常吃豆腐会有哪些好处？哪些人却不能多吃？？
[营养和功效]豆腐和豆腐制品中的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是完整的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且具有较高的营养价值 。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质 。根据传统中医的说法，豆腐性甘凉，入脾、胃、肠 ， 具有益气、和中、生津、润燥、清热解毒的功效 ， 可用于治疗红眼病、止渴、缓解硫磺和酒中毒 。
豆腐能益气补虚，降低血铅浓度，护肝，促进新陈代谢 。豆腐具有抗氧化作用，其中含有的植物雌激素可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤 。如果经常食用，可以有效减少对血管系统的氧化损伤 。此外，这些雌激素还能有效预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌，是更年期的守护神 。
丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长 。与动物性食物或鸡蛋滋补健脑相比，豆腐有很大的优势，因为豆腐可以健脑，同时豆腐中含有的甾醇也抑制胆固醇的摄入 。豆腐中的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白 。因此，大豆蛋白刚刚发挥了降血脂、保护血管细胞和帮助预防心血管疾病的作用 [适当的饮食和避免]
成人每天80克，儿童每天50克 ， 孕妇或重体力劳动者每天100克 。吃豆腐的方式有很多种，以豆腐为主的菜品数不胜数 。制备方法包括炖、蒸、炸、炸、熏、炖、滚 。豆腐是老年人和孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食品 。豆腐对更年期女性、调养、肥胖者、皮肤粗糙者也有好处 。脑力劳动者和经常上夜班的人也很适合吃饭 。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收 ， 还容易引起蛋白质消化不良、腹胀、腹泻等不适症状 。长期过量食用豆腐，容易引起碘缺乏，从而导致碘缺乏老年人和肾性缺铁性贫血、痛风伴动脉硬化和碘缺乏的患者应少吃 。冷豆腐、胃寒、腹泻、腹胀、脾虚肾虚、遗精频繁的人不宜多吃 。豆腐缺少一种必需氨基酸，——-蛋氨酸 。配合其他一些食物 ， 如鱼、蛋、海带、排骨等，可以提高豆腐中蛋白质的利用率 ， 口感更加鲜美 。豆腐经常和其他蔬菜一起煮，但要注意避免豆腐和菠菜、葱一起煮 。这是因为豆腐和菠菜、葱一起煮的时候会产生草酸钙，人体不容易吸收，容易形成结石 ， 不利于健康 。豆腐是中国的传统食物 。人们把大豆加水膨胀，磨碎去渣 ， 煮熟后加入卤水或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固，制成豆腐 。豆腐在【0x9A8B】等古籍中有记载 。中国人最早吃豆腐，在人类饮食史上取得了不朽的成就 。
民间传说，战国时人乐毅性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用 。父母每天食之，因得高寿 。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿 。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今 。
还有一种说法，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术 ， 天天服豆 ， 希望可致长生 。其间他发明了制作豆腐的办法 。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐 。旁人不察 ， 见他把一团团雪白的东西往嘴里塞 ， 以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节 。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐 ， 说破真情 。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成 。
