带鱼怎样做好吃又简单？
问题一：带鱼怎么做好吃又简单a
1.首先将带鱼收拾好，切段，沥干水，葱、姜、蒜、花椒备好（块大点好）；
2.锅中放油烧至8-9成热 ， 带鱼逐个裹上鸡蛋清，入锅炸成金黄色，沥干油，至于盘中；
3.将炸好的所有带鱼放入剩下的油中 ， 把准备好的葱姜蒜花椒等放在鱼上面，在放入2勺糖，接着将醋大约4勺浇在糖上，这样就有香味了，再放入3勺盐，小火微炖着，如果水少可加适量水，大约20分钟即可 。
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椒盐带鱼(做法很简单哦)
原料：带鱼，油，盐，黑胡椒
做法：
1、带鱼洗净，切段.
2、在鱼身上抹盐腌一刻钟 。
3、油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦 。
4、在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉就可以吃了 。
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材料：带鱼、葱断、姜片儿、蒜块儿、大料、醋、酱油
、糖、盐、鸡精、水
做法：1．将鱼去鳞洗干净
2．将鱼剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚
3．锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4．留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中
，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火
栲
备注：调料水的做法：拿一个碗 ， 其中放入葱段、姜
片、蒜块、大料、醋（少许）
、酱油、糖（少许）、盐、鸡精
水
调料水的尽量没过鱼即可
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材料：带鱼、大白菜、葱断、姜片儿、蒜块儿、醋、糖、盐、味素
做法：1．将鱼去鳞洗干净、把白菜切小块
2.将鱼剪成大小适中的段儿 ， 在面中反正翻滚
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中
煎至金黄盛盘
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，翻炒后加料酒、醋、把白菜放进去，把调料放进去，加水炖十分冲，出锅 。
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红烧带鱼
1.带鱼清洗干净，切拇指长的段，用少许盐，料酒，略腌制10分钟
2.炒锅放油，待到8成熟 ， 放入两片姜 ， 将腌好的带鱼裹上面粉放入油锅内煎至金黄 。
3.放入酱油 ， 醋，料酒，盐，一勺红糖，炒几下，加一些水（不用多），大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，加一点葱花鸡精就可以了 。
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1.先将带鱼洗净切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒备用
2.锅里放油,8成熟,放入带鱼(最好2,3条的炸),中火至 8成熟.捞起待用.
3.在煎鱼的油里放入花椒、豆瓣、少许酱油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少许水后到入带鱼,加一根葱炖熟.加盐、味精、豆粉即可.
问题二：带鱼怎么做好吃又简单家常的炸带鱼
主料带鱼2条 面粉适量
辅料花椒适量 姜适量 盐适量 料酒适量 调和油适量
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材 。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3.面粉里加入适量水调成面糊 。
4.锅里倒入油 ， 油烧到六七成热 。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。（也可以只裹干面粉，看自家喜好 。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面 。
7.批量放入带鱼一起炸 ， 炸到两面金黄时就可以捞出了 。
烹饪技巧1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢 。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了 。
问题三：带鱼怎样做才好吃？1.带鱼洗净，切块，用盐酒腌制10分钟 。
2.姜切丝 蒜切粒 葱切葱花 青红椒切小块 。
3.把带鱼两边抹上淀粉
4.锅上火，加土菜油 ， 油七分热放入带鱼两边煎黄 。
5.把姜蒜放入带鱼边上的油里煎出香味 。
6.倒入生抽 酒先锅盖焖半分钟然后加入清水 ， 加盐白海 醋少许，大火烧开，小火炖上8分钟 。（中途可以把带鱼翻个面，这样可以充分吸收汤汁）
7.把青红椒放入锅里，在盖上锅盖焖上2分钟 。
8.调好淀粉，勾芡，大火收汁，淋点香油，装盘 ， 撒上葱花 。
问题四：怎样炖带鱼好吃又简单用料
带鱼 适量
姜蒜 适量
玉米油 适量
料酒 适量
醋 适量
盐
【带鱼条怎么做好吃吗】糖
清炖带鱼（简单美味）的做法
