核桃仁月饼馅的做法？
五仁月饼的做法
核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁 。
所需材料：面粉、糖浆、玉米油、碱水、熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子、糯米粉、蜂蜜、白糖、盐、水、蛋黄、蛋白
具体做法：准备一个容器，倒入糖浆和油，搅拌拌匀，再倒入碱水，放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时 。另外取一个容器，将面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次 ， 防止糊了 。将熟杏仁、熟核桃、熟瓜子仁、熟芝麻、熟松子放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎 。再将这些碾碎的五仁和熟面粉拌匀 。放入玉米油，蜂蜜 ， 糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了 。把五仁馅揉捏成10个小团子 。接着将小面团擀成饼状 ， 弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压 ， 取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉 。把月饼放入烤盘里，放入烤箱，烤10分钟 ， 表面微微上色后，取出静置10分钟，同时，把烤箱的温度调到180度 。再刷上一层蛋黄液，再烤15分钟 。将烤好的月饼放到密封的容器里，两三天后就可以吃了 。
五仁月饼的营养价值
1、五仁月饼中含有核桃仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的保健作用 。服用以后，能够滋养脑细胞，增强脑功能，让人变得更加聪明 。
2、五仁月饼中含有杏仁，这种植物性原料种子，对人体有一定的药用价值 。经常咳嗽的人可以通过食用五仁月饼达到止咳平喘的作用 。秋季的时候人因秋燥很容易咳嗽，这时候食用五仁月饼也是不错的 ， 而且它还能够润肠通便 。
3、五仁月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子，这些植物性原料种子含有丰富的矿物质 ， 这些矿物质能够提高人体的免疫力，增强体质 。
4、杏仁是很好的止咳药 ， 可以止咳平喘 ， 适合秋季因秋燥而造成的咳嗽 。且杏仁作为植物种子有润肠通便的作用 。
吃五仁月饼的注意事项
1、胆囊炎、胆结石患者最好少吃月饼：这些人如果多吃月饼会引起身体的不适，会产生急性胰腺炎，严重的甚至可能导致短期内死亡 。
2、吃月饼的时候不能喝凉水：因为在制作月饼的时候会放油，而且制作月饼的时候会给里面添加许多东西 。这时候的月饼本身就是很油腻的，你在吃月饼的同时还喝凉水 ， 就很有可能拉肚子，所以在吃月饼的时候最好喝热水或者喝解油腻的茶水 。
3、吃月饼的时候不能喝汽水：月饼在制作的时候，为了增添味道，会放很多白砂糖和油，所以它的含糖量很高 。而汽水这种饮料 ， 本来就高糖分，如果一起食用的话，就会造成血糖的升高 。
4、吃月饼的时候 ， 要注意，先吃咸的再吃甜的：因为如果先吃甜的月饼，后面吃咸的就没有味道了 。而先吃咸的再吃甜的，会让后面吃的月饼更加可口 。
月饼的营养价值
月饼的原料是面粉、糖、脂肪、肉、蛋、水果等等，都是高热量的食物，营养价值相对来说很低，所以不能吃太多，以免影响消化，上火及长胖 。
月饼的功效与作用
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用 。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多 ， 对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力 ， 预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E ， 抗衰老，滋皮肤、乌须发 。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高 ， 总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃 。
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吃月饼的注意事项
1、月饼的口味有很多，有甜的也有咸味的月饼 。那么当多种口味的月饼摆在你面前的时候 ， 你应该如何选择呢?小编建议大家，我们应该按照先咸后甜的顺序来品尝月饼 。如果你先吃了甜味的月饼，后面再吃就不会觉得咸味月饼有独特的味道 。如果你先吃咸味月饼 ， 后面吃甜味月饼就会觉得更加香甜美味，因为咸味一般更能衬托出甜味 。
2、月饼虽然好吃，但最好不要把它当饭吃 ， 把月饼作为饭后茶点是个很不错的选择 。月饼一次不要吃太多 ， 容易产生油腻饱腹感 。品尝月饼时最好伴着茶水，这样可以解油腻 。一边吃月饼，一边喝着淡茶或者花茶 ， 味道是很棒的 。
