蛋糕的做法，巧克力水果蛋糕怎么做好吃 ， 巧？
1.将淡奶油倒入窝里，放入食盐 ， 板栗酱
2.将奶窝放在打奶器上，搅拌至打发，一般成膏状 ，
3.一个八寸水果味蛋糕胚，裁成三层
4.一层涂上适量的草莓果酱，将下一层覆盖
5.第二层抹上奶油 ， 放上杂果再将最后一层覆盖
6.将奶油抹在蛋糕上用抹刀抹平，再用三角板刮出纹路
7.将巧克力擦成卷曲的小块 ， 成巧克力刨花，粘在蛋糕上，再用花嘴挤出花边
8.将你爱吃的水果切好备用
9.给水果上淋上果糖，写好生日快乐，最后再插上两个三角巧克力，就好了
黑森林蛋糕
原料：
八寸威风一个、德芙黑巧克力150克、德芙白巧克力30克、动物淡奶油500ML、糖粉75克、黑樱桃半罐
生日牌及巧克力屑
1、将黑巧克力切碎，放入碗中隔热水融化；（不停搅拌并注意不要滴入水）
2、把融化的黑巧克力倒入生日牌模具中，为了做出白底黑字的效果，注意只在字体部分倒入；
3、以同样的方法隔水融化白巧克力；
4、融化的白巧克力覆盖到黑巧克力上，抹平，注意不要有小气泡；
5、放入冰箱内冷冰 ， 2小时后取出，轻轻一磕生日牌就出来了；
6、剩余的黑巧克力倒入一个大的平盘内；
7、待凝固后，用一把大的不锈钢勺子在巧克力上刮出均匀的黑巧克力屑备用；
蛋糕坯（分蛋法）
低筋粉100克、鸡蛋5个、细砂糖80克、牛奶60克、色拉油60克、淀粉10克
制作过程：
1、将蛋白与蛋黄分离，蛋放入40克砂糖打发；
3、同时制作蛋黄糊 ， 蛋黄中40克砂糖，拌匀；
4、蛋黄糊中加入牛奶和色拉油拌匀；
5、分两次筛入低筋粉，并拌匀；
6、将打发的蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，并拌匀；
7、烤箱预热160度5分钟，将蛋糕糊入8寸模具中，抹平表面 ， 入160度烤箱烤45分钟（入前要磕一下，震出多余气泡）；
8、烤焙完立即翻转模具冷却,还有余温时连模具一起放入大号的保鲜袋内冷却 。（这样可以使蛋糕口感更加湿润）；
9、将冷却后的蛋糕脱模，将表面上层切下、取平；
10、横刀均匀切成3片；
11、将夹心用的黑樱桃切成块；
12、淡奶油中加入糖粉打发；
13、取一片蛋糕涂上打发好的奶油，用调色刀抹平表面，将切好的黑樱桃摆好；
14、叠放另一片蛋糕，重复上一步，转圈轻压；
15、叠放第三片蛋糕，整体涂上奶油 ， 并涂抹均匀，平整表面；
16、用刮刀把巧克力屑轻粘到蛋糕的侧面及上面；
17、挤花袋安装好花嘴，蛋糕边缘挤出16个奶油花，并在奶油 花上放上整颗的黑樱桃；
18、中间位置筛上适量糖粉 ， 摆上巧克力生日牌 。
###其它资料参考###方法：
1、把巧克力碎刮在纸上（最好是油纸），把纸贴在蛋糕边上将巧克力碎泼在蛋糕侧边 。
2、可能要反复几次才能让巧克力碎均匀的粘在蛋糕侧面，将掉落多余的巧克力碎清理干净就行了 。
3、直接用薄一点的刀切，就跟切菜一样，就是要尽量薄一些，很容易就切成碎屑了 。
注意事项：
1、巧克力装饰是有专门的工具滴 。
2、比如巧克力刮花器 。
3、巧克力铲 。
