刀豆炒肉家常做法？
刀豆 ， 五花肉，葱蒜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，蚝油 ， 盐，鸡精，青红辣椒准备好这些食材后我们就可以开始制作这道美味啦把从地里摘回来的刀豆去掉两头和筋，然后清洗干净把刀豆切成小块 。锅中倒水，水烧得快煮了加入盐和食用油，再倒入切好的刀豆焯煮三分钟左右 。是不是有人想说为什么要加盐和食用油，其实加它们是为了让刀豆保持翠绿把焯好的刀豆捞出放在一边备用 。锅中倒入一点点油，烧好后倒入五花肉煸炒，炒出肉的油脂 。
然后我们加入葱蒜，干辣椒，料酒，老抽，把它们翻炒均匀，翻炒均匀后倒入焯好的刀豆，再加入生抽，蚝油，盐，鸡精，把它们翻炒均匀 。翻炒三分钟左右后倒入青红辣椒，再翻炒一会儿就可以出锅开吃啦 。看到这样的色泽是不是就胃口大开啦
主料
刀豆300克
猪瘦肉100克
红辣椒1个
蒜瓣4个
辅料
油
适量
盐
3克
酱油
10毫升
辣椒粉
3克
水
适量
刀豆炒肉的做法
1.
备齐食材 。
2.
刀豆洗净切段，瘦肉切片 ， 蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块 。
3.
锅中倒入油烧七成热 ， 加入蒜爆香 ， 然后加入肉片 。
4.
翻炒至肉变色 ， 加入食盐和酱油 。
5.
肉炒入味后，加入刀豆 。
6.
炒几下加入辣椒粉 。
7.
加入适量水 。
8.
烧至刀豆变软，加入红辣椒 。
9.
炒至刀豆熟了即可关火 。
###其它资料参考###一、刀豆炒肉末
1、食材
主料
刀豆
300g
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
2、步骤
食材猪肉末，刀豆洗净切断
锅中放水煮开，放入刀豆过水
起油锅加热，放入肉末煸炒
再放入刀豆煸炒炒透
放入适量的盐煸炒炒透
倒入适量的老抽煸炒
放入适量的糖煸炒炒透
最后放入适量的生抽炒匀即可
二、酱爆茄子刀豆
1、食材
主料
茄子
4根
刀豆
4根
辅料
调和油
适量
盐
少许
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
砂糖
少许
姜丝
少许
2、步骤
准备的茄子和刀豆洗净 。
把刀豆切小 。
锅中加入适量清水煮沸后，加入刀豆焯水 。
茄子切小放入盆中 ， 加点盐杀水 。
把出水的茄子挤干 ， 刀豆捞出 。
起油锅放入姜丝 。
先放入茄子翻炒一下 。
再加入刀豆炒匀 。
加入豆瓣酱炒匀 。
加入生抽 。
加点砂糖炒匀 。
加点水加锅盖煮一会 。
出锅装盘 。
三、刀豆炒肉丝
1、食材
主料
刀豆
250克
肉丝
100克
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
调料
盐
3克
玉米淀粉
3克
2、步骤
肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油 ， 肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁 ， 这样下锅炒后肉丝不会变柴 。
搅拌均匀腌制十分钟 。
刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟 。
热锅热油放入腌好的肉丝 。
大火将肉丝翻炒变色 。
锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###原料：
猪瘦肉100克，刀豆200克，青椒1个 。
调料：
盐适量，淀粉1小勺，生抽少许，鸡精少许 。
准备工作：
1、猪瘦肉切成薄片后用盐、淀粉和生抽拌匀，并在盆里使劲摔打至肉片出浆，再滴少许食用油与肉片拌匀待用 。
2、刀豆撕去老筋后斜着切成6厘米左右的段 。
做法步骤：
1、坐锅烧适量清水并在清水里加少许盐，水开后下入刀豆焯1分钟左右，捞出过凉，再控干 。
2、坐炒锅，下油烧至七成热时倒入肉片，滑炒至肉片散开且变色时迅速盛出 。
3、原炒锅里下入青椒和刀豆，用余油大火煸炒至断生 ， 倒入肉片翻炒均匀后下鸡精，炒匀装盘 。
补充说明：
刀豆必须炒至完全熟透之后才能食用，如果不熟透就容易导致食物中毒 。将刀豆下锅之前先焯一下水，不但能保证刀豆完全熟透，同时还能去除刀豆自身的豆腥味 。
另外，在刀豆焯水的时候加入适量盐 ， 能保证刀豆焯水之后颜色碧绿，口感清脆 。
###其它资料参考### 刀豆木耳炒肉丝好吃，做法如下
1/13 准备好所用主食材
2/13 将豆角摘好后清洗两遍切段备用
3/13 将瘦肉洗净随后切丝 ， 生姜大蒜切好片备用
4/13 将切好的肉丝放入盘子里加入适量的盐 ， 1勺料酒，2勺酱油，1勺水淀粉，少许食用油搅拌均匀腌制15分钟左右
5/13 趁着腌肉的时间将豆角焯水，锅里水开后先放入豆角随后加入少许的盐和少许的食用油等再次开锅后加入木耳一起煮4～5分钟左右即可关火
6/13 关火后将豆角和木耳捞在提前准备好的凉水中过水
7/13 接着将豆角和木耳捞出控干水份备用
8/13 锅里放入适量的油烧热后开中火先放入花椒粒随后放入生姜大蒜煸出香味
9/13 这时加入腌制好的肉丝滑散翻炒均匀变色后即可加入豆角和木耳
