菠菜鸡蛋炒粉丝该怎么制作呢？菠菜炒之前需要用开水焯烫吗？？
菠菜鸡蛋炒粉丝是很家常的一道菜肴，很少有人能抗拒它的美味 ， 每次我家都是用大的不锈钢盆来盛 ， 大快朵颐好不过瘾 。烹饪的方法非常简单，但是有一个特别重要的地方大家要注意，菠菜里含有大量的草酸 ， 很影响钙的吸收，而且摄入过量，容易形成尿结石，所以在炒菜之前，一定要先把菠菜焯水 ， 这样可以去除掉大部分的草酸，更有益于身体健康 。
一，准备食材 。
1，新鲜的菠菜摘洗干净后切成大段，平底锅放水大火烧开后，加入一勺食盐和少许的食用油（可以使菠菜保持翠绿的颜色） ， 倒入菠菜焯水一分钟 ， 菠菜微微变软后盛出来备用 。
2，一把粉丝在热水中浸泡半小时，变软后用剪子剪成适中的段 。也可以放在煮沸的锅中煮一分钟，捞出来控干水分 。
3，碗中打入鸡蛋，加少许的清水（让炒出来的鸡蛋变得更蓬松）和食盐，筷子顺时针充分搅拌均匀 。
二，菠菜鸡蛋粉丝 。
1，平底锅放油，烧到七成热的时候倒入蛋液，微微凝固后快速翻炒，鸡蛋变成金黄色就可以盛出来 。
2，用锅中的底油，放些葱姜蒜，小火边炒出香味后倒入菠菜和粉丝，放生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 食盐 ， 五香粉 。开中大火快速翻炒 ， 均匀上色后倒入鸡蛋 。因为粉丝容易粘锅底，所以动作一定要迅速，可以少许的加些清水或者花椒水，避免糊锅 。
3，翻炒均匀后点上几滴香油 ， 撒些鸡精增鲜，就可以出锅装盘了 。
翠绿鲜嫩的菠菜，Q弹爽滑的粉丝，还有软嫩喷香的鸡蛋，色香味俱全，让人食指大动 。尤其是减脂期的小伙伴们，既可以当菜又能当主食，多吃一些也不用担心发胖哦 。
平时，很多人都喜欢吃蔬菜，市场上的青菜成千上万种，菠菜就是其中一种 。在那么多的蔬菜中，它的营养是排在前几的，味道也很好吃 。搭配其它的食材、比如粉条、鸡蛋一起炒来吃，营养会更丰富、更均衡 。经常吃，能让人的体质更好，更健康 。跟着来看看 。
菠菜粉条鸡蛋怎么炒好吃这道菜非常常见 ， 也很简单、美味 。首先，要准备好材料 ， 配料大蒜等 。这种做法很好吃 ， 而且营养很丰富 ， 对身体很好 。经常吃 ， 会让人的免疫力更好 。将菠菜洗干净，买回来后，一定要先将它洗干净 ， 去掉它的根部 ， 用水多洗几遍，再把它放入开水里烫一下，捞出来沥干水分，放凉了之后再切 。如果想更容易消化，可以切短一些，对半切，或按自己平时的习惯去切 。
然后把鸡蛋打入干净的盆里，再放油进锅里炒牛肉，要多放点油 ， 才不会那么容易焦，口感也会更好 。一面变成金黄色的时候 ， 再翻到另外一面 。炒的过程中 ， 也可以加些辣椒，味道会更好 。然后放清水进锅里，煮开后，再放入粉条，加些盐，或酱油去提鲜 。大火煮开后转小火，等到它变软的时候，再放入鸡蛋，用小火炖，大概10分钟 ， 再把鸡蛋放进去 ， 用大火煮一下，几分钟就可以吃了，很美味 。
在做的过程中，如果想它的口感更好，也可以加些耗油 。刚开始做时 ， 一定要用大火 ， 快速地炒，放多一些油 ， 这样它的色泽会更亮，口感也很爽口 。不管是老人，还是小孩，都适合吃 。那些体质寒冷、手脚冰凉的人也可以多吃，它里面有很多铁元素，可以预防贫血，对眼睛也很好 。
炒菠菜的窍门在炒的时候 ， 为了预防它变黑色或有苦味 。在炒时，要注意一些技巧 。先用开水烫一下，这样可以去掉它身上的一些草酸，吃起来就不会那么苦了 。油也要放多一些，口感才会更好 。炒的过程中，时间不能太长，要不就很容易变色 。
粉条可以怎么吃一般，它的吃法有很多 。主要有4种，搭配其它材料和蔬菜一起炒来吃，比如土豆，非常美味 。在炒之前，要将它放在水里泡一下，大概半个小时，然后将土豆削皮，把它切成丝状 。再切辅料，把它剁碎，然后就可以放油进锅里炒了 。等到有香味出来的时候，再放入土豆丝，炒到一半熟时，加入粉条 ， 加些醋，炒几分钟，拌均匀就可以吃了 。如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱，一般泡过后的粉条，都容易熟，所以不用炒很久 。
还可以搭配菠菜一起拌来吃 。在做的过程中 ， 也可以加入一些红色的干辣椒，口感会更好 。首先将粉条煮一下，如果不喜欢吃太老，时间可以短一些 。菠菜也要用开水烫几分钟，然后和粉条搅拌均匀 ， 加点醋、酱油，就可以吃了，很美味凉拌粉条也很好吃，很爽口，吃起来不会太油腻 。在做时，可以加入一些干辣椒，放入开水里泡一下 ， 然后一起搅拌均匀，加其它的调味料就可以吃了，非常简单 。
菠菜鸡蛋可以一起吃吗一般是可以搭配在一起吃的，它们都是很常见的东西，而且对身体很好，没有什么危害 。经常吃，可以让人的体质更好，因为菠菜中有很多草酸，鸡蛋里有很多蛋白质、钙，经常吃，还能预防很多疾病 。但在做的时候 ， 要用开水烫一下菠菜，这样可以去掉它身上的草酸，吃起来口感更好 。虽然它们可以一起吃，但在吃时，也要注意 ， 要用开水烫下菠菜，大概两分钟，这样可以去掉它里面有苦味的物质，再一起炒来吃 ， 身体会更容易吸收 。
