豆干怎么做好吃又简单？
豆干是我们日常生活中最常见的食物之一,含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低，豆干如何做好吃又简单呢？
1.莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油 。
做法：
1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生 。
2.沥干水分切碎 。
3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁 。
4.莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可 。
5.撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲 。
2.椒麻凉拌豆干
原料：豆干、甜椒、鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油 。
做法：
1.豆干和红椒分别洗净切丝 。
2.蒜切末，小葱切末 。
3.锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫 。
4.捞出沥水摆盘 。
5.调料品味因人而异：生抽，盐，白糖 ， 米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可 。
3.丝瓜蒸豆干
原料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜 。
做法：
1.备料丝瓜，豆干 ， 剁椒，橄榄菜 。
2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里 。
3.再淋上剁椒及橄榄菜 。
4.上锅蒸至熟即可 。
4.肉末豆干炸酱
原料：黄豆酱、甜面酱、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香叶、丁香、葱、姜、花椒、八角、料酒、清水 。
做法：
1.黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀 。
2.豆腐干切成小丁 。
3.锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火 ， 放入葱姜先靠出香味 。
4.放入所有的香料，开小火 。
5.慢慢烤出香料的香味，捞出所有的材料不用，留下油在锅里 。
6.放入肉馅翻炒 ， 继续用小火 。
7.炒至肉馅变色 ， 放入一勺料酒 。
8.稍炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱 。
9.翻炒均匀，放入豆腐干丁 。
10.拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅 。
11.大约30分钟左右，放入冰糖 。
12.继续翻炒至糖融化 ， 酱也更加浓稠 ， 关火，盛出装入保鲜盒里 ， 彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存 。
5.香椿拌豆干
原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油 。
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿 。
2.另起锅，焯烫豆腐干 。
3.豆腐干切成小粒 。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米 。
5.将焯好的香椿切小段 。
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀 。
6.豆干回锅肉
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml 。
做法：
1.豆干切片 。
2.锅中加适量清水，放入猪肉 。
3.加葱段和姜片大火烧开 。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉 。
5.将煮好的猪肉切片 。
6.豆豉剁碎 。
7.热锅下油放入豆豉炒香 。
8.再放入葱姜炒香 。
9.加入肉片炒香 。
10.加入豆干翻炒30秒 。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可 。
7.辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量 。
做法：
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用 。
2.韭菜洗净切段 。
3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈 。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒 。
5.倒入豆干翻炒 。
6.加入酱油、蚝油、糖 。
7.在加入适量的清水烧制豆干入味 。
8.倒入韭菜翻炒均匀 。
9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火 。
8.茶香卤豆干
原料：白豆腐干、卤料、冰糖、生抽、盐、豆油、荞麦茶 。
做法：
1.豆腐干洗净 。
2.热水煮制一两分钟捞出过凉
3.平摊开，完全晾干水分 。
4.拿两根筷子夹住豆腐干 ， 平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 。