10/13 如图将肉丝扒到锅的一边放入豆角和木耳大火翻炒均匀
11/13 随后加入适量的盐翻炒均匀 ， 不停的翻炒两分钟即可
12/13 如图这样即可关火装盘
13/13 豆角木耳炒肉丝就做好了！成品图如下 。
###其它资料参考###炒刀豆的做法
刀豆，既是一种常见的豆科食物又是一种草药 。刀豆的营养价值十分丰富，而且药用功效大 。刀豆是很好的一种营养食品 ， 既能够补充营养，又能够强身健体，无论是大人还是小孩，无论是孕妇还是产妇都适合吃 。炒刀豆是一种常见的刀豆做法，但是炒刀豆的做法也有很多，下面我们一起看看 。
炒刀豆的做法
刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物 。刀豆很有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖，类植物 ， 刀豆球蛋白A等微量营养素，因此刀豆不仅仅能够利肠养胃，还能够有效地止吐止腹泻 。刀豆的做法很多，其中最常见的一种就是炒刀豆 。下面妈网百科为各位妈友介绍介绍炒刀豆的做法 。
炒刀豆的做法十分简单 ， 而且炒刀豆也很快 ， 因此常常出现在家常饭桌上 。
炒刀豆的主料：刀豆六两
炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精
炒刀豆的做法步骤：
1、把刀豆的二头摘去 ， 然后将刀豆一分二，用水洗干净
2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用
3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定 ， 最后加少许味精调味即可完成 。
炒刀豆的小贴士：
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好 。
2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透 。
3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜 。
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炒刀豆的营养价值
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好 ， 而且做法十分简单 ， 又美味可口 。炒刀豆的营养价值有哪些？炒刀豆的营养价值包括丰富的蛋白质和淀粉 ， 还有许多不同的微量营养素 ， 例如刀豆球蛋白A、维生素、可溶性糖和类植物等，下面我们详细了解一下炒刀豆的营养价值吧 。
刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全 。刀豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物 ， 纤维素，刀豆氨酸 ， 刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素 ， 各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等 。刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富 。据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷 。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡 ， 有益于神经和精神活动，保持活力 。另外，每100克刀豆还含有49毫克钙 。吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育 ， 保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常 。
###其它资料参考###刀豆丝炒午餐肉的做法
把刀豆洗干净 ， 去两头 ， 切成丝 。生姜切成末 。
取适量午餐肉 ， 也切成长条，主要是为了配合刀豆丝的形状 ， 呵呵 。
在锅里倒入一点橄榄油，薄薄一层足矣，然后把午餐肉放进锅里，用小火煎1分钟左右，煎好后盛出来备用 。
用煎午餐肉剩下的油，爆香姜末 。
倒入刀豆丝，用大火翻炒一下，因为刀豆不容易熟 ， 所以可以倒入一点清水，然后盖上锅盖，闷5分钟 。
刀豆闷熟后 ， 把煎好的午餐肉倒入锅里，混合着一起翻炒，加入盐，再炒几下就可以起锅装盘了 。
###其它资料参考###食材明细
酸刀豆适量
猪肉适量
蒜适量
干红椒适量
酱油适量
味精适量
油适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉丝炒酸刀豆的做法步骤
1
食材洗净待用.
2
肉切丝,蒜切细碎粒.
3
刀豆斜切粗丝.
4
锅中水开放1小匙盐,放入豆刀煮2.3分钟,捞出过凉水.
5
锅中油烧热,放入肉丝煸炒断生,加少许盐,酱油上色盛出.
6
锅内另放油,放入蒜粒,干红椒炝锅.
7
然后再放酸刀豆丝稍炒.
8
合入肉丝加味精调味.
9
【大刀豆炒肉丝怎么做好吃】出锅装盘即可.
