蜜红豆的制作方法？
蜜红豆（Red bean paste）是一款美食，蜜红豆的做法主要是煮 。下面是我为大家整理的蜜红豆的制作方法 ， 欢迎参考~
蜜红豆用处很多，比如我们做烘焙还有冷饮甜品，只要你是红豆控那一定少不了要用到它 。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦，不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧，想做的跟我来 。
蜜红豆所需食材：
主料：红豆300克
辅料：白糖适量
蜜红豆的做法步骤：
1. 首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡 。
2. 泡好的红豆控干水 。
3. 加入煮锅中 。
4. 水量没过红豆 。开大火 。
5. 烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟 。
6. 捞出冲凉水，彻底冲凉透才行 。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花 。
7. 彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮 。
8. 煮到豆子用手能捻碎 ， 已经熟烂就OK了，大概10分钟左右 。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上 ， 否则会更久些熟 。
9. 煮熟的.豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖 。
10. 趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍 。
温馨提示：
红豆一定要提前浸泡 。糖量可以按照自己喜欢的甜度放，不过不建议太少 。
。蜜红豆，可以说是万能的馅料，可以用来做红豆面包、红豆蛋糕、红豆蛋卷、红豆蛋挞、红豆酸奶、红豆沙冰、等等 。所以喜欢吃甜食的朋友，冰箱里可以备点蜜红豆 。做点心时，随时拿出来用 ， 非常的方便 。
食材：红豆 200g，冰糖 60g
步骤：
1、红豆洗净浸泡10个小时
2、红豆捞出倒入锅中，再放入红豆两倍多的水，大火煮开
3、倒掉煮红豆的汤汁，煮第一遍是为了去除红豆皮的涩味
4、锅中重新加入水 ， 漫过红豆，大火煮10分钟 ， 闷30分钟，加入冰糖 ， 融化，用刮刀轻轻抄底翻拌，大火收汁
做好的蜜红豆如果觉得不太甜可以放点蜂蜜或白砂糖 ， 颠均匀（用颠的，颠的，不要搅拌 ， 会碎），放凉后密封冰箱冷藏腌制一夜即可 。
蜜红豆做奶茶，做面包，做蛋糕，关于红豆的一切美食都可以，随你，都随你我顺手做了杯蜜豆珍珠奶茶喝了[笑脸][笑脸]
我用的是微压锅，完全小看了它的微压效果，煮的时间有点长了，所以蜜豆都点太粉了，如果你也有同款锅记得第一遍少煮几分钟，少焖几分钟 ， 出来粒粒分明的效果会更好 。如果你的锅不容易熟可以多煮几分钟 。
刮刀翻拌的时候要抄底，轻轻的，轻轻的，千万不要大力搅拌，记住哦！
小贴士；
1：红豆要提前浸泡好 。
2：焯一遍水更有效的去除豆腥味 ， 让蜜红豆的口感更好 。
3.煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．
4.糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖 ， 口感很正．
5.做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间 ， 即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．
###其它资料参考###主料：红豆300g 。
辅料：白糖适量 。
蜜红豆的做法
1、红豆提前用水泡至稍微膨胀 。
2、放入煮锅中，加入适量的水，将手指插入锅中，水满住第一节手指为适宜 。
3、放在火上，大火烧开，小火焖煮至水收干，此时红豆刚好完全煮开而能保持颗粒完整 。
4、取保鲜盒 ， 先铺入一层白糖，放上一层红豆 。
5、然后一层白糖一层红豆，将豆子码放完毕，再在上面封一层糖 。