3、月饼虽然是中秋佳节必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月饼属于高热量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃 。月饼也不易消化，有肠胃疾病的患者最好也不要多吃 。婴幼儿和老年人在吃月饼也要格外谨慎小心，防止被噎住 。
###其它资料参考### 吃月饼有什么好处
吃月饼有什么好处，一年一度的中秋节马上又要来临了，中秋节我们最常吃的东西就是月饼了，不仅软糯而且还十分的甜，一起看看我收集的关于吃月饼有什么好处的相关内容，欢迎大家阅读 。
吃月饼有什么好处1
1、月饼搭配酸梅汤
月饼的口感非常甜，食用一点可能还会觉得还想吃，但是 ， 吃多了，往往会感觉到很厌烦，不妨喝一点酸梅汤来缓解那种不适之感 。
传统的酸梅汤，是以山楂、乌梅、陈皮为原料进行熬煮的饮品，其中的营养成分非常丰富，包括大量的维生素 。矿物质、膳食纤维等，对于保健身体、补充身体需要、促进身体调节有不错的作用 。
山楂、乌梅能够发挥出降血脂的效果，其中的陈皮对于阻止身体多余糖分进行转化也有帮助，能够有效的避免发生血脂升高的情况，对于降低血糖有非常好的效果 ， 不妨适当的喝一点酸梅汤，进行调节保健身体 。
2、月饼搭配水果
在吃月饼的时候 ， 还可以搭配水果，这样的搭配方式对于保健身体更有效，一些酸味较重的水果让人觉得食用月饼不再那么乏味 。通常情况下 ， 我们常见的水果都有酸味 ， 在选择水果搭配月饼时，也要特别注意，很多水果看似有酸味，也能更好的促进身体吸收，但是，也不宜食用过多 。
例如，梨子、苹果虽说有点酸味，但是，其中糖分实在是太多了，食用过多往往会造成糖分摄取过多，影响到身体调节 。
想要调节保健身体 ， 可以在吃月饼时搭配柚子、山楂、橙子 ， 这样的搭配方式 ， 能够让你更好的调节身体 。
3、月饼搭配果醋饮料
月饼吃多了会感觉非常的甜腻，可以通过喝一点果醋饮料对于解除甜腻很有效 ， 果醋饮料中有较多的醋酸 ， 这种食物能调节血液中的酸碱平衡 。
对于软化血管、降低血压、消除积食有很好的作用，还能够调节胃液酸度，对于健脾胃、助消化有非常好的帮助 。
在吃月饼的时候 ， 可以适当的喝一点果醋饮料，以此来调节保健身体 。
4、月饼搭配茶水
喝茶能助消化，不同的茶水其功效不尽相同，喝绿茶、薄荷茶能够促进身体葡萄糖的代谢，喝乌龙茶则能够吸收较多的茶多酚，对于吸附油脂有很好的帮助，能够避免摄入较多的热量 。
5、月饼搭配红酒
在最近的几年里，不少人在中秋节吃月饼的时候，会选择搭配红酒 。红酒也是不少养生人士较为喜欢的饮品 。
特别是女性想着喝一点红酒能够美容养颜、滋养皮肤 。而就其解腻的作用来说，在红酒中蕴藏较多的氨基酸、矿物质、维生素，对于解除油腻有很好的作用 。
特别是对时下流行的咸月饼 ， 适当的喝一点红酒能够分解其中油脂，避免食用月饼过多造成的油腻感，从而能够保健好身体 。
6、月饼搭配燕麦粥
吃月饼感觉到烦腻，还可以通过食用流食进行调节 。特别是五谷杂粮的粥，对解除这种不适之感更有帮助 。
食用过多月饼不仅会有油腻的感觉，而且会吸收较多的糖分会造成血糖含量升高 。相对来说，月饼较为干燥，食用多了，会造成胃部出现不适的症状 。
适当的食用五谷杂粮做成的粥对于身体保健很有效 。以燕麦粥来说，其中的维生素、蛋白质、矿物质含量较多，能补充身体需要 。
燕麦粥中的膳食纤维较多，能够促进肠胃蠕动，把杂质排出体外，还能够起到养胃的作用，对于保健身体非常有效 。
7、月饼搭配咖啡
【核桃月饼有什么用】 在吃月饼的时候，想要解腻还可以喝一点咖啡 ， 特别是那种无糖的苦咖啡，适当的.喝一点 ， 能避免食用过多月饼带来的不适之感 。当然 ， 咖啡也不要喝多了，以免影响到身体调节，造成不适症状 。
吃月饼有什么好处2月饼的营养价值
月饼的原料是面粉、糖、脂肪、肉、蛋、水果等等，都是高热量的食物，营养价值相对来说很低，所以不能吃太多，以免影响消化 ， 上火及长胖 。
月饼的功效与作用
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用 。植物性的种子含不饱和脂肪酸高 ， 以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高 ， 置换细胞内钠盐排出 ， 营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E ， 抗衰老 ， 滋皮肤、乌须发 。不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品 ， 糖尿病患者、肥胖者不宜多吃 。
吃月饼有什么好处3首先 ， 坚果味的月饼，例如核桃、豆蓉、莲蓉等口味的月饼，这些都是植物的种子，大家都知道多吃坚果的好处 ， 不但可以增强身体的免疫力，还能补充人们所需的各种微量元素哦！
其次，水果味的月饼 ， 譬如草莓味、芒果味、哈密瓜味等，这些馅料都是由各种水果经过加工制作而成的，可以补充人们所需的各种维生素！
虽然吃月饼有这么多好处，但是，月饼毕竟是高糖、高热量、高油脂的食物，所以，身体体质不好，患有各种慢性病的人 ， 为了自己的身体健康，最好还是要少吃哦！
