低筋面粉煎饼多久能熟？
2分钟左右 。具体做法如下：
准备材料：韭菜：200克、低筋面粉：60克、鸡蛋：1个、黄酒：5毫升、生抽：2毫升、葱：1小段、盐：3克、胡萝卜：1/2根、猪肉：50克、植物油：5毫升 。
1、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切丁，葱洗净切碎备用 。
2、猪肉洗净，剁成猪肉馅，然后加葱末、黄酒、生抽拌匀备用 。
3、低筋面粉倒入容器里，打入一个鸡蛋，然后倒入适量的清水搅拌成糊状 。
4、放入韭菜、胡萝卜、猪肉馅，然后加适量的盐拌匀 。
5、电饼铛预热后选择煎饼模式，模具涂上一层油，然后放进电饼铛，再倒入适量的面糊 。
6、面糊定型后将模具取出 。
7、盖上盖子，2分钟后打开盖子，然后把面饼翻面，煎至两面金黄 。
8、煎饼煎好后 ， 取出切片即可盛出享用 。
特色：
将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成 。煎饼种类较多 。从原料上看，有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等按口味不同 ， 有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等 。煎饼不易变质 ， 易保存 。
卷以小菜而食，则风味别致 。山东临沂地区的煎饼以薄而香出名，种类多样 ， 广为人知的煎饼卷大葱便是当地的特色 。山东济南的"糖酥煎饼" ， 饼薄如纸，香酥甘甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品 。山东泰安地区楼德镇有"中国煎饼第一镇"美名 ， 楼德镇的煎饼已经有上千年的历史 。
低筋面粉最简单的做法有：牛奶蛋糕、饼干、酥皮糕点、千层蛋糕、烤蛋挞
1、牛奶蛋糕 。
1、准备食材：低筋面粉30克、油15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶15克 。
2、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用 。
3、把牛奶、油、细砂糖、蛋黄、低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒 。
4、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至发泡 。
5、取蛋白，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀 ， 放烤箱烤15分钟即可 。
2、饼干 。
1、中粉过筛 ， 鸡蛋打散 ， 黄油室温软化待用 。
2、黄油中加入糖打至没有糖粒，加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟 。
3、把面团擀成面皮，要薄厚均匀 。
4、用饼干模压出一个个图案，再用牙签扎出几排小洞，最好将面团冷藏一会，不然面团太粘不太好压型 。
5、烤盘放锡纸，预热180度15分钟出炉 。快好时最好看着点，喜欢着色深的可以把烤盘移到上层，最后的几分钟只用上火 ， 这样上色更快 。
3、酥皮糕点 。
1、主料：黄油600克、蒜10克、番茄1个、蛋白5个、番茄酱200毫升、百里香适量、月桂适量、番莞妥茎适量、胡椒粒一汤匙、波尔德酒100毫升、鸭汤1.5升、肉汤1.5升、千层面包1公升、搅拌过的鸡蛋、盐、胡椒适量 。
2、调味蔬菜：洋葱120克、大葱80克、红萝卜120克、西芹50克 。
3、装饰菜：鹅肝100公克、黑菌50公克、波尔德酒适量 。
4、将黄油、调味蔬菜、蒜、番茄、蛋白、番茄酱等全部入锅，用手把材料抓拌成黏稠状态 。
5、把各种调味香草、胡椒、肉汤、鸭汤和波尔德酒加热并在沸腾前始终用木杓搅拌 。撒盐和胡椒调味，把锅放在冷水中冷却 。
6、放入装饰菜及波尔德酒 。
7、将千层面片杆成3~4毫米厚的面片 。切成圆面片，其尺寸比汤钵口约大1~2厘米 。把圆面片盖在汤钵上，用手压紧汤钵口周边的面片，并在面片上涂抹打发好的鸡蛋 。
8、放进烤炉 ， 用200度高温烘烤 ， 观察到圆面片膨胀之后，把温度调低，在烘烤15~20分钟 。当汤钵底面有空腔时，直接放在烤板上，若汤钵底没有空腔时，应将汤钵放在铁网或铁格上，不得直接坐在烤板上 。
4、千层蛋糕
1、饼皮：鸡蛋6个，面粉100克，玉米淀粉60克，细砂糖50克，牛油25克，纯牛奶500MI，馅：淡奶油400-500MI，细砂糖60克 。
2、鸡蛋打散加入50克的细砂糖，搅拌就可以了，不要打 。
3、把牛奶全部加进去，再筛入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，有小疙瘩也不怕一会过筛就可以了，牛油隔热融化备用 。
4、把面糊搅拌均匀后过筛，过筛过程中的面糊压散它，过两次筛 。
5、勺一勺面糊到牛油里乳化后倒回到面糊盆里搅拌均匀，进冰箱冷藏半小时
6、空余时间打奶油，奶油一定要隔冰打，糖分三次加进去，把奶油打发到纹路不会散就马上冻冰箱，红豆馅：把红豆煮熟后加进去白糖就变甜了 ， 然后压碎它 ， 最后的时候把奶油拌进去 。
7、最后煎饼：不粘锅，不需要加油就可以煎出来了，一勺一块饼，轻轻翻一下 ， 就可以了 。
5、烤蛋挞
1、食材：冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克 。
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀 。
3、再加入细砂糖，搅拌至融合 。
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 。
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可 。
7、烤箱200度预热10分钟 ， 再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度 ， 上下火，约20分钟 。
8、烤至挞皮呈金黄色 ， 蛋挞中有焦黄色点即可 。
###其它资料参考###有些时候我们可以用低筋面粉来做饼，但是大多数人都是用低筋面粉来做点心的，那么低筋面粉怎么做饼呢？
低筋面粉饼：1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）；