6、加保鲜盖密封，晾凉放入冰箱冷藏 。
7、一天后，蜜红豆即制作完成 。
###其它资料参考### 春天女生多吃它，不煎不炸，加一物蒸一蒸真好吃，低脂无油还饱腹 。想必很多女孩都跟我一样，特别喜欢吃一些软软糯糯的点心零食之类的，平时嘴馋了就特别想吃 。蛋糕店里的点心虽然很好吃，但热量都特别高，对于爱美怕胖的女孩而言，平时想吃还需要忌口确实是有点为难了 。其实我们平时可以自己在家做，最近我就迷上了自己做的蜜红豆糯米糕，口感软糯香甜，不煎不炸 ， 蒸一蒸就好，低脂无油还饱腹，真好吃，大人孩子都特别喜欢 。当早餐、零食下午茶点心都超赞的 。
红豆是一种非常营养 健康 的豆类食材，春天适当地吃一些红豆还可以利尿消水肿，补气血，对女人还是非常好的 。蜜红豆我一般都习惯提前做好放冰凉里冻起来保存，平时随吃随?。绞弊龊於姑姘⒑於固撬鹊? ，直接用就行特别省事 。蜜红豆可以买现成的也可以自己做 。红豆提前泡发，放入锅里煮，煮沸后换水，继续加水煮至红豆熟透，但不要太大火，这里不需要把红豆煮烂煮开花，用手捏熟透即可 。把多余的红豆水倒出来可以喝 。红豆煮干，加入白糖拌匀放凉包好冷藏即可 。
红豆糯米糕的做法也非常简单，取适量提前做好的蜜红豆，加入适量的糯米粉和粘米粉混合，加入少许的清水搅拌成流动状态的粉奖 。放入模具里上锅隔水蒸，大火蒸20分钟左右，出锅放凉脱模切块即可享用 。最近迷上了吃它，不煎不炸 ， 蒸一蒸就好，低脂无油还饱腹，真好吃 。一起来看看详细做法 。
【红豆糯米糕】
准备食材：蜜红豆适量、糯米粉适量、白糖适量 。
详细做法：
1、红豆提前一晚上用清水浸泡 。泡发的红豆放入锅里煮，煮熟后把红豆水倒出来，加入适量的白砂糖一起拌匀，装盘放凉，蜜红豆就做好啦 。
2、然后用保鲜膜分包起来，放入冰箱里冷冻起来 ， 吃的时候随吃随取特别省事 。蜜红豆可以提前做好 。
3、取出一小包的蜜红豆装入碗里，加入适量的糯米粉（搭配少许的粘米粉）这样吃起来口感Q弹不沾牙 。
4、加入少许的白糖（不放也行），少许的清水，混合搅拌均匀 。搅拌成这种流动的状态即可 。
5、准备一个盘子（用不沾材质的盘子方便脱模） ， 将红豆粉奖倒入盘子里，平铺开来 。
6、锅里加入适量的清水，大火煮沸 。将红豆粉奖下锅隔水蒸 。这里量不多大概蒸个20分钟左右即可 。
7、出锅放凉 。
8、脱模切成小块装盘即可上桌享用 。
这样一道家常版的：红豆糯米糕就做好啦 ， 这样做出来的糯米糕粉糯香甜，还带有蜜红豆的粉糯，非常营养又好吃，一口一口停不下嘴的节奏，不煎不炸，蒸一蒸营养 健康 还不上火，春天可以做给家人吃，春天郊游踏青，可以做上一份外带当点心吃也是非常赞的呢，低脂无油还饱腹，大人孩子都特别爱吃，鲜甜软糯好吃又解馋 。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦 。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、蜜红豆可以提前做好，放凉了包入保鲜袋里 ， 随吃随取特方便，做面包或者是蒸糯米糕都很赞的 。
2、糯米粉里可以加入一定比例的粘米粉一起 ， 这样混合搭配的粉奖蒸出来软糯q弹，好吃不粘牙 。
3、蜜红豆本身带有一定的甜度了，喜欢少糖的可以不用放糖了，低糖更 健康。
###其它资料参考###今天我就来给大家分享这个糯米红豆饼的做法，其实还是很简单的，里面的蜜红豆都是买的现成的，就省不少的事 。
简单的搅一搅 。拌一拌 ， 再用个平底锅来煎一煎，就做好了，我算了整个过程也就有10分钟吧，是一道快手小吃 。口感是香甜软糯的，这平时在我家都是隔三差五就做一顿来吃的，所以这配方什么的都熟烂于心了，正好碰上这个中秋节，可是要好好的露两手才行呀 。
【糯米红豆饼】
——所需食材——
糯米粉150克，食用油适量，开水130克，蜜红豆100克 。
制作步骤：
1、先准备好主食材，红豆可以自己做也可以是买的，然后糯米粉也要根据给的那些克数来准备 。
2、糯米粉里面加入开水 。
3、用筷子搅拌成絮状，我们搅拌的时候要一边加开水一边来搅拌，不要把开水放的太多了，少量多次的，碗里面的面一定要是稍微干一点的，可以看我下面给的图片 ， 就要这样的状态就可以了 。然后用手揉成个光滑的面团 。
