方法
1.鸡蛋洗净晾干 。
2.将白酒倒入小碗，盐倒入小碗 。
3.把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌 。
4.用盐卷起来，均匀地涂上一层盐 。
5.用保鲜膜包起来 。
6.把它放在一个密封的容器里 。
注意事项:
酸洗原理
1.咸蛋主要是用盐腌的 。鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏或盐溶液中的盐通过蛋壳、壳膜、蛋黄膜渗入蛋内，蛋内的水分也不断渗出 。当鸡蛋熟化成熟后 ， 蛋液中的盐浓度基本与泥或盐溶液中的盐浓度相近 。高渗盐使细胞体的水脱出，从而抑制了细菌的生命活动 。同时，盐可以降低鸡蛋中蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力 ， 从而减缓鸡蛋的腐败变质 。盐的渗入和水的渗出，改变了鸡蛋原有的特性和风味 。
咸蛋用盐量因地域和习俗而异 。使用高浓度盐溶液时，渗透压高 ， 失水快，味道太咸，口感不鲜；当含盐量低于7%时，耐腐蚀性差 。同时，浸泡时间延长，成熟度推迟，营养价值降低 。总之，盐太多会妨碍成品的风味 ， 盐太少又达不到防腐的目的 。如果用盐量一般在鸡蛋重量的10%左右，可以根据当地习俗适当调整 。
2.腌制过程中的变化随着腌制时间的延长 ， 蛋白质中的含盐量明显增加 ， 但蛋黄中的含盐量增加不多；蛋黄的含水量明显下降，但蛋白质的含水量没有明显下降 。蛋清的粘度逐渐变稀 ， 呈水样物质，而蛋黄的浓度增加变稠 ， 呈凝固状态；蛋白质的pH值变化不明显；蛋黄中的含油量上升很快，尤其是腌制10天后，之后上升缓慢 。蛋黄的含油率对咸蛋的风味形成具有重要意义 。由于水分的流失，咸蛋在腌制过程中重量略有下降 。
###其它资料参考###咸鸡蛋腌制25天左右能吃，介绍几种腌制方法
1、黄沙腌蛋法 。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量 。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
2、饱和食盐水腌制法 。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定 。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香 。
3、面糊腌制法 。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀 。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口 。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食 。
###其它资料参考###腌熟鸡蛋很简单 ， 鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了 。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好 。
用一个类似黄酒坛子的容器 ， 擦干净，什磨都不能有 。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐 。放到坛子里 。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透 ， 倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳 。2.把水，醋 ， 白糖，盐 ， 白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开 。3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
###其它资料参考###腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉 ， 直接腌制就可以了 。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好 。
用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有 。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐 。放到坛子里 。用保鲜膜封口，最后盖上盖子 ， 腌2个星期就可以吃了
把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点），放进坛罐内密封好，预防苍蝇 ， 一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳 。2.把水，醋，白糖，盐 ， 白胡椒粉，丁香 ， 湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开 。3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用
