电饼铛怎么烤里脊肉
电饼铛咋样可以把里脊肉烤软?？
材料
主料： 里脊肉200g
辅料：
鸡蛋1个
香葱 适量
生姜 适量
面粉 适量
淀粉 适量
花生油 200ml
盐适量
绍酒15g
醋25g
酱油25g
白糖25g
香油少许
芝麻适量
做法
1、里脊肉切成条 ， 加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟 。
2、葱白、生姜切末备用 。
3、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用 。
4、鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊 。
【电饼铛怎么烤里脊肉】5、将里脊肉放到面糊里挂糊 。
6、炒锅置中火烧热 ， 下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸 。
7、待肉微焦捞出，沥干油 。
8、锅内留底油，爆香姜葱末，下入炸好的里脊肉，烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块 。
9、待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅 。
又到了一年一度的烧烤季 ， 不管是周末约上三五好友一块儿出去郊游自助烧烤，还是晚上和朋友们在路边摊边聊边吃点儿小烤串都是件比较惬意的事情 ， 想想前两年几乎每到四五月份的时候我们都会自己在家制作一些烤串 ， 然后和朋友约着出去一块儿带孩子玩儿 ， 顺带来一次野餐，但今年的这几个月显得格外忙碌，再加上小朋友周末都有课，出去的时间越来越少，更别提有时间烧烤了 ， 但小朋友还是蛮喜欢烧烤的感觉，有时候也会带出去吃一点点过下嘴瘾 。
小朋友想吃烧烤在家也能有办法 ， 以前我常用烤箱来烤羊肉串，这次就特意选择用电饼铛来做，简单且方便，家里正好还有羊肉可以顺带给消耗掉
材料：羊肉、洋葱、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、黄豆酱、孜然粉、辣椒面
做法：1、羊肉切冻切成适当的大小
2、放入碗中加入洋葱、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉和盐 3、用手抓匀并揉搓帮其入味，腌制二十分钟
4、将羊肉块串成串，一块羊肉一块洋葱
5、电饼铛加热后放入油，下入羊肉串
6、煎至肉变色
7、洒入孜然粉
8、加入豆瓣酱
9、洒入辣椒粉即可
注：1、要是喜欢肉更滋润一些的话可以加些肥肉来一起烤 2、为了给小朋友吃我烤了一半辣的一半不辣的，个人还是觉得要放辣椒才过瘾哈
###其它资料参考### 鸡里脊肉肉质嫩滑 ， 口感松软 ， 深受人们的喜爱 。下面我就为大家介绍一下鸡里脊肉的三种做法 ， 希望对你有所帮助！
一、烧酱里脊肉
食材：鸡胸肉（250g）、葱（两根)、姜（半块）、香菜（两条）、盐（适量）、料酒（适量）、烤肉酱（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、糖（适量）、鸡精（适量）
1、洗净鸡胸肉，加入适量料酒（如果喜欢西式口味可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜、适量盐腌制12小时，捞出去掉所有的调料渣，控干备用 。
2、热油锅，将鸡胸肉放入油炸 ， 待皮稍微变色即用漏勺取出控干油备用 。
3、留下少许油，倒入烤肉酱、蚝油、酱油按1:1:1的比例倒入锅中，并加入适量水、糖一勺、鸡精一勺烧开，倒入鸡胸肉 ， 盖上盖子闷一会儿 ， 待汤汁浓稠即可出锅 。
二、新奥尔良鸡里脊
食材：
鸡里脊肉（300g）、白芝麻（适量）、鸡蛋（1个）、奥尔良腌料（适量）、料酒（适量）
做法：
1、鸡里脊肉洗净，切成鸡柳状，加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入一个蛋清，再搅拌 。
2、加入奥尔良腌料搅拌后腌制2小时以上 。
3、将电饼铛加热，倒入适量油，放入肉片，煎至一面变色就翻面煎 。
4、最后撒上芝麻即可出锅 。
三、糖醋炸里脊
食材：鸡里脊肉（300g）、姜（半块）、淀粉（1大匙）、盐（适量）、白酒（适量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、葱（两根）、蒜（两颗）、番茄酱（3小匙）、鸡蛋清（1个）、蚝油（1小匙）、糖（4小匙）
1、将鸡里脊肉清净，切成厚约1厘米的肉条 。葱姜切末，蒜切片 。
2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌 。
