高汤能放多长时间？
原味高汤若存放在冷藏室的话，赏味期限大约是三到四天（我也有朋友觉得可以放上一个星期），若是放在冷冻库的话，期限大约可以存放三个月吧，当然最好还是趁早使用完罗，毕竟新鲜的东西对人体是比较好的 。
高汤保存的具体方法：
1、冰格冷冻
将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用 。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴 。
2、保鲜盒冷冻
将高汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右，让外部的冰融化 ， 脱离保鲜盒，这样将整块的高汤冰倒入锅中，大火加热到沸腾即可，这种保存办法适合做鱼丸汤、上汤面等汤类莱肴 。
3、保鲜袋冷冻
如果不想占用太多的盒子，也可以用结实的保鲜袋做容器，直接把汤倒入袋子中冷冻保存，使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样 。
扩展资料
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳 。
另外，肉汤也不宜过量饮用 。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利 。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤 。同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食 。
参考资料来源：百度百科—高汤
###其它资料参考###高汤每天烧开能一直用下去，每天烧开1-2次，再加水和骨头继续煮，可以用很久的 。有的饭店号称百年老汤，就是这个道理，一直不灭火就成了 。熬制过后这些残渣会留在里面，这个时候我们把这些食材捞出来，可以延长高汤的保质期的 。
###其它资料参考###高汤放了盐和味精 ， 冰箱冷藏可以保存2~3天 。如果冷冻的话保存的会久一些，一般一个月没有问题的 。
1.高汤的保存方法
（1）常温下保存
高汤一般都是用骨头或者肉所熬制出来的，油腻性是比较高的 。在冬天，可以把它放到常温下进行保存 。不过需要注意的一点是 ， 在熬好之后，高汤已经成型，不要搅动它，在常温下搅动高汤，是很容易让高汤变质的 。当然在保存的时候 ， 还是要将高汤给放到干净的容器中，在容器上面，盖上相应的锅盖或者是塑料制品，这样才可以让高汤保存得更好 。一般在温度比较低的环境之下，做一锅好的高汤，可以保存两个星期左右不变质 。
（2）冰箱保存法
在夏天天气比较炎热的时期 ， 大家可以把高汤给放到小的容器包装中，然后再放到冰箱的冷藏室里面，让它冷冻成冰块，这样所保存的时间就很久了，而且也很方便，等想要吃的时候 ， 再取一小块出来 ， 放到锅中，等它融化之后 ， 便可以进行烹饪了 。这种方法所保存的时间，大约是在半年左右，超过了半年 ， 会影响到高汤的味道 ， 还有营养价值的 ， 所以最好是在半年之内将它给使用掉 。
2.高汤在保存时的注意事项
（1）超市高汤
若是平时工作比较繁忙，大家是会直接在超市中购买一些固体的，已经熬好的高汤，这一类的高汤，一般都是盒装的 。超市购买的高汤，可能油腻性不是很高，所以大家在用不完的时候，最好是放到冰箱中 ， 不要在常温下进行保存，容易变质 。
（2）自制高汤
自制的高汤，需要密封好，不管是在常温下进行保存，还是在冰箱中保存，保存的用具方面需要保证干净 ， 这样才可以让高汤的味道保持不变，也不可放得过久 。
###其它资料参考###高汤一般都是鸡汤或者骨头汤为主，里面的佐料有生姜片、大葱段、花椒、八角等等之类的 。那么高汤该怎么保存呢，下面我们一起来看看吧 。
高汤怎么保存一次熬制的高汤用不完该怎么办?从超市买回来的高汤用不完怎么办?不少的家庭主妇都有高汤怎么保存的疑问 。
如果是超市购买的高汤，一般保质时间都比较长 ， 只需要密封好 ， 放入冰箱就能保存相应的时间，在保质期内都能再次食用 。
但是自制的高汤没有添加剂，因此保存时间一般都无法与超市购买的高汤汤料相比较 。如果因为保存不当变质了可就可惜了!简单易操作的自制高汤的保存方法如下：
如果大家使用比较频繁，而且可以在数天之类用完，那就可以直接将高汤保存在干净的锅中，加盖或者封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏 。
但是因为高汤中的营养物质在高温下长时间放置容易滋生细菌 ， 所以无论用不用，每天都要取出加热一次 ， 待烧沸后捞起表面的浮油，重新盖上放凉，盖上盖子再放入冰箱中冷藏 。
如果想要时间保存时间长一些，可以将做好的高汤，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存 。
需要食用的时候就拿出一块来融化，这种方法也比较简单，但是保存的时间最长也不要太长，而且一定要用有密封盖的盒子冷冻保存，否则还是会变味变质 。
所以还是建议大家平日一次不用熬太多 ， 否则保存起来用不完也是浪费 。另外，在超市购买高汤时最好选择小包装的 ， 一次使用一点，这样就避免用不完容易变质的问题了 。
高汤能保存多久熬制一次高汤不容易 ， 所以不少家庭主妇在熬制的时候都会做多一点，这样可以多次使用 。
因此如何保存高汤、高汤能保存多久也成了不少人困扰不已的问题 。一般情况下，在超市中购买的有包装的高汤能保存一两周到几个月，而自制的高汤因为没有添加剂，所以最多也不能超过一个星期 。
如果是超市购买的盒装或者膏状的高汤，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的时候则是保质期的时间 。
而如果是自制的高汤，也最好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的.冰格装好、密封好保存到冷冻室，这个时候保存的时候就可以大概一周以上 。
具体能保存多久就要看大家操作的时候有没有保证用具干净、密封够不够严实了，一般情况下这么做都是比较保险的保存方法 。
有网友的经验分享称，其实自制的高汤并不需要冰箱保存也能保存比较长时间 。
操作的方法就是，每天高汤不用的时候就把它烧开常温放着，烧滚过的高汤没有了细菌的生存环境，是可以存很久的，而且汤也不会变味 。
###其它资料参考###放冰箱可以冷藏2-3天，也可以分装后放在冰箱冷冻储存 。高汤具体做法如下：
【高汤能保存多久】主料：猪腿骨2根
辅料：姜5块、黄芪3片、干草3片、当归10g、党参2根、盐2勺
步骤一：根猪腿骨清洗干净 。
步骤二：准备好辅料 。
步骤三：猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子 。
步骤四：焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净 。多清洗几次才能让汤更清澈 。
步骤五：砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材 。
步骤六：烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出 。小火加盖煮3-4个小时 。出锅前30分钟加2勺盐调味 。
步骤七：成品 。
###其它资料参考###高汤保持50度以上温度可以过夜 。
原味高汤 ， 用不锈钢桶装，早晚烧开可以保存的 ， 高汤的温度在50度以上是不会变味的，早上烧开 ， 可以边保温边卖，晚上收摊时烧开静置保存 ， 可以确保三天不变味；但是做生意，不要用太多天的高汤 ， 两天没用完就倒了，熬过新鲜的高汤，刚开始生意不太好时，高汤可以少熬点；高汤有清汤和白汤，熬制方法都不同 。
高汤主要原料
高汤的制作 ， 民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖 。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜 ， 但那种鲜法乃是“虎狼之鲜”，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取 。
炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味 ， 但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味 。把水烧沸以后 ， 撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以 。
烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来 ， 加热后放些蔬菜 ， 就是一道好汤 。
以上内容参考：百度百科-高汤
