雪豆焯水几分钟？
30分钟左右 。
雪豆因为体积比较大，直接煮的话不容易煮熟煮烂 ， 需要在煮之前用水浸泡，如果用的是热水那么30分钟左右就可以，冷水浸泡的话则需要一小时以上 。如果是使用高压锅，不需要担心雪豆无法煮烂的情况也需要在下锅之前用水反复冲洗，因为雪豆在售卖之前会进行晾晒，难免会落上一些灰尘 。
雪豆煮上海青要煮5至8分钟 。根据查询相关公开信息显示，上海青它的茎叶是比较薄的，所以它不需要煮很长时间 ， 5至8分钟的话就可以了 。煮的时间越长 ， 其实吃上去的口感会越软烂 ， 时间煮的短一些的话，它吃上去有脆生的口感 。
###其它资料参考###雪豆蹄花汤
雪豆蹄花汤
所需食材
猪蹄500g
干雪豆250g
姜适量
盐适量
料酒适量
香醋适量
做法共8个步骤
1.
猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块，收拾干净的） 。
2.
猪蹄洗净 ， 放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒 。
3.
大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫 。
4.
猪蹄捞出用清水洗血沫 ， 再次检查一遍，拔去细小的毫毛 。
5.
将雪豆洗净，加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用 。
6.
把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中） 。
7.
烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫，直到汤汁发白 ， 然后转小火煲约3小时 。
8.
至猪蹄酥烂，放入盐调味，撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水） 。
###其它资料参考###
雪豆要泡1个小时左右才能炖 。雪豆购买的时候可以看一下表皮颜色，正常的雪豆是绿色的 ， 而被染色的雪豆看起来颜色发白；可以看一下雪豆的软硬程度，新鲜的雪豆捏一下会比较容易分开 。若买回来的雪豆数量比较多，可以用保鲜袋包住之后保存在冰箱冷冻室 。
###其它资料参考###雪豆怎么做
梅干菜雪豆
雪豆牛肉丝
雪豆炒香肠
雪豆炖排骨
豌豆炒虾仁
豌豆黄
豌豆时菜
豌豆糕
豌豆彩色炒
豌豆黄儿
松仁豌豆
清水豌豆
豌豆蔬菜丁
豌豆黄
材料
【雪豆一般煮多久】豌豆仁300公克，水1500㏄ ， 绿豆仁200公克，红扁豆100公克 ， 水500㏄，冰糖200公克
做法
1.将豌豆仁泡水4～6小时，去掉外皮、沥去水分，再加入1500㏄干净的水，放入电锅蒸约30分钟 。
2.将绿豆仁和红扁豆洗净，放入已蒸过的豌豆仁中再一起蒸30分钟 。
3.将所有蒸好的豆仁取出，放入果汁机中 ， 加入500㏄的水打碎，再用细网筛出豆沙 。
4.将过筛的豆沙放入锅中(太浓稠时可酌量加入少许水分)，用中火煮，并且要不断的搅动以避免锅底烧焦，煮开时加入冰糖调味，再继续煮至浓稠状后熄火 。
5.将煮好的豆沙倒入长方形不?钢盘中，抹平表面，覆盖保鲜膜以防表面龟裂，待凉后放入冰箱冷藏 ， 食用前将凝固的豌豆黄取出切成长方形或正方形即可 。
###其它资料参考###雪山大豆高压锅一般压15分钟到30分钟 。
如果是一般的锅就需要煮很久的，要慢慢熬也得两个多小时，如果是高压锅煮的话一般15分钟到30分钟就可以了 。
怎么把豆子煮烂：1、豆子先泡水一晚 。2、煮1～2小时 ， 用文火慢煮，煮到软为止 。3、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米 。4、等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖 。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬 。
###其它资料参考###雪豆其实就是荷兰豆，用雪豆炖猪蹄也是挺新鲜的，关键是雪豆吃起来很面 ， 小清新的感觉，和软绵的猪蹄配搭一起吃也是蛮搭的 。想要了解更多雪豆炖猪蹄的做法，那就和我一起来看看吧!
制作雪豆炖猪蹄的食材
雪豆炖猪蹄简单的步骤
1.准备所有的材料
2.雪豆先泡水备用
3.猪蹄，骨头焯水
4.焯水后洗干净备用
5.将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀，
6.炖好后放盐，味精调味，撒机壳枸杞点缀下即可
雪豆炖猪蹄能放什么
雪豆青葱的绿色，简直萌呆了，加入橙色的胡萝卜 ， 连汤都能feel到小清新 ， 喝汤也要视觉美!也可以加入和橙色的同色系红色哦，放入几颗枸杞是不错的 。
干脆扔上一把玉米粒，黄黄绿绿十分惹眼，连喝汤都变得如此愉快 ， 真是味觉视觉双丰收啊 。雪豆的味道粉粉的，和栗子的口感很相似，放入去炖猪蹄也很合适 ， 黄黄绿绿的颜色加上稍微有点淡黄色的猪蹄，这画面也是太欢快 ， 简直把人看饿了 。其实也可以放人白白嫩嫩的白萝卜哦，生气勃勃的绿色加上白嫩的白萝卜，一锅白萝卜雪豆炖猪蹄也是美呆了，吃肉喝汤停不了，再也瘦不下去了!
说到底 ， 雪豆炖猪蹄究竟放入哪些食材好呢?如果加白萝卜的话，就做成白萝卜雪豆炖猪蹄，如果加入红萝卜的话，还可以加入一些玉米粒，做成红萝卜玉米雪豆炖猪蹄，如果觉得材料太多了，又橙色，又绿色，又绿色看得眼睛花，炖汤也不能超过3种颜色啊!胡萝卜、白萝卜、玉米、枸杞以及栗子，随挑一种或两种吧!
雪豆炖猪蹄炖多久
老火靓汤是追求火候而忽略营养，煮太久会流失食材的营养呢，得不偿失 。
如果用高压锅雪豆炖猪蹄的话 ， 大火煮开后转小火 ， 炖1个半小时就看出锅了，炖得小心不要炖干了哦 。如果用砂锅的话，那最好顿2个小时左右，超了时间其实也不是件好事 。这里要更正宝妈们的思想哦，老火靓汤其实营养价值会大打折扣 ， 不要一味追求美味而忽略营养哦，
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###其它资料参考###步骤1雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡
步骤2浸泡后的样子，表皮充分涨发 。轻轻一搓就能把表皮去掉
步骤3所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水
步骤4猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛
步骤5焯熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮
步骤6加花雕酒1汤匙，加水至没过所有材料 直接高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，加盐糖调味即可 （也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时 ， 雪豆可以先放可以后放，根据自己喜欢的口感选择）
雪豆蹄花汤的烹饪技巧
奶白色的蹄花汤，豆子化在里面的口感特别绵润 有的做法讲究先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时 有的则讲究不要炖很长时间以免把猪蹄炖烂 反正不管怎么样我都偏好软烂的口感，所以直接图方便用了高压锅 是的是的 ， 我知道成品图看不见豆子了看不见了 因为我炖完以后一锅豆子里面只能找到一颗完整的，一颗！ 其余的多多少少有些破相，堆在表面显得乱糟糟的不好看 所以最后干脆顺其自然地让它们沉到碗底去了，不出镜正好 喜欢完整豆子的请缩短豆子炖煮的时间。
