如何炖冬瓜大锅菜？
准备材料：
里脊肉多半碗
白菜半颗
【大锅菜冬瓜怎么煮不烂】香菇四个
冬瓜多半盘
豆腐多半盘
粉条适量
葱一段
做法：
1、准备食材 ， 粉条用清水煮软，肉片用淀粉，生抽拌匀，加淀粉，冬瓜、豆腐、香菇、白菜切块，豆腐用生抽拌一下，最好拌匀 ， 容易上色 。
2、热油放大料 ， 干辣椒爆香，放肉片炒至发白 。
3、放香菇、冬瓜炒至冬瓜表面开始发软，大概三分钟左右 。
4、加白菜继续翻炒一分钟 。
5、倒入粉条，加水末过所有食材，中高火开始炖 ， 10分钟左右 。
6、这个时候准备葱丝，用醋和盐拌一下备用 。
7、锅里倒入豆腐和葱丝，继续炖五分钟 。加盐，老抽 ， 香油，出锅
你好：冬瓜不是很快就烂了吗？为何久煮不烂？用水闷炒加酱油
约煮二十分才烂※如切很大块，二十分亦还好啦那瓜皮很硬
子超大 ， ←皮本就很硬，品种不一样的多，现很多人会在小空地种小冬瓜另外
冬瓜能煮出甚么料理？※1冬瓜姜丝汤2鲁冬瓜3冬瓜荼4冬瓜红枣汤5冬瓜荫6冬瓜糖7冬瓜饼8冬瓜内馅好运平安
###其它资料参考###1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切干净，用清水清洗干净 。然后切成2厘米厚度的小方块 。不要切得太薄哦，要不然容易煮烂，口感不好 。
2、切好的冬瓜块 ， 还需要多加一步 ， 将冬瓜块横着用刀切三四下，打几个花刀，这样做出来的冬瓜才能入味 。
3、准备配料，香葱切成葱花，辣椒洗干净后，去掉根蒂 ， 切成小段，生姜切成姜丝，准备好所有的食材备用 。
4、锅中加入适量食用油，放入冬瓜块 ， 冬瓜煎至两面金黄后 ， 放入老抽，让冬瓜均匀上色 。
5、上好色后加入一碗清水，翻炒几下盖上锅盖，焖煮至冬瓜变软，加入适量盐大火收汁，收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了 。
###其它资料参考###用料
冬瓜|个
五花肉500克
粉条100克
海带100克
西红柿2个
炸豆腐300克
花椒10粒
姜5片
盐适量
八角5个
辣椒2个
生抽一大勺
香油一小勺
醋一小勺
冬瓜大锅菜的做法
冬瓜去皮切片 ， 五花肉切片 。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块 。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝 。
锅内放入花生油，待油微热放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然后五花肉倒入锅中 ， 加入生抽和盐，炒出肉香味！
西红柿倒入锅中 ， 炖至肉香味十足！
把炒好的五花肉倒入大锅中，加入炸好的豆腐块，过水的粉条，海带，冬瓜 。再往锅中加入没过冬瓜菜的热水 。
大火20分钟，然后小火，炖到汤汁浓稠，关火 。
锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝！
香喷喷的冬瓜菜出锅了！
###其它资料参考###首先，准备好材料，冬瓜、蒜、油等，然后将它里面的一些粒子洗干净，切成适当的大?。纫坏? ，再放开水里烫一下，吃起来会更爽脆，放在一边备用 。再把蒜、尖椒切好，放油去炒一下，炒出香味，再放入冬瓜，等它变透明的时候，再放点盐和其他调味料就可以盛出来吃了 。还可以放一个辣椒，会更好吃，口感更好 。一般冬瓜都比较白，加点红色的干辣椒，吃起来会更香 。它里面有很多钾元素，可以消肿，特别适合在减肥的时候吃，还能预防很多疾?。?比如癌症等 。
干扁冬瓜也很好吃，做这道菜，不用其它食材，但在做时 ， 要用些好的油，比如菜籽油 。非常香，还可以放一些酱油等，口感会更丰富 ， 有时比红烧冬瓜更好吃 。做之前，要准备好材料，冬瓜、青椒、小米椒等，切皮后洗干净，切成均衡的大小，最好是块状 。再调一些酱料，将油、清水、盐放在一起搅拌均匀，然后放油去锅里，先炒冬瓜 ， 5分熟的时候，翻到另外一面 ， 等它变得有点焦黄时 ， 再放一些蒜和青椒进去翻炒，炒两分钟，再将调好的酱汁放入进去，入味，变颜色时 ， 撒一些葱花就可以盛出来吃了 。