流播于江淮的民间传说称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆 。大媳妇和二媳妇取回食之 。三媳妇把黄豆种在田里 ， 将结成的新豆收下来 。如此三年 ， 积攒了许多黄豆 。阿公称赞三媳妇能干，让她主持家务 。三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆 。阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我 。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉 。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗 。
以上说法，都是以间接的资料或推测作为依据，所以，吃豆腐羹饭的习俗究竟缘何而起，仍是不解之谜 。
###其它资料参考###冻豆腐炖鲢鱼
主料：冻豆腐、鲢鱼头
辅料：笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
烹制方法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片 ， 鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄 ， 烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可 。
特点：冻豆腐软韧 ， 富有弹性 ， 汤鲜清澈 ， 开胃爽口 。
胶东菜系列--冻豆腐
原料：
冻豆腐半斤（切成2立方左右小块 。） ， 香菜2棵切段（带少量叶），肥肉一两 。味精、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、味精、香油、食醋 。
做法：
1.肉切小片入锅,加醋和高汤,没过肉即可，大火醋沸后停火，把醋倒出，将豆腐放入锅中 。
2.加水，如豆腐是刚取出250ML左右，如已漓水，加500左右 。
3.放入葱段、姜块、蒜片放入锅中加热至开锅 。
4.开锅后关火加味精和香菜，淋上香油即成 。
特色：
新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少 。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的 。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品 。但消瘦者不宜常吃冻豆腐 。
不爱吃肉的食客可放其它替代品，如少量鸡汤或鸭油，但口感会差 。
居家汤冻豆腐金针汤
原料：
冻豆腐1块 ， 泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1.冻豆腐解冻 ， 用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段 。
2.锅置火上 ， 倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味 ， 依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可 。
Tips：
冻豆腐可在家自己制作 ， 做法为将传统豆腐洗净、吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜 ， 第二天即成冻豆腐 。
〔主料辅料〕
冻豆腐 400克
面粉 30克
熟猪油l00克
水淀粉 30克
花椒水 40克
鸡油 40克
料酒 20克
精盐 5克
姜 30克
味精 2克
葱 30克
〔烹制方法〕
1.炒勺内放凉水、冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内 ， 上火烧开捞出控净水 。
