大白菜怎么做才好吃？？
大白菜怎么做好吃呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
大白菜是生活中很普遍的食材，它可以做成很多种菜肴，比如西红柿溜白菜、白菜肉片炒蘑菇、大白菜炒粉条、肉片白菜炒木耳、醋溜白菜等 ， 以制作醋溜白菜为例，具体步骤介绍如下：
1、白菜洗净，将其切成薄片 ， 葱姜蒜切末 ， 蒜尽量要多切些 ， 一半用来爆锅，一半用来调汁 。
2、准备一个小碗 ， 加入醋、糖、酱油、盐、生抽、一半蒜末 ， 调匀即可 。
3、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，再下白菜片翻炒到稍软 。
4、倒入调料汁继续翻炒白菜至6、7成熟 ， 加水淀粉勾薄芡，淋香油，最后出锅就做好了 。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家 。
白菜水分多 ， 做法很多哦
1.醋溜白菜：
1）大白菜洗净，帮子片成片，放在一边 。叶子直接切断就可以了，但是不要和菜帮子混合 。姜块拍松 。
2）炒锅放在火上，锅热了放适量花生油（要比平常稍微多一些） ， 油热微微冒烟了，加入盐，投入姜块 。这时候如果放进小辣椒干，最终的成菜就是“酸辣大白菜”了 。
3）立即投入菜帮子 ， 放一点儿陈醋 。快速翻炒 ， 至菜帮子上面附着的少许绿色的菜叶出现萎蔫时，将全部菜叶子都放在锅里，继续翻炒，等到大多数绿色叶子都开始萎蔫了，再放适量陈醋 ， 加入味精，出锅装盘即可 。（如果放了辣椒，这时候将姜块、辣椒拣出来）
4）因为陈醋颜色较深，可能会使白菜颜色加深 ， 但是这样的颜色更诱人食欲，比完全用白醋的成菜感觉更好 。分两次放醋，既可以防止酸味仅仅局限于菜肴的表面 ， 也可以减少烹炒过程中醋的挥发，吃起来口感更醇厚 。
接下来给朋友介绍一种我比较喜欢的白菜的吃法
2.虾米白菜煮冻豆腐：
做法：
1.虾米用温水加一点黄酒泡软，冻豆腐解冻后，切成小块 。
2 。锅内放入冻豆腐 ， 白菜，和虾米再加入鸡汤烧开后，用小火焖煮15分钟
左右使其入味，然后用水淀粉勾一个薄芡即可 。
下面给朋友们介绍一种刚刚学会的外国白菜做法，就是辣白菜啊，不是还有一首歌赞扬辣白菜的吗：辣白菜 ， 辣，辣白菜，辣，辣妹子生来不怕辣 。
3.辣白菜：
做辣白菜要准备的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，苹果，桔子，糖，盐 ， 味精 。
我们先把洗好的大白菜去掉外帮，放在盆里 。然后在大白菜上，撒上适量的盐 。拿一个重物压在白菜上 ， 腌制两天 。两天之后您会发现白菜里出了很多水 。再挤掉腌好的白菜中的水分，放入盆中 。下面我们把辣椒面放到碗里 ， 加入热开水 。这样放置十几分钟，一直到热水冷却了 。取出大蒜，把它们捣成碎末，放到辣椒面中 。再拿出苹果块，捣成碎末，放到辣椒面中 。同样我们把姜块也捣成碎末，放到辣椒面中 。把橘子包了皮，将橘子的汁液挤到辣椒面里，就象这样 。现在我们加入适量的味精，适量的糖 。好了，开始搅拌吧 。您可以根据自己的口味随意控制辣椒面和苹果，橘子的比例 。搅拌好了，就成了象这样的辣椒糊 。现在我们要把调好的辣椒糊抹到白菜上，不过在抹辣椒糊之前，您一定要带上干净的手套，来保护您的手 。在向白菜上抹辣椒糊的时候，您要先抹大白菜的外层，然后再一层一层的把整棵白菜里里外外都抹匀 ， 就象这样 。抹好了辣椒糊，我们把它放到盘子里 ， 在上面蒙上保险膜，就象这样 。然后把它放到冰箱内 ， 三，五天后就可以拿出来吃了 。
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###其它资料参考###干煸白菜好吃又简单
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开 。
2.红尖椒洗净切小段 。
3.蒜瓣切薄片 。
4.生姜切成细丝 。
5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒 。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒 。
7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用 。
8.锅里倒入植物油 ， 油热后放入姜丝爆香 。
9.倒入蒜片，红椒爆香 。
10.倒入白菜片，大火翻炒 。
11.调入精盐 ， 炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###白菜的营养在于维生素；白菜的可口在于新鲜；
我建议，加点淡淡的盐，即可；
如果需要卫生，去除残留的农药或者细菌；可以在下菜之前，放少许蒜末；
【大白菜怎么做好吃视频教程】白菜无论怎么炒；不要太熟，7分即可；
否则丧失了白菜原有的新鲜和营养；也尝不到绿色蔬菜的自然甘甜；
我想，得不偿失；
毕竟许多的调味料都是化学混合物；
另附一些菜谱
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟 ， 挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席 。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段 ， 竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟 ， 取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料： 白菜250克
辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作：
1)用白菜嫩帮 ， 洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；
