袋装水煮野山笋的做法？
袋装水煮野山笋的做法
袋装水煮野山笋的做法，竹笋自古以来就是人们特别喜欢吃的食物，可以和很多种肉和菜一起搭配，有很多种烹饪手法，现在很多也会在超市购买到去皮的野山笋，口感也很脆爽 ， 下面我们一起来看看袋装水煮野山笋的做法吧 。
袋装水煮野山笋的做法11、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质 ， 袋装笋在食用前先焯水 ， 能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康 。
2、袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康 。
3、袋装水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间，再洗净，锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中，煮1-2分钟 ， 焯好后捞出，用清水冲洗 。
4、笋不宜与红糖一起食用，竹笋性寒，红糖性温，两者在性味上相冲突 。笋中含有多种氨基酸，与糖在加热的过程中会形成赖氨酸糖基，食用后会出现肠胃不适，影响健康 。
做法：
1、主料：竹笋200克、牛肉100克2人份 。
2、辅料：浓汤宝32克、鸡粉2勺、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺 。
3、买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右 。
4、斜切笋片；准备牛肉和浓汤 。
5、牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制 。
6、水锅化开浓汤宝 。
7、放入葱姜花椒辣椒 。
8、放入笋片、盐 。
9、等笋片熟好后放入牛肉片 。
10、出锅前放入鸡粉、香油等调味品 。
袋装水煮野山笋的做法2食材
竹笋 1袋
野山椒 100g
食盐 2茶匙
葱 半根
姜 3片
八角 2粒
花椒 1汤匙
大蒜 3瓣
红尖椒 3根
白酒 1汤匙
白醋 2汤匙
水 1杯
方法/步骤
打开袋装笋子，洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 。
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎 。
沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀 。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
注意事项
竹笋焯烫的`时候 ， 时间不宜过长，否则煮软了 ， 失去了原本爽脆的口感 。
袋装水煮野山笋的做法3原料：袋装竹笋一袋、猪肉、盐、泡椒、花椒、蒜、味精
做法：
1、将袋装竹笋打开，用清水泡一个小时 。
2、将猪肉切丝，细一点最好 。
3、将蒜拍烂、泡椒切成段、竹笋切丝 。
4、锅内倒油 。
5、待油热了之后加入花椒、泡椒段、蒜 。
6、加入猪肉丝 。
7、待猪肉丝煎黄了就加入竹笋 。
8、小炒一会儿，起锅 。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒 。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
竹笋是很多人都非常喜欢吃的一种食物，市面上有专门制作的袋装笋 ， 买回来直接烹饪食用就可以了，比较方便，一般来说，袋装水煮笋在烹饪之前都是需要先焯水的，这样吃起来口感、健康方面更佳 。
袋装笋在一系列的加工过程中会加入大量的保鲜物质，在食用前焯水能够去除笋上面的残留物质 ， 将它清洗的更加干净，食用起来也更放心 。
袋装水焯水方法
袋装水煮笋的时候，需要先将袋装笋打开，将竹笋清洗干净，接着取下根部较老的一部分 ， 从中间切开并放到水中浸泡一段时间，再清洗干净，倒入锅中加水煮开，将竹笋放到沸水中煮1-2分钟捞起来过凉即可 。
笋不能和什么一起吃
很多人在吃竹笋的时候可能会觉得它口感不好，想加些红糖一起食用，实际上这时错误的 ， 竹笋不能和红糖一起吃，竹笋性寒，红糖性温，两者在性味上会发生冲突，竹笋里面的氨基酸在加热的过程中也会和红糖发生反应，形成赖氨酸糖基，食用后会对健康不利 。
1、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康 。
2、袋装笋经过一系列的加工 ， 加入了其他的保鲜物质 ， 袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康 。
3、袋装水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间 ， 再洗净，锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中 ， 煮1-2分钟，焯好后捞出，用清水冲洗 。