吃菠菜的注意事项虽然它营养很多，但它是不能和很多东西一起吃，比如豆腐 。一起吃，会产生草酸钙 ， 沉淀在体内，排不出去 。还会影响钙的吸收，严重的，还会有结石 。也不能和猪肝一起吃，因为它们里面的一些营养物质是相克的 ， 一起吃，会损害它的营养物质，影响磷的吸收，对身体不好 。也不能和牛奶一起吃 ， 虽然它们都是很有营养的东西但同时一起吃，很难消化 。
上面就是关于菠菜的一些做法 ， 搭配粉条、鸡蛋一起做来吃 ， 营养很丰富，对身体很好 。平时可以多做来吃，就算吃多了 ， 也不容易长胖 。如果不喜欢搭配其它东西一起吃 ， 也可以洗干净，直接去掉根后，凉拌来吃 ， 味道也很鲜美 。
###其它资料参考###1.菠菜洗干净 ， 盐水浸泡30分钟
2.粉丝一团浸泡备用
3.菠菜在放有盐和油的开水里焯30秒备用
4.木耳是头一天剩下来的 ， 也焯熟 ， 撕成小块（可以不放 ， 主要是不浪费）
5.鸡蛋2个，加入一克盐
6.鸡蛋打散
7.起油锅烧热 ， 加油（炒鸡蛋时油要多些）倒入鸡蛋炒熟
8.盛出待用
9.起锅放少许油放葱丝姜丝炒香加入料酒
10.再把菠菜、粉丝加盐放入煸炒到粉丝变色
11.放入木耳翻炒均匀
12.再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀就好了
###其它资料参考###【菠菜粉皮鸡蛋怎么炒】菠菜粉皮的做法
1.准备菠菜350g,粉皮2张，粉皮是红薯做的，所以看起来有点黑 。不过营养丰富 。
2.把粉皮掰成几瓣，放在热水中泡发，因为炒的时候不好熟 ， 所以必须泡软 。
3.菠菜洗干净，去根，去蒂，切成两半 。
4.准备好两个小辣椒，切成两半 。
5.起锅热油，当油8分热时放辣椒 ， 豆瓣酱 。随后搅拌 。
6.随后放入准备好的菠菜 ， 放入少量的盐，盐不要太多，豆瓣酱本身就有咸味 。
7.继续炒 ， 当菠菜出了一些菜蔬水时，现在就可以放入准备好的粉皮了 。
8.菠菜容易熟，当粉皮变得软可以入口时就可以出过了 ， 如果没有熟，可以放少量的水，继续炖一会 。
###其它资料参考###菠菜鸡蛋粉条的做法如下：
首先先把菠菜洗净切成大段，香葱切末备用 。切好的菠菜放入沸水中焯水，焯过水的菠菜捞出，控干水份 。鸡蛋打散，热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出 。用炒鸡蛋的余油爆香葱末 。
爆香葱末后加入适量清汤或水，烧沸后放入红薯粉条，烧制粉条透明没有硬芯，放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋 。中小火炖三两分钟 ， 加入食盐鸡粉即可关火盛出即可 。
菠菜的其他美食做法：
1.菠菜鸡蛋糕 。起锅加水，水开后放入菠菜焯水 ， 焯至菠菜变色后立即捞出，菠菜焯水时间不要过久 。然后将菠菜沥干水分后切细 ， 再取5个鸡蛋磕入碗中打散，充分打散的鸡蛋液里加入2~3滴香醋 ， 可以去掉一些蛋腥味 。
然后再放入菠菜，加入少许的淀粉 ， 加淀粉的目的是为了让它更好地定型不易碎，再继续搅拌均匀 。充分搅匀后将其倒入一个耐高温的容器内，倒之前把容器内壁刷一层食用油，方便蒸熟后脱模 。
蒸锅内加水，将装有菠菜蛋液的容器放入蒸锅里，然后用耐高温的保鲜膜封住容器口，防止水蒸气滴入 。冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸15分钟即可出锅 。蒸好的菠菜鸡蛋糕放凉后倒出，切成薄片，蘸着自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了 。
2.菠菜炒鸡蛋 。碗中打四个鸡蛋，倒入少许食盐和胡椒粉，用筷子快速打散，准备香葱2根切成葱花，菠菜去根冲洗干净 。
锅内烧油，油烧至微微冒青烟 ， 倒入打好的鸡蛋液，把鸡蛋炒至成型，用漏勺漏去底油 。锅内加入少许油，油热以后倒入葱花，把菠菜控去水分倒入锅内翻炒 。菠菜炒软以后，倒入一勺食盐、一勺鸡精，翻炒化开调料以后倒入鸡蛋，翻炒几下可以盛出装盘 。
###其它资料参考###菠菜鸡蛋是用鸡蛋、菠菜制作的一道浙江省的传统名菜 ， 属于浙菜系，口味清淡 。菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。
菠菜鸡蛋的原料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量 。
菠菜鸡蛋的操作方法：
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用 。
2、将鸡蛋加盐在碗中打散 。
3、炒锅置旺火上 ， 将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用 。
4、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅 。
食用作用：
1、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。
