豆腐鸡蛋怎么炒窍门
豆腐炒鸡蛋的做法？
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把 。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺 。
1.准备食材 。
2.北豆腐清洗干净切成小粒儿 ， 胡萝卜去皮洗净切成粒 ， 新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中 。然后打入3个鸡蛋 。
3.加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀 。
4.搅拌均匀之后，就像图中的样子了，有点稀糊的状态 。
5.锅中放入适量食用油 。油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中，边倒边搅拌 ， 8分熟的时候，将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状 。
6.转成最小火，把鸡蛋豆腐饼翻个面，再烙2分钟就好了，关火，装盘上桌开吃 。
鸡蛋炒豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、料酒、盐、植物油 。
1、豆腐切小丁 。
2、葱切圈儿，姜切末，蒜切片 。
3、豆腐中加入适量葱花，姜末，花椒粉，辣椒粉 ， 盐 。
4、鸡蛋中放入适量葱花，姜末，花椒粉，盐，料酒搅拌均匀 。
5、锅烧热，放入适量植物油 ， 烧热 ， 放入豆腐 。
6、炒至金黄、放入蛋液，先不要动，使其凝固成形 。
7、炒散 。放入适量葱花，蒜片，翻炒均匀关火出锅 。
###其它资料参考###豆腐炒鸡蛋的做法比较简单 ， 需要准备的是北豆腐，因为北豆腐会比较硬一些，炒出来的口感会更好，鸡蛋需要搅拌均匀以后撒在豆腐上面，这样切好的豆腐块，撒均匀的鸡蛋才会更加香醇 。
主料：北豆腐300克，鸡蛋100克 。
调料：盐3克，酱油5克 ， 大葱5克 。
做法：
1．将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2．葱切成末；
3．炒锅置中火上，放入适量油；
4．待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5．把鸡蛋液倒入锅中 ， 加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。
###其它资料参考### 豆腐鸡蛋，相信有很多人都吃过 。无论是炒还是烧 ， 都是非常美味的 。而且豆腐鸡蛋的做法大全有很多，总有一个做法是适合你的 。想知道豆腐鸡蛋的做法大全吗?那就一起来看看吧 。
豆腐和鸡蛋都是属于营养价值极高的食物，每天适量的吃一些，对身体健康也是很有好处的 。
【豆腐鸡蛋怎么炒窍门】做法一
主料
鸡蛋50克，番茄100克 ， 北豆腐200克 。
调料
植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克 。
做法
1.番茄均切成四块 。
2.豆腐切成小方块 。
3.鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀 。
4.热一下锅，在锅上倒入一点点植物油，油烧至八分热左右，下番茄炒后，放入适量水和豆腐翻炒 。
5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成 。
做法二
材料
豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝2粒 ， 鸡蛋1个 。
做法
1.瑶柱用热水浸泡至软，撕碎(泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的) 。
2.把砂锅烧热，倒一点油 ， 待油热后注入适量的暖水将瑶柱连浸泡的水一起慢慢倒入锅中 。
3.待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟 。
4.加盐调味(因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了)，鸡蛋划散 ， 趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火 。
做法三
原料
豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量 。
做法
1、葱和香菜洗净切末备用 。
2、取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎 。
3、再放入鸡蛋、葱末、盐、味精 ， 混合搅拌均匀 。
4、锅里放适量油 ， 烧热后倒入搅拌好的原料 。
5、炒几分钟 ， 鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅 。
做法四
原料
嫩豆腐300克，鸡蛋3个 ， 味精、精盐、葱花、姜末各适量 。
做法
1、净锅烧热加油，待油烧沸 。
2、放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精 。
3、豆腐炒至干燥着色时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成 。
做法五
原料
豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许 。
做法
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用 。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末 。
3、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下 。
4、再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。
做法六
材料
鸡蛋2个，豆腐1块(最好是北豆腐) ， 盐少许，洋葱1/4个 。
做法
1、鸡蛋打散 ， 豆腐抓碎 ， 两者混合，加盐搅拌均匀 。
2、洋葱切丁备用 。
3、锅烧热加油，下洋葱炝锅 。
4、炒出香味后(洋葱变软)放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒 ， 炒熟后出锅 。
结语：
以上就是为你介绍的豆腐鸡蛋的做法大全 ， 你们都了解了吧 。这对于喜欢吃豆腐鸡蛋的人来说 ， 真的是极好的 。看了上面说的豆腐炒鸡蛋的做法以及豆腐的做法大全，想吃的.就快去动手做一做 。
鸡蛋豆腐汤的做法大全
材料：
豆腐2块，鸡蛋5只，鲜奶半杯，火腿5钱，青豆、盐、白砂糖、烧酒、生粉各适量 。
做法：
1.鸡蛋去壳、取蛋白备用 。豆腐漂洗净剁碎 ， 沥水备用 。青豆用温水泡软 ， 洗净 。火腿片洗净切丝 。生粉调开成稀糊状，作芡浆 。将蛋白、豆腐、鲜奶、白砂糖、盐搅匀，加清水拌和匀，放入锅内，隔水以慢火蒸25分钟，再以大匙捞起 。
2.青豆和火腿丝加清水、烧酒、盐，煮滚 ， 再以生粉水勾芡，倒入豆腐蛋内 ， 即可饮用 。
豆腐做法
一、鱼香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番茄酱
1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝 ， 小香葱切末，大蒜剁碎 。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 。
4）豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下 ， 放一勺盐，待汤汁浓稠后关火 ， 出锅装盘撒上小香葱即可 。