4、大理石台等等 。
5、不过有个简易的工具就是挖球器 。
6、根据巧克力的软硬可挖出弯度不同的巧克力碎 。
扩展资料：生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国 。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征 。
蛋糕种类繁多 ， 比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等 。
参考资料：生日蛋糕的做法_百度经验
###其它资料参考###放进冰箱中刨花 。可可脂是唯一种在20摄氏度以上就会融化的油脂，因此只要室温较高一点 ， 巧克力就会开始软化，一旦软化 ， 就算再次冷冻成固体，口感也会有些差异，因此刨花就在温度较低的冰箱进行刨花 。
###其它资料参考###老实说，最好的蛋糕都很简单，不需要裱花袋 。好的，首先你有蛋糕 。
或者两个蛋糕，如果你想分层的话 。
首先你要做奶油 。你将需要:
糖粉
黄油
一点牛奶
食用色素(可选) 。
所以黄油的量总是糖粉量的一半 。所以如果你用400克糖粉，加入200克黄油和一点牛奶，让它更容易涂抹 。如果你愿意，可以加入食用色素 。确保它是蓬松的 。
它应该是这样的:
从这里开始 ， 可能性是无限的 。如果你们要把蛋糕夹在一起，你知道怎么做——涂上一些糖霜，然后小心地在上面放一层 。如果你愿意，你可以添加水果，然后这样放着:
但你不必这么做 。
你可以继续 。用抹刀/斜抹刀/平滑刀将糖霜拍打在海绵蛋糕的顶部和边缘上 。
这将是一个“面包屑外套”——它将捕捉蛋糕中的所有面包屑 。它看起来是这样的(或者更乱一点):
你可以就这样把它放下，叫它“裸蛋糕” 。只要添加一些新鲜的水果，然后:
或者如果你想完全覆盖，把它放在冰箱里凝固 。然后再拿起你的抹刀 。在蛋糕上抹上更多的糖霜——非常大方，你可以随时拿走糖霜 。经常在热水中浸泡抹刀可以更容易地涂抹糖霜 。
它看起来是这样的:
或者，如果你想做一个小图案，通过拖动你的刀在漩涡 ， 这:
【蛋糕巧克力刨花怎么用】或者 ， 如果你不能做到完美，可以做一个坚固的涂层，像这样:
现在添加你想要的任何东西 。水果看起来总是很漂亮 。你可以用巧克力刨花、坚果、糖果、蜡烛或糖屑 。
如果奶油真的出了问题，就在上面撒上一吨糖屑:
我的生日蛋糕是这样的:
0%的装饰品，1%的蛋糕，99%的蜡烛 。XD
编辑:752问题?嗯 。哇 。好了，我来教你怎么做巧克力甘纳许只用巧克力和水 。
好的，首先拿一些黑巧克力 ， 把它掰成小块 。越小越好 。
然后烧开一些水，把它倒进巧克力里 。混合物应该是4份巧克力和1份沸水 。
然后快速混合 。别担心，巧克力不会咬人 ， 也不会做出任何奇怪的事情 。相反 ， 它将是所有的光泽和巧克力:
然后把普通蛋糕倒在上面 。或者下一点毛毛雨 。我是说，这是你的蛋糕 。
我喜欢把很多水果倒在甘纳许蛋糕上，让它看起来像这样:
我流口水 。
除了我的生日蛋糕.