5.翻面，横放 ， 斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 。
6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 。
7.锅烧热 ， 放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 。
【豆干粒早餐怎么做好吃】 8.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
9.然后放炸好的`豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
9.蜜汁豆干
原料：豆腐干、叉烧酱、植物油 。
做法：
1.豆腐干切成较大的丁状 。
2.舀出三至四勺叉烧酱备用 。
3.锅内倒入少量植物油，烧热 。
4.加入适量清水 ， 刚好没过豆干即可 。
5.小火焖煮1小时左右 ， 至汤汁完全收干 。
6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上 。
7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可 。
10.香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、猪瘦肉适量、生粉、豆瓣酱、料酒、姜、蒜、酱油、青椒 。
做法：
1.青椒、薰豆干、猪瘦肉切丝；猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。姜、青椒切丝，蒜切片 。
2.锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起 ， 暂放一边 。
3.另下少许底油、盐 ， 下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久 。
4.待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉丝翻炒片刻；最后下蒜片、酱油调味起锅 。
11.酱爆豆干
原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、鸡粉、油 。
做法：
1.豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝 。
2.锅中倒油 ， 烧热，加入蒜末爆香后 ， 倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒 。
3.加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀 。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水） 。
4.加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒 。
5.加入鸡粉，装盘盛出 。
12.芹菜拌豆干
原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖 。
做法：
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水 。注意焯水时放入一滴油、一点盐 。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长 。
2.反复冲水后放置一会 ， 把水沥干，放入容器 。
3.腊肠切条后放入容器中 ， 再加入蒜末 。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中 。
5.加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可 。
用料：豆腐干两块、酱油4勺、食用油适量、水半碗 。
步骤：
1、准备两块淡豆腐干，不要买咸味的，切成小块，忘记拍照了 。
2、先在锅里倒入适量的油，可以多一点点，然后依次把切好的豆腐干摆放，开中小火（怕无法掌控的，可开小火），途中记得旋转锅，让油可以布满全部豆腐干 。不要总用铲子去移动豆腐干，容易碎 。
3、煎到一面金黄就翻另外一面继续煎（可以看看侧面 ， 感觉有金黄色的时候可以翻一块看看是否火候到，是的话再全部翻面 。小白可以关火，把全部翻面再开小火继续煎） 。
4、两面金黄，加小半碗水和四勺酱油盖上锅盖开中火焖到收汁（淡口味就少加点，重口味就多加点，个人觉得这个量还可以） 。
5、不要全部的汁都收完才关火，那样容易烧焦 ， 像上图一样留有一点点汁就刚刚好 。焖的时候最好不要走开，因为水放得不多，收汁其实很快的 。
6、装盘，其实来点葱段洒上去可能会更好看，不过我不太喜欢就没放 。这道菜无论早餐或晚餐都很适合，还不赖 。
###其它资料参考###1、火腿切小?。梦绮腿庖残?。豆干，五香的最佳 ， 切小丁备用 。
2、青红椒切圈，备用 。青红椒都选择辣味重，细长那种最佳 。
3、蒜切末、葱切末、姜切末，备用 。
4、锅中热油，油热后先下火腿翻炒，表皮发硬发酥的时候，推向锅的一边 。
5、在有油的一边，放入葱、姜、蒜、花椒粒炒香，放入豆干翻炒 。
6、加少许生抽 ， 一勺辣椒油继续翻炒 。
7、淋入一点点清水，焖煮 。水不要多，目的是不糊锅 。
8、待汤汁收的差不多，关火，加味精调味即可 。
###其它资料参考### 懒人早餐食谱
懒人早餐食谱，一日之计在于晨,早上要早起上班上学的不吃早餐怎么可以呢，有时候起来晚了一点点不想做早餐吃就出门了，早餐是一日三餐中最重要的一餐 ， 下面分享懒人早餐食谱 。
懒人早餐食谱1懒人早餐鸡蛋饼的做法
