电饭锅做手撕面包简单方法 电饭锅手撕面包的做法？
1、准备材料：面粉300克、鸡蛋6个、牛奶80毫升、酵母3克、白糖30克、黑芝麻适量、葡萄干适量；
2、将牛奶加热，稍微加热就可以 ， 将酵母和白糖加入牛奶中搅拌均匀；
3、将350克面粉倒入盆中 ， 加入五颗鸡蛋 ， 将第一步的牛奶倒入盆中用筷子搅成絮状，将絮状的面粉慢慢揉成团状，揉到面片边缘拉薄的时候就会看到像薄膜一样的透亮；
4、将面团再次揉成团状，盖上保鲜膜或者盖子醒发一个小时 ， 面团醒发至原来的两倍左右 ， 将醒发好的蜂窝状的面团稍微揉一下，揉好以后切成大小相当的8个剂子；
5、先将剂子压圆，再将剂子擀成牛舌状，长度大概20公分左右，撒上洗干净的葡萄干，再将面片卷起来，卷起来再压一次，用擀杖再次擀成牛舌状卷起来备用，依次把其他的都做好；
6、电饭煲的里面刷上一层食用油，底部和侧面都要刷，将做好的剂子整齐均匀地摆放在里面，盖上盖子再次醒发，醒发大概一个小时发现做好的剂子再次醒发至原来的1.5倍大，然后在表面刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻，按煮饭模式；
7、大概四十分钟，时间到了不要揭盖子焖20分钟左右即可 。
面粉我相信很多人都认识，它是我们生活中比较常见的一道食材，特别是在北方 ， 那几乎家家都会备一些面粉，甚至每家都有自己独特的面食做法 。而说到面食，它的做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，这其中有面包、包子、馒头、糕点等等，都是各有风格 。尤其是其中的手撕面包 ， 那出锅老远都能闻到香味，让人闻着都是直咽口水，非常的香 。
那么这时候肯定有人好奇了，既然手撕面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手撕面包的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把面团给和好 。不能发酵过了，否则做出来面包会十分的影响口感，甚至让做出来的面包硬邦邦的 ， 那就十分尴尬了 。
备料
主料：高筋面粉三百克
辅料：鸡蛋三个、酵母两克、白糖五十克、盐三克、食用油二十克、红豆馅适量
手撕面包之步骤
步骤一、首先准备高筋面粉放入容器里，在里面打入三颗鸡蛋 ， 三克酵母粉，50克白糖，一勺盐 ， 不需要加任何水 ， 将所有食材搅拌混合 ， 搅拌至没有干面粉，加入15克食用油，下手揉成一个光滑的面团
步骤二、揉好的面团继续移到面板上推拉搓揉，大约需要揉十分钟左右 ， 一直揉至用手推开，有一层薄薄的手套膜就可以了
步骤三、收圆之后放入碗中，盖上保鲜膜，密封发酵至两倍大，一个小时后面团就差不多醒好了 ， 里面呈蜂窝状，取出来排气 ， 在搓成长条，切成大小相同的面剂
步骤四、单个的小剂子给它整理成圆形，用手按扁 ， 再用擀面棍擀薄，包入提前准备好的红豆馅，虎口转动，用包包子的方法收口
步骤五、做好之后 ， 准备一个电饭锅，底部刷上一层油，一个个的放入生苤，放入电饭锅中二次醒发半个小时
步骤六、接着准备一个蛋黄搅散，生苤醒好以后，在表面上刷上一层薄蛋液，洒上黑芝麻或白芝麻，这样吃起来更香 。
步骤七、盖子盖上按煮饭健，大约一个小时，做好以后用手按压，立即会弹就是熟了 ， 倒扣取出，底部焦黄酥脆，像烤的一样，表面蓬松柔软，非常的有食欲，是可以撕开吃的千层美味
手撕面包之总结
通过上面步骤 ， 我相信许多人对于手撕面包的做法，已经有了更深的认知 。其手撕面包这道美味可以分为两步 ， 第一步就是和面，这一步是所有步骤中的重中之重 ， 一定要把面团给和好，不能和得太硬，否则出锅的面包没多久就会变硬 ， 那就十分影响口感了
###其它资料参考###普通面粉300克定粉50克、糖50克、油20克、鸡蛋2、3个不放都可以，酵母5克(面粉少也可以放3克不想吃糖也可以少放或不放) 。牛奶放100克就可以自己看着加，鸡蛋放的多牛奶或者水就要少放 。喜欢也可以加点葡萄干 。
我家没有秤 ， 酵母要温水或者温牛奶(250克微波炉加热一分钟)化开，酵母多点会发起来快一点 。我是揉好面分好一次性放到电饭锅里发酵，面不要和的太硬 ， 先面粉放干的盆子里在放鸡蛋糖油定粉，酵母先少点温水或者牛奶化开慢慢添加，盆里没有干面粉就可以揉搓了，冬天可以把电饭锅加热三分钟，看看面按下回弹就刷点油和蛋黄液，蛋黄液要后刷 。还可以撒点黑或白芝麻，按煮饭键电饭锅跳闸再焖五分钟左右，用大点盘子扣上倒过来，记住要用抹布包上电饭锅内胆不然很烫 。最最重要的还是多揉面，揉的时候搓洗衣服样 ， 吃的时候可以手撕面包 。