###其它资料参考###淡奶油175ml
牛奶巧克力 50g
细砂糖5g
棉花糖 2个
巧克力刨花 5g
巧克力杯的做法
1巧克力切碎，放入搅拌盆中 。
2将75ml淡奶油倒入小煮锅中，加热煮沸后关火 。倒入盛有碎巧克力的搅拌盆中 。
3用橡皮刮刀从搅拌盆中心慢慢地混合巧克力和淡奶油，将二者融合在一起搅拌至顺滑状，放在一边冷却 。
4剩余的100ml淡奶油加细砂糖打发，取一团打发的鲜奶油放入杯子中，并在奶油花周围倒入冷却的巧克力浆然后移入冰箱 。
5将适量的巧克力刨花和剪成小块的棉花糖放入杯中装饰即可 。
###其它资料参考###草莓白巧克力蛋糕
###其它资料参考### 免烤芝士蛋糕的做法大全
芝士蛋糕不仅好吃、还简单易作、还花样繁多 ， 还统统免烤 。竟然有这等好事?说到这儿，我我自己都感觉无比幸福 ， 马上跑到厨房做了几款解解馋 ， 果然分分钟就能做好，还拿了很多更朋友们一起分享 。下面一起来看看免考芝士蛋糕的做法大全吧!
我提示：
因为要冷藏需要时间所以要提前准备 。
一杯=150克 ， 一盎司=28克，一汤勺=15克，一茶匙=5克
1、免烤椰子奶油芝士蛋糕
在一个小碗里混合4汤匙黄油和2/3杯麦面包屑 ， 将其用勺子按压在小罐子底部 。用搅拌机搅打8盎司奶油奶酪和6盎司山羊奶酪直到混合物流动流畅 。加入1/4杯椰奶 ， 用搅拌机低速搅拌，直到糊状物顺滑流畅 。均匀地倒入小罐子中，在顶部放烤椰子片点缀，放冷藏4-6小时后取出 。
2、免烤芝士樱桃蛋糕
将6盎司饼干，2汤匙黄油，2/3杯糖，1/8茶匙肉桂粉和少许盐混合打碎，做成饼底 。搅打1杯酸奶，4盎司奶油奶酪， 2/3杯糖，2盎司山羊奶酪，少许香草，1/4茶匙柠檬皮(任选)直到变得光滑，长约4分钟，然后将混合物放入一个大碗里，1杯鲜奶油加砂糖用打蛋器打发 。将鲜奶油拌入奶油混合物中轻轻拌匀，再涂抹到饼底上 。最后淋上烤好的樱桃酱，放入冰箱冷藏至少2个小时 。
3、免烤花生酱杯芝士蛋糕(素食)
用混有1/3杯椰子油的10盎司奥利奥饼干碎屑做饼底 ， 1.5杯腰果在水中泡5个小时后沥干水分，然后添加1/4杯柠檬汁，1/3杯椰子油，1/2杯+2汤匙椰子奶，1/2杯枫糖浆和1/3杯花生酱在搅拌器中搅拌均匀，倒入模具中 。在中心淋入少许花生酱和夹心巧克力碎块，用牙签轻轻搅动后放入冰箱冷藏过夜 。
4、免烤花生酱乳酪蛋糕
搅拌18块奥利奥挤压的饼干屑和2汤匙融化的黄油一起倒入玻璃甜点杯中压实 。在一个大碗里用电动搅拌机打发12盎司奶油奶酪，直到轻盈流畅，加入1杯花生酱和香草充分拌匀 。搅打2杯奶油和3汤匙糖粉混合物，用橡皮刮刀轻轻将打发的奶油拌入奶油奶酪混合物中，混合充分后倒入杯中，顶层挤上适量的植物奶油和巧克力屑 。冷藏2-8小时 。
5、免烤桃子奶油芝士蛋糕
融化的6汤匙黄油混合2杯全麦饼干碎屑做饼底，将8盎司奶油奶酪，1杯糖用搅拌机搅拌均 ， 倒入明胶液体继续搅匀 ， 拌入新鲜的桃子块和植物奶油混匀后放入冰箱冷藏至少4个小时 。
6、奥利奥饼干和奶油免烤乳酪蛋糕
用1/2杯奥利奥饼干碎屑和7大匙黄油的混合物压入杯底做饼底 。打发2又1/4杯鲜奶油备用，另打发添加三分之二杯糖，半茶匙盐，2茶匙香草粉和柠檬汁的奶油奶酪直到顺滑(约3-5分钟) 。将奶油奶酪混合物 ， 鲜奶油和奥利奥饼干碎屑轻轻搅打至混合 ， 倒入杯中 。最后在顶层放入一块迷你奥利奥饼干 ， 冷藏至少6小时 。