2.勺内加熟猪油，三成热 ， 放面粉炒开 ， 加汤、味精、花椒水、葱姜水、料酒及豆腐 ， 用小火扒制，汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘 。
〔工艺关键〕
扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整 。
〔风味特点〕
1.此菜是辽宁传统名菜 。俗语讲，“豆腐青菜 ， 越吃越爱 。”冬天将其加工成冻豆腐 ， 再进行烹制，有种特殊风味 。冻豆腐的制作方法简单，数九寒天，把豆腐切大块摆在室外，上面盖一洁布 ， 待豆腐中的水分结冰膨胀，豆腐出现蜂窝状即成，也可放在冰箱中冷冻，随取随吃 。
2.此菜是将冻豆腐用凉水化出冰渣，切长方片，再加调味品扒制，质地酥软爽口 ， 味香且厚，深受食者喜爱 。
三鲜冻豆腐
[原料] 冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇 25克 姜 片 5克笋 片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐 适量植物油 50克
[制法]
1． 将冻豆腐用冷水解冻 ， 用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片 。
2． 香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块 。
3． 将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜 ， 稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅 。
###其它资料参考###常听人说豆腐下酒不如喂狗，那么豆腐真的不适合下酒吗？豆腐和酒可以搭配，而且很多配料使这道菜非常美味可口，比如葱皮蛋拌豆腐、豆腐、豆腐、鲤鱼、炖豆腐等等 ， 很多人在家里，也可以一边吃冷豆腐一边有自己的见解，很潇洒 。但如果你用豆腐招待客人，那就没那么好了 。与其他食材相比，豆腐是非常便宜和常见的 。如果你用豆腐对待别人，他们会认为你不尊重他们，这会引起不满和愤怒 。中国一直是一个礼貌的国家，所以你在用餐时应该考虑对方的面子 。如果你只是简单地使用一些低端食材 ， 你会觉得主人很吝啬 。本来你是善意的，但很容易被别人误解 。
家里也有了菜，再加上豆腐的做法也有很多，所以在当时家家户户都会做 。而现如今 ， 自己家会做豆腐的人家很少了，大部分都是从外边买，而豆腐现在依然是人们很喜欢的一道菜 。其实真的有一定的道理，因为这句话主要是针对一些喜欢喝酒的人，尤其是经常喝酒的人 。可能很多人都不知道豆腐对于酒精有什么作用，如果你了解之后 ， 你就能够理解这句话的意思了 。
家里也有了菜，再加上豆腐的做法也有很多，所以在当时家家户户都会做 。而现如今，自己家会做豆腐的人家很少了，大部分都是从外边买，而豆腐现在依然是人们很喜欢的一道菜 。像我奶奶也是经常会喝点小酒 。我奶奶房间里就储存着几罐自己泡的酒 。泡有桑葚酒、红枣酒、捻仔酒 。特别是遇上过节的时候，家里人多热闹 。他们更是要喝上几杯小酒来谈谈家常 。
逢年过节家家都会磨一些豆腐 ， 因为自己家里面种有豆子，又不用掏钱去买，过节的时候多弄点豆腐可以省别的菜，毕竟豆腐可以做的菜也很多，炖着吃，炒着吃，炸着吃，总是和老板说来个干对付 ， 这就是指的点个干豆腐，即使是点了满桌子的大鱼大肉，总是还要点个小葱拌豆腐 。
###其它资料参考###爸爸吃鱼吃肉只给儿子吃冷豆腐的原因有以下几点1.爸爸知道儿子结交了一群神王的儿子,而且知道如果儿子死后会升天跟这帮神的孩子一起过神的生活,所一爸爸为了让儿子过上更好的生活,所以想饿死儿子,让儿子上天过更幸福的生活,然而爸爸又不忍心看着自己的儿子饿死,所以给他留了碗冷豆腐.其实爸爸是个善良的好爸爸,为了儿子幸福,忍受骨肉分离.
2.爸爸心地丑恶,每天只想着自己吃大鱼大肉,只给自己儿子吃冷豆腐,心地不好.是个丑恶的爸爸.
3.爸爸不知道儿子交了一群神的朋友,儿子跟神王的孩子玩了很多天不回家,他爸爸惩罚他贪玩,所以只给他吃冷豆腐. 这是个善恶分明的爸爸.