一般这道菜不用很多油，只要它变得有点黄色，就可以吃了 ， 口感非常好，很香、很下饭，可以让人的胃口更好 。但在做的时候，要注意 ， 要煮5分钟以上，才会更入味，而且不能用大火，很容易烧焦 ， 要用小火炒 。
腌制冬瓜也很好吃，做法也不是很难 ， 但在腌的时候，一定要注意不能太久 ， 一般三天就可以了 。首先将它洗干净 ， 去掉里面的籽 ， 切成块状，再倒入一些水进锅里 ， 将冬瓜放进去煮，熟了后将它捞出来晾干，把它放在一个洗干净的玻璃容器里，再用一些开水去泡，可以放一些蒜和盐剁椒放进去，密封好，再放入冰箱里，三天后淋上一些糖和麻油就可以吃了 。但在腌之前，一定要挑那些皮比较光滑、墨绿色的冬瓜 ， 这样水分才会更多，也会更好吃 。腌完后，可以炒着吃，很美味，但炒之前要用水洗一下 。
冬瓜的营养价值
它里面有很多钾元素、不饱和的脂肪酸，就算吃多了，也不会容易长胖 ， 对心脏很好 。还可以降低人的胆固醇，预防很多疾?。?让人的皮肤更好，对头发也很好，可以变得更黑 。里面的籽对身体很好，经常吃，可以让人的免疫力更好，它有一种蛋白酶，可以抗衰老 。它的味道是甘甜的，是一种凉性的东西，体内有很多寒气的人不要吃太多 。
冬瓜可以和什么一起吃
可以和很多东西一起吃 ， 营养都很好，会比牛肉、猪肉等 。首先将一些瘦肉剁成肉末，不要太胖也不要太瘦 ， 肥瘦的比例大概在7:3左右就可以了，这个菜非常好吃，很爽滑，口感很好 。
还可以和冬菇、赤豆一起吃，能消水肿，对胃也很好，还可以补肾 ， 缓解腰痛的症状 。和竹笋一起吃 ， 对肺很好，可以去掉里面很多热气 。和鸡肉一起吃 ， 可以消肿，对身体是很好的，能降低人的血压和血脂，因为它里面有很多维生素和钙等物质，经常吃，还能让孕妇的乳汁更多，但吃太多 ， 容易拉尿 。和白菜一起吃，可以解毒，对皮肤很好，还能美白，对胃也很好，可以帮助消化，特别适合在减肥的时候吃 。和菠菜一起吃也非常好，可以抗炎，它里面还有很多铁质，还能补血 。
###其它资料参考###因为冬瓜含有氨基酸，蒸煮后加剧 。氨基酸是冬瓜的主要功能性成分之一 。冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也较高，它们是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础 。
清水冬瓜汤：
材料
冬瓜，葱花，姜米 ， 盐
做法
1.冬瓜洗净切片备用 。
2.姜米和葱花入冷水烧开 ， 放入冬瓜片 ， 大火烧开，转小火焖煮2分钟 。
3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅
###其它资料参考###我老妈她说放肥猪肉会煮的很烂很烂
答案补充
冬瓜皮刮掉，冬瓜里面挨着冬瓜子的也瓜掉，然后再把冬瓜里的青筋络挑出来，放进锅里和肥肉一起文火煮煮到你自己满意的程度就好了
###其它资料参考###冬瓜的做法
材料
冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精
做法
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方 。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色 。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟 。
5、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可 。
