家里没有烤箱怎么做蛋糕胚 蛋糕胚家庭自制方法？
1、需要提前准备好的材料包括：低筋粉80克、鸡蛋5个、糖（蛋黄糊）20克、糖（蛋白）50克、牛奶40克、玉米油40克 。
2、做法：
（1）蛋清分离，备用 。
（2）分离出来的蛋黄加入牛奶，19克糖，玉米油 ， 搅拌均匀 。
【蛋糕胚不用烤箱怎么做】 （3）搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉 。
（4）拌匀后的蛋黄糊 ， 备用 。
（5）蛋清加糖进行打发 。
（6）把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白，开始用软硅胶刀翻拌 。
（7）把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里，然后开始翻拌 。
（8）蛋糕糊倒入模具内，用力震几下，然后用牙签戳破表面的气泡 。
（9）放入烤箱，中下层150度烤60分钟 。
（10）时间到后取出倒扣脱模 。
（11）切好 ， 这样就完成了 。
不用烤箱也可以做出蛋糕，比如用电饭锅制作，制作过程如下：
1、准备食材：蛋糕粉100g、5个鸡蛋、淀粉50g、酸奶100g、玉米油20g、半个柠檬、一杯白糖、打蛋器、两个容器、动物奶油、草莓、芒果、糖粉 。
2、5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别打在两个容器中，注意容器中不要有一滴水 。蛋黄中加入蛋糕粉、淀粉、玉米油、酸奶搅拌均匀 ， 搅拌时要呈z字形搅拌到面糊不黏稠即可 。注意不要画圈搅拌 。
3、用打蛋器将蛋清打发 。打发蛋清第一步加入三分之一白糖，起大泡时挤入半个柠檬汁、三分之一白糖继续打发，打发至有乳状蛋清时继续加入剩下三分之一白糖继续打发，打发至打蛋器有乳状倒钩或者是筷子可以直立不倒为止 。
4、将打发好的蛋清分两次加入搅拌均匀的面糊中，也是呈z字形将它们搅拌均匀，使两者完美融合 。
5、电饭锅内胆刷油 ， 然后预热一下，这一步方便之后蛋糕成型后脱模 。将混合液倒入电饭锅中，然后颠两下电饭煲，让气泡消失，电饭锅焖煮四十分钟后，将内胆拿出来倒扣在案板上让其放凉 。
6、最后脱模，用刀将蛋糕胚横切成三层备用 。将芒果、草莓切丁备用 。
7、将动物奶油加白糖快速打发，直至中间可以立起一根筷子不倒 。在蛋糕胚每一层上方抹上奶油，按顺序一层放芒果、一层放草莓，直至铺满 。在蛋糕坯整体可见部分抹上奶油，并抹均匀，在蛋糕侧面贴上草莓片，蛋糕上方摆放上草莓，芒果进行装饰 。
8、最后一步，撒上糖粉 ， 就可以开吃啦 。
###其它资料参考###求 做蛋糕最简单的方法 可以不用烤箱的 我家没有烤箱
这是我第一次用电饭煲做蛋糕，做过之后发现很简单，只要掌握了以下这些步骤 ， 就不可能做出失败的蛋糕 。
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油 ， 只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量 ， 没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
材料及准备
电饭锅：功率
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶 ， 再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开 。
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白 。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里 ， 再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向?。。?nbsp;， 直到打发成硬性泡沫 ， 也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了?。。?