7、粉红柠檬免烤乳酪蛋糕
在2汤匙融化的黄油中加入2杯饼干碎屑 ， 混合后倒入杯子充分按压，在一个大碗中打发1杯重奶油，1/2杯糖粉和2汤匙砂糖 。用搅拌机搅拌软化的8盎司奶油奶酪直到没有块状物 ， 慢慢加入柠檬汁和一滴粉色食用色素并搅拌混合 。奶油奶酪混合物中加入鲜奶油混合物继续搅拌至顺滑 ， 放置冰箱至少一个小时以上即可 。
8、免烤饼干芝士
打发8盎司奶油奶酪，1小勺香草精 ， 2汤匙甜酒和?杯糖的混合物，然后倒入杯中，一层混合物一层饼干碎的叠放，最后在顶层撒上彩色的糖做装饰 。
9、免烤迷你树莓芝士蛋糕
在模具上放一层保鲜膜，将2杯饼干碎屑和1/2杯黄油的混合物按入模具中捏成迷你杯子的形状 ， 放入冰箱冷冻成形 。用电动搅拌器高速打发1杯鲜奶油，备用 。再用搅拌机中速打发10盎司奶油乳酪和糖，直到充分混合，轻轻地拌奶油和奶油奶酪混合物，混合充分 。用勺子灌入饼干杯中，顶层浇上树莓果酱，继续冷藏即可 。
10、迷你椒盐花生酱乳酪蛋糕
用3盎司椒盐脆饼碎屑做饼底，倒入迷你杯中压实，分别在两个碗中用电动搅拌器打发1 又1/2杯鲜奶油和8盎司奶油奶酪，1/4杯花生酱，1/3杯糖，盐和椒盐脆饼混合物 。逐步向奶油奶酪混合物中添加4汤匙明胶液，翻拌均匀后加入打发的鲜奶油，继续翻拌充分混合，倒入迷你杯中 。最后在顶层浇上巧克力汁，挤上裱花装饰 。
11、免烤樱桃开心果芝士蛋糕
磨碎12块全麦饼干，与1/2 杯融化的黄油混合后做饼底 。在一个大碗中打发32盎司奶油奶酪，1杯樱桃汁煮沸，并加入到加热后的1杯糖和明胶混合液体，然后逐步添加进奶油奶酪混合物中不断搅拌混合，倒入饼底上层冷冻2小时 。0.5杯开心果充分研磨，与奶油奶酪和一滴绿色食用色素充分打发搅匀，再逐步添加液体明胶并充分混合 。倒入樱桃层上方继续冷藏2小时 。
12、杏仁巧克力奶油芝士蛋糕
用12盎司压碎的趣多多巧克力饼干混合融化的6汤匙黄油做饼底 ， 放入冰箱冻一小时后取出 。在一个碗中打发2杯奶油，然后倒入2杯奶油奶酪，融化的巧克力和6汤匙利口酒，轻轻翻拌混合均匀，然后把混合物倒在冻好的饼底上，把剩余的4盎司饼干碎屑洒在顶层，最后放入冰箱冷藏即可 ， 这款蛋糕拥有长达两周的保藏时间 。
13、素食乳酪蛋糕
将1杯坚果用搅拌机打碎放入模具中做饼底，将1/4杯柠檬汁，1/3杯融化的椰子油，2汤匙又1/2杯融化的全脂椰奶混合打发后倒在饼底上方 ， 最后倒入你喜欢的果酱如蓝莓果酱或波旁焦糖酱，轻轻震出气泡后放入冰箱冷藏4-6小时就可以 。
14、巧克力豆芝士蛋糕
把奶油奶酪，柠檬汁，香草和糖一起搅拌均匀，再另一个碗中打发鲜奶油，将打发的鲜奶油三分之二倒入奶油奶酪混合物中，剩余的'三分之一加入花生酱继续混合均匀，然后往装有奥利奥饼干底得杯中倒入奶油奶酪混合物和巧克力豆，最后灌入花生酱混合物 。在顶层撒上其余得巧克力豆，放入冰箱冷藏超过6小时 。
15、贝瑞条带免烤迷你芝士蛋糕
用1又1/2杯全麦饼干碎屑和半杯黄油的混合物做饼底 。用搅拌机打发16盎司奶油奶酪，2/3杯糖，盐，柠檬汁和香草精 ， 直到光滑无结块，然后倒出三分之一与液体明胶混合均匀，然后将明胶混合物倒回奶油奶酪混合物用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒入打发的2又1/4鲜奶油 。然后分成三份，一份与覆盆子果酱混合均匀，一份与黑莓酱混合均匀，最后一层一层排布并抹平，放入冰箱冷藏过夜 。
