为什么龙井喝着没味
龙井一点都不香原因？？
众所周知，龙井是由炒茶师傅通过精巧的工艺炒制而成的，但是由于不同的炒制师傅，导致炒出来的龙井茶香味不同，再加上温度和湿度等的不同，导致同为龙井，却又不同的茶香味，通常情况下 ， 我们遇到最多的龙井茶香一般都是嫩栗香或者是豆香，这都是由于炒制过程中温度把控有关，因此 ， 我们也会根据这些香味来判断龙井，但是如果遇到没有香味的龙井呢？
为什么有的龙井没有茶香味？
其实，并不是所有没有香味的龙井都是假的龙井，龙井的炒制工艺是非常的繁杂的，稍有不慎，就会导致龙井的口感发生变化，因此 ， 炒制龙井的炒制师傅都是要有非常充分的经验才能够将龙井炒制而成 ， 不过龙井的茶香一般都会与它自身所处的土地、气候等有很大的关系，故而，没有茶香味的龙井也不能说就不是真的龙井，只是由于其中的某一个环节出现问题而导致龙井的茶香味没有那么浓郁 。
龙井是我国的十大名茶之一 ， 属于绿茶中的一种，其中最有名的还属杭州西湖龙井 。龙井茶香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，冲泡饮用十分有滋味 。茶叶一般可以泡上多次，但是龙井茶一般泡上两三次之后就没有什么味道了，这是怎么回事呢？
龙井为什么泡两次没味了龙井是绿茶中的高档名茶，绿茶一般就是泡三次，第二泡味道最好 ， 第三泡就比较淡了，龙井一般只泡两次 。
茶类不同，耐泡程度也就不一样 。非常精致和高档的茶不耐冲泡，通常，煮两次后就没有茶的味道，比如龙井 。而普通的红茶和绿茶通常可以煮3-4次 。当然，茶的起泡性与茶的嫩度有关 ， 但更重要的是，它取决于加工后茶的完整性 。茶加工的越精细，越容易煮茶，茶越浓，茶煮得越慢 。
龙井泡几次最好从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次 。
与散装茶叶相比，袋装茶叶在加工和制造过程中经过切割和捏合被完全破坏，并且颗粒形状相对较小 。第一次冲泡3-5分钟后 ， 将有80％-90％的营养成分浸泡在茶中 。第二次冲煮后，剩余的10％的营养几乎全部沉淀出来 。
龙井散茶则需要多次冲泡，因为散茶的体积较大，所以冲泡的时间最好也长一些，尤其是第一泡 ， 最好控制在五分钟左右，这样做的目的是能够让龙井茶中的营养物质充分析出 。散茶第一泡能让龙井中的大半营养物质析出，剩余的物质会在第二泡、第三泡时析出绝大部分，再泡下去就没有什么营养价值了 。
龙井一点都不香原因
1.冲泡时间太长，导致香味完全挥发 。龙井茶最好在冲泡后及时饮用 。
2.冲泡龙井茶时 ， 茶与水的比例非常关键 。如果水量过多而茶量太少，则茶中的物质就无法满足最佳状态的龙井茶的物质消耗 。
3.最好的龙井茶在清明前的嫩芽尖时采摘，而秋季采摘的龙井茶口味较淡 ， 口感相对较差 。
###其它资料参考###西湖龙井属于炒青绿茶，我国炒青绿茶的特点通常是香高、形美、味甘 ， 另外 ， 西湖龙井茶芽舒展的过程具有很高的观赏价值，青花杯沏茶即可品味，亦可观形 。我国其他炒青绿茶，以及黄山毛峰、六安瓜片、白毫银针等都可以按照此方法冲泡 。其要领在一个“沏”字 。首先，选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯 。瓷杯、玻璃，以便发挥其香气，观赏其外形；口大身子浅 ， 则水温容易下降，不易把茶闷黄 。开水温杯之后，加入茶叶，少许水润湿后，可以欣赏茶香；之后 ， 让水流沿一侧杯壁，也就是杯壁的切线方向，注入 ， 使得杯中自然形成漩涡，把杯底茶叶带起 ， 减少水流对茶叶的直接冲击 ， 并使得茶汤温度自然降低到90度左右，既发挥了香气 ， 又保证了其鲜爽程度——这就是“沏”茶 。约半分钟后，马上品饮 。时间，各人把握，要点只在“及时”而不使茶味过苦过涩剩1/3左右，再加水，饮过三次 ， 就可弃去 。步骤： 第一步：选择青花杯为泡茶器 第二步：烧沸纯净水凉半分钟至约90℃ 第三步：烫洗青花杯以预热 第四步：剪开西湖龙井茶包，置茶入青花杯 第五步：注入少量水先浸润泡 第六步：闻湿茶香气 第七步：再注水至七分满浸泡约2分钟 第八步：看茶汤颜色并品尝滋味（杯中茶汤剩约三分之一时可续水进行第二泡） 。
###其它资料参考###龙井的味道还是比较淡的，爱喝的人很多，但是很多人不理解为什么是这样，其实这个还是要自己去学习的，下面介绍龙井为什么味道淡 茶的浓淡感 。
龙井为什么味道淡
如果同样的问题问老茶客，肯定会反问，“好龙井怎么会淡 ， 滋味丰富又饱满啊!”这里所指的“浓淡”，是针对茶叶本身的苦涩味而言，有些茶苦涩味重，会造成“口味很浓”这种错觉!那好龙井为什么会让有的人觉得“淡”呢?为什么同样的龙井，老茶客会觉得“丰富饱满”?为了解答这个问题 ， 我们先来了解茶汤的“饱满度”和“浓淡感” 。
所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，内含物质丰富，可以品尝到鲜、爽、甘、甜、醇、厚等非常丰富的感觉 。主要的影响因素是茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶等含量较高，且各成分比例协调 。这种一般是出现在嫩度较高的龙井茶中，早期的春茶经过冬季休眠期的物质积累 ， 水分适宜，微域气候好 ， 形成滋味丰富又协调的特征 。当然 ， 也需要有好的制作工艺，将嫩叶中的内含物质激发出来 。