锅中放食用油 ， 不用等很热，6 ， 7成热
油6.7成热的时候放入姜蒜爆，翻炒一下
加入料酒，醋，让料酒和醋沸腾
放入带鱼，加水莫过带鱼即可
加入食用盐，糖，中火顿鱼
沸腾后加入味精，出锅
味道好极了！鱼汤鲜美
问题五：给小孩子做带鱼怎样做得好吃又简单材料：带鱼、黑木耳(干)、排骨、木瓜、姜、水、盐
做法：
1、木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块，黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状 。
2、排骨洗净切块，汆水捞起，带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水 ， 切5厘米的块状 。
3、热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起 。
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝 。
小贴士：带鱼含钙丰富，黑木耳含铁量高，兼备补血补钙、滋润益气的功效 ， 适合1岁以上宝宝食用 。
问题六：如何炖带鱼好吃又简单带鱼：500g
各类炖带鱼
大酱：一勺
葱姜蒜：适量
老抽：两勺
料酒：适量
白醋：少许
鸡精：少许
盐：适量
1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可 。
问题七：最简单的煎带鱼 怎么煎带鱼好吃又简单“最近颇爱做菜，开始是因为冰箱里屯了好多来自东海的鱼，心血来潮开始做鱼 ， 干掉了好多认识不认识的大鱼小鱼，家烧，红烧，酱烧，做汤，效果却都不错，每次都被吃光就是对我跟鱼最大的肯定，加上有台超好用的人工洗碗机，于是很久以前埋下的下厨房的兴趣也自然回来了 。
认真吃饭，也是基本的认真生活的态度吧 。而静下心好好做一顿饭 ， 真的是可以感受到生活的美好的 。同一件事，用什么心态去做，才决定了它的本质 。
想起前天去老头儿吃饭，老公想点的煎带鱼卖光了，于是今天就研究了带鱼 ， 然后为了搭配又煮了一锅白菜泡饭 。他很喜欢，在煎鱼的空档时间里做的分享，希望你也喜欢咯 。”
用料
主料
带鱼2条
葱3根
姜3片
蒜2瓣
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
玫瑰醋
1勺
白胡椒粉
适量
煎带鱼的做法
1.
这里用的是冰冻的鱼，最好是新鲜的，可以不用腌制，选的鱼不要太大，肉太厚不易入味 。
2.
越干越好 。
3.
两片姜两根葱，葱须不去，洗净一起放进去熬更香 。
4.
观察油温，就是看鱼下锅后的气泡大?。蚁不队弥行』穑晕⒓寰靡坏悖詈蟪善吠獯嗬锬?nbsp;， 等不及也可以用大火煎，鱼等于是炸出来的，更加焦脆 。
5.
姜和蒜也可以不放进去直接下锅爆香 。
6.
快速翻动，几十秒即可出锅 。
烹饪技巧
是可以冷热两吃的菜，趁热出锅时，咸甜中又带微微的酸味，香气扑鼻，放凉后料汁又都渐渐渗入鱼身，口味也很不错 。
问题八：带鱼的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视频食材用料
带鱼1条相克食物
香菇相克食物
盐
料酒
胡椒粉
香醋2勺相克食物
生抽2勺
老抽1/2勺
白糖1勺相克食物
红烧带鱼的做法
红烧带鱼的做法图解11.主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
红烧带鱼的做法图解22.带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝 ， 辣椒去籽切片待用 。
红烧带鱼的做法图解33.带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟 。
红烧带鱼的做法图解44.将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉 。
红烧带鱼的做法图解55.油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制 。（大火定型改中小火炸均匀）
红烧带鱼的做法图解66.炸至两面金黄色捞出控油 。
红烧带鱼的做法图解77.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁 。
红烧带鱼的做法图解88.锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软 。
红烧带鱼的做法图解99.倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可 。
红烧带鱼的做法图解1010.大火煮开，转小火倒入味汁 。
红烧带鱼的做法图解1111.待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可 。
红烧带鱼的做法图解1212.撒入辣椒片、香菜段关火，装盘 。
问题九：炸带鱼怎么做好吃又简单油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克 ， 葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量 。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段 。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉 。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