###其它资料参考###1.首先，在130克温牛奶中加入3克酵母，融化 。然后，在300克面粉中加入1个鸡蛋、1克盐、20克白糖和25克蜂蜜 ， 揉成光滑的面团 。然后放在案板上 ， 将20克黄油放入面团中揉匀 。大概7-8分钟后，放入大碗中，扣上保鲜膜，发酵至两倍大小 。
2.面团发酵后 ， 倒出来 ， 揉匀，排气，揉久，分成小剂型 ， 每个小剂型从头开始滚 ， 滚出来后从中间切，从头滚最后一次(重复此动作3-4次) 。
3.电饭锅内胆放少许油，将面团放入 ， 扣上盖子发酵20分钟，然后按下蛋糕键或电饭锅的烹饪键蒸45分钟，炖20分钟后捞出即可食用 。
4.好吃的电饭煲面包做好了，又甜又软，比你买的好吃 。
###其它资料参考###我第一次做面包用的，可是电饭煲?。?
想知道过程百度一搜视频点开看个十几分钟 ， 自己再动手尝试一下，那么你想要的东西都出来啦 。
就现在的情况，我家可没那条件买烤箱 ， 再说面包也是十天半个月吃不到一次的，在我们那儿这算不算正餐 。第一次做面包，完全是出于好奇，看见网上有哪些关于做面包的教程就开始尝试 。
没有打蛋器我用的是筷子，没有纯牛奶 ， 我用的是伊利 ， 没有奶油我干脆就不加，最后一点事啊，没有烤箱，我用的是电饭锅 。无论是从形状还是口感上 ， 电饭锅做出来的面包肯定不及烤箱 ， 但最起码是可以做 。
两个鸡蛋，一杯牛奶，多少克的奶油外加少许的面粉和一个电饭锅 。具体的步骤可以百度上搜索，反正面包的液体，全部都准备就绪，之后倒入饭锅中，按一下蒸煮 ， 差不多四五十分钟就ok啦 。
把拌好的液体倒入饭锅之前，记得放一张油纸 ， 这样面包好了之后容易从锅中脱落 。如果配料齐全，做出来味道还可以 。
###其它资料参考###面包是我们经常要吃的食品，尤其是早上，一般都会给宝宝弄个面包热杯牛奶吃 ， 但是平常在外面买面包担心日期，还有现在面包老贵了，不如回家自己做 ， 即放心又省钱，我自己有一套家庭版的方法，既简单还方便快捷的做法，其实也是有诀窍的，我就分享一下我的方法 。
首先我们来准备食材：
高筋面粉300g；食盐4g干酵母粉7g；水110g； 牛奶105g无盐黄油15g植物油20g鸡蛋2个；
【电饭锅怎么做手撕面包】接着就是制作过程：
一、先把准备好的面粉、食盐、酵母粉充分搅匀 ， 备用 。
二、用备好的水和牛奶，倒在一个碗里进行搅拌均匀，然后放入微波炉加入45秒 。
三、取出加热后的奶水混合液加入到前面准备好的面粉中进行和面，要搅拌均匀了和出来才好，可以顺时针转圈和 。和好后保鲜膜密封醒面15分钟 。
四、把黄油融入到面团里 ， 要下手揉的完全糅合到一起，可以撕开了一块块往里揉 。揉好后放碗里涂上食用油再进行醒面40分钟左右后打开翻一翻，再放1个小时左右，期间经常打开翻揉一下 。
五、发酵好面以后（发酵好的能扯出膜）案板上撒面粉防粘连，然后把面团放上去均分成2份 ， 盖上保鲜膜再醒15分钟；这个期间把磨具都准备好，在模具里涂抹上食用油 。
六、开始制作坯子，把分好的面团用擀面杖擀开后翻叠3次以上，然后做成卷，封好边边角角，放到磨具中，用喷壶给面团喷点水雾，增加点潮湿度，然后放置1小时，直到面团变成原来的两倍大；这期间我们将鸡蛋和牛奶混合打散调成混合液体刷到面包坯子上 。
七、烤箱预热至190度，然后将面包坯子放入烤箱烤25分钟后取出来凉冷了就OK了 。
这就是我自己在家做手撕面包的做法，效果非常好，并且也很快 ， 发面期间都可以定时，啥也不耽误 。非常实用 。你还有别的办法吗？
###其它资料参考###手撕老面包的做法：
1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀 。
2、面和好后 ， 揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行） 。
3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状 。
4、经过3次揉搓 ， 成型，然后放入烤盘内 ， 烤盘底部事先涂刷一层黄油 。