正是我们追求好龙井的原因，我们品尝的是龙井茶中鲜、爽、甘、甜、醇、厚的感觉，这些口感都是属于“小清新”型的，每种滋味清爽雅致，如同“君子之交”，但却丰富饱满，一口饮下 ， 满嘴清香，饮后回味甘甜 ， 十分有趣 。值得一口一口饮，慢慢回味 。
而随着温度升高，多酚类含量高 ， 氨基酸、水溶性果胶含量下降，制成的茶苦涩味增加，协调感也下降了，鲜甜感也会减少 。越后期的茶，喝起来鲜爽味越少，越觉得只有茶味，而茶味对味蕾的刺激性大，就会觉得茶味浓郁 。这就是茶汤的“浓淡感” 。这种就是“重口味” ， 大口大口喝下，只觉茶味浓郁，喝完口腔还有点紧紧的感觉 。
西湖龙井介绍
西湖龙井，属绿茶 ， 中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名 。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直 ， 色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑 ， 明前龙井女儿红 。”[2] 西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。
西湖龙井茶怎么喝
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中 。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶 ， 冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳 。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜 ， 温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础 。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热 。
4、用开水温过杯 ， 倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满 。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下 ， 接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动 。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间 ， 是要随冲泡次数而增加 。
西湖龙井茶口感虽然甘甜余味甚好 ， 但是你在品饮高贵西湖龙井茶的时候还是要注意一些事项的这样才能品味出西湖龙井茶的味道和那种感觉 。比如，西湖龙井茶香郁叶醇，非浓烈之感，龙井茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳 。龙井茶初品时会感清淡 ， 需细细体会，慢慢领悟 。所以您在喝西湖龙井的时候可千万别学八戒囫囵吞枣，要细细慢慢品尝和回味 。
龙井是绿茶吗
龙井确是绿茶的一种，龙井有着一千二百多年的历史 ， 在很早以前就是我国茶叶中的名茶精品了 。龙井茶茶叶外形纤细紧直 ， 颜色鲜绿明亮 ， 茶汤口感甘醇 ， 属于绿茶茶叶中的精品 。
【为什么龙井喝着没味】
绿茶都长什么样子?简单来说，绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉捻、干燥等三个步骤制成的茶叶 。一般来说，从外形来看，绿茶保留了鲜茶叶的绿色色调，从茶汤的色泽来看，绿茶冲泡后茶汤颜色也以绿色为主 。显然，色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口的龙井是属于绿茶类的 。不过，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿到嫩黄到青绿到黄褐到墨绿 。
###其它资料参考###你最好先搜索一下龙井的冲泡方法，看看有没有错 。（80~85度的水温，先放茶叶然后冲泡，冲泡用玻璃杯最佳 ， 茶叶和水比例一般1:8）
是不是茶叶放太少了 。
接下来是茶汤颜色，龙井茶除了狮峰龙井颜色如同糙米色 ， 其余的龙井都是淡绿的，而且越是好茶颜色越淡，且始终晶莹透亮 。我今年买的明前龙井，头泡汤色淡若清水 。
考虑到你长喝立顿 ， 那么你说还好的颜色可能是很糟的龙井才出现的，有种绿色雾气盘桓在杯子里的感觉 。
最后是口感 ， 龙井讲究清香回甘 。香气要清爽宜人 ， 精巧雅致 。而且回甘要明显，明前的西湖龙井冲泡得当回味就像有清新的花蜜停留在舌尖上一样 。就算是谷雨之后产的龙井，喝完之后再喝水也会明显感到水变甜了 。
达不到这几点，你买的要不就是假货，要不就是去年的存货 。
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PS.人家说树叶意思是你把树上的叶子当成茶叶买回来了...