往大盆里放入大约350克普通面粉，然后放4个鸡蛋黄，用300克凉水搅匀，然后把蛋清放入，继续搅匀 。其次 ， 根据自己口味放入盐和黑胡椒粉 。然后，放入自己喜欢的菜，我放的是胡萝卜和葱花，当然要切碎喽 。如图 。
电饼铛提前预热，然后刷层油 。
放入两大勺调好的面糊，可转动电饼铛使其更加均匀 。
打开锅盖看一下，会发泡是因为有鸡蛋，面粉就很有弹性，香喷喷的 。
然后再把鸡蛋饼翻过来，可适当再刷层油 。看成色一会就可以出锅啦 。
这是成品哦，特别好吃！
懒人早餐食谱2懒人早餐饼的.做法
先准备一把虾干儿，加温水泡10分钟，再准备150克的红薯粉条，加一勺盐后再加开水，想要更快地泡软，可以盖上保鲜膜，这样泡起来更快一些；
泡粉的时间我们来准备配菜，青椒一个，去籽后切成条；
再准备1根胡萝卜，去皮后先切片，再切丝；
切好后再来1个土豆，同样的去皮切片、切丝，切完后加到水中泡着，避免氧化发黑
接着再来一把小葱，切成葱花后先装起来；
这时候的虾干也泡好了 ， 沥干水分后倒砧板上切碎；
接着碗中打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散备用；
这时候的红薯粉条也泡好了，用手指轻轻一一掐就断了，这样后面我们也不用煮了 ， 更简单省事 ， 捞出来沥干水分后再倒回大碗里
记着把蛋液淋上来，翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来；
接着把土豆丝胡萝卜丝倒出来控干水分，然后直接加到粉条里面，再把虾干、青椒、葱花都加进来；
接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、十三香，搅拌均匀后再倒入面粉，少量多次的添加，加到能搅拌成面糊状就可以了；
接着起锅热油 ， 用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼，全程小火慢煎
煎到一面金黄后翻煎另一面，直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了；
这个饼比较小 ， 很容易熟 ， 五分钟不到就能出锅 ， 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐 ， 色香味俱全 ， 口感也非常丰富 ， 喜欢就赶紧收藏试试吧！
懒人早餐食谱3懒人菜盒子（不揉面、不擀面）的做法
需要用的食材：
面粉、盐和水搅拌成均匀没有颗粒的面糊（水的部分也可以用1个鸡蛋和适量牛奶来置换）
再加一点食用油拌匀
拌好的面糊是比较稀薄的状态，静置一会备用（面糊不能太厚也不能太?。癖ぐ氖焙蛉菀琢?nbsp;， 太薄不容易成形）
来准备馅料：
菠菜洗净，焯水 ， 焯软后捞出过凉，攥干多余的水分，然后切碎
豆干和泡软的香菇分别洗净切小粒
在锅中倒上一些油，油稍微热一下之后就在里面倒入蛋液，然后用筷子炒散成蛋花碎
放入香菇和豆干粒炒出香气后关火，加胡椒粉和盐调味
放凉之后，拌入菠菜碎，调入蚝油、香油拌匀备用
小铸铁锅（底部直径16cm）烧热 ， 煎第一个的时候锅底扫一点点油，后面不用 。把面糊分次倒入，晃动锅子使面糊摊匀，一面凝固后即可取出 ， 或者翻面再烙个几秒也可以，不用煎到两面金黄色
依次把面糊煎完（最后容器中会剩余一点点面糊底子，不要勤快的洗掉哈，留着待会封口用）
薄饼中间包入馅料，在饼皮的四周抹上面糊
两边对折
左右两边再包起折成方形的盒子 ， 封口用面糊黏住
煎锅内放1大勺油烧热 ， 把包好的菜盒子放入
煎至两面金黄即可享用
###其它资料参考###方法如下：
卤豆干5块 。
青椒1小把 。
肉适量 。
豆瓣酱1勺 。
姜3片 。
蒜2瓣 。
料酒1勺 。
盐适量 。
酱油2勺 。
花椒6粒 。
淀粉适量 。
步骤1
姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝 ， 加入料酒、淀粉，码上备用 。
步骤2
锅中倒油，油热后，放入腌好的肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味 。
步骤3
加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐 ， 酱油，就可以出锅了 。
###其它资料参考###豆干不仅有做菜吃的，平时的零食中也有豆干，哪些豆干有不同的品牌，那么零食豆干自己怎么做好吃呢 ， 酱香豆干怎么做好吃呢，来看看吧 。
零食豆干自己怎么做好吃
准备味精，香椿 ， 生姜丁 ， 桂皮 ， 酱油，精盐，黄豆 。
1、先把黄豆清洗干净，浸泡一晚，把它磨成豆浆，渣滓过滤，放到锅里面煮一下，再加入适量的水，这样就能够达到稀释豆浆作用 ， 等到温度降到80摄氏度到90摄氏度左右，就可以用卤水点浆 ， 一定要不断的搅拌 ， 但一定不能胡乱搅，当出现芝麻大小颗粒的时候，就可以停止，盖上盖子等待半个小时左右 。
2、等到浆的温度降到70摄氏度左右的时候，就可以开始上包，上包之前要把豆腐划碎，均匀的摊在包布上面 ， 这样做出来的产品就会更加紧密，包布铺在格板上面，然后再把豆腐脑加在包布上，一层一层的添加，然后再把它扎紧加压成型，大概60分钟左右就可以把包布拆下来，把它割成格子状 ， 浸泡半个小时以后取出 。
3、把精盐放到清水当中搅拌均匀，然后再把香干放到盐水缸里面 ， 浸泡半天捞出来，把水分沥干，清水倒进锅里面，再加入适量的桂皮，生姜丁，精盐，味精，香葱，酱油，制作成卤水，然后就可以放回锅中烧开 ， 再加入一些香干煮半个小时，取一些出来看一下，味道香美，呈现棕红色就可以取出来吃了 。
酱香豆干怎么做好吃
准备花椒，干红辣椒 ， 白糖，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，豆瓣酱以及五花肉，尖椒，香菇，豆干 。