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油 ， 盖锅盖按煮饭开关 ， 当开关跳闸的时候 ， 将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
8、放凉后切块
楼主还可以做抹茶味道的 ， 巧克力味道的，香蕉味道的 。
怎样可以不用烤箱做蛋糕
电饭锅蛋糕的做法
原料:
1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉 。
（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，
成品中出现小的块状物）
2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋 。我买了，但没用，因为它还有一
个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠 ， 淀粉，甜味剂，食用香精，
我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
松，柔软，如果想用方法也很简单 ， 放二小勺和面粉和匀就好 。
3、黄油 超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我
只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖 。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的 。
4、白糖 正常应该和面粉一样量 ， 我和老公都不喜甜所以只放了少些 。
5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放 。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用 。
做法：
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里 ， 然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子 ，
我家连蛋抽也没有 ， 是用三根筷子打的 。打一会再加点糖继续打 ， 最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠 ， 既使盆倒过来 ， 蛋白也不会往下淌的 。有人
说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦 。
盐和糖都有助于打发蛋白 ， 这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，
加入面粉后很乾，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的 。
如果用泡打粉 ， 可在面粉中加入牛奶搅拌 。
如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油 。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底 ， 我是用花生油抹的，作用是防止粘锅
建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东 。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀 ， 然后倒入热的电饭煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的 ， 不美观 。
5、按下电饭煲的煮饭键 。每家电饭煲会根据原料的多少 ， 锅的大小来确定跳闸
的时间 。我家锅很?。?原料是100克面粉 ， 3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了 ，
这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦 。
如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．
建议大家先少量试做．
电饭锅蛋糕
做法如下
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫著放的.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
制作步骤和注意要点
1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开 。
2、牛奶 7汤勺 。（没有牛奶,也可以用椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中 。（最好是低筋面粉）
4、搅匀 。（可以划圈搅 ， 如果怕出筋，就朝一个方向圈搅）
5、打打蛋黄，倒入碗中拌均匀 。
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发）的盆内 。......>>
怎么做蛋糕 ， 在家里做，不用烤箱
懒人版微波炉蛋糕
1.将两个鸡蛋打散搅匀
2.将两包蛋糕粉倒入搅好的蛋液中搅匀
3.将瓜子仁也倒入里面搅匀
4.搅好的蛋糕液倒入料理盒中（不用放搁垫）
5.盖好料理盒 ， 放入微波炉里六分钟
6.取出打开盖后稍微放凉后取出即可
香蕉小蛋糕
烤箱预热至210度 。
原料：
一，细砂糖120克 ， 黄油 130克
二 ， 鸡蛋2个 。
三，盐1克 ， 低筋面粉120克，自发粉80克 。
四，牛奶50毫升
五 ， 香蕉1根（碾成香蕉泥），香蕉精1滴 。
制作：
1，把原料一（油和糖）打到奶油状，颜色发白 。
2，加原料二（鸡蛋） ， 打到蛋和糖油融合在一起 。
