腐竹需要泡多久？？
泡20分钟即可 。
快速泡发腐竹方法如下：
1、首先，准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段 。
2、然后，往盆里加入40度左右的温水 。
3、再加入适量的盐 。
4、搅拌均匀 。
5、然后，找一个干净的碗碟 。
6、将碗碟压在盆里，把腐竹都罩进去（如图） 。
7、最后，等20分钟之后 ， 腐竹就泡发好了 。
腐竹需要泡发3-5小时左右 。
但要是用热水，那么只需要10分钟左右就可以将其泡软 。泡发腐竹一般是不建议使用热水的，否则不仅会导致腐竹营养流失 ， 还会导致泡出来的腐竹很软，吃起来口感不好 。腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质 ， 泡发的时间过长容易导致腐竹的营养价值降低 。
保存不好可能会导致腐竹滋生细菌以及微生物，食用后对人体的健康造成威胁 。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成的，是生活中常见的一种豆制品，没泡发好之前是很干硬的，炒食之前需要将其泡软 。
腐竹的禁忌与副作用
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情 。糖尿病 ， 酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食 。由于制作方式的差异 ， 腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 。
每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡） 。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量 。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入 。
以上内容参考：百度百科-腐竹
###其它资料参考###问题一：腐竹需要泡多久？怎么我买的腐竹用冷水泡五分钟就软了？腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同
要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃 ， 就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
用温开水泡,大概要4小时
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨 ， 虽然模样差点不过也能吃?。话旆ㄋ俪傻木褪钦庋?
就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬 。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这矗表面光洁有弹性，口感也非常好?。?
问题二：腐竹要泡几个多长时间才变1.用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
2.用温开水泡,大概要4小时
3.如果把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，模样会差一些
所以，用温开水泡腐竹的办法最好 ， 比冷水泡得开一些 ， 冷水的稍有点硬 。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好的 。
希望对你有帮助
问题三：腐竹怎样快速泡软第一种：普通的泡发方法方法1：发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的 ， 要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了方法2：a、泡腐竹的时候 ， 用温水泡，并且在水里加一点盐 ， 这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。（这个是我妈妈教我的）
b、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中 ， 这样能保证每一个地方都泡发 。
c、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了 。方法3：想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹 。由于腐竹很难泡开 ， 如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬 。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀 。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好 。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面 ， 这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹 ， 然后让盘子压着腐竹沉入水中 ， 这样浸泡的效果更佳 。方法4：泡发腐竹时 ， 最好使用凉水浸泡 ， 这样不但可以使腐竹的味道不流失 ， 外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中 ， 否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象 。
第二种：快速泡发方法
我用微波炉泡发,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦
问题四：干的腐竹浸泡多久为宜冷水温水都可以泡 。如你时间多，用冷水，泡发时间长些，但不坏口感 。
如你急要烹制，那温水泡发，时间短些，但口感方面稍微欠缺 。
泡到腐竹捏起来比较柔软，没有硬质在里面，褶皱比较舒张 。就可以啦 。注意不要泡过度 ， 冷水20分钟，温水10分钟为宜 。泡得过于烂软的话，入锅再炒再烧，最后吃到嘴里米有嚼劲和质感了哦 。
问题五：干腐竹如何尽快泡软干腐竹尽快泡软的方法如下：
方法一：
想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹 。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬 。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀 。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好 。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子 ， 反扣住漂浮的腐竹 ， 然后让盘子压着腐竹沉入水中 ， 这样浸泡的效果更佳 。
方法二：
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发 ， 而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。（这个是我妈妈教我的）
2、干的腐竹很轻 ， 泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到 ， 泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了 。
方法三：
泡发腐竹时 ， 最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水 ， 也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象 。
