土豆酱的家常做法东北？
土豆酱的东北家常做法如下:
1、土豆，干红辣椒，大葱，姜 ， 东北大酱，13香 。
2、土豆切条，不要切太宽太厚 。
3、切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉 。
4、东北大酱加点少量水调稀一点 。
5、锅中倒入油，放13香 ， 葱 ， 红辣椒炒香 。
6、加入土豆条煸炒一分钟 。
7、倒入备好的大酱 。
8、加水没过土豆条 。
9、东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐 。
10、盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些 。
东北酱土豆的做法. 1. 土豆洗净，如果太大 ， 就一切两半. 2. 锅里放油，放葱姜片，干辣椒 ， 小火炒出香味以后捞出 ， 下如土豆翻炒，炒到土豆皱皮. 3. 放酱油，花椒面，料酒，白糖，水 ， 大火烧开转小火炖二十分钟左右. 4. 然后把尖椒，芹菜都放里，继续炖十五分钟左右，知道汤汁收的差不多了
###其它资料参考###东北酱土豆是一道有名的菜，色香味俱全，美味可口 ， 深受大家的喜爱 ， 那么你们知道东北酱小土豆的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酱小土豆的做法方面的知识，方便大家学习 。
东北酱土豆的做法很简单，我们完全可以在家里制作 。下面小编就介绍几种做法给大家吧 。
做法一
主料
新鲜小土豆1盘，五花肉一小块，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，葱花1汤勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小块儿，鸡汤，水或纯水2大杯 ， 2汤勺大酱 ， 1汤勺老抽酱油，1汤勺生抽酱油，1汤勺料酒，2汤勺水，1小块儿黄冰糖(也可用1勺白糖代替) 。
做法
1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用，五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用 。
2、两汤勺大酱、一汤勺老抽酱油、一汤勺生抽酱油、一汤勺料酒、两汤勺水放碗里调成酱汁备用 。另备一小块儿黄冰糖(也可用一勺白糖代替) 。
3、起炒锅加两勺素油，油稍温热时下五花肉片儿煸炒出油 ， 下葱花、姜末稍炒几下后 ， 下花椒、大料、桂皮拌炒，再下酱料拌炒几下后就可下小土豆了 。
4、接着拌炒几下，下鸡汤和水 ， 汤水没过土豆盖上锅盖大火烧开小火炖煮，炖上30-40分钟后，开盖收汤稍粘稠时下菜拌炒焖个3-5分钟就可出锅了 。
做法二
主料
小土豆(适量)、尖椒(适量)、香菜(适量)、五花肉(适量)、清水(适量) 。
做法
1、小土豆、香菜、尖椒洗净，五花肉切块备用，五花肉不喜欢吃的话，也可以用瘦肉代替 。
2、炒锅倒油，油热后放入葱姜片和大料炝锅 。
3、放入五花肉翻炒 ， 炒至五花肉出油 。
4、倒入小土豆炒均 。
5、加生抽酱油(此菜不放盐，酱油可以适当多一些)和少许老抽酱油(调色)，糖、适量清水，大火烧开，盖上盖子，小火炖至土豆7分熟 。
6、最后放入尖椒(完整尖椒，不切)和香菜(也是整棵不切)，继续炖至尖椒和香菜软烂，剩少许汤汁加鸡精调味即可 。
7、东北酱小土豆完成喽 。
做法三
材料
大土豆两个(有小土豆更好)、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量 。
做法
1、五花肉切丁、葱姜切片备用 。
2、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉 ， 煸炒至出油 ， 加入料酒烹香 ， 加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉 。
3、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟 。
4、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可 。
做法四
主料
小土豆500g、油适量、东北大酱适量、酱油适量、老抽适量、花椒粉适量、香叶适量、葱适量、白糖适量、大料适量 。
步骤
1、小土豆不用去皮 ， 用刷子刷干净 。
2、葱切段，大料、香叶 。
3、凉油放入大料小火慢慢煸香 。
4、放入葱花和香叶炒香 。
5、放入土豆翻炒 。
6、大火将土豆表皮煎起皱 。
7、放入适量花椒粉炒匀 。
8、放入两勺东北大酱炒匀 。
9、倒入适量酱油 。
10、一小勺老抽炒匀 。
11、适量白糖炒匀 。
12、倒入适量清水，没过土豆即可 。
13、盖盖，煮至土豆熟 。
14、待汤汁收得快干时用铲子不停的翻炒 。
15、炒至汤汁收干(这时只剩下油了)为止 。
小贴士
1、土豆皮不用去掉 。
2、煎土豆时可以盖盖焖一小会，小心别让油溅烫伤 。
3、大酱就很咸了不用再放盐 。
4、如果没有小土豆可以把大土豆切成小块代替 。
做法五
材料
新鲜小土豆300g，肉末50g，东北大酱两大勺，香菜50g 。
做法
1、小土豆洗净(不用去皮)切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄 。
2、香菜洗净切段，大酱加少许水搅匀 。
3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散 。
4、倒入大酱炒匀 。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火 。
6、待汤汁浓稠 ， 洒入香菜炒匀即可 。
###其它资料参考###步骤
东北土豆酱的做法步骤11.土豆去皮洗净,切小点的块
东北土豆酱的做法步骤22.锅内置油,油热后下土豆块
东北土豆酱的做法步骤33.炒制微黄时加酱油和清水没过土豆
东北土豆酱的做法步骤44.炖到汤汁少些土豆变软时,加少许盐,用勺子把土豆捣压成泥
东北土豆酱的做法步骤55.盛出摆放在盘子里
东北土豆酱的做法步骤66.香菜洗净切碎,葱洗净切成末
东北土豆酱的做法步骤77.把香菜和葱铺在土豆泥上面
东北土豆酱的做法步骤88.猪肉洗净,剁成肉馅
东北土豆酱的做法步骤99.锅内置油,油热后下肉馅滑散
东北土豆酱的做法步骤1010.倒入香其酱炒熟
东北土豆酱的做法步骤1111.把炒好的肉馅倒在香菜和葱上面即可食用
###其它资料参考###步骤
1.准备好原料,尖椒忘照了
2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎
3.坐锅热油
4.凉油就下两勺东北大酱
5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒
6.倒入姜和葱炒香
7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒
8.让每个茄子都沾上酱汁
9.倒入土豆
10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟
11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)
12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火
【东北土豆酱怎么做好】13.装盘就可以吃啦