问题十：带鱼怎么蒸好吃又简单干炸带鱼
1.把带鱼洗净切段（4-5CM），放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会
2.碗内放适量面粉（看带鱼多少）鸡蛋1-2个 ， 盐加适量水打成糊
3.锅内放油烧至八成热（冒青烟），把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色
4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用
（把盐和花椒面按1：1放锅中微炒即成椒盐）
1、食材：带鱼一条（430克），鸡蛋一个，生姜一块，面粉70克，蚝油二汤匙 ， 五香粉5克，鸡粉5克，料酒一汤匙 。
2、带鱼买回来洗干净，切成块，再放上食盐腌十分钟 。
3、再把腌好的带鱼洗干过一遍水控水备用 。
4、把带鱼块放在碗里 ， 再打一个鸡蛋 ， 加上蚝油，面粉，生姜末，五香粉，鸡粉，盐 ， 搅拌均匀备用 。
5、锅烧热放稍多一点花生油 ， 再把带鱼放进去 ， 慢火煎 。
6、在中间要记得翻面，煎至两金黄即可 。
7、再在盘底两片生菜叶子 ， 把带鱼块夹起来放在生菜上，这样喷香喷香的带鱼就做好了，简单易学，味道鲜美 。
###其它资料参考###带鱼好吃又简单的做法如下：
1、首先，我们准备一下食材 ， 带鱼段一包，放在凉水中解冻，清洗掉内脏，晾干水分后放盆里备用，加入食盐，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒 ， 几粒干红椒 ， 加入料酒 ， 然后搅拌均匀 。
2、大葱白，轻轻拍扁，生姜切成片，大蒜几粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成两段，放在一起备用 。
3、锅里烧油，油烧至五成热的时候 ， 控去带鱼的水分，把带鱼倒入锅里面炸，这个过程要开小火，慢慢的把带鱼炸至金黄色，这个时间持续5分钟左右，把带鱼炸干炸透，然后捞出控油 。
4、锅里留底油，倒入葱姜蒜等大料，小火多炒一会儿，炒出大料的香味儿，再加入适量的清水 。
5、倒入料酒，生抽，鸡粉，胡椒粉 ， 白糖，把水煮开以后倒入炸过的带鱼 ， 再倒入几滴老抽调底色 ， 再加入香醋 。
6、开小火 ， 慢慢的煮 ， 这个过程要持续3分钟左右，汤汁逐渐变得黏稠，越来越少，就可以出锅装盘 。
###其它资料参考###酱汁蒸带鱼
食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味 ， 十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺 ， 蚝油 1勺 。
步骤：
1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟 。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘 。
2：酱汁：2勺生抽 ， 1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟 。
3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用 ， 带鱼这样做真的太好吃啦！
糖醋带鱼
食材：
带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉
糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水
做法：
1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段 ， 加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉
2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边 ， 放入葱姜蒜小米辣爆香
3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟 ， 再淋入半碗水淀粉 ， 收汁撒芝麻小葱即可
红烧带鱼
所需食材
带鱼 ， 黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉
制作步骤
1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥
2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型 ， 盛入盘中备用
3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开
4：放入带鱼加盖转中小火炖制 ， 待汤汁浓稠时即可
香酥烤带鱼
食材：带鱼3条 ， 料酒2勺 ， 盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块 。
做法
1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中 。
2：碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟 ， 再加1勺淀粉，抓匀备用 。
3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可 。