方法四：
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的 。
方法五：
发腐竹一般用温水 ， 温水中加入几滴白醋 ， 把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了 。
方法六：
先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断 ， 因为那里最不好泡 。再把一根根的腐竹折短些 ， 先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿 ， 在换点水 ， 泡会儿就好了 。
问题六：要做凉拌腐竹的话，腐竹要泡多久一宿以上吧 ， 或者买次点的腐竹，不过次的腐竹质量就有点问题了
问题七：腐竹要泡几个多长时间才变软热水泡的不好吃 ， 外面泡烂了而里面还是硬的 ， 用凉水泡 ， 泡6－8小时 ， 就里外一个样了，泡开了但是不烂
问题八：腐竹要泡多久腐竹怎么泡才能迅速变软泡腐竹的时候，用温水加一点盐，就变的非常好泡 ， 而且还非常均匀软硬适中
还有一个快速的，就是用微波炉加热 ， 用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了
问题九：腐竹泡了就可以吃吗不论泡一次还是几次，目的就是泡发、洗干净，所以没那么讲究的 。可以用温水泡，要是凉拌的话，最好温水泡发后，在用凉白开过一下，要是其他的热炒、煮汤之类的烹调就不用了 ， 泡发后就能用 。
问题十：干腐竹要泡多久用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
用温开水泡,大概要4小时
###其它资料参考###干腐竹泡发是需要4-6个小时 。
又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行 ， 买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些 ， 这样泡的时间久不用很长 。
在泡腐竹的时候，才用50度左右的温水，然后加入适量的白醋，再把腐竹放到里面浸泡，也能让腐竹尽快泡软 ， 而且在浸泡付出的过程中，要在腐竹的上面压一个盘子，防止浮珠漂在水面上，不能及时吸收水分，这样大约过一两个小时就能让腐竹变软泡透，取出以后洗净切成段状就能按自己的需要去具体烹调食用 。
腐竹怎么泡更快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜 。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间) 。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候 ， 用温水泡，并且在水里加一点盐 ， 这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中 。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好 。
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段 ， U形弯曲处可以再掰小一些，因为那里最不好泡 。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，轻轻地多捏几次然后换温水 ， 泡会儿继续捏 。如此重复多次，直到腐竹软硬程度适宜为止 。
###其它资料参考###用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右) 。
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水 ， 也能使腐竹浸泡得软硬一致 ， 时间可缩短一半 。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟 。所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好 。
腐竹用温水泡比较好 。
若是水温过高的话 ， 腐竹表面会被烫变颜色 ， 表面都会泡烂，而且巨大的水温差 ， 会使得腐竹有的地方变软 ， 有的地方还是生硬的 ， 腐竹的营养成分也会随之被破坏掉 ， 如果用凉水泡的话，腐竹涨发时间会比较费时 。
泡发腐竹正确方法
步骤 1
首先需要将一整根的腐竹，掰成小段，这样比较容易泡，不然长条状的腐竹不好放入容易中，而且不容易泡发开 。小段的腐竹也可以缩短泡发的时间 。
步骤 2
接下来就是关键性的步骤，有的人在泡腐竹的时候会加入滚烫的开水，有的人会添加凉水进行浸泡 。其实正确的方法是准备40摄氏度左右的水去浸泡是最好的，太低的水温，不利于腐竹泡开，会延长浸泡的时间，而且对于凉拌腐竹来说，凉水浸泡的腐竹有一股豆腥气，吃起来口感弄不是很好 。
步骤 3
在水中加入适量的食用盐，在水中融化之后，可以加速腐竹的泡发时间，腐竹吃起来口感也很有嚼劲，大约需要20分钟左右 。
3分钟泡发腐竹
油炸法（不用等）
腐竹不用泡，冲洗干净后，控干水分 ， 直接放入锅中油炸，炸至表面起泡，颜色金黄即可 。油炸后的腐竹口感更加有韧劲儿，类似潮汕的炸腐皮～
微波炉法（3-5分钟）
用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，对于上班族们是很省时的哦！
腐竹不可以泡一夜 。如果是已经泡发好的腐竹不要放在室温下过夜，应该放在冰箱中 。
另外 ， 腐竹是豆制品容易变质 ， 如果已经泡发好应该尽快食用！
###其它资料参考###腐竹又被称为腐皮，是一种由我国汉族人民发明的传统豆制食品，如同豆腐一样，它也是我国劳动人民的伟大发明，是常见的家常美食原料，因为腐竹是黄豆制品，所以具有浓郁的豆香味，其实这个方法和醋泡腐竹差不多 。在盆子里加入一点温水，然后再加入一点食盐，食盐可以让腐竹快速的吸收水分而且让还可以使腐竹更加洁净 。加入温水和食盐后，泡的时候可以放一些醋和少许盐 。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象 。希望你帮到你 。
小棍形状的腐竹应该用凉水浸泡六小时左右最好加一点盐，能快一点 ， 用合适的盘子把它压到水下 。不能用热水浸泡，热水泡出来的腐竹形状，口感都不好 。第2步，掰好的腐竹倒入盆中 ， 倒入40度左右的温水，水要能没过腐竹，一定要用温水哦，因为用凉水时间太长，而用热水会把腐竹泡烂，影响口感和食欲 ， 营养流失！接下来最关键的一点 ， 发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中 ， 当然腐竹是不会老实呆在水里的 ， 要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了 。
浸泡得是否成功，用手捏一下没有硬心，特别是腐竹拐弯的地方瓷实，难泡，这个地方如果能够泡成，其他的没有问题了 。腐竹是既营养又方便储存，很适合疫情期间储备 。可在实际食用过程中，我们常会遇到泡发的腐竹有硬心，影响了口感 。听别人的经验说泡发两个小时，但经过几次的实际泡发，发现远远不止哟 。
这种腐竹一般冷水泡两三个小时就能泡开 ， 或者说用热水泡的话，一个多小时就能泡开 。
###其它资料参考###干腐竹要泡3-4小时，尽量用凉水泡 ， 用热水会影响口感，具体做法如下：
用料：干腐竹适量
1、首先先把干腐竹准备好，然后用清水洗干净 。
2、把干腐竹洗干净后，用凉水浸泡3-4小时 ， 直至泡软 。
3、时间到后，把泡软的腐竹拿出来，用刀切段 。
【腐竹泡多久能开】4、泡好的腐竹可以用来做凉拌菜，也可搭配瘦肉炒着吃 。