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最后，立顿绿茶是很糟糕的，好比咖啡里的雀巢速溶，少喝为宜 。
###其它资料参考###150一斤的龙井只能说是一般般～龙井至少都要500以上的才算可以～
龙井本来也就是3泡～加上龙井的口感是淡而有味，这也就是它跟一般的绿茶，比如碧螺春的区别所在，没有碧螺春口感重 。既然你吃得重，那不妨多放点茶，这样也许会好些～记住水温要在80度噢～
###其它资料参考###第一，你要确定你买的是西湖龙井 。叫西湖龙井的茶很多，长得和西湖龙井相似的茶也多，定位西湖龙井才能明确好不好 。
第二，茶无真假，只有优劣 。你得确定你买的茶的品质，非要5级炒青茶喝出特级龙井的味道是不可能的 。
第三 ， 茶的冲泡也有门道，好茶给你，你泡不来，自然也不会好喝 。
###其它资料参考###淡指的是什么？是不香还是不咸？用词不准确，描述不具体 。没法判定茶叶品质 。一般来说，品质好的明前龙井43由于积聚了一年的养分，喝起来会十分香，舌、喉咙、嗓子都很舒服很滑的那种感觉 。香气高远醇厚 。更重要是耐泡，2-3遍仍很香且有回甘发甜 。凡事遇到的说明前茶茶味淡不香不耐泡的基本可以判定不是好的明前西湖龙井茶 。雨前茶由于产茶期晚，所以茶味重，与明前相比香气差些，有略苦略涩的感觉 。买明前的买的是香、买雨前的买的是浓 。如果买的明前香气很快就消失大半，第二泡就没香只剩下水味那是茶叶的问题 。你说正常不正常？
###其它资料参考###绿茶本身就只能冲2道水左右，如果水过热，或者第一次冲泡时间过长，那第二道就基本上没什么味道了 。80度左右的水，用瓷茶壶冲泡，到适合的浓度一次性到入公杯里，这样好点……如果用玻璃杯的话，喝掉1/2的时候记得续水……
###其它资料参考###茶叶发苦是正确的，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分 。
泡茶的方法：
1、要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜 ， 冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；
2、泡茶水温的掌握 ， 泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键 ， 温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无 。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；
3、掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱 ， 且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味 。
扩展资料
龙井群体种是西湖龙井茶的主要品种，其制得的茶香气高爽、馥郁、饱满，滋味醇厚、甘鲜 。龙井群体种初摘期稍晚，一般为3月下旬以后 。
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的国家级优良品种 。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色泽嫩绿，香气高爽、馥郁，滋味甘醇、鲜爽 。
龙井43不仅在西湖龙井茶产区有广泛栽培 ， 在浙江省内其它龙井产区种植也较为广泛 。不同产区的初摘期不同，西湖产区为每年的3月中旬左右 。
参考资料来源：
人民网-揭开茶叶苦涩之谜
人民网-如何科学地冲泡一杯茶
人民网-春茶上市，龙井茶怎么?。?茶叶专家为你支招