5、将成型的面包团置于适当温度的发酵箱内发酵 。
6、面团发至原来的两倍大即可，面团内部呈现拉丝的蜂窝状 。
7、发酵结束后，放入烤箱，调制好烘烤温度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分钟 。
8、出炉后立即移到烤网上放凉 。
面包的热量为100克312大卡 。当然数据是有差异的，与面包的糖分等有重要关系 。面包的营养价值要比馒头等面食高，因为制作面包时加入鸡蛋、白砂糖等 。它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物 。并有一定的维生素和在矿物质，面包的口感多样 ， 易于消化和吸收，并食用方便 ， 饮食方法多种等特点 。是人们生活中深受喜欢的一种面食 。
2老面包
老面包也就是老式面包，它是在面包刚刚兴起时的产品，虽然现在面包的花样和形式不断翻新 ， 但老面包仍有自己的一席之地，老面包依旧是人们喜欢的那个味道，老面包多是通过面粉的自然发酵而烤出来的 。它带有一定的酸味 ， 与现在的面包相比 ， 老面包没有增加鸡蛋、牛奶等原料 ， 也不会太过蓬松，但它的营养却很好，其制作方法相对也不难 。
35分钟轻松在家做面包
食材高筋面粉、酵母和盐 。把食材放到容器中，发酵2小时，然后放到冰箱冷藏十小时 。开始和面，和好后，制作成面包开关，放入烤箱，230度热20分钟左右 。然后把面包割出一定的井字 ， 深度为6毫米 。或者直接用面包机来制作 ， 现在的面包机也是非常方便的 ， 完全不用手工，面包机从和面到发酵到最后烤熟，全都是自动作操作，特别方便 。
4面包专用粉
面包专用粉是用部分硬麦和硬质小麦混合加工的面粉 。这种面粉的面筋较高，质量好，韧性强，有很好的弹性，它的蛋白质含量很高 ， 特别适合做面包 。具有很好的膨松性 。这样的面粉制作面包能可以做出手撕面包的感染，同时面包非常的膨松 。而其碳水化合物也要比其它的面粉高，所以不仅制作工艺好 ， 同时营养也非常好，具有口感香浓的特色 。
5法式长棍面包
法式长棍面包是最传统的法国面包之一，它的营养丰富，是法式面包的代表面包之一 。它的制作配料很简单，只用面粉、酵母、水和盐 。一般是不加糖的 ， 也不加牛奶等材料 ， 也很少会加油 ， 小麦是没有漂白过的，所以不会有防腐剂 ， 特别是表皮松脆，面部柔软，而且有韧性，有很浓的麦香味，是法国比较传统且经常食用的主食面包之一 。
###其它资料参考###没有烤箱用电饭煲也可以做，用料：高筋面粉250g、纯牛奶100g、鸡蛋1个、细砂糖25g、盐2g、无盐黄油20g、酵母3g、蔓越莓干适量、植物油适量 ，具体做法如下：
1、磕一个鸡蛋 ， 加入细砂糖，用筷子拌匀 。加入盐和纯牛奶，再次拌匀 。
2、加入酵母，搅拌均匀 。再倒入高筋面粉当中，边倒边用筷子搅拌 。
3、拌至絮状后，开始手揉 。一直揉至面团表面光滑为止 。
4、每个牌子的面粉吸湿性不一样 ， 要根据面团的状态，及时调整水量或者面粉量 。
5、在案板上撒一层面粉防粘，像搓洗衣服一样 ， 一手按住面团一边，一手用力来回揉搓 。
6、揉约3分钟后，加入室温软化好的黄油 。注意是软化不是融化，把黄油从冰箱取出后 ， 放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态，就是软化好了 。
7、继续揉至面团出膜 。整成面团后，盖上保鲜膜 ， 室温下发酵 。
8、发酵至两倍大 。把发酵好的面团揉搓排气 。
9、分成9等份 ， 盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟左右 ， 适应新的面筋结构 。
10、接着分别擀成牛舌状 。撒上蔓越莓碎等充当内陷 。
11、卷起来，电饭锅的锅胆内壁刷上薄油，方便脱模 。面团像上面的图片一样依次摆入 。
12、盖上进行二次发酵 。当发酵至2倍大左右时，刷上一层蛋液 。
13、启动煮饭模式，煮约45分钟 。注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖，否则会影响成品 。另外，现在很多电饭煲都有蛋糕功能，如果没有的话就按煮饭键 。
14、45分钟之后，就可以揭盖脱模，这样就是做好了 。
参考资料：百度百科-电饭煲面包