1、先把大蒜 ， 生姜切碎 ， 郫县豆瓣酱也要剁得碎一些，干红辣椒剪碎，尖椒香菇切成?。?五花肉的肥肉取下来，单独切成丁状，瘦肉丁 ， 豆干切丁 。
2、锅里面烧热加一些植物油，肥肉放进去煸炒，把油脂煸炒出来 ， 表面微微变焦就可以把瘦肉丁也放进去 ， 翻炒到变色，加入大蒜，生姜碎香味炒出来 。
3、再加郫县豆瓣酱 ， 豆瓣酱，花椒，干红辣椒，翻炒出红油 ， 再加入豆干以及香菇 ， 翻炒到酱汁均匀的粘附在食材上面，加入适量的水，用大火炖煮几分钟 ， 汤汁收干翻炒几下，再加入白糖以及尖椒翻炒均匀就可以吃了 。
麻辣豆干零食怎么做好吃
准备茴香籽 ， 盐，油，胡椒粉，孜然粉 ， 辣椒粉，老抽，白糖，麻椒 ， 花椒，干辣椒以及白豆干 。
1、豆干取出来清洗干净，把水分沥干，然后就可以把它切成小三角形的形状，辣椒剪成段状，和花椒一起备用，锅里面加入适量的油，烧到7成热的时候 ， 把豆干放进去煸炒，需要不停的翻动，等到两面金黄就可以捞出来控油 。
2、锅里面留一些热油，加适量的白糖，快速翻炒，一直到变成焦黄色冒泡，然后就可以把豆干放进去，翻炒均匀上色 。
3、准备一碗水，里面加入适量的盐，老抽，糖搅拌均匀倒进去，用大火烧开，再用小火慢慢炖煮，等到汤汁差不多收干的时候 ， 加入了茴香籽 ， 胡椒粉，辣椒粉，花椒水翻炒均匀 ， 这样就可以盛出来吃了 。
豆干放冰箱能放多久
豆干中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等 ， 易于滋生细菌而冰箱中的环境只是不适合细菌滋生，不能抑制细菌的生长，因此也不能将豆干长期保存在冰箱，所以一般豆干放冰箱能放2天作用，经过杀菌处理的话，可以放3天左右 。对于包装好的豆干可以在保质期之前都放在冰箱保存 。
###其它资料参考###豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏 。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油 ， 盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ， 香叶，蒜末 ， 葱末，干辣椒 ， 花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好 。
2、煮锅中盛水 ， 放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制 ， 约煮50分钟至花生软糯 。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒 。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香 。
5、放入豆腐干一起煸炒 。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒 。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅 。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道 。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味 。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙 ， 酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙 ， 葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀 。豆腐干切成细丝 。葱洗净切5厘米长的段 。
2.汤锅内装大半锅水，盖上 ， 置大火上烧 。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水 。盖上 。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮 ， 约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干 。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟 。加豆干，炒1分钟 。加面条，炒2分钟 。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟 。放葱段铲几下就起锅装盘 。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份 。切成长段，再一根一根对破切开待用 。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用 。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用 。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干一起和均匀 ， 把调的汁淋上即可 。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油 ， 白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段 ， 豆腐干切片 。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸 ， 倒入青红椒汆之断生 ， 捞出控水 。
3、炒锅上火 ， 锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
