清蒸红鳕鱼怎么做？
用料
红鳕鱼片 3片
小葱 1棵
姜 1块
红尖椒 1棵
盐
料酒
生抽
陈醋
鸡粉 适量
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【红鳕鱼怎么做好吃吗】步骤 1
葱切丝，姜一半切片，一半切丝，红尖椒切小段，鳕鱼片洗净
步骤 2
在盘子底部铺姜片 ， 然后铺上鳕鱼片，抹少量的盐，料酒腌制一会，然后表层撒上葱丝，姜丝和尖椒圈
步骤 3
将生抽，鸡粉和少量的陈醋调成蒸鱼的调味汁
步骤 4
将3中的调味汁倒在鱼片上
步骤 5
放入锅中，整7分钟 ， 然后不要开锅盖，关火，继续焖4-5分钟即可
鳕鱼的家常做法如下：
清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段 ， 生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量 。
具体做法如下：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着，鳕鱼块清洗干净，然后将鳕鱼抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝 ， 然后放入蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝 ， 用热油爆香即可 。
###其它资料参考###【红烧鳕鱼】
材料：鳕鱼块2块，姜蒜适量，调料包括生抽老抽、料酒和白胡椒粉 。
鳕鱼是海鱼所以都是冷冻的，做时候提前从冰箱冷冻里面取出来常温下解冻，然后洗干净沥干水分，加入盐和胡椒粉腌制10分钟 。
腌制时候我们准备去腥的食材，准备适量的姜蒜 ， 可以切片也可以剁碎了备用 。另外和大家分享下如何煎鱼不会破皮的小技巧 。很多人怕煎鱼总是但是自己会煎糊了，实际上只要你记住2点：首先一定要热锅热油 ， 其次放入鱼后不要马上翻动，等煎定型翻面 。如此掌握好了，那么以后你怎么煎鱼都不用担心会破皮 。
第一步：将锅烧热 ， 然后放入少许的油，继续等油温到6成左右热，然后将鳕鱼放入煎 。转中火煎定型后翻面，继续煎第二面 。
第二步：同时加入姜蒜末爆香，接着烹入料酒 ， 加入生抽、老抽，也可以适当放一点的蚝油、糖，少许的水烧开 。然后转中小火焖煮几分钟让其入味 ， 放胡椒粉和少许的香油就好 。
###其它资料参考###红烧鳕鱼的家常做法如下：
用料：鳕鱼肉300g、蒜40g、葱20g、姜20g、小米辣1根、料酒15ml（1勺）、生抽15ml（1勺）、盐2.5g（小半勺） 。
步骤：
1、片下鱼肉备用 。
2、葱切段，蒜切片，蒜切末 ， 小米辣切段备用 。
3、锅中放油 ， 烧热后下入鳕鱼肉，转小火 ， 撒上蒜蓉，姜片 。
4、1勺生抽 ， 1勺料酒，加入葱段和小米辣段 ， 再加入50ml左右清水 ， 煮开以后，大火收汁 。
5、出锅 ， 完成 。
###其它资料参考###银鳕鱼太贵，教你用这鱼做红烧鳕鱼块，裹淀粉煎一煎，更入味
今天跟大家说一说鳕鱼的做法，说到鳕鱼，大家肯定会觉得贵!确实 ， 一片上好的银鳕鱼片 ， 价格高达100到200元 。不过，除了银鳕鱼，其实还有很多不同品种的鳕鱼 。
今天我要说的是一种小型鳕鱼，也叫明太鱼，它价格亲民，营养丰富 。该鱼的肉是那种蒜瓣肉，刺特别少，所以也适合小孩吃 。
下面，我就用它做一道家常菜——红烧鳕鱼，好吃又好做 ， 一起来看看是怎么做的吧！
用料：
鳕鱼，大蒜，葱，红干辣椒 。
做法：
鳕鱼去鳞 ， 去内脏，洗掉血水，切成小段 。
将红干辣椒切成小段，大蒜切末 ， 葱切成末，香菜切成小段，生姜切片 。
把鳕鱼块蘸上一层淀粉，放入油锅中煎制 。煎到鱼块表面金黄，取出，先放入盘中 。
煎好鱼块以后，锅内放入小半勺的红油豆瓣酱 ， 再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香 。
倒入一小碗清水，加生抽、盐、糖、醋调色调味 。
待锅内的汤汁烧沸后，倒入煎好的鱼块煮制 。
煮到锅内汤汁浓稠后 ， 撒上一点小葱末即可，这道红烧鳕鱼块就做好了 。