3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入 ， 不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后 ， 即可出锅装盘 。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克 ， 葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)
制作：
1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口 ， 放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内 ， 烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开 ， 移微火上烧2～3分钟 ， 使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成 。
麻酱白菜
主料：大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作：
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净，先切开剥去核 ， 再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁 。
白菜扣虾
主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个
辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块 ， 葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙
制作：
1)、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净 。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；
2)、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底 ， 虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟 ， 下屉滗出原汤扣在盘中；
4)、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡 ， 撒胡椒粉，香油浇在菜上 。
肉烧白菜
主料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克
辅料：猪油25克 ， 酱油15克 ， 精盐2克，水淀粉5克 ， 水50克，葱、姜、蒜末少许
制作：
1)、将白菜切成5厘米长1.5厘米宽的骨牌块 。蒜黄切成3厘米长的段；
2)、将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生 ， 放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐 ， 视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成 。
醋溜白菜
主料：净白菜300克
辅料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克 ， 酱油15克 ， 米醋15克，白糖22克 ， 水淀粉20克 。
制作：
1)、将白菜切成象眼块；
2)、将油放入锅内，下入花椒炸糊 ， 捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成 。
大白菜的3种做法
素炒大白菜
原料：净大白菜500克 ， 油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克 。
制法：1.将白菜洗净，控干水分 。顺长切成1.5厘米宽的条 。再改刀切成3厘米长的段 ， 把姜洗净，切成细丝 。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜 ， 用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用 。
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克 ， 精盐4克 ， 白糖40克，醋15克，干辣椒5克 ， 葱8克，姜5克 。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条 。再将干辣椒、葱、姜切成细丝 。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分 ， 摆入盆内 。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味 。放入葱、姜丝煸炒出香味 。烹入醋加入水50克及白糖 。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放 。吃时改刀，一切两段 。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成 。
醋溜白菜
原料：净白菜300克 。植物油30克 ， 香油7.5克，花椒15粒，精盐4克 ， 酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克 。
制法：
1.将白菜切成象眼块 。
2.将油放入锅内 ， 下入花椒炸糊，捡出 ， 投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成 。
###其它资料参考###呛炒大白菜
材料
大白菜 ， 干辣椒，大蒜，醋，糖，盐
做法
1.- 大白菜洗净切成大段 ， 大蒜剥皮 ， 不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉?。?