4.儿子因为,神王的孩子,也就是 他的兄弟们离去了内心难过,吃不下东西,爸爸其实给儿子买了很多好吃的零食,儿子没有吃,零食都过期了,所以爸爸生气,只给儿子留了碗冷豆腐, 这是个懂得教育的爸爸.
5.爸爸其实买了很多实物,儿子因为兄弟不在,没人与他分享食物了 所以不吃,爸爸没办法,只好给他每天留碗冷豆腐,而自己吃掉快要坏掉的鱼肉,这是个溺爱孩子的爸爸.
###其它资料参考###吃豆腐羹饭 ， 亦称吃羹饭或吃豆腐饭，是一种流行于江浙沪民间的丧葬习俗：葬礼结束后，丧家要举办酒席(雅称"豆宴")，酬谢前来参加葬礼以及以现金、实物等形式助丧赙奠的人 ， 被请者一般不得拒绝 ， 否则会被认为是"失礼" 。过去这种酒席一般为素席并以豆制品为主，其后逐渐变异，佳肴美味之丰几可比拟喜庆之宴 ， 惟一碗豆腐羹必不可少，所以照旧称为豆腐羹饭 。这种习俗是怎样形成的，是否蕴含有特别的文化观念?地方风俗资料上鲜有解释性的记述，从而给人们各抒己见留下了很大的空间 。民间传说，战国时人乐毅性孝顺 ， 父母喜吃软食 ， 乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用 。父母每天食之，因得高寿 。父母故后 ， 乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴 ， 祝愿大家健康长寿 。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今 。另有一说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆 ， 希望可致长生 。其间他发明了制作豆腐的办法 。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火 ， 所以刘安连吃三天冷豆腐 。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞 ， 以为他吃的是什么凤髓羊酪 ， 遂说他不守礼节 。刘安乃于三日小殓后举办素席 ， 答谢各方来吊宾客 ， 席间特备一道冷豆腐，说破真情 。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成 。流播于江淮的民间传说称 ， 从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆 。大媳妇和二媳妇取回食之 。三媳妇把黄豆种在田里 ， 将结成的新豆收下来 。如此三年，积攒了许多黄豆 。阿公称赞三媳妇能干 ， 让她主持家务 。三媳妇用黄豆磨成豆腐 ， 烧了许多可口的菜孝敬公婆 。阿公高兴地说："我百年之后，你们用豆腐供我 。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉 。此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗 。现代学人认为上述几种传说均属后人附会之辞，但其中也反映出某种民俗信仰的因素 。如浙南武义江一带迄今尚有丧家于寿终老人殡葬之日煮一大锅"长寿豆"酬谢参加葬礼者的传统风俗，寓意"添寿"；又如服豆养生的观念由来已久 ， 与增寿有相通之处 。所以对吃豆腐羹饭这种习俗所蕴含的文化涵义，不妨从此类民间俗信中入手探索 。有人推测豆腐羹饭习俗是古人以小豆避煞法术的变异 。《荆楚岁时记》载冬至日"作赤豆粥以禳疫"，可见南方地区自古有服豆或豆羹以禳灾疫祓除不祥的习俗 。古人以为死者亡故的原因或以疾?。蛞孕籽辏幻庥叙菀咧剖恚是胨驮嵴呤秤枚怪剖称? ，可除去疫气或不祥 。有人推测吃豆腐羹饭习俗是一种驱散"阴气"的方法 。豆腐以既圆且硬的黄豆为原料，制成后呈雪白之色，是金气的象征，这与旧时道家对豆腐性质的解释相通，如所谓《天皇至道太清玉册》言："淮南王(刘安)得飞腾变化之道，炼五金成宝，化八石为水 ， 得草木制化之理 ， 乃作豆腐"云云，可见豆腐有克杀阴气的奇效，适合送葬者食用 。此外，还有人推测吃豆腐羹饭习俗的形成，可能与本土佛教信仰中以黄豆为"舍缘豆"的习俗有关 ， 含有祝祷逝者结缘佛法以度来生的理念，同时又增进了丧家与送葬赙奠者之间的情谊 。以上各种说法 ， 都是以间接的资料或推测作为依据，所以，吃豆腐羹饭的习俗究竟缘何而起，仍是不解之谜 。