4、面团揉好了以后取出来差不多30克左右的小面团，想揉圆了以后放在掌心里面压扁 。再将蜜红豆放进去 。
5、收口将面团揉圆之后按扁 。按照上面的办法一次将所有的面团都揉好，要是有点粘手的话记得蘸点生粉 。
6、平底锅里面倒入适量的食用油加热，不用放的太多，少一点就可以 。油热以后将糯米红豆饼放进去 ， 之间要留出来空隙，以防面饼之间粘连 。用小火慢慢的煎就可以了 。红豆饼两面煎至金黄色，盛出来就可以吃了 。
7、吃起来软软糯糯的，一口咬下去，就能看见里面的红豆了，好吃到飞起的一款小甜点 。正是适合过中秋节的时候吃了，做法简单不说了，过程也比较省时 ， 基本上有个10分钟就可以搞定了，喜欢吃糯米做的各类小甜点 。
【小贴士】：
1、蜜红豆可以准备自己做的，也可以准备买的，还是买的会比较省事一些 。
2、糯米粉里面加热水的时候注意要少量多次的加，一边加的时候一边的搅拌 ， 不要面团太干或者太湿了 。
3、里面的馅可以换成枣泥的，水果馅的 ， 还可以是南瓜的，紫薯的等等 。
###其它资料参考###主料红豆130克 辅料蜂蜜2勺白糖50克
步骤
自制蜜红豆的做法步骤11.准备好食材
自制蜜红豆的做法步骤22.红豆清水浸泡6~8小时以上
自制蜜红豆的做法步骤33.将坏豆拣出后洗净
自制蜜红豆的做法步骤44.将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
自制蜜红豆的做法步骤55.加盖大火煮开关火将刚煮开的热水倒掉
自制蜜红豆的做法步骤66.重新倒入等量的清水加盖大火
自制蜜红豆的做法步骤77.煮开后关火，闷上30分钟左右
自制蜜红豆的做法步骤88.重新开大火煮开
自制蜜红豆的做法步骤99.关火继续闷30分钟，此时豆子开始膨胀了
自制蜜红豆的做法步骤1010.再次开大火煮开后关火闷一会儿
自制蜜红豆的做法步骤1111.经过4次左右的煮闷豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态
自制蜜红豆的做法步骤1212.撇去煮豆水（不要扔掉可以直接喝的） ， 再将红豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜
自制蜜红豆的做法步骤1313.待白糖与红豆完全融合后 ， 根据个人喜好再加2勺蜂蜜
自制蜜红豆的做法步骤1414.即成蜜红豆了
###其它资料参考###用料
红豆年糕材料：
糯米粉200克
牛奶180克
红糖100克（甜度可自行调整）
蜜红豆200克左右
蜜红豆材料：
红豆150克
盐1/4小勺
红糖100克
红豆年糕的做法
预先煮好蜜红豆：
1）红豆略洗，泡水一夜 。
2）红豆加水煮滚后 ， 转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖 ， 煮至滚后转小火续煮约5分钟 ， 再盖上锅盖 ， 熄火焖至温度降至微温 。一直重复相同动作约2-3次 ， 直到红豆酥软但不破皮 。
3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中 。
牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉 。
将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆 。（全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢韧一点口感的可以掺一部分粘米粉） 。
将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎 。
【蜜红豆可以放多久】模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中（上面要用耐高温保鲜膜覆盖包着 ， 不然蒸出来糕面不光滑） ， 放入水滚的蒸锅中 ， 以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可 ， 如果还有生粉浆黏着代表未熟透，就再蒸一会） 。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥 。
完全冷却后再来切片，否则不好操作 。
