红烧肉豆泡的做法 最正宗的做法？
材料：料酒，老抽 ， 味极鲜，红腐乳，冰糖 ， 香叶 ， 桂皮，八角，葱，姜，蒜，豆泡 ， 五花肉 。
做法：1、热锅凉油下香料，这时注意小火慢炒，炒出香味 。切记不能用大火，容易焦啊 。冰糖不下锅，后放 。炒出香味就可以把肉下锅了
2、依次放料酒、少量老抽，少量生抽 。给五花肉上色，上色需要大火，让五花肉快速收紧 。
3、五花肉炒制变色，倒入热水 。热水会让肉更易熟 。
4、倒入开水，依次放入冰糖、腐乳 。冰糖一方面解腻，一方面使肉色泽金黄 。腐乳会让肉有种独特的酱香 。大火烧开，转小火 。放点盐，慢慢炖吧
1、食材：五花肉、豆泡、冬瓜、香菇、生抽 。
2、五花肉清洗干净 ， 将五花肉切块 。
3、五花肉和香菇放入高压锅然后加入适量生抽，老抽和水盖上盖子大火烧10分钟 。
4、十分钟之后待高压锅消气了打开锅盖 。
5、炒锅将热油将冬瓜和豆泡放入炒片刻 。
6、烧好的“豆泡红烧肉”五花肉酥烂美味，香菇吸收的肉汁鲜香好滋味，冬瓜清香软口，豆泡也吸收了肉汁和香菇的香味 。整碗菜热乎乎香喷喷 ， 让人控制不了饭量呢 。
###其它资料参考###主料：五花肉：600g，豆腐泡：200g
调料：食盐：20克 ， 冰糖：1把，蒜：4颗，姜：两片，花椒：一小把，料酒：两勺，老抽：三勺，八角：一个
1. 五花肉先切成一厘米半见方的块，冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出 。
2.锅热后倒适量油 ， 加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡 。
4.倒入五花肉，改小火翻炒 。
5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉 。
6.加入老抽，料酒，酱油，八角等调料 。
7.加入热水 ， 没过猪肉，大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡，盐，炖半个小时 。
8.汤汁收到剩少许 ， 即可出锅了 。
###其它资料参考###1、主料：五花肉750克、豆泡200克 。
2、辅料：八角2个、桂皮1小块、盐1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺 。
3、肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟 。
4、豆泡洗净备用 ， 如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美 。
5、准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜 。
6、炒锅里不用放油，烧至温热 ， 下肉爆炒 。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油 。
7、慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行 ， 这大概需要5分钟左右 。
8、爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀 。
9、再下豆泡 ， 炒匀后，加一小碗水 。
10、转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右 。
11、放入外锅，扣好锁扣 ， 焖一个小时左右 。
12、焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉 ， 大火收汁即可 。
###其它资料参考###主料
豆泡适量
五花肉适量
辅料
食用油适量
盐适量
酱油少许
葱段少许
姜丝少许
蒜少许
【红烧肉炖豆泡怎么做好吃又简单】花椒少许
大料少许
步骤
1.食材备好
2.锅里放油，放入白糖，炒出焦糖色
3.把五花肉放进去煸炒 ， 使每块肉沾上糖色 ， 放入葱姜蒜，花椒翻炒
4.锅里放水，水要没过猪肉，放入少许盐调味
5.猪肉差不多熟时，放入豆泡，大炖会，待汤汁块收没啦，放入盐和少许的酱油调味就可以啦
小贴士
炒糖色要不停的搅拌
###其它资料参考###1
五花肉切块 。
2
放入开水中焯一下 。
3
豆腐切块，大小和五花肉一样大就可以，放入油锅中炸成豆腐泡 。
4
锅中加油，放入大蒜煸一下，再把大蒜捞出 。
5
加入花椒 ， 大料 ， 桂皮 。
6
加入葱段，姜片 。
7
放入五花肉炒至变色，炒一下加白糖，腐乳汁，酱油炒一下 ， 加水 。
8
开锅后转小火肉炖十分钟后加入先前煸好的蒜，豆腐泡，继续炖到熟为止，收汁出锅 。
9
出锅后放入小葱即可 。