###其它资料参考###豆腐是我国使用最广、最大众化的烹饪原料之一 。豆腐因加工方法不同分为北豆腐、南豆腐两大类 。北豆腐又称老豆腐，含水分较少，色乳白 。味微甜略苦 。烹调宜用厚味久炖或做馅料；南豆腐又称嫩豆腐，水分含量达90％，色雪白、质细嫩、味甘鲜 ， 烹调宜拌 ， 炒、烩、做羹汤等 。中医书籍记载：豆腐 ， 味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效 。俗话说“青菜豆腐保平安” ， 这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉 。一般人都可食用 。老人、儿童、孕产妇、脑力工作者、经常加夜班者的理想食品 。对更年期综合征、病后调养、肥胖，皮肤粗糙很有好处 ， 每天食用量 ， 成年人80克 ， 儿童50克，孕妇、重体力劳动者100克 。特别提示：豆腐不宜天天食用 。每餐亦不可多食 。老人，缺铁性贫血患者更要少食；胃寒 ， 易腹泻、腹胀者不宜多食；肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者禁食 。豆腐忌配菠菜、香葱，豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成不易被吸收的草酸钙 。易形成结石 。豆腐含有一些蛋白酶物质，皂甙和破坏维生素的成分，适当加热可消除 。
###其它资料参考###怀孕早期孕吐很厉害，吃哪些食物可以缓解？
怀孕初期，怀孕呕吐是正常的人生反应 。最好不要吃药可以对食物进行一些调整 ， 吃清淡、富含维生素C的水果和蔬菜 。例如 ， 可以吃橙子、柚子、香蕉等 。不要吃辛辣刺激性的油腻食物，要注意碳水化合物的摄取、合理的食物、休息 ， 还要注意情绪稳定 。
很多孕妇因孕妇呕吐反应的出现而导致食欲不振，吃东西会吐，吐起来会难受 。所以有些孕妇因为这个原因选择不吃东西是不对的 。因为胎儿是生长发育过程中我们需要提供营养的补充 。因为不吃食物，缺乏微量元素和其他营养素，不能伤害孕妇自己和胎儿的健康 。出现恶心和呕吐现象时，我们可以在吃饭时间做出适当的调整，在我们呕吐之间吃饭，可以在口味上选择自己喜欢的东西，少吃东西 ， 但不能偏食 ， 还要补充其他营养素 。因为完美的孕期需要合理均衡的饮食，可以对母体和胎儿起到更好的作用 。另外 ， 多喝水 ， 多吃微量元素，多吃蔬菜水果，少吃干粮 ， 才能促进胃肠消化，避免便秘 。因为便秘也是孕妇呕吐的原因之一 。当然，如果不能安心，可以根据医生的建议调整饮食习惯 。
孕期反应大的话可以吃冷豆腐 ， 豆腐含有丰富的蛋白质，可以增加孕妇的食欲，补充必要的营养素 。酸奶酸奶的味道可以缓解怀孕呕吐，酸奶可以补充很多钙，提供孕期所需的钙，经常喝酸奶对缓解孕期便秘也有很好的效果 。蜂蜜立土严重的食欲、食欲不振、起床前喝点蜂蜜水，可以防止低血糖，引起恶心，减少立土次数 。苹果喜欢水果的话，早上可以吃一个苹果，不仅能缓解恶心和呕吐，还能保持肠道顺畅的流动，预防便秘 。另外，少食多水一次不能喝太多，一次喝太多可防止胃充满 ， 多吃干粮 ， 如烧饼、馒头、面包等，半夜感到恶心时吃一点就能缓解 。早上睡醒后先吃一点 ， 休息30分钟后起床，有助于缓解怀孕 。
###其它资料参考###豆腐，
一道普通的食材，
但是说句你可能不知道的历史，
豆腐起源至今已经超过了二千多年历史，
除了在祖国大江南北随处能见之外，
在越南、日本、朝鲜等东南亚国家也很普遍 。
吃豆腐好不好？
（想Y的自己去面壁）
以黄豆为原料制作而成的豆腐，
是一道绿色健康食品 ，
它具有降低血脂、降低胆固醇等有益功效 ，
是养生、益寿、老少皆宜的食品 。
传统的豆腐有哪些做法?
川菜经典的麻婆豆腐,
长沙著名小吃臭豆腐,
但是你想不到,
在重庆这个魔都城市,
一块平平无奇的豆腐,
竟然玩出了七十二般不同花样.
咦,麻辣妹邀请你来吃豆腐，
（捂住嘴偷偷笑笑笑）
GO，一起瞧瞧重庆的豆腐 。
第一种豆腐吃法：烫火锅
重庆的招牌美食火锅，吃火锅点豆腐 ， 这是高级吃货都会的做法 。有的火锅店是现成的豆腐，有的火锅店将豆腐作为招牌特色，干脆直接纯手工自己做豆腐 。
切成薄片的豆腐，放在滚烫的火锅底料中略煮几分钟，麻辣味刚好浸入，吃起来真是不摆了的爽?。?