4、笋不宜与红糖一起食用，竹笋性寒 ， 红糖性温 ， 两者在性味上相冲突 。笋中含有多种氨基酸 ， 与糖在加热的过程中会形成赖氨酸糖基，食用后会出现肠胃不适，影响健康 。
###其它资料参考###袋装山野笋的做法 。
1、将袋装野笋打开取出三分之一的量 ， 用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用 。
2、腊肉洗净后切片备用 ， 腊肉最好用温水清洗 。
3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用 ， 大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加 。辣椒洗净切片备用 。
4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘 。
野山笋具有祛痰止咳，开胃健脾的功效 。成分当中含有多种b族维生素以及微量元素 ， 胡萝卜素，苯丙氨酸，蛋白质等营养成分，是优良的保健食品 。
如果服用之后能够促进胃肠的蠕动，帮助消化，增加食欲 ， 防止便秘 。野笋性微寒，所以具有清热的作用，还能够化痰，特别适合于妊娠期女性阴虚有热出现的咳嗽痰多 。
###其它资料参考###方法/步骤
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【袋装笋要焯水多久】将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用 。
腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗 。
姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加 。辣椒洗净切片备用
油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐 ， 再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精 ， 起锅装盘 。竹笋对我们的身体有很多的好处 。清热化痰、宽胸利膈、通肠排便、开胃健脾、防治“三高” 。很多人在挑选竹笋时并不知道该如何挑?。?下面我们就来给大家介绍一下优质竹笋的特征都有哪些吧，一起来看看吧！优质竹笋的笋肉都比较厚，质地也非常的嫩 。
###其它资料参考###1、袋装竹笋其实并不是熟的，只是在包装之前将笋子进行过焯水处理的 ， 所以看起来像是煮熟了的 。笋子焯水处理主要是为了去除里面的苦味，不焯水是不能食用的，竹笋的焯水时间也是比较长，一般要用小火慢煮30分钟左右才可以 。
2、买回来的袋装竹笋是不能直接食用的，因为保存的时间久了里面就会滋生一些细菌等杂质，直接食用是不健康的，我们需要先将竹笋清洗两遍，然后再等水烧开之后下锅煮2分钟左右，将细菌和笋子的涩味清除掉，然后捞起后放入凉水中浸泡后即可 。
###其它资料参考###竹笋是需要焯水的，如果竹笋没有焯水的话 ， 就容易让身体吸收草酸物质，对健康是非常不利的，里面的早餐物质会影响到身体对钙质的吸收，所以新鲜的竹笋一定不要切完以后立刻就炒，一定要在炒之前先放到开水里面焯一下，这样就可以让一些草酸分解掉，不会影响到钙质的吸收，而且又能够去除涩涩的感觉 ， 可以让口感变得更好，炒制竹笋的过程里面，也一定要炒到熟透，这样才能够让草酸分解的更快 。
想要正确处理新鲜的竹笋 ， 那么就应该先把竹笋一切两半，从根部的中心下刀切两半以后就会看到一层层的笋衣，用左边的手按住根部，右边的手揪住一侧向下拉 ， 一下子就可以把笋衣很快的剥出来，然后就把硬的根以及硬的皮去除，用一些热水适当的蒸煮处理好以后就不会有苦涩的味道，锅里面加入适量的热水 ， 水开以后就可以把竹笋切成几段，然后放到水里面焯一下，水开再煮五分钟，大概煮到六成熟的时候就取出来，放凉以后切成丝 ， 处理过的竹笋就不会有涩涩的味道 。
###其它资料参考###竹笋焯水时间不用太久，一般炒5-8分钟左右就可以了 。
竹笋里面含有大量的草酸成分，要是不焯水烹饪会影响人体对钙质的吸收 ， 吃起来还有一股苦味，焯水之后就能去除竹笋中的涩味，也不会对健康不利 。
###其它资料参考###竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味，时间一般要一两个小时 。
对于干竹笋，一般有两种去苦味流程：
1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里 ， 浸泡一段时间 。
2.另一种方法先用清水泡发（泡发时间比较长） ， 这样减少熬煮时间 ， 节省柴火和人工 ， 然后放到锅里用清水煮半小时左右 ， 捞起来泡在清水里 ， 每三四个小时换一次清水 ， 如果急着吃就两个小时左右换一次清水 ， 一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定 。
扩展资料：
竹笋的冷水焯水法：
1、把原料和食材放入冷水锅中，即可开火 。
2、不断地翻动，肉质食材变白或蔬菜八分熟即可捞出 。
3、用清水清洗后，备用 。
参考资料来源：百度百科-竹笋
