高压锅炖肘子多长时间？？
高压锅40分钟左右；具体方法如下：
主料：肘子2个
辅料：白糖适量、酱油适量、料酒适量、花生油适量、葱段2-3块、姜块适量、大料2个、桂皮2个、花椒适量、小茴香适量、香叶适量、豆蔻适量
1、将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来 ， 收拾干净 。
2、把各种香料，装入香料盒 。
3、火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好，炒糖色 。
4、火关小了，将肘子放到锅中，上糖色 。
5、高压锅放入热水 ， 而后依次放入葱姜、香料、料酒 。可以放入一点白牛二，酒味浓香 。
6、盖好锅盖后，大火 ， 大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后 ， 关火 。
7、等高压锅自然放完气，开锅盖 。
8、出锅 。
25分钟 。用高压锅炖肘子，首先要在高压锅中放入适量的凉水，将猪肘子放入加热 ， 撇除掉血沫，当汤变清的时候，加入老抽、料酒、花椒、大料等调味料，大火煮开 。等开锅后，把高压锅盖子合上，转成中火煮20~25分钟左右就可以 。
炖肘子做法：肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下 ， 去血水，洗净备用 。葱、姜、蒜、大葱洗净备用 。葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内 。放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置 。加入生抽、老抽、绍酒、冰糖 。加适量清水 ， 先大火烧开 ， 转小火炖2小时至肉质稣烂即可 。
肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多 。前腿肉质紧实，而且因为前腿的特殊性质，前腿的肉也会很香、肉筋也会多，所以吃起来口感也是非常不错的 。后腿肉肥，而且肉质的口感也没有前腿好 。
第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜；最后的步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘卖相不好 。
###其它资料参考###高压锅炖肘子需要半个小时左右 。
肘子的家常做法高压锅要炖半个小时左右，普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时 。想要缩短炖的时间，可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些方法都可以软化肉质缩短时间 。
一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟 ， 很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘处理干净后，用刀在表面划几道口子 ， 这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟 。而热的肘子切的时候比较软嫩，切的时候也容易散开，所以可以把肘子凉透以后，用保鲜膜或者保鲜袋把它包括紧实，这样就不容易散开 。
酱肘子
肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用 。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色将火力转成中小火 ， 放入剩余的葱、姜、冰糖、盐 。高压锅上起后继续煮30分钟即可炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用 。
通常整只猪肘一般都会选择高压锅炖，如果用高压锅一般都要半小时左右 ， 普通铁锅的话要想脱骨入味估计得2小时 。而且还有一些小窍门可以使用，比如炖的时候可以选择直径略小于锅口的锅盖，或在炖的时候加入黄豆，或者炖之前拿啤酒或米酒进行腌制，这些方法都可以软化肉质缩短时间 。
###其它资料参考###【高压锅炖肘子什么时间】1.炖肘子高压锅5炖0分钟即可，肘子是指猪腿和身体相连的部分，可分为前肘和后肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制 ， 但吃起来肥而不腻 ， 深受人们的喜爱 。
2.一般来说，肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点 ， 特别适宜长期饮酒的人群 。
###其它资料参考###电压力锅30分钟左右 ， 普通高压锅上气后30分钟 ， 可以根据肘子的大小适当增减时间 。
材料：肘子、油、生抽、冰糖、老抽、姜、干辣椒、八角、盐、料酒适量
制作方法：
1、肘子冷水下锅，加入料酒去腥 ， 焯出血沫后捞出 。
2、锅中放食用油和冰糖炒糖色 。
3、加入肘子翻炒至糖色均匀的裹在肘子上 。
4、在锅中加入辣椒、姜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐和适量清水烧开 。
5、锅炒锅中的所有材料倒入高压锅中 。
6、选择蹄筋功能 ， 煮约30分钟左右 。
7、到时间后打开锅盖 ， 取出即可食用 。
###其它资料参考###如果用高压锅来炖煮肘子 ， 一般40分钟到一个小时左右就可以 。用铁锅炖肘子 ， 时间则更长，需要三个半小时左右 。时间是根据肘子的大小以及火力的大小来决定的，炖煮的时候可以随时观察，根据肘子的软烂程度来控制炖煮的时间以及火力的大小 。
在做水煮肘子的时候提前要把肘子先焯水，焯过的水尽量把上面的血沫撇干净，然后把肘子捞出，冲水后重新放入之前焯过水的肉汤里面煮，这样可以使肘子的肉味更加浓郁 。在制作水煮肘子的时候需要加入料酒去腥，做水煮肘子的时候，为了提升它的香气和口感，可以适当的加入一些高度白酒和啤酒，白酒可以起到去新体相的作用，而啤酒可以使得肉吃上去更加软烂不老 。
