怎样做红烧猪肚？
红烧猪肚
主料：准备一百五十克猪肚、十克冬茹、一只红椒、十克姜、十克葱 。
调味料：三十克花生油、十克盐、八克味精、三克白糖、胡椒粉少许、十克老抽王、二十克湿生粉、五克麻油、五十克鸡汤 。
做法：
1、猪肚洗干净 ， 煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
功效：红烧猪肚味道鲜美 ， 可以滋补强身，促进食欲 。
猪肚的营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。每100毫克猪肚，含有热量110大卡，钾171毫克 ， 胆固醇165毫克，磷124毫克，钠75.1毫克，蛋白质15.2克，硒12.76微克，镁12毫克，钙11毫克 ， 脂肪5.1克 ， 叶酸3.8微克 ， 烟酸3.7毫克，维生素A 含量3微克，铁2.4毫克，锌1.92毫克，碳水化合物0.7克，维生素E含量0.32毫克 ， 维生素B2含量0.16毫克，锰0.12毫克，铜0.1毫克，维生素B1含量0.07毫克，维生素B6含量0.05毫克 。
猪肚的功效与作用
1、猪肚能够开胃健脾 ， 帮助增强人们的食欲以及改进消化不良的现象
2、吃猪肚有利于调度身体，改进衰弱的现象，增强体质
3、避免尿频、尿急的症状，合适小便频频的人食用
4、能够防治男子遗精以及女子带下的症状
5、能够补中益气，有止渴的成效 ， 能够改进泄泻和下痢的情况
6、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦
猪肚的常见做法
猪肚即猪胃 。洗净滑腻污物后用 。味甘，微温 。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品 。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈 。”故补中益气的食疗方多用之 。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻 ， 尿频或遗尿，小儿疳积 。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食 。如治小儿消瘦，脾虚少食 ， 便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食 。猪肚的家常做法也有很多，凉拌、小炒、酱卤、汆汤等等，可做成香辣肚丝、白胡椒猪肚汤、大蒜猪肚、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等等美味的菜肴 。
吃猪肚的注意事项
1、如果猪肚子呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚 。
2、猪肚子买了之后，不适合寄存，应该买回家之后，赶快食用 。
3、猪肚子是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛、腹泻的状况 。
红烧猪肚
〖做法〗将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液 ，
2.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚 ， 调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟，
3.捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用，
4.锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香 ， 倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑥⑦药蒸猪肚
〖材料〗熟猪肚250克，斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30克；同放大碗内 ， 加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用 。
有补脾益气，固肾缩尿作用 。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便 ， 气血不足，肝肾不足等症 。健康人食用更能防病强身 。
注意：感冒发热、咳嗽者忌食 。
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###其它资料参考###大家好，这里是第一名厨 。关注我们 ， 有更多的家常菜供您参考，让您的厨艺更进一步，
天气转凉 ， 秋冬时节更适合进补，今天就为大家分享一道红烧猪肚，
这道菜补中益气，营养美味，做法也比较简单 ， 喜欢的可以收藏一下
第一名厨 红烧猪肚
首先准备猪肚一个 ， 用水洗净后，从中间剪开，再冲洗一遍，切掉多余的肥油，刮去里面的油脂，切成两半，放入盆中
第一名厨 红烧猪肚
盆里加入少许料酒，大葱和生姜各适量 ， 用手抓匀，去一下猪肚的腥味，
第一名厨 红烧猪肚
再加入适量淀粉，用手揉搓几遍 ， 这样可以去除猪肚上面的杂质，然后再用水冲洗一遍放入盆中备用
第一名厨 红烧猪肚
取一个小锅，添入适量清水，放入猪肚，再放入适量的姜片,葱段 ， 青椒，花椒，八角，小茴香，香叶桂皮，干红椒
第一名厨 红烧猪肚
然后开大火烧开，再转小火，连续煮1个小时，（用高压锅煮40分钟即可）,煮好以后，捞出放入盆中备用
第一名厨 红烧猪肚
下面再准备一下配料
大蒜几粒切成蒜片，红椒半个去瓤切成三角块，青椒半个同样切成三角块，
香菇几朵切成斜片，春笋适量切成斜片 ， 一起放入料碗中备用
第一名厨 红烧猪肚
然后把煮好的猪肚，切成斜片，放入料碗中备用
【红烧猪肚放什么烧好吃】第一名厨 红烧猪肚
起锅烧水 ， 加入少许料酒，下入香菇，春笋和猪肚，开大火煮沸，两分钟后捞出控水
第一名厨 红烧猪肚
另起锅 ， 添入少许食用油，先倒入蒜片爆香，再放入备好的食材 ， 开大火快速翻炒片刻，加入适量老抽调色，加入少许蚝油翻炒几下 ，
第一名厨 红烧猪肚
加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陈醋5克去除腥味，再放入青红椒块 ， 翻炒几下，
第一名厨 红烧猪肚
加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克 ， 食盐3克，快速翻炒几下，
第一名厨 红烧猪肚
勾入少许水淀粉 ， 最后再加入少许芝麻油，麻椒油和红油 ， 再简单翻炒几下，就可以装盘食用
第一名厨 红烧猪肚
好了，这道营养美味的红烧猪肚就做好了 ，
第一名厨 红烧猪肚
如果你有不同的做法和见解，请在评论区留言，第一名厨谢谢大家的观看 ， 我们下期再见
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###其它资料参考###红烧肚片做法一：
红烧猪肚的用料
猪肚 3个红椒 1只青椒 1只葱 适量姜 适量蒜 适量香菜 适量花椒 适量八角 适量桂皮 适量香叶 适量盐 适量老抽 适量料酒 适量
红烧猪肚的做法步骤
步骤 1