2.- 热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下 ， 这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖 ， 盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老 。
###其它资料参考###您好，白菜有很多种不同的吃法哦，以下为你列举几种供你参考，希望能帮助到你！
一、酸辣白菜粉丝
原料：
白菜一棵，够四个人吃的了 。粉丝一把 。
做法：
1、粉丝用温水泡起来待用 。
2，白菜切段，锅中放水，水开倒入切好的白菜 ， 过一下水，30秒后就可以捞出了 。
3，锅中放底油，油热，放姜丝 ， 葱花，剁碎辣椒，爆香一下 。
4，倒入焯好水的白菜，加盐煸炒，使白菜瘪下去 。
5，瘪下去后，加点酱油，为了有醋味当然要加醋了，然后盖盖子烧个1分钟 。白菜容易出水，所以不要加水哦！
6，然后加泡好的粉丝，不用刀切段了，倒入锅中，自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了 。
7，再加点盐，味精 ， 混炒个一分钟就可以出锅了 。不要看我这么多图，其实做起来就是简简单单的 。
二、牛肉白菜煲
原料：
牛肉一大块、大白菜半棵、韩国泡菜一些，小半碗就行了 。
做法：
1、牛肉为了煮的比较烂，最好切几块去煮 ， 我这里切了两块，其实我错了，应该切成好多小块去煮那样容易烂，希望大家注意这步 。把切块的牛肉先放到锅中，煮个几分钟先去血水，然后捞出 。
2、把锅中水倒掉，换上新水 。锅中放葱结，八角几个，姜片，花椒，料酒和牛肉，大火烧开转小火，用我这样的锅去煮牛肉 ， 最起码要一个半小时才会烂的，如果用高压锅估计20分钟就好了吧 。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，可以捞出来了 。
3、把牛肉切块 ， 顺便把白菜切块买来的泡菜也切块 。
4、锅中放底油油热放葱段，姜片，干红辣椒爆香下牛肉 。
5,放酱油，盐，料酒贬炒几分钟，倒入切好的大白菜 ， 少加点盐煸炒出水 。
6、为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的 。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中 。
7、把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错 ， 但不要加太多，会把大白菜味道抢走的 。
8、然后就大火少开，小火煨个15到20分钟，其实做这样一个菜 ， 还是蛮多的，但真的不难做 。秋天到了，天也凉了 ， 大家有空的话可以花时间好好的补一补身体的 。
三、白菜豆腐
原料：
老豆腐一块，白菜适量，青红尖椒各一个，肥猪肉适量，蒜、生抽、盐适量 。
做法：
1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用 。
2、辣椒白菜切好待用 。
3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香 。
4、白菜炒软，待白菜断清后，下豆腐炒匀 ， 下盐、生抽调味 。
提示：这道菜用猪油炒会很香哦 ， 如果不怕胖的话！~呵呵
四、白菜鸡蛋浓汤
主料：
白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱 。
做法：
1、白菜叶洗净，切大段；
2、鸡蛋打散 ， 加少许香葱末；
3、坐油锅，炒鸡蛋 ， 注意不要加盐；
4、鸡蛋炒好后，加入热水；
5、水没过鸡蛋就可以，然后煮开，旁边可另起煮锅 ， 坐开水；
6、炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中；
7、水开后 ， 持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白；
8、汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味 。
五、小白菜馅饼
原料：
面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克 。
馅儿：小白菜猪肉馅儿
做法：
1、面粉中倒入沸水，搅匀后 ， 用手揉成面团；
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起，用手蘸适量水，将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟；
3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮；
4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状；
5、平底锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄，上色均匀即可 。
六、猪肉白菜炖粉条经典~！
原料：
猪肉、粉条、白菜 。
做法：
1、白菜洗净切大块，粉条泡软剪开，猪肉切片用淀粉，生抽，盐，五香粉拌匀腌制10分钟 。
2、锅内炒香葱花 ， 下猪肉炒变色，下白菜炒匀 。
3、放粉条和开水，开水没过菜为宜 ， 加少许老抽，盐 。
4、大火烧开中小火焖至汤汁浓稠即可！想喝汤就多加点儿水！
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