炖鸡放什么配菜？
炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配，如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香，使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
3、想要鸡肉味道更好 ， 可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
鸡肉炖好吃又营养的食材如下：
1、炖鸡的时候可以放一些香菇在一起炖，加入香菇的鸡汤不仅营养丰富，味道也很特别，吃了对身体是非常有好处的，香菇富含大量的硒元素，对人体的很多细胞都有增强的效果 。
2、炖鸡的时候可以放一些栗子，栗子本身非常营养，而且提色好看，鸡汤也会非常鲜美，这样的食材又营养又新鲜，可起到健脾开胃的作用 。
3、炖鸡的时候放入当归，当归的外表和人参比较相似，也拥有活血化瘀的作用，在炖汤的时候加上一些当归，会发现鸡汤的味道更加鲜美，而且还拥有更好的养生效果 。
4、炖鸡的时候同时放入山药、枸杞、红枣在一起炖 ， 用这样的方式来制作鸡汤可以补气养血 ， 缓解身体体能消耗过大所引起的虚弱 。
###其它资料参考###1、鸡汤可以喝纯纯的，只用老母鸡和水熬制成的 。但是为了更好的口感和营养，也可以适当的加入 一些配菜 。比如双菇鸡汤 ， 在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇 ， 在出锅的时候再放入一些蒜叶 。美味的香菇鸡汤就做好了 。
2、还有乌鸡雪耳汤 ， 用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成 ， 好喝又有营养 。
3、鲍鱼鸡汤也是不错的选择，用鲍鱼，三黄鸡和枸杞红枣放一起煲汤，这样煲出来的汤既有鲍鱼的鲜 ， 有带有鸡汤的香 ， 真是鲜上加香 。
4、鸡汤中放入板栗一起炖也是一个不错的选择，栗子红枣鸡汤补气养血，炖出来的汤还带有板栗的微甜 。
###其它资料参考###鸡和香菇炖最有营养 。
香菇鸡汤食材准备
鸡腿1只香菇3朵姜片3片米酒、盐各少许 。
做法步骤
1、香菇洗净(或泡软)、去蒂头，鸡腿先用热水烫过 。
2、汤锅装入约八分满的水并煮开 ， 放入鸡腿、香菇及姜片 。
3、待汤汁滚沸后捞除浮渣，再以小火炖煮30分钟，调味之后淋上米酒即可食用 。
扩展资料：
1、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
2、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症 。
3、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
4、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后 ， 会产生具有抗癌作用的干扰素 。
5、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
参考资料：百度百科香菇
###其它资料参考###我们都知道用鸡来炖汤是十分有营养的，很多女性都会炖些鸡汤来补身体 。炖鸡的时候可以和其他的食材一起，那么，鸡炖什么好吃又有营养呢?喝鸡汤有什么好处呢?下面就一起来看看吧 。
鸡炖什么好吃又有营养
香菇炖鸡汤
材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 。
做法
1.先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块 ， 先煮掉它的血水 ， 备用 。
2.接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 。
4. 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐 。
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用 。
2、切好的鸡块放入锅中 ， 加入足量冷水 ， 烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。
7、山药去皮切成小块，加入锅中 ， 继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
鲜奶炖鸡汤
材料：土鸡600克 ， 鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗 ， 姜、精盐各适量 。
1、土鸡洗净切块 ， 入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可 。
喝炖鸡汤有什么好处
不怕寒冷
在天气变冷的时候，适当添加衣物可以保暖 ， 但是在这个时候来碗鸡汤，身体会变得更温暖，不会很怕冷 。
增加抵抗力
鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状 。
强健筋骨
鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补 。
滋补身体、补充营养
炖鸡汤的精华可不只在汤而已 ， 鸡肉的营养价值也相当高 ， 鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素 。
另外也可以炖煮乌骨鸡肉，富含维生素B之外，也可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏松 。
补肾养肾
冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题 。
另外，熬煮鸡汤时可以依据不同食材搭配，可带来加乘功效，如加入猴头菇、海带、草菇等，对保护心血管有很好的功效加入竹笙的鸡汤可镇痛补气、降低血压为主 。冬季来碗鸡汤好消化吸收 ， 也能供给体内足够的能量 。
总结：通过上文的介绍，相信大家对鸡炖什么吃都有了更多的了解 。除此之外，文中还介绍了喝鸡汤的好处 ， 这些仅供大家参考 。喜欢喝鸡汤的朋友可以尝试以上的炖制方法，味道很不错哦 。
###其它资料参考###【炖鸡和什么菜炖好吃又营养】家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油 。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干 。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅 。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味 。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜 。它营养丰富，适合许多人 。味道鲜美，能增进食欲 。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇 。鸡肉有滋补作用，同时有调理补虚的功效 ， 增强人体的免疫力和抵抗力 。其中蛋白质含量高，消化率高 。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一 。是一种高蛋白低脂肪的食品，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用 。
###其它资料参考###鸡可以和栗子，山药，红枣一起炖，既好吃又营养 。食材：主料：土鸡1只，红枣8颗，桂圆5颗 。辅料：盐适量
红枣土鸡汤的做法步骤：
将鸡块处理好，洗干净，剁成一块块 。
2.冷水下锅，慢慢煮开 。
3.煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来 ， 水就不要了 。
4.在沙煲里面倒入烧开的水 。
5.然后将鸡块倒进去 。
6.加入姜片，红枣和桂圆 。
7.加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时 。
8.加入适量的盐调味就做好了 。
扩展资料
红枣，又名大枣 ， 属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物 。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉 ， 具有滋阴补阳 ， 补血之功效 。
红枣为温带作物，适应性强，种植范围广泛 。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种 。
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经 ， 有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份 。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成 ， 降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石 ， 这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 。
枣中富含钙和铁 ， 对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的 。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用 。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效 。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲 。
有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养 。
参考资料：百度百科红枣
###其它资料参考###炖鸡除了放蘑菇，放黑木耳、山药、萝卜、土豆等蔬菜都是比较好吃的，味道非常鲜美 。
炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法 。烹饪方法简单，营养丰富 ， 但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒 。
扩展资料：
炖鸡汤的营养价值：
很多人认为，滋养人体的成分主要在炖鸡的汤里，而炖了汤的鸡肉鲜美程度下降，吃起来比较“柴” ， 其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身 。
因为汤的主要成分是水，可溶性的B族维生素、钾、氨基酸、肌酸、小肽以及少量的可溶性蛋白质溶进汤里，对不能正常消化肉类的人有一定营养意义，味道也很鲜美 ， 有刺激食欲和促进消化液分泌的作用 。
然而，大部分肌肉纤维蛋白质难以溶入汤中，其中蛋白质的含量通常只有1-2%，还不如牛奶中的3%，和蛋白质含量占到15%至20%的肉块相比，显然逊色不少 。
对绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说 ， 每天只喝点鸡汤或肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了 。若是只喝汤而把固体的肉块或鱼块扔掉 ， 与其说是“补” ， 还不如说是“浪费” 。
参考资料来源：人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？
###其它资料参考###1、臻蘑炖小鸡——把鸡块在开水锅中焯过，焯出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开 ， 鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖 。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可 。
2、土豆炖鸡——锅烧热，放入适量油，放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块 ， 略炒 。依次放入酱油、料酒，略炒后放汤炖，待鸡块快炖烂时，放入土豆块、盐、待土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可 。