2.洋葱切?。ǚ⑾智锌难蟠邢笠欢涠淞ǖ幕ò辏苊溃?
3.锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香；
4.放入肉馅炒至完全变白；
5.放入盐和黑胡椒粉调味；
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥；加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀；
7.放入肉馅拌匀；
8.把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）；将小球先裹上一层面粉；
9.再裹上一层蛋液；
10.最后裹上面包糠；油温六成热时 ， 放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可；
11.将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油即可 。
###其它资料参考### 将普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和即可做成低筋面粉，高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和也可以做成低筋面粉，也可以将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉 。
怎么把面粉做成低筋面粉
普通面粉和低筋面粉是两种完全不同的面粉 ， 适合制作的食物也不一样 。低筋面粉口感比较柔软、疏松，常用来制作蛋糕、酥性饼干、画卷等食物 。
怎么把面粉做成低筋面粉
普通面粉是不容易成团的 ， 你可以抓一把面粉攥紧，然后松开观察面粉的状态 。如果是用这种普通面粉调成低筋面粉的话，就可以将其与玉米淀粉4:1调和成低筋面粉，如果想要更低筋的面粉可以继续加玉米淀粉调和 。
怎么把面粉做成低筋面粉
高筋面粉也可以做成低筋面粉，将高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例调和就可以了 。也可以直接将高筋面粉放在微波炉中加热后与淀粉调和成低筋面粉 。
###其它资料参考###1、做包子是可以用低筋面粉的 。
2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克 。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了 。
3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹性即熟 。撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟 。手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟包子，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
###其它资料参考###低筋面粉更容易熟
低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点 。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右 。
高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食 。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间 ， 所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团 。
中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的 ， 而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分 。
我们一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉 ， 如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉 。
###其它资料参考###低筋面粉是不是比普通面粉容易熟？
不存在 。
两者的区别只在于蛋白质含量的高低 。
按照面粉中蛋白质含量的高低，面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉四类 。
筋面粉中蛋白质含量为14%以上；高筋面粉中蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉中蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉中蛋白质含量在8.5%以下 。
中筋面粉：我们平时最常见，也是最常用的一种面粉，被称为普通面粉 。在我们北方人家里 ， 一年四季吃的都是这种普通面粉 。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉 。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉 。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉 。
低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕 。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等 ， 都是需要用低筋面粉来制作的 。
【低筋面粉怎么做熟】高筋、中筋、低筋、三种面粉的区分方法：高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑 。抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色 ， 抓在手中松手后不成团 ， 但也不像高筋粉那么散；低筋面粉颜色比较白 ， 抓一把在手中，易成团 。（如果家里没有低筋面粉，还想要做蛋糕的话，也可以在普通面粉里，加入十分之一的玉米淀粉搅拌均匀，代替低筋面粉 。）
