雪豆要泡多久才能炖？
雪豆要泡1个小时左右才能炖 。雪豆购买的时候可以看一下表皮颜色，正常的雪豆是绿色的，而被染色的雪豆看起来颜色发白；可以看一下雪豆的软硬程度 ， 新鲜的雪豆捏一下会比较容易分开 。若买回来的雪豆数量比较多，可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷冻室 。
雪豆又名为豌豆 ， 豌豆 ， 豆科一年生攀援草本，高0.5-2米 。全株绿色，光滑无毛，被粉霜 。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样 ， 随品种而异，但多为白色和紫色 。子房无毛，花柱扁 。荚果肿胀 ， 长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色 。花期6-7月，果期7-9月 。
叶具小叶4-6片，托叶比小叶大 ， 叶状，心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，深5裂，裂片披针形；花冠颜色多样 ， 随品种而异，但多为白色和紫色 ， 雄蕊（9+1）两体 。
雪豆怎么做
梅干菜雪豆
雪豆牛肉丝
雪豆炒香肠
雪豆炖排骨
豌豆炒虾仁
豌豆黄
豌豆时菜
豌豆糕
豌豆彩色炒
豌豆黄儿
松仁豌豆
清水豌豆
豌豆蔬菜丁
豌豆黄
材料
豌豆仁300公克，水1500㏄，绿豆仁200公克，红扁豆100公克，水500㏄，冰糖200公克
做法
1.将豌豆仁泡水4～6小时，去掉外皮、沥去水分，再加入1500㏄干净的水，放入电锅蒸约30分钟 。
2.将绿豆仁和红扁豆洗净，放入已蒸过的豌豆仁中再一起蒸30分钟 。
3.将所有蒸好的豆仁取出，放入果汁机中，加入500㏄的水打碎 ， 再用细网筛出豆沙 。
4.将过筛的豆沙放入锅中(太浓稠时可酌量加入少许水分)，用中火煮，并且要不断的搅动以避免锅底烧焦，煮开时加入冰糖调味，再继续煮至浓稠状后熄火 。
5.将煮好的豆沙倒入长方形不?钢盘中 ， 抹平表面，覆盖保鲜膜以防表面龟裂，待凉后放入冰箱冷藏，食用前将凝固的豌豆黄取出切成长方形或正方形即可 。
###其它资料参考###主料:猪蹄两只 ， 云豆若干
配料:姜片五片，一个红桔的皮，八颗枸杞，六颗花椒
1.猪蹄洗净分成小块 ， 飞水 ， 放入砂锅 。
2.放入云豆，加水适量 。
3.将配料用干净纱布包好放进锅里 。
4.大火至水滚后，小火炖 。
5.汤浓白 ， 肉熟软时，取出配料包即可 。
另:这汤还有个小小的作用就是滋养我的皮肤---猪蹄里有丰富的胶质，云豆含大量的植物蛋白噢!所以，每次的汤几乎没剩的!
###其它资料参考###提前跑2-4个小时就可以了，以下是具体做法 。
主料：雪豆250g、猪蹄500g、猪骨头500g
辅料：油适量、盐适量、枸杞适量
步骤一：准备所有的材料
步骤二：将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡 。
步骤三：猪蹄，骨头焯水 。
步骤四：焯水后洗干净备用 。
步骤五：将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀 。
步骤六：炖好后放盐，味精调味，撒机壳枸杞点缀下即可 。
###其它资料参考###【雪豆炖多久耙】雪豆煮上海青要煮5至8分钟 。根据查询相关公开信息显示，上海青它的茎叶是比较薄的，所以它不需要煮很长时间，5至8分钟的话就可以了 。煮的时间越长，其实吃上去的口感会越软烂 ， 时间煮的短一些的话 ， 它吃上去有脆生的口感 。
###其它资料参考###30分钟左右 。
雪豆因为体积比较大，直接煮的话不容易煮熟煮烂，需要在煮之前用水浸泡，如果用的是热水那么30分钟左右就可以，冷水浸泡的话则需要一小时以上 。如果是使用高压锅，不需要担心雪豆无法煮烂的情况也需要在下锅之前用水反复冲洗，因为雪豆在售卖之前会进行晾晒，难免会落上一些灰尘 。
###其它资料参考###用料
猪蹄2个
雪豆一大把
姜两大片
调料
盐适量（放汤中）
香菜末适量
油辣子适量
糖一小勺
味极鲜两小勺
雪豆炖猪蹄——出白汤的关键所在的做法
雪豆提前一晚上泡发 。如果爱吃豆，多泡点也行噢，猪蹄两个请店家剁开 。回家后先泡水，泡去血水 。
先烧一锅热水，把猪蹄放进去水焯，多焯一会儿 ， 不要盖锅盖，把浮沫打去 。
把猪蹄捞出来，用自来水冲干净 。放到大肚砂锅里，加入足够的水和姜片 。开大火煮沸，不加盖，保持沸腾二十分钟，这时候 ， 水会下的比较快 ， 所以开始的时候一定加足水 。你会看到汤己经是白色了 。这是出白汤的关键?。。?
转小火加锅盖，炖一个半小时后，加入雪豆，再炖一个半小时后关火 。
喝的时候把盐放到碗底，先冲入汤 。再捞进去猪蹄和雪豆 ， 别的调料调成蘸水，把猪蹄在里面滚一下就可以吃了 。
###其它资料参考###新鲜排骨最好的是放在清水里漂干净 。这样就不用放锅你抄水了 ， 把营养都流失掉！准备好料酒、生姜、盐、味精、葱、就可以了 。。把排骨放入高压锅，放盐、料酒、生姜、和豆泡，高压锅开大火，开始响了，大概响个5分钟，转小火2分钟，就可以关火，等高压锅气差不多走了，再常常味道，加盐和少许的味精再散上葱花，就可以上桌了?。。。?
###其它资料参考###我的做法很简单，先把雪豆用开水浸泡一个小时，那样更快煮熟，软，煮出来的雪豆也更粉，再把浮在面上的雪豆扔掉，现在把猪脚用清水洗净，再把猪脚放入烧开的锅中煮半个小时，煮之前先放入姜，半个小时把血水倒掉，然后继续蓄水 ， 放生姜煮猪蹄 ， 开大火，看水变少，差不多了，再中火到小火慢慢闷，猪脚炖软之后，再倒入雪豆一起炖，也是大中小火 。都炖软，炖烂之后即可 。补充胶原蛋白，美味可口 。(收起)
食材
主料
猪蹄
两只
雪豆
辅料
生姜
一个
盐
适量
步骤
1.1.先将雪豆泡开水中一个小时 。
2.2.再烧水加生姜，下猪脚，去血水 。
3.3.再从新注入新的水 ， 炖两个小时猪脚 。
4.4.猪脚炖软之后，下雪豆一起炖，直到雪豆炖爆开最好
###其它资料参考###用料
雪豆
肉沫
盐
味精
料酒
生抽
肉沫雪豆的做法
肉剁成沫，当然也可以切成丝炒
下油锅先炒肉 ， 炒到出油，下雪豆继续翻炒
倒点料酒，生抽，盐炒均后加点开水，盖上锅盖焖一会，否则豆子不太容易熟
最后下味精翻炒起锅即可
小贴士
我是买带皮的雪豆回来自己剥的，剥好的太贵了要16一斤，带皮才6元一斤 。