3、将肉条放入碗中，加入适量盐、白酒 ， 加入一大勺淀粉，打入一个鸡蛋分量的蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟 。
4、热油锅，待油六成热时，将肉条倒入锅中用小火香炸，待肉呈现金黄色时用漏勺捞出沥干油 。
5、留少量油在锅，待油烧热后倒入葱姜蒜爆香，再将调好的糖醋汁放入 ， 小火熬制待起泡后即可将肉条放入翻炒 ， 翻炒均匀后起锅，撒上少许熟芝麻提味 。
鸡里脊肉的制作技巧
如何让鸡里脊肉更加美味，下面几个小技巧就可以为你的鸡里脊肉加分！
1、腌制鸡里脊肉的时候腌制得时间越长越入味，在腌制时加入蛋清，可以让肉更嫩滑 。
2、将鸡里脊肉切丁后加入适量的水和淀粉搅拌均匀，可以使鸡肉变得嫩滑 。
3、油炸的时候使用冷油炸鸡可以让鸡肉不变老 。
4、将刚宰好还有腥味的鸡放在盐、胡椒粉和啤酒中搅拌均匀浸泡1小时,可去腥味 。
5、冷冻鸡有冰箱的怪味可在烹饪前用姜汁浸泡3-5分钟 。
6、鸡肉含筋量少 ， 顺着纤维切可以使肉不破碎 。
7、烹饪时，鸡肉会发黑不是变质，而是黑色含铁的营养色素从骨头渗出，可食用 。
孕妇可以吃鸡里脊肉吗
孕妇可以吃鸡里脊肉，但是一次不建议食用太多 。鸡肉本身纤维组织较细，肉筋也少，肉质鲜嫩 。
和猪、牛相比，鸡肉的.蛋白质含量较高，脂肪含量较低，含有较多的氨基酸和不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，鸡肉蛋白质含量从高到低排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、鸡腿肉 。因为鸡皮含有大量脂类物质，所以带皮鸡肉热量较高 。
鸡肉较易消化，易被人体吸收 ， 有助于强身健体 。鸡肉温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，有助于改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，有很好的食疗作用 。对孕妇在孕期可以有效补充营养 。
鸡里脊肉的适宜人群
适宜人群：一般人群均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。
1、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤 。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤 。
5、服用铁制剂时不宜食用 。
6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食 。
鸡里脊肉的营养价值
鸡里脊肉营养丰富，肉质鲜嫩甜美多汁，富含更多的蛋白质，和较少的脂肪，含有氨基酸和不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸 。鸡肉性温滋补，易消化，易被人体吸收，有强身健体的功效 。鸡肉益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，有助于改善营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，有很好的食疗作用 。
鸡皮有较多的脂肪，热量较高，不利于人体健康，所以在食用时要住意营养搭配，高血脂人士不宜多吃带皮鸡肉 。
###其它资料参考###在家做烧烤，准备好培根酱是很重要的 。
我们在家做烧烤的时候 ， 可以拌一碗卤汁 。首先，准备一些食材 。将两个洋葱切成小方块，将四瓣大蒜切碎，将洋葱切成段，将一些姜切丝 。然后，把这些食材放在一个大碗里，倒入三勺酱油，两勺蚝油 ， 两勺五香粉，四勺盐，五勺辣椒粉，五勺孜然粉，五勺胡椒粉 。然后倒入至少2500吨的辣椒 。然后将卤汁调匀，再将五花肉、梅花或里脊肉切成3mm左右的薄片，放入清水中，洗几遍 。每次洗完后都要用手把血挤出来，重复操作大概四五次 。然后将干片放入卤汁中，碗上贴一层保鲜膜，然后腌制两个小时左右，直到肉熟 。在家烧烤，可以用烤盘或者烤箱，空气炸锅，或者电饼铛 。如果条件允许，可以在室外加个烤架 。
家里做烧烤有窍门，需要大家掌握 。
看似烧烤很简单，其实要做的好吃并不容易 。比如我们用烤盘烤的时候，需要提前在烤盘上刷一层油，油不要太多，让肉块均匀的叠在烤盘上，一块一块的 。再烤的过程中，不仅要翻肉块，还要在肉块上刷一层卤汁 ， 这样才能保证烤出来的肉吃起来鲜嫩，烤出来的肉块两面都要焦 。而且烤的时候注意一滴的温度 。温度不能太高 ， 否则肉片表面会被烤焦但内部不熟 。这样的烤肉会咬到牙齿，味道不好 。此外，我们在家烧烤，也可以搭配一些配菜，例如，大蒜、茄子、蒜苔、生菜等 。烤好的肉片用莴笋叶包裹，吃烧烤不会腻 。
在家做个烧烤，方便又好吃 。烧焦的烤肉吃起来鲜嫩多汁，非常肥美 。