第二种豆腐吃法：淋汁豆腐
淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少许盐煮熟，然后放入碗中，混合各种佐料，油辣子自然不可缺 ， 茂汶的花椒、香油、姜葱蒜等等……这种做法很懒人化，但是要做好也不容易 ， 豆腐的火候要掌握好，再次就是佐料，佐料 ， 佐料！
第三种豆腐吃法：客家酿豆腐
客家酿豆腐是很有特色的一道菜肴，重点就在酿字上，豆腐里面包裹着肉，然后沾上佐料一起吃，也有喜欢清淡的朋友用生菜包过来吃，感觉好玩又好吃 。
第四种豆腐吃法：农家菌香豆腐
这是一种密宗川菜系列，农家菌香豆腐主要就是菌香上面 。原料是日本豆腐，淋上酱汁，将粗旷的川菜做出了几分精致的味道 ， 豆腐里面是有馅的，又养生又好吃，自然深受好吃狗的喜爱 。了解更多重庆美食，请点这里>>
第五种豆腐吃法：火焰豆腐
外形来看中规中矩，主要是这一层辣椒面很有特色，符合重庆好吃狗的口味（麻辣妹很喜欢哦，星星眼?。┏怨呐笥哑兰鄹芯跤行┯愣垢奈兜溃强诟懈改垡恍?。
第六种豆腐吃法：豆腐脑
这是一种地道的川渝小吃，豆腐脑中没有脑子 ， 跟凉虾中没有虾是一个道理 。豆腐脑的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃 ， 筷子是夹不起来的 。重庆豆腐脑跟粤港地区的甜豆腐脑最大的区别就是——将麻辣进行到底！
豆腐脑的佐料包括了油辣子、花椒、香油、咸菜粒、黄豆……面上还有一层绿油油的葱花加芝麻 ， 一看就是让人大快朵颐的 。
第七种豆腐吃法：豆腐肥肠
对于吃，重庆人的智慧绝对是属于脑洞大开的，重庆有很多特色馆子都是以豆腐肥肠为特色的 。有的人爱吃肥肠（那是肉?。歉呒冻曰跞雌返氖嵌垢?，豆腐一般都是农家手酿的豆腐，很嫩，也没有规则的形状，豆子的清香混合肥肠的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重庆美食，请点这里>>
第八种豆腐吃法：豆腐鱼
重庆人民对于鱼的热爱真的是用”非同凡响“来形容 。想我大重庆吃鱼的方法多到了你想到想不到 ， 麻辣妹随便掐指来数数：大足邮亭鲫鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、璧山来凤鱼……（不能再数了，麻辣妹的哈喇子已经流了一地了） ， 豆腐鱼算是北碚三溪口的特色，鱼依旧是走麻辣线路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂 ， 好不好吃？吃货来说！
第九种豆腐吃法：酸辣千叶豆腐
这道菜是纯素食的，味型是酸汤型的，对于重庆人来说口味不够，但是外地不爱吃辣的人来说却是刚好合适 。豆腐切成丝，但是不断线 ， 吃起来依旧很滑，是一道很有特色的菜肴 。
第十种豆腐吃法：冷豆腐
冷豆腐顾名思义豆腐真的是冷的，严格说来属于一道凉菜，家常点的说法就是凉拌豆腐 。但是这道菜却做得很精致，不用重庆的麻辣粗旷 ， 反而走起了小资精致的路线 。以酱汁为佐料，撒上一把鱿鱼花 ， 哇，对于麻辣妹这种来者不拒的人说，简直是完美！
第十一种豆腐吃法：渝氏臭豆腐
臭豆腐是湖南长沙的名小吃 ， 氮素，在重庆的臭豆腐却跟长沙臭豆腐完全不同，名字叫”臭豆腐“，但是实际上并不臭（你会不会当即反驳，不臭还叫臭豆腐吗？从做法上来说是源自于长沙臭豆腐作派的），外表看也不是黑色，而是维持了豆腐的白嫩本色，只是稍微撒了少许的红色辣椒面 。了解更多重庆美食，请点这里>>
问题来了：改头换面的渝氏臭豆腐你能吃习惯吗？
当然了，
在大重庆吃豆腐的方法，
除了上面介绍的十一种之外，
还有不少传统的做法，
譬如：
家常豆腐（二面黄）、麻婆豆腐、红烧豆腐等等……
打开脑洞仔细数一数 ，
重庆豆腐吃法凑足七十二种真心不是难事，
【吃冷豆腐会怎么样】 来吧 ， 欢迎留言一起来盘点重庆豆腐！
