砂锅煲汤一般要煲几个小时？？
一般来说，煲汤的食材以肉类等含蛋白质较高的食物为主 。加热时间过长的话，蛋白质遭到破坏，营养反而降低，同时还会使汤失去应有的鲜味 。另外，加热时间过长，也会使食物中的维生素有不同程度的损失 。
尤其是维生素C ， 遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几 。花长时间煲的汤虽然看上去很浓，但其实随着汤中水分蒸发 ， 丰富的营养精华也逐渐流失 。所以煲汤时间不宜过长，只要里面的食物熟透了，汤也就好了 。
例如，煲肉汤的时间以半小时到一个小时为最佳，这样既保证了口感，也保证了营养；如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过2个小时为宜 。
砂锅煲汤的好处：
砂锅的密封性很好并且耐高温，容易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，从而使之容易被人体消化吸收 。而且这么一来砂锅中的汤经过不断的翻腾，最后食物中的营养全都溶进汤里，煲的汤会更加鲜美 。
砂锅受热、散热均匀，散热的速度慢，散热速度慢了，保温性能就很好 。这样方便喝温的汤羹 。
电砂锅煲汤一般煲3-4个小时即可 。
电砂锅一般采用的是陶瓷内胆和紫砂内胆，电砂锅通过采用文火慢炖法去炖粥、炖汤 ， 能充分锁住食物的营养成分，可以使食材和调味的味道、营养更好地散发到粥汤里 。
电砂锅由天然陶土材质，经过1300℃高温精工烧制，能耐高温耐腐蚀 。其传承传统的砂锅设计，锅体两端设有双握手柄，可以隔热防烫 。电砂锅是新一代煲汤炖锅 ， 可以预约定时，用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物 。
###其它资料参考###说到汤要炖多久才适合?那就要牵连很多了，一.你是用什么炖汤？是铁锅还是砂锅；讲完砂锅又要懂得怎样保养砂锅 ；然后才是时间问题；（大火45分钟，中火1个小时，小火2个小时，然后开盖看看汤底的成熟度，不够就炖到它熟），当然，炖的料没放好，你再怎么炖也不好吃的）砂锅炖食品别有风味，砂锅煎药不改变原味，因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品 。怎样选购砂锅呢？ 1．看陶质 。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好 。2．看结构 。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑 ， 没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型 。3．选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象 。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买 。4．根据需要购买砂锅 。一般来说 ， 煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅 。怎样保养砂锅 砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品 ， 经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体 。这种玻璃体对温差适应能力较差 。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂 。针对砂锅这一特性 ， 使用时必须注意以下几个方面： 1．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂 。2．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却 ， 以免缩裂 。也可根据砂锅大小 ， 做一个铁圈，当砂锅离火后 ， 放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些 。3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故 。新锅第一次使用时 ， 最好做面汤或稀粥，吃完后 ， 先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净 。这样，砂锅就不会漏水了 。
###其它资料参考###煲汤要用到的锅具肯定是砂锅了，这个砂锅用来煲汤的话一般是要炖煮几个小时是比较好的？砂锅煲汤的时候发现水少了可以中途加水吗？
砂锅煲汤一般要煲几个小时
一般来说，煲汤的食材以肉类等含蛋白质较高的食物为主 。加热时间过长的话 ， 蛋白质遭到破坏 ， 营养反而降低，同时还会使汤失去应有的鲜味 。另外，加热时间过长，也会使食物中的维生素有不同程度的损失 。
尤其是维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几 。花长时间煲的汤虽然看上去很浓，但其实随着汤中水分蒸发，丰富的营养精华也逐渐流失 。所以煲汤时间不宜过长，只要里面的食物熟透了，汤也就好了 。
砂锅煲汤可以加水吗
中途加水会使汤的鲜美程度稍微变差，汤里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，适合老人妇女滋补养生 。但是理论上来讲，开始炖鸡汤时，最好不要用开水，并尽量避免中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。一般来说 ， 一只3斤左右的鸡 ， 应该放6斤左右的水 。让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
砂锅煲汤可以第二天喝吗
是可以第二天加热之后再喝的 。一般不用担心 。平时注意休息，保持心情舒畅，避免劳累 ， 避免压力太大 ， 不要熬夜 。
砂锅煲汤会不会上火
砂锅炖汤是否上火，需要看汤的原料，与砂锅是没有关系的，但是用砂锅熬汤是比较好的 ， 因为砂锅保温，可以很好的将汤的原料营养激发出来 。如果用砂锅炖狗肉汤，狗肉本身就是温热的食物 ， 而且热量比较高，如果过量的食用这种汤很容易上火，如果用砂锅来煲萝卜汤 ， 是能够去火清热的，而且萝卜的热量比较低，减肥期间的人也是可以喝萝卜汤的 。
###其它资料参考###这要看汤水的量有多少而定，因为用电紫砂锅煲汤，满锅冷水烧开的话，一般都在1.5-2小时，然后才是慢火炖，所以一般全程需要4小时左右，具体还看，是骨头就差不多，是鸡的话可减少半小时，这样煲出来的汤很好喝哦!