将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
步骤 2
高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
步骤 3
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净 ， 斜刀切片装盘待用
步骤 4
锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
做法二：
红烧猪肚的用料
猪肚 1个八角 适量香叶 3片桂皮 1块小米椒 适量蒜 适量姜 适量醋 适量生抽 适量料酒 适量
红烧猪肚的做法步骤
步骤 1
猪肚用盐和碱反复搓洗 。（有人也使用面粉处理） 去除内部粘液 ， 去掉一些肥的部分 。要翻面搓洗 。焯水 。水倒掉后 ， 加入香叶，桂皮 ， 八角，炖煮大约四五十分钟，炖至九成熟 。戳戳能烂就可以 ， 看个人要怎样硬度 。
步骤 2
锅中下油，加入小米椒，生姜，蒜片炒香 。猪肚切条 。
步骤 3
加入锅中翻炒，加入适量料酒，醋炒匀 。
步骤 4
加入少许水/汤汁，加入适量盐，生抽调味 。
步骤 5
收汁前可以加一点鸡精，最后大火收汁即可 。
###其它资料参考###1、配料:猪肚3个，青椒1只，红椒1只，葱姜蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、盐、香叶、老抽、料酒 。
2、将猪肚清洗干净，直到猪肚上没有粘液 。
3、在高压锅中放入清水，倒入洗好的猪肚，放入盐、花椒、大料、桂皮、香叶，上汽后再煮13分钟 。
4、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用 。
5、在炒锅中放入油，将葱姜蒜和辣椒爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
###其它资料参考###红烧猪肚种吃家菜做比较简单现两种红烧猪肚做介绍供参考
红烧猪肚
原料:猪肚3、红青椒各1、葱、姜、蒜、香菜适量花椒、八角、桂皮、香叶、盐、抽、料酒适量
做:猪肚用盐面粉反复清洗直猪肚没粘液高压锅注入清水倒入洗猪肚调入盐、料、花椒、桂皮、香叶喷气压13钟捞煮猪肚再用清水冲洗干净斜刀切片装盘待用锅内倒入油辣椒、葱、姜、蒜爆香倒入猪肚、香菜翻炒片刻即
红烧猪肚二
原料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1、姜10克、葱10克花油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、抽王10克、湿粉20克、麻油5克、鸡汤50克
做:猪肚洗干净煮熟切片冬茹、红椒、姜都切片香葱切段烧锅油放入姜片、冬茹、猪肚炒香再加入鸡汤调入盐、味精、白糖、抽王烧透撒入胡椒粉
提醒:猪肚难洗必须用盐面粉反复清洗直猪肚没粘液才行
###其它资料参考###红烧猪肚的做法
1.将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
2.高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
3.捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4.锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可
###其它资料参考###【配方】猪肚200克，嫩冬瓜300克，酱油10毫升，白糖2克，清汤200毫升，盐、味精.水淀粉、葱椒油、花生油、葱、姜、大 料各适量 。
【制作】
1.将猪肚洗干净，放人汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟， 取出切成3厘米见方的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块 。
2.炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱 油、白糖翻炒，烹人清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡，淋人葱椒油即成 。
【食法】佐餐食用 。【功效】补益脾胃，止渴消积
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香
红烧猪肚
葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
补虚健脾-红烧猪肚材料
主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量 。
调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量 。
补虚健脾-红烧猪肚做法：
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可 。
猪肚很难洗 ， 必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行 。为了吃，辛苦点也没啥 。
###其它资料参考###红烧猪肚的用料
猪肚 1个香叶 3片丁香 2粒八角 3粒草果 1个干辣椒 3个桂皮 若干蒜子 6瓣姜 5片料酒、生抽、香醋、老抽、蚝油 若干盐、冰糖 若干
红烧猪肚的做法步骤
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步骤 1
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猪肚洗净后 ， 和凉水一起煮，煮的过程中加入几滴香醋，几片生姜...撇去浮沫，猪肚发白即可 。
步骤 2
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去腥后的猪肚沥干，在锅中倒入少量色拉油将蒜子以外的香料炒香 ， 倒入猪肚，简单翻炒后加入调味品（料酒3勺 ， 香醋1勺，生抽1勺，老抽1勺）再加入开水没过猪肚，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟，加入盐和冰糖调味（各人口味）大火收汁 。可以撒上葱花 。
###其它资料参考###1、食材：熟猪肚200克、木耳50克、青椒1个、红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣 。调味料：白胡椒粉1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、油适量 。
2、猪肚斜切成大片，葱切段，蒜切片，姜切片 ， 青椒切小段，红椒切小段；
3、锅中倒入适量油，放入猪肚块快速滑炒，捞出；
4、锅里倒入少许油，放入葱、姜、蒜片爆香，再放入木耳翻炒1分钟，再加入肚块继续翻炒2分钟；
5、加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉炒匀，然后倒入适量清水焖煮8分钟；
6、最后加入青红椒炒至断生即可 。