3 ， 加原料三（面粉和盐）搅拌均匀
4，加原料四——牛奶，搅拌均匀
5，加香蕉和香蕉精，搅拌均匀即可 。
把马芬模具垫上小花纸杯（如我图中大小的蛋糕，可以做12个），然后把面糊用挤花袋挤入其中（挤花袋不用装花嘴，直接挤 。没有挤花袋的用小勺子舀到模具中也是可以的） 。
至于挤完后出现的面糊尖，不用管它 。烤完后自然就会平坦 。更何况，这是懒人版本，不用抹平那么麻烦！
入烤箱烘烤15分钟即可出炉 。凉后可以撒些糖霜在表面做装饰 。
出炉后从模具中取出来，放在烤架上晾凉 。我没骗你吧，即使不抹平，蛋糕表层也一样光滑漂亮 。
说明：1 ， 此配方如果去掉香蕉就是基础的小蛋糕——黄油蛋糕 。
2，此配方是典型的西式版本，重油，重糖 ， 所以可以根据自己的口味，适当减少糖和油的用量 。
3，加入香蕉精是为了增加香蕉的香味 。因为即使选用如我图片中所用的香蕉都是不够熟的，味道仍然不够浓郁 。最好用表皮都已经开始发黑的香蕉，才会有香蕉的香味 。香蕉精同香草精属于同一类添加剂，有很浓郁的香蕉味道 。如果没有可以不加，也可以加入一滴香草精代替 。
4，此款蛋糕对打发要求不高 ， 除了第一步需要把油和糖打到乳白色，第二步要把蛋打到和油糖充分混合外 ， 剩余步骤都是略打，搅拌均匀即可 。操作上要求不是很高 。容易成功 。
怎样能不用烤箱就能做蛋糕呢 ， 行吗？
用电饭锅
或者清蒸
不用烤箱和微波炉能做蛋糕吗？
嘿嘿 ， 你问对人了
首先 ， 你要先准备：四个鸡蛋 面粉：四勺 白糖：四勺
黄油
先把鸡蛋清先打到一个盆里，记?。?不能把蛋黄打进去哦！
必须用蛋帚打鸡蛋 ， 筷子是不行的 ， 而且必须要顺时针打 ， 直到打成奶油状，盆子反下来蛋清不会流出来为止
接下来把白糖倒进去，接着顺时针打，直到白糖全部融化为止
现在把蛋黄 ， 面粉全部加进去，喜欢的话还可以加点黄油（事先把黄油加热融化）继续顺时针打 ， 直到打的均匀为止
准备一个平底锅，锅底要抹好黄油 ， 再用中小火加热，不要加地太热哦！这时候把事先准备好的蛋糊倒进锅里（这时候要把火关掉，因为蛋糊很容易糊哦）整理均匀这时候再重新开火，依然是中小火，加热两到三分钟赶紧翻面！另一面加热时要盖好锅盖 ， 加热一到一分半钟就赶紧关火！
这时热气腾腾的蛋糕就好了！
不过用平底郭做蛋糕缺点就是不能做的太厚！
不用烤箱的 蛋糕胚该怎么做？
电饭煲做蛋糕：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(1分钟就可以了)
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来 ， 这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼)
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度 ， 影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向 ， 大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了)
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去 。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，约5分钟左右就跳到保温了，等2-3分钟 ， 再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味 ， 打开盖子，表面是浅黄色的 ， 比原来长高了一点 ， 用筷子戳一下 ， 如果戳得进去 ， 并且筷子没有粘蛋浆，就可以了 。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的 。
如何烤蛋糕，不用烤箱做蛋糕
1
准备好以上材料 。把蛋黄和蛋清分开，分别装到两个容器里 。
2
用打蛋器搅拌蛋黄，加适量的糖和牛奶（要是没有牛奶也可以用清水代替） 。搅拌之后加点油（我用的是花生油，不过最好是用玉米油），最后加一点点盐 。
3
蛋黄加入材料之后，然后把面粉筛进去，过筛的面粉搅拌时不容易有疙瘩，要是没有筛子也没关系，只要多搅拌几次就可以了，然后把它放一边 。
4
接下来我们准备打发蛋清 。在打发之前在碗里加几滴醋，这样可以减少蛋清的腥味 。打发的过程中分三次加入白糖，打发至把碗倒扣蛋清不会掉下来，那就打发好了 。
5
现在可以准备好电饭锅，把电饭锅加热五分钟 。在电饭锅加热时我们可以把蛋黄和蛋清搅拌在一起 。用刮刀刮三之一的蛋清到蛋黄中搅拌，然后再把蛋黄倒入剩下的蛋清中，注意搅拌时只能翻拌，不要搅 ， 要不然蛋清消泡蛋糕就发不好了 。
6
翻拌好的蛋糕液加入一点油 。这时电饭锅也加热好了，在锅底和锅壁抹一点油，（这样容易使蛋糕脱模） ， 最后倒入蛋糕液，按下煮饭键就可以了 。
7
最后就是等电饭锅跳到保温键就算熟了，不过在拿出来之前最好用牙签插入蛋糕，然后拿出来 。要是牙签上面没沾有蛋糕就说明蛋糕可以出锅了 。
如何烤蛋糕，不用烤箱做蛋糕
用电饭锅做，把电饭锅的排气孔堵上
不用面粉和烤箱做蛋糕
电压力锅做蛋糕的图 *** 法教程：
1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中 ， 然后将蛋清搅拌 。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖 ， 然后继续打 。(有打蛋器，这步就很简单 。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡 。)
3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来 。
