五花肉焯水多久 _五花

五花肉焯水几分钟？？

以做红烧肉为例，只需要焯水5分钟去血水即可，常见做法如下：
准备材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙
一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用
四、锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。
五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的红烧酱油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。

1、五花肉必须焯水,只是一定要做到在焯水之前现在盐水中浸泡2小时以上,记得换水。
2、而且在焯水的时候一定要用冷水,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。至于时间,是在锅烧开之后2分钟即可,千万不要过久,会影响肉的质感。
###其它资料参考### 五花肉在做的时候需要焯水才行，焯水是为了去除五花肉的骚味，而且焯水也可以让五花肉吃起来更嫩滑，而焯水本身有冷水焯和热水焯，虽然都是焯水，但冷水焯和热水焯出来的效果是不一样的，那么五花肉怎么焯水呢？
五花肉怎么焯水
五花肉需要提前焯水才好吃，那么五花肉怎么焯水好呢？
在对五花肉进行焯水的时候，需要直接用冷水，冷水的时候将五花肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，五花肉其实也早就已经适应了这样的温度，五花肉会从外到里慢慢的熟透，肉的口感当然就是很不错的。五花肉焯完水了以后，不能够直接切片或者是立即就下锅炒，最好能够快速过凉水，大概用凉水浸泡两分钟左右的时间，如此是可以增加五花肉的弹性的，让五花肉更有嚼劲。
五花肉焯水是为了去掉血水，来到达去腥的目的，可是很多人在做这一步的时候，经常会适得其反，不但腥味没除掉，还把五花肉煮老了，吃起来就很柴，出现这种情况的原因，其实就是大家焯水的方法不对，很多人喜欢把洗好的五花肉直接一整块的放入锅中焯，这样做就会造成反效果。
五花肉焯水要用多长时间
五花肉焯水需要一定的时间才可以捞出，那么五花肉焯水要用多长时间呢？
五花肉必须焯水，只是一定要做到在焯水之前现在盐水中浸泡2小时以上，记得换水。而且在焯水的时候一定要用冷水，这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，千万不要过久，会影响肉的质感。
注意不同肉类，焯水方法也不同，时间也不同，比如鱼、虾建议沸水焯1～2分钟后捞出，再用盐、料酒等腌制，这样不仅有助去腥味，还可保持鱼、虾鲜嫩的口感，也能让鱼在炖煮时更完整；质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。
五花肉焯水要用冷水吗
焯水也分冷水焯和热水焯的，其中五花肉焯水要用冷水吗？
五花肉的焯水要用冷水。冷水焯水，首先会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。而且，五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。而且五花肉用冷水焯水会使五花肉的形状固定，不只是样子会更好看，而且在后续的烹饪中也不易散开。
其实无论是排骨还是五花肉，这种肉类食材都是要先经过焯水的，焯水是为了可以将肉里面的杂质和血沫都清理出来，同时也能去去肉类的腥味，再者就是可以缩短后续的烹饪时间。五花肉不焯水的话，烹饪的时候就容易烂开，焯水可以帮助定型。
五花肉焯水的方法
五花肉焯水的方法不止一种，那么五花肉焯水的方法有哪些呢？
在焯水前一定要先将五花肉清泡一下，然后再将五花肉清洗干净，然后再取一盆清水，倒上一勺醋，然后再将五花肉清泡，20分钟之后，这样就可以很快的去除五花肉里面的血水和腥味儿了。
如果要是有淘米水的话，浸泡五花肉最好了。因为淘米水，它能够很快的去除五花肉里面的杂质和腥味，淘米水里面有很好的吸附性，所以要比清水清泡效果会更好一点，我们将淘米水倒入盆里面，然后再将五花肉放进去侵泡15分钟左右，然后再用清水清洗干净就可以直接焯水了。然后选冷水下锅，热锅下锅会导致肉质变柴，这样做五花肉才会既鲜嫩又好吃，非常的下饭。

###其它资料参考###红烧肉焯水5分钟左右即可，先冷水下锅，水开后煮2分钟捞出来就可以了。红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为主料，口感香甜松软、入口即化。红烧肉焯水前最好将其放入淡盐水浸泡2小时以上，中途要换水，焯水时间不宜太久，否则影响肉的质感。
红烧肉焯水多久
在家自制红烧肉时，要控制好时间，一般不宜时间太长，否则容易让五花肉的肉质变老。一般情况下，红烧肉焯水时间在五分钟左右即可，即五花肉冷水下锅，锅中水烧开后再煮两分钟左右即可捞出。
红烧肉焯水前先将其放入盐水中浸泡2小时以上，然后将其洗净切成小方块，冷水下锅大火烧开，并将表面的浮沫撇掉，继续煮制2分钟左右，就能将五花肉捞出，之后放入清水中冲洗干净即可。
红烧肉的特色
【五花肉焯水多久】红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为主料，并且五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉，锅具最好选择砂锅。红烧肉的口感香甜松软、入口即化，有着一定的营养价值，但因为其热量较高，不宜多食。

五花肉焯水多久

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