###其它资料参考###核桃豆沙月饼做法：
月饼工程正式启动 。每年一次 ， 好像已经变成了例行公事 。
对于月饼的兴趣越来越淡，因为月饼太甜 。
其实，也还是想要做遍各种月饼，如果有足够人吃的话 。有那么一本月饼书，就从它开始 。
核桃豆沙月饼，在现成的豆沙馅儿里加一点核桃而已 。核桃事先炒过，吃起来比较香 。豆沙是无人认领的弃儿，收容下来，倒是省了一事儿 。只是不知道是不是好用的月饼馅儿 。感觉豆沙很软，有些担心塌了裂了，不过状况竟然还好，饼坯虽软，烘烤后的效果也还不错 。
饼皮：低筋粉78克，转化糖浆56克，碱水1克，玉米油15克，黄油8克
馅料：红豆沙220克，核桃仁20克
装饰：全蛋液适量
将碱水倒入糖浆中，搅拌均匀 。加入玉米油和融化的黄油，搅拌均匀 。加入面粉 。拌成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟 。
核桃碾碎，加入豆沙中 ， 抓捏均匀 。将饼皮与馅料各分成10等分 。
取一块饼皮，按扁 。放入馅料 。包好 ， 捏紧收口 。放入撒粉的模具中，按实，扣出 。
摆入烤盘 。表面喷水 。放入烤箱，中层，上火200度 ， 下火180度，烤约5分钟，表面定型后，取出，表面刷蛋液 。再放回烤箱，烤约15-20分钟 。表面金黄，出炉，晾凉 。
这馅儿太甜！
###其它资料参考###五仁包括核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁 。
五仁是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，是用五种料炒熟后去皮压成碎?。?最后加入白糖调制而成 。
中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音 。
###其它资料参考###月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼 ， 作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品 。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品 。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归 。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷 。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍” 。说完把饼分给群臣一起吃 。
南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月 ， 吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋 ， 民间以月饼相遗 ， 取团圆之义” 。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细 。
###其它资料参考###中秋节吃月饼的寓意是团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望 。中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼，逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意 。中秋节吃月饼相传始于元代 ， 与朱元璋联合各路反抗力量起义有关 。
月饼最初是用来祭奉月神的祭品 ， 后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征 。月饼象征着大团圆 ， 人们把它当作节日食品 ， 用它祭月、赠送亲友 。发展至今 ， 吃月饼已经是中国南北各地过中秋节的必备习俗，中秋节这天人们都要吃月饼以示“团圆” 。
扩展资料：
其他中秋节的习俗：
1、赏月
赏月的风俗来源于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱 。据说此夜月球距地球最近 ， 月亮最大最圆最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意 。文字记载民间中秋赏月活动约始魏晋时期，但未成习俗 。到了唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行 ， 许多诗人的名篇中都有咏月的诗句 。
2、追月
追月也是中秋一习俗，所谓“追月”，即是过了农历八月十五，兴犹未尽，于是次日的晚上，不少人又邀约亲朋好友，继续赏月，名为“追月” 。
3、观潮
中秋观潮的习俗由来已久 。"定知玉兔十分圆，已作霜风九月寒 。寄语重门休上钥 ， 夜潮留向月中看 。"这是宋代大诗人苏轼写的《八月十五日看潮》诗 。在古代，浙江一带 ， 除中秋赏月外，观潮可谓是又一中秋盛事 。
