如何在家制作豆腐干炒肉？？
豆腐干炒肉
制作材料主料：
香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把 。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉 。
豆腐干炒肉的做法
1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
【豆腐干肉丝怎么炒好吃】4、锅内再添少许油 ， 烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水 ， 炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段 ， 翻炒几下 ， 将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅 。
豆腐干炒肉营养价值
中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤 ， 补中益气之功效 。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一 。
豆干炒肉丝 。
【准备食材】：
豆干、猪肉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、青椒、味达美、鸡精 。
【具体步骤】：
第一步：将猪肉洗净后切成肉丝，放在碗里 ， 倒入一勺豆瓣酱和一点料酒，手法轻柔的将其搅拌均匀，腌上十分钟 ， 去除猪肉的腥味 。当然，作为一名优秀的时间管理大师，等待猪肉腌好的这个时间可不能浪费，赶紧准备其它的食材 。
第二步：豆干、青椒、生姜洗好后切丝，大蒜切片 。完成这一切后，起锅烧油，油热后下入姜丝和蒜片 。香味爆出后 ， 放入腌好的肉丝，甩开膀子翻炒它们 。待肉丝变色后盛出，放在一旁备用 。
第三步：重新起锅烧油，放入青椒丝翻炒 。翻炒三十秒左右，去除辣椒体内多余的水分后，放入豆干继续翻炒 。翻炒一分钟后 ， 放入肉丝，继续翻炒 。等肉丝和豆干的香味完全混合在一起后，倒入少量味达美和鸡精提鲜，即可出锅装盘 。
这酱色的豆干和肉丝堆积在一起，宛如一座“巍峨”的高山，你根本分不清楚哪些是肉，哪些是豆干 。带着朦胧美感的青椒丝 ， 娇柔的卧在高山顶上 ， 徒增几分翠绿 。闭起眼睛深吸一口气，满满的，全是诱人的香气 。
我若是你，一定做这道美食，犒劳自己 。
【小案板】：
做这道菜的时候 ， 我是不建议大家放盐的，放些味达美就好 ， 既能够上色，还能够入味，两全其美 。
###其它资料参考###豆干炒肉
豆干炒肉，家里人的最爱 。
原料：豆干、新鲜大蒜、青辣椒、红辣椒、瘦肉、盐、鸡精、蚝油、生抽 。
做法步骤：
第1步、准备好食材 。
第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切 ， 蒜叶切小段 。
第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用 。
第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味 。
第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水 。
第6步、起锅烧油 。
第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色 。
第8步、下辣椒，蒜梗翻炒出香味 。
第9步、下豆干翻炒 。
第10步、豆干和肉，辣椒翻炒均匀 。
第11步、加生抽，盐，鸡精 ， 耗油调味，加一点点水翻炒均匀 。
第12步、加蒜叶翻炒均匀 。
第13步、出锅了 。
第14步、开吃 。
###其它资料参考### 豆腐干炒肉在生活中是比较常见的，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干，有补中益气之功效 ， 两者组合营养丰富，滑润肌肤 ， 是大众比较爱吃的一道家常菜 。下面是我收集整理的豆腐干炒肉的做法，希望对您有所帮助！
豆腐干炒肉的做法一
需要的'食材
香干、猪肉、青红尖椒、独蒜、盐、生抽、淀粉水、糖、油 。
做法步骤
1、猪肉切片，用盐、生抽、糖、捞匀 ， 再加入少量的油腌制10分钟 。
2、青红尖椒去籽后切件，独蒜去衣剁碎 。
3、热锅放油，烧热后，放入猪肉片，至熟捞出 。
4、热锅下油爆香蒜蓉，放入青红椒翻炒，再加入香干轻轻炒匀 。
5、加入肉，放入生抽、糖、盐调味 ， 加淀粉水勾薄芡出锅即可 。
豆腐干炒肉做法二
需要的食材
猪肉250克，香干3个，红辣椒3个，香葱3根，生姜1块，老干妈豆豉半汤匙，郫县豆瓣半汤匙，蒜3粒，料酒3茶匙 ， 鸡粉半茶匙，酱油适量，花生油适量 。
做法步骤
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片 ， 用料酒、半汤匙酱油腌制 。
2、将红辣椒斜切成块，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片 。
3、豆腐干切成片 。
4、在炒锅中加入少量的油，放入姜丝，将猪肉炒出吐油变色 。
5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味 。
6、加入豆腐干翻炒均匀 。
7、放入1汤匙的酱油 ， 半茶匙的鸡粉翻炒入味 ， 放入葱蒜，翻炒几下即可关火 。