16、乳酪慕斯蛋糕
在一个大碗里搅拌打发8盎司奶油奶酪，4汤匙糖和1/2杯花生酱味饼干粉直到混合物顺滑 。在另一个冷却的碗里倒入1杯冷奶油用电动搅拌器搅打至软滑状态 ， 再加入奶油奶酪混合物，打至混合物变稠 。把混合物倒入杯中进行冷藏，取出后在蛋糕表面撒上肉桂粉丰富味道 。
17、樱桃巧克力冻芝士蛋糕
用28块去掉夹心底巧克力味奥利奥饼干和2汤匙融化的黄油混合做饼干底 。先用搅拌机打发1杯鲜奶油，在另一个碗里混合4盎司奶油乳酪，樱桃碎块，2汤匙樱桃液 ， 杏仁提取物和少许盐 ， 搅拌至混合 。然后将打发的鲜奶油轻轻拌入奶油奶酪混合物中 ， 轻柔翻拌混合 。倒入装有饼干底的容器中，放入冰箱冷藏 。
18、免烤花生酱芝士蛋糕
用擀面杖压碎1/2杯饼干和干燥的面包，2汤匙融化的黄油，然后铺在圆形烤盘底部 。在四分之三杯牛奶中加入明胶一起加热至融化 ， 用电动搅拌器打发46盎司奶油奶酪，18盎司酸奶 ， 2茶匙香草精和1/3杯糖至顺滑 ， 都混入4盎司花生酱中继续搅打混合 ， 均匀的摊平于饼底上，并放入冰箱冷藏过夜 。取出后顶层放樱桃做装饰 。
19、免烤草莓薄荷乳酪蛋糕
搅拌混合1又1/2杯全麦饼干屑，1/3杯融化的黄油和2汤匙又2/3杯砂糖，按到盘底做成一个饼底 。用电动搅拌机将16盎司奶油乳酪，2茶匙柠檬汁和柠檬皮混合均匀 ， 然后倒入500毫升鲜奶油继续打发至混合物变浓稠 ， 再倒入砂糖继续打发 。最后把打发的混合物倒在饼底，放入冰箱过夜 ， 取出后在顶层放置草莓，薄荷和2汤匙糖的混合物即可 。
20、红色天鹅绒免烤芝士蛋糕
在一个小碗中将融化的3大汤匙黄油和半包黑巧饼干碎屑混合均匀，用小勺子将饼底倒入小杯底并压实，将融化8盎司巧克力与2-8盎司奶油奶酪，香草精和红色食用色素放入搅拌机中充分搅匀，放入裱花袋中挤入小杯子中，然后在最上层挤入香草味植物奶油和漂亮的巧克力刨花 。
21、免烤柠檬芝士蛋糕
把8盎司饼干用擀面杖压碎放在圆盘中 ， 混入融化的4盎司黄油充分结合 ， 然后用手压实 。打发16盎司奶油奶酪和一罐12盎司炼乳，打发至顺滑，加入柠檬汁和第二罐盎司炼乳后继续打发至充分混合，倒在饼底后均匀摊平，最后放入冰箱冷藏8小时以上 。
###其它资料参考###好做
黑森林蛋糕
原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶、可可粉、低粉、盐、柠檬汁、樱桃、朗姆酒 。
做法步骤：
第1步、先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块 ， 锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚 。
第2步、做可可蛋糕胚玉米油隔水加热 ， 倒入可可粉 。搅拌均匀 。可可粉不容易溶化 。所以把油加热用好一些 。
第3步、 蛋白蛋黄分开 。
第4步、蛋黄中加一点白砂糖 。
第5步、玉米油里筛入低粉 。
第6步、倒入牛奶，搅拌均匀 。
第7步、打蛋器稍微打一下蛋黄 。
第8步、蛋黄和面糊搅拌均匀 。
第9步、蛋白加入柠檬汁，分三次加入65g糖粉 打发 。
第10步、蛋白不要打发过度 。
第11步、搅拌均匀的面糊 。