###其它资料参考###煲汤要煲30-1.5小时即可 。
煲汤的时间与食材有关，若用排骨、鸡肉、猪蹄等作为材料进行煲汤 ， 一般煲1.5个小时即可，如果是煲鱼汤或蔬菜汤，时间一般为30-60即可 。
煲汤注意事项如下：
1、煲汤时，在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味 。
2、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够，外观不美 。
3、煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜 ， 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康 。
###其它资料参考###鲫鱼汤怎么做
材料
木瓜300g、鲫鱼200g、红枣适量、油适量、水适量
做法
1)鲫鱼买时让师傅去鳞及内脏，买回来清洗干净待用 。
2)将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm左右厚的块，姜去皮切片 。
3)煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄 。
4)另起一灶 ， 砂锅里放入适量水，中火烧至水温60度左右，将已煎好的鲫鱼转入砂锅中，加入姜片大火烧开（我基本上是砂锅和煎锅同时开火，这样鱼煎好的时候砂锅里的水也刚好温了 ， 大家都知道如果直接用冷水鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色） 。
5)待大火煮开五至十分钟后加入红枣和切好的木瓜，中火煮沸后转小火，盖上盖子煲20分钟，食用前加盐调味即可 。
###其它资料参考###一般用高档的话 ， 是2.5小时水滚，3.5小时就可以吃了，自动档的话就是水滚了之后就变成低档的电力了，所以还有等上4-5个小时才能吃 。
人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素 。在紫砂中 ， 氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素 。因而，紫砂炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境 。
扩展资料
紫砂锅和白瓷相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻 。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好 。
用途
【砂锅给婴儿煲汤要煲多久】1、用于熬、炖、焖、煮、煲等慢火烹调食物，是家庭清补药膳及食物的最佳用品 。
2、操作简单、方便、自动状态下无需专人看管，特别适合于现代快节奏的生活 。
3、紫砂内胆、卫生、无毒、易清洗，避免摄入有害金属离子，炖煮食物原汁原味不失养份 。
参考资料来源：百度百科-紫砂锅
###其它资料参考###砂锅炖汤一般都是文火炖 ， 然后再转成小火煮上一个小时以后，不管是排骨汤还是鸡汤啊，都特别好喝，味道特别咸，当然，鱼汤不需要这么长，鱼容易输，说个二三十分钟就可以了，砂锅不管饱什么汤都好喝有味道 。
###其它资料参考###砂锅煲鸡汤一般需要多长时间，2小时还是3个小时？
砂锅炖鸡这类作法是较为多人做的一种食材，关键是由于石锅炖出去的鸡脯肉是较为甘甜的，合适健脾开胃，可是砂锅炖鸡一般是需要2个钟头的时间才可以彻底进味 。砂锅炖鸡带有很高的蛋白及其营养元素，合适我们人体的修复阶段食用 。
假如从老母鸡汤的视角而言,在充裕的水份的状况下,时间越长,那麼鸡脯肉中的营养成分便会溶解的越大,假如老母鸡汤中添加红枣、枸杞子等营养成分的物质,便会充足的结合在一起,当然是越长越好,一般家中煮2钟头就可以了 。
一般用高档的话 ， 是2.5小时水滚 ， 3.5小时就可以吃了，自动档的话就是水滚了之后就变成低档的电力了，所以还有等上4-5个小时才能吃哦 。两者相比 ， 我更喜欢自动档做的汤 ， 味美、汤甜 ， 好好喝的 。在煲汤的时候加入1-2滴醋更有利于骨头中钙的渗出 。
它能够使锅内的食材和料汁长期地维持在略微烧开的情况,因为火小,时间又长,最终能够使肉烂,料汁美味,别具风味 。因此 ,砂锅炖鱼才是硬道理 。
石锅没有对身体危害的一切原素,油炸烧煮对食材无一切质的转变,再再加有效的饮食搭配,科学研究的食材配制,当然能够完成杜绝病痛,提升使用寿命,密闭性和温度,非常容易进味及其汽车内循环比较好,汤,羹和炖类 。
例如肉类食品非常容易烂一点,而水豆腐这类的非常容易进味 。传输热的速度比较慢,一些汤羹并不是要喝烫的,只是要喝温的,而石锅在这些方面的实际效果要远远地超出别的锅类 。
石锅的隔热保温性好,可以充足地将发热量集中化到锅中,使汤更为充足遇热,用稳火和文火,那样长期的微烧开,内容物易煮成溶解汤中入味道 。
它的导热特性差,因而不容易糊底 。石锅最擅于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ,特性是汤鲜质醇 ,原生态,口味浓厚 。
老母鸡汤非常是母鸡汤素来以美味可口而出名,“滋阴养血”的作用也广为人知晓 。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状,提升身体的免疫功能的功效 。