###其它资料参考###我们都了解，一样食物，那便是豆干 ， 中华传统豆类食品之一，是水豆腐的再生产加工产品 。咸香可口，硬中带韧，久放不烂，是中
国各种特色菜上都有一道特色美食 。豆干营养丰富，带有很多蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物，还带有钙、磷、铁等多种多样身体需要的矿物
。豆干在制作过程中会加上食用盐、小茴香、麻椒、八角茴香、炮姜等调味品，既香又鲜，久吃不腻，被称作“素火腿” 。那麼下边我们就
来了解一下辣椒豆腐干炒肉丝吧！
一、辣椒豆干炒肉丝
原材料
"檽米椒 约10根","豆腐干 2片","丝袜高跟鞋 约150g","蒜头 1颗","鲜香菇 2朵","花椰菜 约10小朵","胡萝卜（颜色用） 数片",
作法
step1
1:0. 丝袜高跟鞋前一天用一点酒酿、盐、黑胡椒粉腌，辣椒豆腐干都切完1. 低火炒蒜片、豆乾，传来香味后（约3/4分）拨到大锅一边 ，
空出一边炒肉丝，丝袜高跟鞋掉色后（约3分）放进檽米椒拌炒成熟（约3/4分）2. 加酱油膏拌炒匀称，加一点水 。试一下味儿就进行罗
step2
2:0. 花椰菜前一天洗好切小朵1. 中火温油 ， 放进鲜香菇、胡萝卜片，传来香味（2分）2. 添加花椰菜拌炒上油以后，加一点水比
迅速熟（约6分）3. 花椰菜熟、天赋加点盐拌和拌和就进行罗
step3
3:组成
二、辣椒豆干炒肉片
原材料
红梅花猪肉片 100g，豆腐干 6片，辣椒 2个，蒜泥 少量，红辣椒条 1条，大骨汤 15ml，生抽 1一茶匙，白糖 1/2小勺，酒酿 1一茶匙
， 绿豆淀粉 1/2小勺，生抽 1一茶匙，味醂 1一茶匙，烤肉蘸料 1一茶匙
作法
1、事先的准备工作:小肉先添加腌料腌约10-15分钟豆腐干切条形,辣椒对切后再纵切片,红辣椒条去籽切小条；
2、热锅添加1一茶匙油后烹饪肉片至8分熟盛起；
3、运用烹饪肉片后的油与汁水爆脆炸粒与朝天椒,随后添加豆腐干炒软(这时可添加约1一茶匙15ml的大骨汤让豆腐干消化吸收料汁更进味)；
4、添加青椒炒熟并先添加2/3的调味品一起拌炒后再放进小肉并确定每种食物都差不多了,最终再添加剩下的1/3调味品拌炒即
可盛盘 。
三、青椒炒豆干条
原材料
豆腐干条300克是，瘦猪肉100克是，辣椒1个，沙拉油1一茶匙，朝天椒末15克是 ， 蒜泥10克是，水100㏄ ， 盐1/2小勺，鸡精粉1/4小勺，
白砂糖1/4小勺，酒酿少量，白胡椒粉少量，绿豆淀粉1小勺，生抽
###其它资料参考### 豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏 ， 是中国各大菜系中都有一道美食 。下面就是我整理的豆腐干炒肉好吃的做法 ， 一起来看一下吧 。
用料
主料
五花肉200g
豆腐干70g
蒜苗20g
调料
食盐适量
调和油适量
豆腐干炒肉的做法
1.准备材料：五花肉切片，豆腐干切条，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，我没有放油 。
3.煸到五花肉焦黄，放黄豆酱调味 。
4.放豆腐干一起翻炒 。
5.放酱油调味
6.再撒蒜苗翻炒几下，放盐，出锅
###其它资料参考###导语：豆腐干炒肉在生活中是比较常见的'，以豆腐干和猪肉作为主要原料，猪肉虽好吃，但微寒，有消毒，而豆腐干 ， 有补中益气之功效，两者组合营养丰富 ， 滑润肌肤，是大众比较爱吃的一道家常菜 。下面是我为你准备的豆腐干炒肉怎么做好吃，希望对你有帮助！
1.准备材料：五花肉切片，豆腐干切条，蒜苗斜切片
2.先煸五花肉，我没有放油 。
3.煸到五花肉焦黄，放黄豆酱调味 。
4.放豆腐干一起翻炒 。
5.放酱油调味
6.再撒蒜苗翻炒几下，放盐 ， 出锅
###其它资料参考###豆干炒肉丝这样做，酱香浓郁 ， 做法简单
豆干你会怎么吃？今天买了几块钱的豆干，准备做我最爱的豆干炒肉丝 。这可是一道很经典的下饭菜，首先操作简单，不用太复杂的工艺 。其次口味浓香，香辣美味 ， 搭配上米饭，那可是每顿不剩饭了 。
其实这道菜荤素搭配起来，营养超级丰富 。再加上蒜苗的提味，蒜香味浓，还有酱香味道，真是香辣美味的一道下饭菜 。今天大叔下厨房教你酱香豆干炒肉 ， 喜欢吃的朋友 ， 动手做起来吧！
瘦肉丝 适量、豆腐干 适量、生抽 适量、淀粉 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜苗 适量、豆瓣酱 适量、盐 适量、糖 适量
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热 ， 倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀 ， 在加适量的盐和糖调味，即可出锅上桌啦！
好吃又下饭的豆干炒肉丝 ， 这就做好了，是不是很简单呢？
小提示
1、肉丝炒的时间不宜过长，容易太老；
2、切的豆干和肉丝根据你的喜欢来决定宽细，其实越细越入味！
###其它资料参考###豆腐干炒肉丝的做法步骤
1
将豆腐干，青椒，配料洗净切好备用 。
2
猪瘦肉切丝，放盐、生抽、料酒、生粉、鸡精拌匀腌几分钟 。
3
热锅放油，放入肉丝 。
4
快炒至肉丝变色8成熟 。
5
盛碗中备用 。
6
原锅放入青椒丝、蒜头翻炒 。
7
炒至青椒断生后放入豆腐干 。
8
拌匀后放适量盐、生抽翻炒 。
9
然后放入炒好的肉丝 。
10
炒匀放入鸡精、葱花 。
11
喷入少少水，烧开拌匀即可 。