二、肉末豆腐
豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分 。
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 。
3）热锅凉油，油稍微多些 ， 放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油 ， 把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下 ， 在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘 。
三、宫爆豆腐
豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 。
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 。
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒 ， 上色 ， 放青蒜 ， 盐再炒几下就可以关火出锅了 。
这盘菜，是素的宫爆鸡丁 ， 具备宫爆鸡丁的色、香、味 。
四、鸡刨豆腐
豆腐 ， 大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 。
2）热锅凉油2勺 ， 蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘 。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色 ， 香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末 ， 1勺盐 ， 半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用 。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火 ， 出锅撒上香葱即可 。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香 。
六、豆腐丸子汤
豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀 。
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中 。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉 ， 滴几滴香油就好啦 。
###其它资料参考###做法一原料豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克 。制作过程1、将豆腐切成丁 ， 放入沸水中氽一下 ， 捞出，滤干水分 。2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐 ， 味精搅匀 。3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟 ， 取出后铲起 。4、专用器皿内放入高汤 ， 豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓 。5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成 。[1] 做法二原料豆腐 鸡蛋 蒜头制作过程1、鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散 。美味鸡蛋炒豆腐美味鸡蛋炒豆腐(18张)2、蒜头拍松剁碎，放置一会 。3、坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒 。4、鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐 ， 然后与鸡蛋一起炒 。5、豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火 。[2] 做法三原料豆腐半斤、鸡蛋1个、葱和香菜适量 。制作过程1、葱和香菜洗净切末备用；2、取一个大碗，放入豆腐 ， 把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀；3、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料 ， 炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末，翻炒几下即可出锅 。做法四原料嫩豆腐300克，鸡蛋3个 ， 味精、精盐、葱花、姜末各适量 。制作过程1、净锅烧热加油，待油烧沸后，放入嫩豆腐、葱花、姜末反复煸炒，边炒边加油，同时加入盐和味精 。2、豆腐炒至干燥着色时，加入鸡蛋同炒，熟后盛盘即成 。做法五原料豆腐500克鸡蛋2个盐、酱油、葱末各少许 。制作过程1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀制作工艺制作工艺(17张)待用 。2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。
###其它资料参考###豆腐炒鸡蛋做法：
材料：
主料：北豆腐300克，鸡蛋100克，
调料：盐3克，酱油5克，大葱5克
做法：
1.将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2.葱切成末；
3.炒锅置中火上 ， 放入适量油；
4.待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5.把鸡蛋液倒入锅中 ， 加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅 。
小贴士：
1、豆腐丁是否需要焯水，随个人喜欢的味道操作，焯水主要是去掉豆腥味 。
2、豆腐炒鸡蛋也可以把鸡蛋煎熟再炒，随个人喜欢操作 。
###其它资料参考###步骤1、豆腐两块，用清水轻轻地冲洗一下
步骤2、切小块
步骤3、鸡蛋两个，加入食盐打散备用
步骤4、热锅下油
步骤5、倒入鸡蛋液
步骤6、快速翻炒，盛起备用
步骤7、另起锅下油，下豆腐
步骤8、尽量把豆腐平铺锅底，中火 ， 两面都煎一下
步骤9、然后加入食盐，加入鸡蛋一起翻炒
步骤10、最后撤上葱花 ， 又香又好看
###其它资料参考###需要准备一些鸡精粉 ， 白糖 ， 蚝油，生抽 ， 鸡蛋，西红柿以及豆腐块，首先把豆腐清洗干净切成块状，然后再放到盐水里面浸泡一下，把豆腥味去除 ， 鸡蛋打进碗里面 ， 加入适量的生抽 ， 盐搅拌均匀，西红柿清洗干净切成块状 ， 豆腐的水分沥干，蘸一些淀粉，然后再加入蛋液锅中，加入适量的油烧热，把豆腐放进去煎到金黄盛出来备用，锅中加入适量的油烧热 ， 把火关掉，剩余蛋液倒进锅中，然后再把火打开翻炒均匀盛出来备用，锅中再加入适量的油，添加一些盐 ， 西红柿放进去翻炒均匀，加入白糖，鸡精，蚝油，生抽翻炒一下 ， 再把豆腐块放进去，加入一些清水盖子盖上，大概一分钟左右锅盖打开，淋上淀粉水，用大火收汁就可以盛出来吃了 。
豆腐加鸡蛋的营养价值
豆腐鸡蛋里面含有钾元素，钙质，铁元素 ， 脂肪以及蛋白质，而且它里面含有的是优质蛋白，能够起到修复肝脏组织作用，它里面还含有卵黄素 ， 卵磷脂，能够让身体发育以及神经系统发育变得更好，可以让记忆力有所提高，健脑益智的作用也是相当不错的 。
适当的吃一些豆腐鸡蛋可以补充微量元素，维生素b，让癌细胞被有效的分解 ， 能够起到防癌作用，补血养心安神的效果也非常不错，吃一些豆腐鸡蛋还可以起到保护血管细胞以及降低血脂效果，预防心血管疾病出现，对于保护皮肤减肥有着很好的帮助作用 。