第12步、面糊加入打发好的蛋白，搅拌均匀 。
第13步、模具底刷油 烤箱预热180度 。
第14步、 面糊倒入模具 ， 震出大气泡 160度烤60分钟 。
第15步、溶化巧克力 。把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）把融化的巧克力倒入一个大的平盘里 。等它再凝固时候用大号花嘴或勺子刮出卷片 。
第16步、烤好的蛋糕，脱模，晾凉 。
第17步、做好的可可戚风蛋糕，分切三片 。
第18步、先取一片，刷上樱桃酒，抹上鲜奶油，撒上黑樱桃--盖上另一片 ， 刷樱桃酒，抹鲜奶油 ， 撒黑樱桃--盖上最后一片外部抹上打发号的奶油，面上用花嘴挤上一些奶油花 。巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上对应奶油花的新鲜樱桃即可 。
小贴士：
1、黑森林的蛋糕胚子 ， 除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕 。2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替 。如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替 。3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候 ， 可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦 。4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上 。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了 。
###其它资料参考###一、可可巧克力/代可可脂巧克力
1.适用于：
涂层（蛋糕、冰淇淋、谷类食品）、包裹（花生、糖块）、模制、装饰（刨花）以及浸渍（饼干） 。
2.如何使用：
在水温不超过55摄氏度的的水套夹层锅里融化巧克力，达到45摄氏度时即可适用 。
3.如何保存：
密封、无光储存、防潮
18—25摄氏度，无味干燥环境下储存 。
二、考维曲巧克力
1.适用于：
模制、涂层、装饰（香烟、刨花等）、糕点（奶油、慕斯）以及松露食品
2.如何使用：
1、融化：融化巧克力温度为40—45摄氏度，可使用微波烤箱、双层蒸锅或烘箱，但是绝对不可以置于明火上进行融化 。
2、回火：为达到光滑闪亮的外观效果，需要对考维曲巧克力进行回火处理，通过回火处理，巧克力中的可可脂可以呈现理想的结晶结构 。
3、手工回火：隔热水融化巧克力，直接温度达到31—34摄氏度之间时，把2/3融化后的巧克力倒在冷盘食品上 。用抹铲把巧克力摊开，直到其温度大约降至27摄氏度时，把回火的巧克力加到未回火的巧克力中，充分混合，直到碗中的巧克力完全混合均匀 。
4、冷却：对于成型产品来说，合适的冷却温度在10—12摄氏度之间；冷却器中的冷空气循环对加工效果十分重要 。对于浸渍好的馅来说，冷却巧克力的最佳温度是15—18摄氏度之间 。浸渍好的产品最好采用无风冷却 。
5、如何保存：
密封、无光储存、防潮（湿度最大不超过60%）
18—22摄氏度无味干燥环境下储存