香酥孜然辣烤带鱼
食材
带鱼，料酒，姜片，大葱，生抽，香醋，蚝油 ， 白胡椒粉 ， 辣椒粉，孜然粉
1：带鱼洗净切段 ， 加姜丝和葱段一勺料酒两勺生抽一勺香醋一勺蚝油适量白胡椒粉拌匀腌制一小时
2：锡纸稍微刷一点油 ， 放上腌制好的带鱼 ， 送入预热好的烤箱180度烤20分钟 ， 最后5分钟翻面继续烤
3：出炉撒上孜然粉和辣椒粉即可
酥焖带鱼
食材：带鱼2斤
做法：
1：带鱼处理干净后切成长段，擦干水分，油温6成热时放入带鱼，炸至金黄 。
2：高压锅底铺上葱段，姜片，放入炸好的带鱼，加入1勺黄豆酱、1勺生抽，1勺红烧酱油 ， 1勺蚝油，2勺料酒，几个干辣椒，一碗水，用高压锅压15分钟，大火收汁即可 。
###其它资料参考###我们平常的时候是经常会吃到带鱼的，尤其是冬天的时候，对于一些家庭来说，每到冬天过年时也会把炸带鱼当做一道菜，炸出来的带鱼色泽金光，口感鲜美 ， 很受人们喜欢，但是，我们在吃的时候，也要多了解一下，带鱼是怎样制作的，带鱼有哪些注意事项，我们吃了之后，有什么好处，下面来为大家介绍一下 。
带鱼怎么做
带鱼怎么做
1.我们冬天的时候买的带鱼都是冻过的 ， 要先解冻，切成一段一段的，控干水份加入料酒、五香粉、酱油 。
2.再加入腌制需要的其他原料，比如盐、葱段等在一起腌 20 分钟 。时间到了之后再在腌好的带鱼中加入面粉和鸡蛋液，用筷子搅拌，这样炸出来的带鱼更好吃，当然要每块带鱼都粘均匀 。
3.准备好锅和油，等油热了之后，把带鱼放进去，炸至两面金黄就可以了 。
带鱼怎么处理
带鱼在吃之前基本上都是冰冻好的，这就给我们的处理造成了一定的困难，不过我们的处理过程还是有一些技巧的 ， 下面我们就来具体介绍一下 ， 但应该怎样处理才能够处理的更加干净，才能够让我们吃到更加美味的带鱼 。
对于带鱼来说，比较难洗的地方主要就是带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，我们不论是用手搓，还是用刀刮都不是一件容易的事情 。我们下面为大家介绍一种方法，我们可以把带鱼放到热水里，也不要太热，温度八十度就可以 ， 放个十几秒 ， 就立即拿出来浸入冷水中 ， 这样鱼鳞随便一弄就会很容易掉了 。
炸带鱼裹干面还是面糊
我们在炸带鱼的时候，经常会把带鱼放到盆里粘垢面煳，然后再下锅炸，这种炸带鱼的方式 ， 不仅能够使带鱼充分的吸收油锅当中的油脂，而且能够使带鱼不会这么容易 ， 煎过头，这是一种炸带鱼的非常简单的方式 ， 不过也有的地方说炸带鱼的时候需要裹一些干面而不是裹面糊，当然我们是尊重这种做法的，毕竟城市太多没意义 ， 每座城市都有属于他自己的饮食文化 。可能有一些地方是果苷面，不过这种裹干面的方式是比较少见的 ， 因为干面粉比较散是不容易在下锅的时候和带鱼粘在一起的 。相比而言，裹面糊更加方便，而且面胡会将带鱼完美的包裹住，不至于带鱼容易炸焦或者是炸过头 。
###其它资料参考###大带鱼做法一，四川家常带鱼
材料
带鱼一条，泡椒 ， 泡姜，大蒜，生姜 ， 花椒粒，红葱头 ， 盐，酱油，醋 ， 生粉，鸡粉 ， 白糖葱 ， 香菜
做法
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油、盐 ， 生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁，撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油，烧热后，把带鱼段放入，中火煎至表面金黄色
5、一面煎好后，翻面再煎
6、都煎好后，把鱼扒边上 ， 中间放入少许花椒粒爆出香味，再倒入生姜粒，蒜粒 ， 红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然后倒入适量酱油，醋，白糖，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可 。
做法二，家常烧带鱼
材料
主料：带鱼700克
调料：黄酒20克 ， 黄豆酱油15克 ， 米醋30克，糖15克，盐2克 ， 八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量 ， 鸡蛋一个，面粉淀粉各少许
做法
1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿 ， 面粉和淀粉只用一种也可以
2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
3、把锅中余油倒掉，再来少许新油 ， 烧热先下姜片蒜丁炸一下 ， 再放八角和花椒
4、将炸好的带鱼放下去
5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了
做法三，家常红烧带鱼
材料
带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许 ， 干淀粉适量，鸡蛋清，油 ， 醋，酱油，白糖 ， 水，鸡精
做法
1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐，鸡精 ， 花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油 ， 把花椒 ， 大料炸出香味 ， 下入葱段、姜块、蒜片煸一下 ， 加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段 ， 小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