(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态 。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败 。没打到位，也会影响膨胀程度 。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌 。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩 。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放 。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。
6、电压力锅底放入适量的油 ， 均匀涂在锅壁上，以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来 。
8、盖上盖子 ， 按蛋糕、然后再按开始键即可 。(注意，不要加限压筏，保证正常排气 。)
9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了 。
10、哈哈，可香可甜了呢 ， 一股爱的味道向我和老公袭来!抵挡不了诱惑吖 。
成品图：
电压力锅做蛋糕的做法小技巧：
1、整个过程中不能沾一滴水，器皿都擦干再用才行，这是保证外形美观的前提 。
2、为了让蛋糕突出甜味，放少许盐味道更好哦 。
3、切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险 。
电压力锅做蛋糕详细页面请看：jucanw/xcms/7514
第二种不用烤箱用平底锅做蛋糕教程：
平底锅做蛋糕的方法图解：
1、将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中 。先将蛋黄打散 。
2、在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀 。
3、分次加入油，拌匀 。
4、加入牛奶，拌匀 。
5、筛入低筋面粉 。
6、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用 。
7、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡 。
8、分三次加入糖：先加入三分之一(20克)白糖 。
9、打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克) 。
10、再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克) 。
11、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩 。
12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中 。
13、用橡胶刮刀将其翻拌均匀 。
14、再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中 。
15、断续翻拌均匀 。
16、平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热 。
17、倒入蛋糕糊 ， 将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡 。
18、盖上锅盖 ， 将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固 。
19、准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸 。
20、然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上 。
21、提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内 。盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透 。
22、将熟透后的蛋糕取出 ， 撕去表面的油纸，晾凉后切件即可 。
成品图：
平底锅做蛋糕怎么做好吃技巧：
1、蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄 。装蛋清的盆要干净无油无水 ， 以免影响......>>
家庭如何自制蛋糕（不用电饭煲和烤箱）
貌似微波炉可以烤~~~
###其它资料参考###怎样做蛋糕、没有烤箱时，可以用微波炉或电饭煲来做 ， 一用电饭煲做时，先把电饭煲充分预热后倒入打发好的蛋糕坯，根据厚薄不同，加盖3-5分钟即成 ， 二用微波炉做，将打发好的蛋糕坯倒入到可用于微波加热的容器中厚度适中，用高火加热约一分钟即成 ， （用微波炉做时要防止过火的问题） 。
###其它资料参考###没有烤箱和电饭煲的话，是无法做蛋糕的 。
原料 鸡蛋两个 白糖30克 色拉油20克 橙汁25毫升 蜂蜜10克 低粉20克 玉米粉20克 香草粉5克 可可粉5克 装饰奶油一罐 酒酿樱桃50克 点心用黑巧克力100克
做法
低筋面粉、玉米粉、香草粉、可可粉混合过筛
烤模不做防沾处理 烤箱预热 180度
3 蛋黄、蜂蜜、细砂糖打至鹅黄色（糖粒融解）
4 加入沙拉油、澄汁一起混合拌匀后 5 加入过筛的粉类轻轻拌匀即可 6 蛋白打到有粗泡泡后 ， 慢慢加入细砂糖打到乾性发泡
7 将蛋白糊分 3 次舀入蛋黄糊中拌匀, 拌好的面糊最后倒入烤模中立即入炉烘烤
8 烤到著色（约 12-15 分钟）再转为150度考40分（或维持原来 180 再烤 15-18 分钟）
9 从烤炉中取出, 连烤模一起倒扣放凉, 放凉后才可以脱模
###其它资料参考###1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌 。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖 ， 继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打 。(有打蛋器，这步就很简单 。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡 。)
3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来 。
(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态 。到这种程度就不要再打了 ， 如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败 。没打到位，也会影响膨胀程度 。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌 。(注意面粉要充分的搅拌开 ， 不要有面疙瘩 。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放 。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。
6、电压力锅底放入适量的油 ， 均匀涂在锅壁上 ， 以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，把里面的气泡震出来 。
8、盖上盖子 ， 按蛋糕、然后再按开始键即可 。(注意 ， 不要加限压筏，保证正常排气 。)
9、大约45分钟，电压力锅提示音响，就差不多了 。
###其它资料参考###电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4只、牛奶（250ml）仅需半盒、色拉油20克、白砂糖、白醋小半勺 ， 低筋面粉(低筋面粉小超市不一定有卖，普通面粉中可以加一勺玉米淀粉,大的超市一般都有卖） 。
做法
1、分离蛋黄和蛋清:将其分别放到干净无油无水的大碗中 。
2、做蛋黄糊：将3汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味 ， 喜欢甜的就放多一些） ， 用汤匙上下搅拌的方法搅匀（不要画圈）；然后加40克牛奶（大约是5--6汤勺），色拉油40克，再搅匀；再加入面粉---我没用低筋粉，用的是超市买的一般面粉4满勺和玉米粉1.5勺，（家里喝汤的小瓷勺,一般普通的汤勺，大概10--15克左右，所以面粉大概是60--70克左右）（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶 ， 觉得过稀就加面粉） 。
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开 。
3、打发蛋白：拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白 。(做蛋糕前期准备工作也只要十几二十分钟，打蛋白就占了十分钟，所以这是主要工作量，蛋糕成功与否，这一步占了一半） 。
将一汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐,几滴醋或者几滴柠檬汁(代替塔塔粉并可去除鸡蛋腥味） ， 用手动打蛋器朝一个方向划圈打（千万不要换方向?。。?。
打到有些稠再放一勺糖，接着打，打到蛋白成堆积状态 ， 再加一勺糖 。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖头呈坚挺的三角形尖峰状，蛋白打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了?。。?
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打 ， 这个步骤最累人啦 ， 手很酸啦，最好两个人换着打，轻松得多，开始慢些，越往后越快才好 。
4、混合蛋糕糊:将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，第一次加拳头这么大 ， 上下翻拌 ， 切勿划圈，避免消泡，拌匀后倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗在桌上磕几下，这样可以给蛋糕液消泡 。
5、入锅烤制：电饭锅内壁抹上薄薄的一层黄油（效果比色拉油好），盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 。
6、烤制方法：煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15--20分钟左右，再按一次；第二次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅 。）
7、脱锅方法：稍放凉后倒扣出来蛋糕 ， 不要急于取出 ， 找个盖盖?。?放一下，过三分种再倒扣取出，这个和做包子一样，蒸好快速取，会一下子就回缩的 。朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看 。其实这种做法是戚风蛋糕的方法 。
做面包要发面，觉得好麻烦，还要烤箱，做这款蛋糕就这么简单 。
不开裂，不回缩秘方：
1．搅拌蛋黄糊，只要不转圈打，不会导致面粉出筋，如果面糊较干 ， 还是要老老实实的用刮刀切拌法拌匀吧 ， 否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
2．鸡蛋越新鲜 ， 蛋白越好打发 ， 所以尽量选择新鲜的鸡蛋，我的打发时间是针对很新鲜的鸡蛋的，否则，会延长一些．
3．蛋白的打发，也不可过硬，过犹不及，失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了．
4.出锅时把电饭煲端起来,平着把煲从约三十厘米的高度把手松开一放,锅摔在桌上,起到稳定蛋糕组织的作用,摔完后倒扣出锅蛋糕就不容易回缩了.
